钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第一百八十八卷目录

　竹部汇考三

　　陆佃埤雅〈竹〉

　　罗愿尔雅翼〈箭〉

　　林洪山家清供〈傍林鲜　煿金煮玉　笋蕨馄饨　山海兜　胜玉𩠃〉

　　林洪山家清事〈种竹法〉

　　周密癸辛杂识〈种竹法〉

　　格物总论〈竹〉

　　刘美之续竹谱〈全〉

　　陈继儒销夏〈簟竹〉

　　徐光启农政全书〈笋〉

　　顾𡵚海槎馀录〈茨竹　酸笋〉

　　高濂遵生八笺〈素笋鲊　又笋鲊方　晒淡笋干〉

　　王象晋群芳谱〈竹〉

　　汇苑详注〈竹〉

草木典第一百八十八卷

竹部汇考三

《陆佃埤雅》

《竹》

竹，物之有筋节者也。故苍史制字，筋节皆从竹。《尔雅》 曰：“东南之美者，有会稽之竹箭焉。”今竹性亦善东南 引生，故古之种法云：斸取东南引根于园角，西北种 之，久之自当满园。语曰：“西家种竹，东家治地。”言其滋 引而生来也。《易》曰：“方以类聚。”东南。则以卦推之，巽为 竹矣。震，东方也，故震为苍筤竹而已。苍筤，幼竹也。今 人穿沐丛竹，芟其繁乱，不使分其势，然后枝干茂擢， 俗谓之洗洗竹，第如洗华例，非用水也。《传》曰：“淇卫箘 簬。”又曰：“淇卫之箭。”又曰：“下淇园之竹以为揵。”又曰：“伐 淇园之竹以为矢。”盖淇之产竹，土地所宜，故《风》以此 美武公之德也。《诗》曰：“瞻彼淇奥，绿竹猗猗。瞻彼淇奥， 绿竹青青。”竹之初生，其色绿，长则绿转而青矣，故是 如此。然其卒章又曰：“如箦，言盛也”，且曰“如箦”，则又以 明其为竹矣。《礼记》曰：“礼器是故大备”，大备盛德也。其 在人也，如竹箭之有筠。盖曰如切如磋、如琢如磨，则 礼至于器矣。“礼器是故大备”，大备盛德也。故《诗》曰：“‘有 匪君子，终不可谖兮’。道盛德至善，民之不能忘也。”《国 语》曰：“及其没也，谓之”睿圣武公。然则武公其殆圣矣 乎！《尔雅》曰：“如竹箭曰苞，如松柏曰茂。”苞言其本，茂言 其末。竹性丛生，行鞭深远，故曰苞。《诗》曰：“秩秩斯干，幽 幽南山。”如竹苞矣，如松茂矣。干言源流之长也，山言 基址之固也。竹言根本丛致，松言枝华繁衍。盖不如 是，虽有室，岂足乐哉！故《考室》之诗，首章如此。《竹谱》曰： “北方寒冰，至冬地冻，竹根类浅，故不能植，为是故也。” 《尔雅》又曰：“莽数节。桃枝四寸，有节粼坚，中簢茶中。”凡 此皆竹之类，一疏一数，一虚一实。《尔雅》又曰：“簜竹”，孙 炎以为阔节为簜。按《仪礼》簜在建鼓之间，簜盖箫属， 明非数节者也。旧说竹率六十年根辄一易，即华实 而枯死。实落于土复生，六年成畽。《稽圣赋》曰：“竹布实 而根枯，蕉舒花而株槁。”礼，斩衰杖竹，齐衰杖桐。说者 以为竹圆效天，桐方法地。又曰：竹者蹙也，桐者痛也。 竹外节，丧礼以压于父，故为母期则其节有不得达 于外矣。且桐削杖，亦以明其眚礼。夫父不可亢也，然 母亦岂可略哉？故齐衰杖桐削之，使勿充而已。《檀弓》 曰：“竹不成用，瓦不成味，木”不成斲。竹言用，瓦言味，木 言斲，相备也。竹曰“不成用”，主其质言之；木曰“不成斲”， 主其文言之。其曰“瓦不成味”，则言以饮食又不足以 成味也。荀子曰：“木器不成斲，陶器不成物，薄器不成 内。”变味言物，变用言内，其义一也。《说文》云：“竹冬生艸 也。”象形下垂者。�箬也。盖竹从倒草。竹草也。而冬不 死。故从倒草。一曰竹倒种。故从倒草。其萌曰笋。笋从 勹之日为笋，解之日为竹。一曰从旬。旬内为笋，旬外 为竹。今俗呼竹为妒母草。言笋旬有六日而齐母。

《罗愿尔雅翼》

《箭》

箭，筱也。东南之美者，有会稽之竹箭焉。《禹贡》：“扬州筱 簜既敷。”《职方氏》：“扬州其利竹”箭。箭一名筱，是竹之小 者，可为箭干，箭萌谓之箈。《月令》：“日短至，则取竹箭。”《说 文》：“簜可为干，筱可为矢。”《异物志》：“箭竹细小劲实，可为 箭，通竿无节。”《竹谱》云：“节闲三尺坚劲，中为矢箘。簬亦 堪为矢，箭大者为笔。”《考工记》：“妢胡之笴，矢人相笴，欲 生而搏。”

《林洪山家清供》

《傍林鲜》

夏初竹笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名曰傍 林鲜。文与可守临川，正与家人煨笋午饭，忽得《东坡 书》，诗云：“想见清贫馋太守，渭川千亩在胸中。”不觉喷 饭满案，想作此供也。大凡笋贵甘鲜，不当与肉为侣。 今俗庖多杂以肉，不思才有小人，便坏君子。“若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤。”东坡之意微矣。

《煿金煮玉》

笋取鲜嫩者，以料物和薄面拖油煿，如黄金色，甘脆 可爱。旧好莫友，访霍如庵延早供，以笋切作方片，和 白米煮粥，佳甚。因戏之曰：“此法制，惜精气也。”济颠《笋 疏》云：“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉。”二者兼得 之矣。霍，北司贵公也，乃甘山林之味，异哉！

《笋蕨馄饨》

采笋蕨嫩者，各用汤瀹，炒以油，和之酒酱香料，作馄 饨供。向客江西林谷梅少鲁家，屡作此品。后作《古香 亭》，采芎菊，对玉茗花，真佳适也。玉茗似茶少异，高约 五尺许，今独林氏有之。林乃金石堂山房之子，清可 想矣。

《山海兜》

春采笋蕨之嫩者，以汤瀹之，取鱼虾之鲜者同均作 块子，用汤泡滚蒸，入熟油、酱研、胡椒拌和，以粉皮乘 覆，各合于二盏内蒸熟。今后苑进此，名虾鱼笋兜，今 名山海兜，或名笋蕨羹，亦佳。《许梅屋棐》云：“趁得山家 笋蕨春，借厨烹煮自吹薪。倩谁分我杯羹去，寄与中 朝食肉人。”

《胜肉𩠃》

焯笋蕈同截入胡桃、松子和以酒酱香料擦面作𩠃 子试蕈之法：萎数片同煮，色不变，可食矣。

《林洪山家清事》

《种竹法》

《岳州风土记》《文心雕龙》皆以五月十三日为生日，《齐 民要术》则以八月八日为醉日，亦为迷日，俱有可疑。 比得之老园丁曰：“种竹无时，认取南枝。”又曰：“莫教树 知，先锄地，令松且阔，沃以渠泥及马粪，急移多多带 宿土本者种之，勿蹈以足。若换叶，姑听之，勿遽拔去。” 又有二秘法：迎阳气则取季冬，顺土气则取雨时，若 虑风。则去稍而缚架。连数根种。则易生笋。过此谓有 他法者。难矣哉。

《周密癸辛杂识》

《种竹法》

尝闻九曲寺明阇黎者言：种竹法云：“每岁当于笋后 竹已成竿后，即移先一岁者为最佳。盖当年八月便 可行鞭，来年便可抽笋，纵有夏日，不过早晚，以水浇 之，无不活者。若至立秋后移，虽无日晒之患，但当行 鞭之际，或在行鞭之后，则可仅活，直至来秋方可行 鞭。后年春方始抽笋，比之初夏所移，正争一年气候。” 此说极为有理。

《格物总论》

《竹》

竹中虚白膜，外皮青绿色，或黄或紫，或斑驳文，或大 或小，或长或短，种族最多，大抵皆自根而茎，茎皆有 节，茎间节处生枝，枝每两之，枝亦有节，枝间节处生 叶，叶每三之。初出地为笋，笋节有箨包之，及成茎，抽 之而箨，遂渐次脱落，脱落处有粉，岁久而茂，茂则成 林。

《刘美之续竹谱》

《诸竹》

蜀土有状若垂钓，俗名“钓丝竹”也。

毛竹生武夷山，李义山诗云：“安得流霞酒一杯，空中 箫鼓当时回。武夷洞里生毛竹，老尽元孙不更来。” 方竹，生岭外，大者如巾筒，小者如界方。

《瑞竹合欢》，发地尺馀，分为两竿。

沙摩竹，生桂岭，一人止可擎一竿，欲种则鈖。其苗截 二尺许钉入土，不逾月而生根叶，期年长芽，笋不三 载而为林。

簟竹：叶疏而大，一节相去五、六尺。南人取嫩竹，细破， 捶漫之，织而为布。

�竹皮上有文，可为“错子。”错甲利胜于铁；若钝，以浆 洗之，还复快利。

《北户录》云：“贞元年，有盐户犯禁，逃于罗浮山，深入第 十三岭。”

《南越志》云：“本即有罗山，忽海讹，有小山浮来相合，是曰浮山。” 有五岭三十峰，九百六十瀑泉，城中无出其右者。

见巨竹千万竿，长皆二丈馀，有三十九节，围二尺许。 逃者遂伐一竿，破以为篾，会赦，遂挈以归。有人得一 篾，奇之，献之太守李复，乃图而记之。今海南以竹为 甑者，屡见之矣，皆罗浮之竹也。

《斑竹》：世传二妃将沈湘水，望苍梧而泣，洒泪染竹成 斑。

黄竹，穆天子作诗三章以哀民，谓之《黄竹之歌》。 紫竹，其茎如染，出青城蛾眉山，可为笙竽箫管。 棕竹，蜀中多有之，皮叶皆似棕，亦谓之桃竹。

猫儿竹，长沙有之，下丰上细。其笋甚甘美，大者重千 馀斤。

斑竹，出峡州宜都州县。《飞鱼口》大者不过寸，鲜美可爱。

顾凯之《竹谱》云：“南岭实烦，有毛竹、筜竹、青皮竹、木竹、 钓鱼竹、桃竹、越王竹。”

越竹，根生石上，细荻高丈馀，以其青色者用为竹筹，越王弃馀算而生焉。

�竹节上有刺，南人呼“刺”为�邕州，旧用为城，蛮蜑 来侵，竟不能入。即�竹也。

《陈继儒销夏》

《簟竹》

簟竹：叶疏而大，一节相去六、七尺，出九真。彼人取嫩 者磓浸纺绩为布，谓之“竹疏布。”

《徐光启农政全书》

《笋》

采笋之法，视其丛中斜密者芟取之。竹鞭方行处，不 宜采，采则竹不繁。“采时可避露日，出后掘深土取之， 半折取鞭根，旋得投密器中，以油单覆之，勿令见风， 风吹则坚。”笋味甘美有毒，惟香与姜能杀其毒。煮宜 久熟，生则损人。

救饥

采竹嫩笋炸熟，油盐调食，焯过晒干，炸食尢好。

顾𡵚海槎馀录===

《茨竹》

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茨竹大如指长逾二丈节节生枝文采士人家用植 于居之周遭以代垣墙虽鸡犬不能逾越阴森柔嫩 绿润如沃可爱也

《酸笋》

酸笋大如臂摘至用沸汤泡出苦水投冷井水中浸 二三日取出缕如丝醋煮可食好事者携入中州成 罕物京师勋戚家会酸笋汤即此品也

《高濂遵生八笺》

《素笋鲊》

用好麸六七个扯如小指大条子秤五斤入汤内煮 三四沸捺在筲箕内带热榨干先焙莳萝茴香共半 合碾碎不可细了拣花椒片小半合赤麹米大半合 以汤泡软披葱头须半碗杏仁一合许去皮尖擂碎 用酒调汤熬油二两于锅内候熟住火先倾杏仁入 油沸过次下麸及料物用铁铲频翻三四转尝其咸 淡逐渐笊于器中将温赤麹旋掺入捺实以荷叶盖 上用竹片拴定以石压之三四个时辰可用

又“笋鲊方。”

春间取嫩笋剥净去老头切作四分大一寸长块上 笼蒸熟以布包裹榨作极干投于器中下油用制造 与麸鲊同

《晒淡笋干》

鲜笋猫儿头不拘多少去皮切片条沸汤焯过晒干 收贮用时米泔水浸软色白如银盐汤焯即腌笋矣

《王象晋群芳谱》

《竹》

竹，植物也，非草非木，耐湿耐寒，贯四时而不改柯易 叶。其操与松柏等第，虽喜湿恶燥，亦不宜水淹其根。 根之发生，喜向上行，其性又与菊等，宜添河泥覆之。 每至冬月，须厚加土为佳。每长至四年者，即伐去，庶 不碍新笋，而林亦茂盛。戴凯之《竹谱》云：“竹之品类六 十有一。”黄鲁直以为竹类至多，《竹谱》所载皆不详，欲 作《竹史》不果成。今按其种，有方竹，产澄州，体如削成， 劲挺堪为杖。隔州亦出，大者数丈。斑竹，即吴地称湘 妃竹者，其斑如泪痕，出峡州宜都县飞鱼口，大者不 过寸，鲜美可爱，杭产者不如。亦有二种：出古辣者佳， 出陶虚山者次之。土人裁为著甚妙，亦有大如瓯者。 棕竹有三种：上曰著头，梗短叶垂，堪置书几。次曰“短 栖”，可列庭阶。次曰“朴竹”，节稀叶硬，全欠温雅，但可作 扇骨料耳。性喜阴，畏寒风，冬月藏不通风处，三月方 可见天，原不见日。秋分后可分须出盆，视其根须不 甚牢固处，劈开栽盆，欲变化，多盆则盆大更旺，灌用 浸豆水极肥，舍此俱不堪用。猫竹一作“茅竹”，又作“毛 竹”，干大而厚，异于众竹，人取以为舟。双竹修篁嫩筱， 对抽并引。王子敬谓之扶竹，犹海上之扶桑也。武陵 山西双竹院中产蕲竹，出黄州府。蕲州以色莹者为 簟，节疏者为笛，带须者为杖。唐韩愈诗：“蕲州笛竹天 下知，郑君所宝尢瑰奇。携来当昼不得卧，一府传看 黄琉璃”是也。慈孝竹，生作大丛，长干中耸，群筱外护， 向阳“则茂，宜种高台。”“柯亭竹，生云梦之南，可为管，以 七月望前生，明年七月望前伐，过期伐则音滞，未期 伐则音浮。”观音竹，每节二三寸，产占城国黄金间，碧 玉会稽甚多。龙公竹，其大径七尺，一节长丈二尺，叶 若芭蕉，出罗浮山。龙孙竹，生辰州山谷间，高不盈尺， 细仅如针，径尺，竹可为甑，出湖湘。四季竹，节长而圆， 中管龠，生山石者，音清亮。月竹，每月抽笋，状轻短，丛 生如箭，笋不堪食，产嘉定州。十二时竹，产蕲州，其竹 绕节凸生子丑寅卯等十二字。安福周俊叔得此，植 之家庭十馀年，笋而竹者十之三。大夫竹，其高凌云围三尺。凤尾竹，高二三尺，纎小猗那，植盆中，可作书 室清玩。龟文竹，崇阳县宝佗岩产，仅一本，制扇甚奇， 闻今亦绝种矣。人面竹，出剡山，竹径几寸，近本逮二 尺，节极促，四面参差，竹皮如鱼鳞，面凸，颇类人面。黑 竹如藤，长丈八尺，色理如铁。思摩竹，笋自节生，笋既 成竹，至春节中复生笋，出交广。无节竹，出瓜州。大节 竹，一节一丈，出黎母山。疏节竹，六尺一节通竹直上， 无节而空洞，出溱州。藤竹出占城。船竹，出员丘，其竹 一节可为船。丹青竹叶黄碧丹相间，出熊耳山。十抱 竹，出临贺。慈竹内实而节疏，性弱形紧而细，可代藤， 一名“义竹。”桃竹叶如棕，身如竹，密节而实中，犀理瘦 骨，盖天成拄杖也，出巴渝间。出豫者细文，一节四尺， 北人呼为“桃丝竹。”相思竹，出广东，两两生笋。

移竹，先期离竹本一、二尺，四围㔉断旁根，仍以土覆， 频浇水，俟雨后移致即活，亦不换叶。移时须寻其西 南根，勿㔉断，照旧栽植，竖架扶之尤妙。竹中有树不 须去，虽风雪不复欹斜，亦一助也。若将死猫狗埋其 下，竹生尤盛，埋之边傍，亦能引竹。宋时内苑种竹，一 二年即茂盛。询之园子云：“只有八字：疏种、密种、浅种”、 深种。疏种者，谓三四尺方种一颗，欲其土虚易于行 鞭。密种者，大其根盘，每颗须四五竿一堆，欲根密自 相维持。浅种者，入土不甚深；深种者，种得虽浅，即用 河泥厚壅之。

锄竹园以稻糠，或麦糠，或河泥，皆可壅，只用一样勿 杂。

移竹多带宿土，勿踏以足，若换叶，勿遽拔去。又有一 法：“迎阳气则取季冬，顺土气则取雨时。连数根种，则 易生笋。”

《一法》：“择大竹截去上段，留近根三四寸，通其节，以土 硫黄末填实，倒种之。第一年二年生小笋，随去之，至 第三年生如旧竹，甚有过之者。”

择竹：《志林》云：“竹有雌雄，雌者多笋。”故种竹当择雌者， 物不能逃于阴阳也。欲识雌雄，当自根上第一节观 之，双枝者为雌，宜取西南根，栽向东北隅。盖竹性西 南行，西南乃嫩根也。其东北老根，种亦不茂。

审时。种竹之法，要得天时，五六月间，旧笋已成，新根 未行，此时可移，又须醉日。宋子京云：“除地墙阴植翠 筠，疏枝茂叶与时新。赖逢醉日原无损，政自得全于 酒人。”五月十三日为竹醉日，《岳阳风土记》谓之龙生 日，栽之勿用脚踏椎打，遇阴雨更妙。一云：八月初八 日，又五月二十日为上时，遇雨尤佳。一云：用本命日， 谓正月一日、二月二日、三月三日之类，一云每月二 十日皆可。或云：凡七月间栽竹无不活者，须记向背。 谚云：“种竹无时，雨过便移，多留宿土。”记取南枝，冬至 前后各半月，栽竹难活，盖天地闭塞无生意也。至有 谓腊日宜栽竹者，至引杜少陵诗云：“东林竹影薄，腊 日更宜栽。”乃栽培之栽，即今人冬月加马粪、糠土之 意，非栽种也。

忌火日及西南风，花木皆同。

别地凡栽竹，须向阳为妙。先锄地令松且阔，沃以河 泥，临时用马粪拌湿土栽，不用作泥浆水。最忌猪粪， 勿用脚踏，及锄杵筑实，则笋生迟，盖土虚松则鞭易 行也。种竹处须当积土，令高于旁地一二尺，则雨潦 不能侵损，钱塘人谓之“竹脚。”用旧茅茨夹土，则竹根 寻地脉易生。

伐竹腊月，斫竹作器，则不蛀。一云“六月。”

竹要留三去四，盖三年者留，四年者去。谚云：“公孙不 相见，母子不相离。”谓隔年竹可伐也。凡竹未经年，不 堪作器。若老竹不去，竹亦不茂。但伐之有时，竹之滋 泽，春发于枝叶，夏藏于干，冬归于根。冬月伐竹，经日 必裂，自首至尾。五月以前伐竹，则根红而鞭烂。盛夏 伐，不蛀，但于林有损，七八月犹可，过此不堪用矣。如 要竹坚而不蛀。须盛夏辰日。庚午癸卯日。《血忌》日。

《汇苑详注》

《竹》

罗浮山第三峰生竹，径七尺围，节长一丈二尺，叶若 芭蕉，谓之“龙公竹。”紫竹，小而色紫，宜箫笛伞柄。越王 竹，产严州石上，状若荻枝，高尺馀，土人用代酒筹。次 有沙著，产于海岛，其心若骨，可为筹著，采者轻步从 之，若闻人声则缩入沙中，不可取。石麻竹，劲利，削以 为刀，切象皮如截竿，广州产也。绵竹，篾柔软可为器 “物，竹中之最美者。”白竹颇类绵竹，笋堪食而篾，脆薄 不可用。猫竹大者径七八寸，高而坚实，笋冬生者味 美，春生者成竹，其用极多，作丝造纸，民甚利之。丛竹 夏笋，味不可食，丛生代篱，亦可作笔。绿竹夏笋可食。 公孙竹高不盈尺，可供几案，会稽产也。孤竹生谷城 之薤山，三年一笋，笋成竹死，代谢不已。双梢竹，生九 嶷，独茎生枝，即分为两，叶密而细，谓之“合欢。”浙有天 亲竹，末亦两岐茸竹，头有父文。金猫竹，节有金色。垂 丝竹，枝弱下垂，出云南。钓丝竹，类簜而柔。黄蜡竹，坚 实堪用，笋味尤佳。成都有对青竹，半青半紫，交映可爱。海南木竹，无节而中实。澧州、成都有三棱竹。闽有 古散竹，皮似棕。道州、泷中有丹竹。宜都飞鱼口有红 竹。黔阳有赤冈竹。雷州有电斑竹。永嘉大罗山有龙 牙竹，稀节，长四五尺，取之必有风雨雷电。又“蜀峨眉 山菩萨竹，结花于节外之枝。