太平御览_(四部丛刊本)/卷之八百五十五 中华文库

太平御览卷第八百五十五

　饮食部十三

　　　䜴　　　　　　韲

　　　　　䜴

释名曰䜴也五味调和湏之而成乃可甘也故齐人

谓鼔声如

史记曰蘖面盐䜴千答〈徐广日或作合器名〉

谢承后汉书曰羊续为南阳太守塩䜴共壷

𡊮宏汉纪曰李𠐶数设酒请郭汜或留汜汜妻惧与𠐶婢妾

私而夺巳爱思有以离间之𠐶送馈汜妻乃以䜴为药汜

将食妻曰食从外来傥或有故遂𢳣药示之曰一栖不两

雄我固疑将军之信李公也明日𠐶请汜大醉汜疑𠐶药

之绞粪　汁饮之乃解于是遂相疑猜也

三辅决录曰南阳旧语曰前队大夫范仲公塩䜴蒜果共

一䇶言其廉俭也

豫章列士传曰羊茂为东郡太守岀界买塩䜴

物志曰外国有豉法以苦酒溲豆𭧂令极𤍜以油

麻蒸讫复𭧂三过乃止然后细捣椒屑筛下随多少合

投之

金楼子曰五色茄一名金塩地榆一名玉䜴惟此二物可

以煮石

广志曰苦𥘿䜴也

楚辞招魂曰大苦酸醎〈大苦谓䜴〉辛甘行〈言取䜴调和以椒姜咸酢酪则辛甘之味〉

〈皆发而行〉

古歌曰美䜴出鲁门

　　　　　韲

周礼曰酰人掌共五齐〈昌本脾折蜃豚拍𭰹蒲也〉

记曰卒食客自前跪彻饭韲以授相者

释名曰蟹韲去其匡熟捣合如韲也

通俗文曰淹韭曰韲淹薤曰�

东观汉记曰王莽将败北海逢萌载韲器于市曰辛乎因

潜藏不见

魏志曰华佗尝见病咽塞者语之曰向来道隅有卖饼人

萍韲甚酸可取三𦫵饮之如言立吐一蛇

王隐晋书曰𡊮甫曰美莫过稻不可以为韲

语林曰石崇尝冬月得韭韲王恺货崇帐下督云是捣韭

根杂以麦苗耳

楚辞曰惩于羹者而吹虀

又曰呉酸毛蒌不沾薄〈毛菜也言呉人善为致美其菜蒌味无沾薄言有调也又曰蒿也〉

〈蒌不沾薄繁草也蒌香沾多汗也薄无味也言呉人工调咸酸使偷蒿蒌以为虀味酸又不薄甘美人也〉

崔寔四民月令曰八月收韭菁作捣韲

弘君举食撽曰大市覆罂之蒜东里独姥之酰大塩𮦀以

姜椒叛奴使之春韲

岭表异录曰容南土风好食水牛言其脆美则柔毛肥

不足比也毎军衙有𡱈筵必先此物或炮或炙尽此一

牛既饱即以圣韲销之〈圣韲如有菘云是牛肠胃中巳化草〉既至即以塩酪

姜桂调而啜之腹遂不胀北客到彼多赴此筵但能食

罔有啜韲者

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