唐段少卿酉阳杂俎_(四部丛刊本)/卷第七 中华文库

唐段少酉阳杂爼前集卷之七

　　　　　唐　太常少卿临淄柯古段成式　撰

　　　　　明　四川道监察御史内乡李云鹄　校

　　　酒食

魏贾𤨿家累千金博学善著作有苍头善别水常令乘

小艇于黄河中以瓠匏接河源水一日不过七八升经

𪧐器中色赤如绛以酿酒名昆仑觞酒之芳味世中所

绝曾以三十斛上魏庄帝

历城北有使君林魏正始中郑公悫〈一作悫〉三伏之际每

率賔僚避暑于此取大莲叶置砚格上盛酒三升以簪

剌叶令与柄通屈茎上轮茵如象鼻传噏之名为碧筒

杯以下敩之言酒味杂莲气香冷胜于水

青田核莫知其树实之形核大如六升瓠注水其中俄

倾水成酒一名青田壶亦曰青田酒蜀后主有桃核两

扇每扇着仁处约盛水五升良久水成酒味醉人更互

贮水以供其宴即不知得自何处

武溪夷田强遣长子鲁居上城次子玉居中城小子仓

居下城三垒相次〈一作望〉以拒王莽光武二十四年遣武

威将军刘尚征之尚未至仓获白鳖为臛举烽请两兄

兄至无事及尚军来仓举火鲁等以为不实仓遂战而

死

梁刘孝仪食鲭鲊曰五侯九伯令尽征之魏使崔劼李

骞在坐劼曰中丞之任未应已得分陕骞曰若然中丞

四履当至穆陵〈一作穆陆陵〉孝仪曰邺中鹿尾乃酒殽之最劼

曰生鱼熊掌孟子所称鸡跖猩唇吕氏所尚鹿尾乃有

奇味竟不载书藉每用为怪孝仪曰实自如此或是古

今好尚不同梁贺季白青州蟹黄乃为郑氏所记此物

不书未解所以骞曰郑亦称益州鹿尾但未是珍味

何㣧侈于味食必方丈后稍欲去其甚者犹食白鱼䱉

腊糖蟹使门人议之学士锺𡵻〈一作岏〉议曰䱉之就品骤

于屈伸而蟹之将糖躁扰弥甚仁人用意深怀如怛至

于车熬母蛎眉目内阙惭浑沌之奇唇吻外缄非金人

之愼不荣不悴曾草木之不若无馨无臭与瓦砾而何

异故宜长充庖厨永为口实

后梁韦琳京兆人南迁于襄阳天保中为舍人渉猎有

才藻善剧谈常为䱉表以讥刺时人其词曰臣䱉言伏

见除书以臣为粽〈一作糁〉熬将军油䒱校尉臛州剌史脯

腊如故肃承将命含灰屏息凭笼临鼎载兢载惕臣美

愧夏鳣味惭冬鲤常怀鲐腹之诮每惧鳖岩之讥是以

嗽流湖底枕石泥中不意高赏殊𥝠曲蒙钩㧞遂得超

升绮席忝预玉盘逺厕玳筵猥颁象箸泽覃紫䐟〈一作腴〉

恩加黄腹方当鸣姜动椒纡苏佩𣗋轻瓢𦆵动则枢盘

如烟浓汁暂停则兰殽成列宛转绿韲之中逍遥朱唇

之内衘恩噬泽九殒弗辞不任屏营之诚谨到铜枪门

奉表以闻诏答曰省表具知卿池沼搢绅陂池俊乂穿

蒲入荇肥滑有闻𠃔堪兹选无劳谢也

伊尹干汤言天子可具三群之虫谓水居者腥肉玃者

臊草食者膻也

五味　三材　九沸　九变　三臡　七𦵔　具酸

楚酪　芍药之酱　秋黄之苏　楚苖　山肤太〈一作大〉

苦　挫槽

甘而不噮酸而不嚛咸而不减辛而不䊮淡而不薄肥

而不腴

猩唇　　　获炙　　　觾翠　　　搊腴　縻腱

述荡之掔　旄象之约　桂蠹石鳆　河隈之苏

巩洛之鳟　洞庭之鲋　灌水之鲤〈一作鳐〉珠翠之珍

莱黄之鲐　臑鳖　　　炮羔　　　臇凫　蠙臛

御𪧐青祭〈一作粲〉　　　　𤓰　　　　州红菱　冀野之梁

芳菰　　　精稗　　　会稽之菰　不周之稻

𤣥山之禾　杨山之穄　南海之秬　寿木之华

玄木之叶　梦泽之芹　具区之菁　杨檏之姜

招揺之桂　越酪之菌　长泽之卵　三危之露

昆仑之井　黄颔臛　　醒酒鲭　　䬾糊𫗠𫗮

粔籹　　　寒具　　　小蛳　　　熟蚬

炙ခ　　　▫子　　　蟹▫　　　葫精

细乌贼　　细飘〈一作鱼鳔〉　梨　𨟹　　　鲎酱

干栗　　　曲阿酒　　麻酒　　　搌酒

新鳅子　　石耳　　　蒲叶嵩　　西捭

竹根粟　　菰首　　　鰡子ခ　　熊蒸

麻胡麦　　藏荔支　　绿施笋　　紫ဂ

千里莼　　鲙曰万丈　蚊〈一作虫〉足　红綷精细曰万

凿百链　　蝇首如ဃ　张掖九蒸豉　一丈三节蔗

一歳二花梨　行米　　丈松　　　缹鳅

蚶酱　　　苏膏　　　糖颓䗯子　新乌င

စ酿法　　乐浪酒法　二月二日法酒　酱酿法

绿𨟯法　　猪骸羮　　白𦎟　　　麻𦎟

鸽臛　　　隔冒法　　肚铜法　　大㹮炙

蜀梼炙　　路时腊　　棋腊　　　攫天腊

细面法　　飞面法　　薄演法　　笼上牢丸

汤中牢丸　樱桃䭔　　蝎饼　　　阿韩特饼

凡当饼　　兜猪肉　　悬熟　　　杏炙

蛙炙　　　脂血　　　大扁𩛿　　马鞍𩛿

黄丑　　　白丑　　　白龙舍　　黄龙舎

荆𩛿　　　竿炙　　　羌煮〈一作炙〉　䟽　饼

䬾糊饼　　饼谓之托或谓之𫗠馄　饴谓之ဆ〈一作▫〉

饱𩜌谓之ဈ〈一作䬼〉　餥　飵ဉ〈▫本二字皆从鱼〉　茹　叽食也

膜〈一作餤〉膎𣍾胀膰肉也　䐼䐞膜也　臇ခ〈一作膭〉䐣臛

也　格糈粰梳馓也　䭞〈一作饆〉䭣𦞤ဂ䬧饵也　醦醶

䣳䤕醋也　酪胾醇浆也　䴛ဃင𬸸盐也　䤉𨣧䤅

𨣅𨡭酱也

折粟米法　取简胜粟一石加粟奴五斗舂之粟奴能

令馨香　乳煮羊胯利法　㯽榔詹阔一寸长一寸半

胡饭皮　鲤鲋鲊法　次第以竹枝赍头置日中书复

为记

赍字五色饼法　刻木莲花藉禽兽形按成之合中累

积五色坚作道名为斗钉　色作一合者皆糖蜜副起

粄法　汤胘法　沙棋法　甘口法

蔓菁藾菹法　饱霜柄者合眼掘取作樗蒲形

蒸饼法　用大例面一升练猪膏三合　梨漤法　䐿

肉法　𦞤肉法　𤅢鲇法　治犊头去月骨舌本近喉

有骨如月　木耳鲙　汉𤓰菹切用骨刀　豆牙菹

肺饼法　覆肝法　起起肝如起鱼葙　𦵔族并乙去

法〈一作升〉

又鲙法鲤一尺鲫八寸去排泥之羽鲫贠天肉腮后鬐

前用腹腴拭刀亦用鱼脑皆能令鲙缕不着刀

鱼肉冻𦙫法渌肉酸𦙫用鲫鱼白鲤鲂鯸鳜ခ煮驴马

肉用助底郁驴肉驴作鲈贮反　炙肉𩼧鱼第一白其

次已前日味

今衣冠家名食有萧家馄饨漉去汤肥可以㵸茗庾家

棕子白莹如玉韩约能作樱桃饆饠其色不变又能造

冷胡突鲙醴鱼臆连蒸诈草草〈一本无蒸字草草作獐獐〉皮索饼将

军曲良翰能为驴𩦲驼峰炙

贞元中有一将军家出饭食每说物无不堪吃唯在火

候善均五味尝取败障泥胡禄〈一作鹿〉修理食之其味极

佳

道流陈景思说敕使齐日升养樱桃至五月中皮皱如

鸿柿不落其味数倍人不测其法

　　　医

卢城之东有扁鹊云魏时针药之士以卮腊祷之所

谓卢医也

魏时有句骊客善用针取寸髪斩为十馀段以针贯取

之言发中虚也其妙如此

王𤣥荣俘中天竺王阿罗郍顺以诣阙兼得术士郍罗

迩〈一有娑字〉婆言寿二百歳太宗奇之馆于金飙门内造延

年药令兵部尚书崔敦礼监主之言婆罗门国有药名

畔茶佉水出大山中石臼内有七种色或热或冷能消

草木金铁人手入则消烂若欲取水以骆驼髑髅沉于

石臼取水转注瓠芦中每有此水则有石柱似人形守

之若彼山人传道此水者则死又有药名咀赖罗在高

山石崖下山腹中有石孔孔前有树状如桑树孔中有

大毒蛇守之取以大方箭枝叶叶下便有乌鸟衘之飞

去则众箭射乌而取其叶也后死于长安

荆人道士王彦伯天性善医尤别脉断人生死寿夭百

不差一裴胄尚书子忽暴中病众医拱手或说彦伯遽

迎使视脉之良久曰都无疾乃煮散数味入口而愈裴

问其状彦伯曰中无腮鲤鱼毒也其子因鲙得病裴初

不信乃鲙鲤鱼无腮者令左右食之其候悉同始大惊

异焉

柳芳为郎中子登疾重时名医张方福初除泗州与芳

故旧芳贺之且言子病唯恃故人一顾也张诘旦候芳

芳遽引视登遥见登顶曰有此顶骨何忧也因按脉五

息复曰不错寿且逾八十乃留方数十字谓登曰不服

此亦得登后为庶子年至九十而卒