卷之八百五十二 太平御览 卷之八百五十三
宋 李昉 等奉敕撰 中华学艺社借照日本帝室图书寮京都东福寺东京静嘉堂文库藏宋刊本
卷之八百五十四

太平御览卷第八百五十三

 饮食部十一

   𩜌        馓

   麹蘖       麸

     𩜌于月

方言曰腕谓之肴以豆屑𮦀饧也

苍颉解诂曰𩜌饴中着豆屑也

说文曰𩜌豆饴也

     馓先但

广雅曰浮𥹷𥹷音

说文曰馓𤎅稻张𫗴也急就篇曰馓饴𩛿

卢谌𥙊法曰四时皆用馓

     麹蘖

书曰(⿱艹石)作酒醴尔惟麹蘖

记曰仲冬之月乃命有司稻必齐麹蘖必时

左传曰楚子伐箫还无社与司马卯言SKchar申叔展还无杜萧人也

司马卯申叔展皆楚大夫叔展曰有麦麹乎曰无麦麹所以御湿也有山芎䓖

乎曰无

方言曰干八音牟大夌麹也音脾细𬹃麹也音𫎇有衣麹

䴹麹小麦为麹即麹耳自关而西秦𡺳之间曰晋之旧都曰䴭

今河东人呼麹为才齐右河济曰䴳北燕曰䴹麹其通语也

说文曰麹酒母也䤓生衣也䤁熟麹也蘖牙米也

通俗文曰麦麹曰音壷音故版切

释名曰麹朽也郁之使生衣朽败也蘖𡙇也渍麦覆之使

生牙𨵿𡙇也

史记曰文帝遗匈奴

又曰通邑大都蘖麹塩䜴千答也

东观汉记曰顺帝诏禁民无得酤卖酒麹

汉晋阳春秋曰𢚓帝在长安为刘粲所攻粮尽太仓有麹

数十饼屑之为粥以供奉帝麹屑尽遂降

列子曰子产有兄公孙朝聚酒千锺积麹成封

刘伶酒德颂曰枕麹藉糟

崔寔四民月令曰七月七日作麹

     麸

苍颉解诂曰麺细麸也

说文曰麸小麦皮屑也

史记曰陈平为人长大美色或谓陈平贫何食而肥若是

其嫂疾平之不视家产曰亦食糠核孟康曰麦糠中之不破者晋灼曰京师谓

庆屑为纥头

呉书曰𡊮术既为雷薄等所距留住三日士众绝粮乃还

至江亭去寿春八十里问厨下尚有麦屑三十斛

刘谦之晋记曰王莽诛童谣曰昔年食麦屑今年食䝁豆

䝁豆不可食使我枯咙喉

崔寔四民月令曰五月五日至后可籴麸至冬以养马



太平御览卷第八百五十三