蟹谱_(四库全书本)/全览 中华文库

　　钦定四库全书　　　　　子部九
　　蟹谱二卷　　　　　　　谱录类三〈草木禽鱼之属〉提要
　　〈臣〉等谨案蟹谱宋傅肱撰肱字子翼其自署曰怪山陈振孙谓怪山乃越州之飞来山则㑹稽人也其书分上下两篇前有嘉祐四年自序而下篇贪化一条又引神宗时大臣赵姓者出镇近辅事而讳其名考之宋史惟神宗熙宁初枢宻使参知政事赵概尝出知徐州似即其事则嘉祐当为元祐之讹然书录解题载是序亦作嘉祐四年而赵概为北宋名臣不容著贪墨声或刋本神字误也书中所录皆蟹之故事上篇多采旧文下篇则其所自记诠次颇见雅驯所引唐韵十七条尤足备考证盖其时孙愐原本尚存故肱犹及见之云
　　蟹略四卷
　　〈臣〉等谨案蟹略四巻宋髙似孙撰似孙有剡录已著录是编以傅肱蟹谱徴事大略因别加裒集巻一曰蟹原蟹象卷二曰蟹乡蟹具蟹品蟹占卷三曰蟹贡蟹馔蟹牒卷四曰蟹雅蟹志赋咏每门之下分条记载多取蟹字为目而系以前人诗句俞文豹吹剑录尝讥其以林逋草泥行郭索云木叫钓辀一聨为杜甫诗今检卷首郭索传内信然殊为失于详核又本草图经蟹生伊洛池泽中一语泽蟹洛蟹条下两引之亦为复出又白居易诗亥日饶虾句为傅肱谱中所原引而此书虾蟹条下乃反遗之其于编次亦小有疏漏特其采摭繁富究为博雅遗篇佚句所载尤多视傅谱终为胜之云乾隆四十六年恭校上
　　总纂官〈臣〉纪昀〈臣〉陆锡熊〈臣〉孙士毅
　　总　校　官〈臣〉陆　费　墀

　　钦定四库全书
　　蟹谱卷上
　　宋　傅肱　撰
　　蟹之为物虽非登俎之贵然见于经引于传著于子史志于隠逸歌咏于诗人杂岀于小说皆有意谓焉故因益以今之所见闻次而谱之自总论而列为上下二篇又叙其后聊亦以补博览者所阙也神宋嘉祐四年冬序
　　总论
　　蟹水虫也其字从虫〈盱鬼反〉亦曰鱼属故古文从鱼作蟹以其外骨则曰介虫取其横行目为螃蟹焉骨眼蜩腹䖱脑鲎足其爪类拳丁其𩪋类执钺匡跪又皆外刺性复多躁或编诸绳缕或投诸笭箵则引声噀沫必死方已类皆䲊育生于济郓者其色绀紫出于江浙者其色青白〈此举其所育多者尔凡有水之地不无此味〉小者谓之蟚蚎中者谓之蟹匡长而锐者谓之蠞〈音截〉甚大者谓之蝤蛑虽皆有佳味独蟹参于药论耳明越谿涧石穴中亦出小蟹其色赤而坚俗呼为石蟹与生伊洛者无异厣圆多腴而夺之𩪋脐长多瘠而与之虾其生于盛夏者无遗穗以自充俗呼为芦根蟹〈谓其止食茭芦根〉瘠小而味腥至八月则蜕形已蜕而形浸大秋冬之交稻梁已足各腹芒走江俗呼为乐蟹最号肥美由江而纳其芒于海中之魁遇冰雪则自伏淤淀不可得矣今人设㗖具以案酒者此特为之先置焉江淮间尚推重如此况非所育之地乎〈何曽食疏𢎞君食橄虞悰饮食亦未必不珍此味也虞悰南史有传但名存而书亡此为恨耳〉
　　曰蟚蚎者二月三月之盛出于海涂呉俗犹所嗜尚岁或不至则指目禁烟谓非佳节也今之通泰其类实繁然有同蟚𧑅差大而毛好耕穴田亩中谓之蟚蜝毒不可食晋蔡道明误食之几死尤宜慎辨也又多生于陂塘沟港秽杂之地往往因雨则濒海之家列阵而上填砌縁屋虽驱挮之不去也噫蟹虽微类至于腹芒以朝其魁其得自然之礼欤嗜欲已足舍陂港而之江海其得自然之智欤虽外刚躁而内无他肠其得自然之正欤岂独以其滋味餍世人之口腹哉故论其略而冠诸二篇之首
　　上篇
　　离象　　　有匡　　　仄行　　　螖蠌
　　走迟　　　虫孽　　　性躁　　　左持
　　捕䑕　　　不啖　　　郭索　　　蟚蜝
　　诛解系　　蛙矜　　　龟长　　　侈味
　　琐𤥐　　　介虫之孽　无肠公子　天文
　　食证　　　异名　　　诫嗜　　　兵异
　　集䑕　　　鲎类　　　浦名　　　画
　　输芒　　　蛉腹　　　同䑕孽　　为菑
　　玉篇　　　月令　　　图经　　　琴声
　　唐韵　　　说文　　　长生　　　食莨
　　斩王摅　　药证
　　离象
　　易之离象曰为鳖为蟹为蠃为蚌为龟孔颖达云取其刚在外也
　　有匡
　　檀弓曰成人有其兄死而不为衰者闻子皋将为成宰为衰成人曰蚕则绩而蟹有匡范则冠而蝉有緌兄则死而子皋为之衰孔颖达云蟹背壳似匡
　　仄行
　　周礼梓人为簨簴别叙小虫蟹属以为雕琢郑康成注云刻画祭器博庶物也虫自外骨至胸鸣内有仄行者释云蟹属贾公彦疏曰今人谓之螃蟹以其侧行者也内郤行者蚓□之属即由延也脰鸣者即虾蟆也纡行者即蛇也案周礼祭器未有以由延螃蟹虾蟆及蛇为饰者不知起何法制且经文但云以雕琢耳康成专取为祭器之饰义诚安考
　　螖蠌
　　尔雅释鱼篇云螖蠌小者蟧〈蟧螺属见埤苍或曰即螖也似蟹而小〉
　　走迟
　　大司乐乐六变注蛤蟹走则迟
　　虫孽
　　越王勾践召范蠡曰吾与子谋呉子曰未可也今其稻蟹不遗种其可乎〈注蟹食稻〉对曰天应至矣人事未尽也王姑待之
　　性躁
　　荀子劝学篇云蟹六跪而二螯非蛇蟺之穴无所寄托者用心躁也〈注跪足也螯蟹首上如钺者序语蟹皆八足此云六者谬文然今观蟹行后两小足不著地以其无用所略而不言〉
　　左持
　　晋春秋毕吏部卓字茂世尝谓人曰左手持蟹螯右手执酒杯拍浮酒池中足乐一生哉
　　捕鼠
　　淮南子曰使蟹捕䑕必不得
　　不啖
　　虞预会稽典录云吞舟之鱼不啖鰕蟹〈玉篇作鰕长须虫也〉熊虎之爪不剥狸鼠
　　郭索
　　太𤣥锐前一蟹之郭索后蚓黄泉〈范明叔云一水也所称泉亦为水所称蟹五为裸所称蚓言蟹之与蚓者用心之不一虽有郭索多足之蟹不如无足之蚓者以其用心之一也〉
　　蟚蜝
　　晋书蔡谟字明道初渡江见蟚蜝大喜曰蟹有八足加以二螯令烹之既食吐下委顿方知非蟹后诣谢尚而说之尚曰卿读尔雅不熟几为劝学死
　　诛解系
　　晋解系字少连与赵王伦同讨叛羌时伦信用佞人孙秀与系争军事更相表奏朝廷知系守正不挠而召伦还系表杀秀以谢氐羌不从后伦秀以宿憾收系兄弟梁王彤救系等伦曰我于水中见蟹且恶之况此人兄弟轻我邪遂害之
　　蛙矜
　　庄子秋水篇公子牟曰子独不闻夫坎井之蛙乎谓东海之鳖曰吾乐与吾跳梁乎井干之上入休乎阙甃之崖赴水则接掖持頥蹶𭰖则没足灭跗还虷〈音寒义云井中赤虫一名蜎〉蟹与科斗莫吾能若也
　　龟长
　　大戴礼云甲虫三百六十四神龟为之长蟹亦虫之一也
　　侈味
　　南史何𦙍字子季出继叔父旷所更字𦙍叔初𦙍侈于食味前必方丈后稍欲去甚者犹食白鱼䱇〈市演反〉脯糖蟹以为非见生物拟食蚶蛎使门人议之学生锺岏曰䱇鱼就脯骤见屈伸蟹之将糖躁扰弥甚仁人用意深懐此怛至于车螯蚶蛎眉目内阙惭浑沌之奇犷壳外缄非金人之慎不悴不荣曽草木之不若无馨无臭与瓦铄其何殊故宜长充庖厨永为口实
　　琐𤥐
　　郭景纯江赋云琐𤥐腹蟹水母目虾又松陵集注云琐𤥐似蚌常有一小蟹在腹中为𤥐出求食蟹或不至𤥐馁死所以淮海人呼为蟹奴
　　介虫之孽
　　月令章句曰介者甲也谓龟蟹之属〈后汉五行志〉
　　无肠公子
　　抱朴子云山中无肠公子者蟹也
　　天文
　　释典云十二星宫有巨蟹焉
　　食证
　　孟诜食疗本草云蟹虽消食治胃气理经络然腹中有毒中之或致死急取大黄紫苏冬𤓰汁解之即差又云蟹目相向者不可食又云以盐渍之甚有佳味沃以苦酒通利支节去五脏烦闷〈予谓亦不可与柿子同食发霍泻〉
　　异名
　　中华古今注云蟚蚎小蟹也生海涂中食土一名长卿其一螯偏大者为拥剑一名执火
　　诫嗜
　　混俗頥生论曰凡人常膳之间猪无筋鱼无气鸡无髓蟹无腹皆物之禀气不足者不可多食
　　兵异
　　军略灾篇云地忽生蟹当急迁砦栅不迁将士亡
　　集鼠
　　陶隠居云仙方以黒犬血灌蟹三日烧之诸鼠毕集
　　鲎类
　　郭景纯传山海经云鲎形如惠文冠青黒色十二足长五六尺似蟹雌常负雄而行渔者取之必双得即呉都赋所谓乘鲎者也吕延济亦注云似蟹
　　浦名
　　南齐建武四年崔慧景作乱到都下〈今之金陵〉不克单马至蟹浦投渔人太叔荣之荣之故为慧景门人时为蟹浦戍因斩慧景头纳鳅篮中送都下焉
　　画
　　唐韩晋公滉善𦘕以张僧繇为之师善状人物异兽水牛等尤妙于螃蟹
　　输芒
　　孟诜食疗本草云蟹至八月即啖芒两茎长寸许东向至海输送蟹王之所陶隠居亦云今开蟹腹中犹有海水乃是其证予谓即陆鲁望云执穗以朝其魁者也与夫羔羊跪乳蜂房㑹衙俱得自然之礼
　　蛉腹
　　唐韵况字逋翁混胎丈人摄魔还精符曰螟蛉之子虾目蟹腹即即周周两不相掩此之谓体异而气同
　　同䑕孽
　　唐陆龟𫎇字鲁望作稻鼠记引国语曰今吾稻蟹不遗种岂呉人之土䑕与蟹更俟其便而效其力殱其民欤
　　为菑
　　晋隠逸传夏统字仲御㑹稽永兴人也幼孤贫养亲以孝睦闻初兄弟毎采梠求食星行夜归或至海边采螊𧑅以自资养
　　玉篇
　　八足〈蟹二螯八足〉𧉈〈普流反似蟹二足亦见郭璞江赋〉蜅䗚〈上方武下布莫反皆蟹也〉
　　月令
　　季冬行秋令介虫为妖〈丑为鳖蟹〉
　　图经
　　罗处约新修苏州图经鸟兽虫鱼篇蟹居其末
　　琴声
　　琴谱履霜操有蟹行声
　　唐韵
　　蟚螖〈户八反似蟹而小予谓即今之蟚蚏也一名蟚螖耳〉𧈭〈王忽反蛤属似蟹〉蟹〈水虫也〉蝤蛑〈上自秋下莫浮似蟹而大生海边〉蠞〈似蟹生海中予谓于食品中与苣胜胡麻相宜〉螯〈蟹属〉𩪋〈蟹大时也予谓古今用𩪋跪字通作螯〉螃〈螃蟹释云本蟹云俗加螃字予案周礼䟽推作旁取其横行今字益虫乃是俗加陆徳明所谓虫属要作虫旁草类皆从两屮是也然则旁蟹之呼名古矣但不当加虫字耳予谓今秀州华亭县济村所出甚多小者谓之黄甲越人云和盐泥养之可逾月〉䱑𫚉〈下音功江虫也形似蟹可食又音炴〉⿰䱺〈下音孩雄蟹也〉虷〈胡安反虷蟹一名蚱虫〉拥剑〈剑虫形似蟹崔豹古今注折剑一名执火其螯赤谓之执火〉鰖〈蟹子也以水反又他果切〉厣〈蟹腹下厣于琰反〉蝑〈盐藏蟹事夜切〉江𧋍〈寺绝反似蝤蛑生海中〉⿱〈虫似蟹四足音北〉
　　说文
　　六足〈许慎说文云蟹六足二螯者也〉蛫〈九毁切唐韵云兽似龟白身赤首〉胥〈相居切蟹醢也唐韵从虫盐藏之〉
　　长生
　　陶隠居云仙方投蟹于漆中化为水饮之长生
　　食茛
　　陶隠居云蟹未被霜者甚有毒以其食水茛也〈音建〉人或中之不即疗则多死至八月腹内有稻芒食之无毒
　　斩王摅
　　晋书刘聪字元明即伪位左都水使者襄陵王摅坐鱼蟹不供斩于东市
　　药证
　　本草云蟹蝑味咸性寒有毒主胸中邪气热结痛㖞僻面肿解结散血愈漆疮养筋益气取黄以涂久疽疮无不差者又杀莨菪毒其爪尖主破胞堕胎陈藏器本草云人或断绝筋骨者取胫中髓及脑与黄微𤎅纳疮中即自然连续海药本草云石蟹案广州记云出南海祇是寻常蟹年深岁久日被水沫相抱因兹化成石蟹每遇海潮即飘出又有一般者入洞穴年深亦成石蟹味咸寒有毒主消青盲眼浮翳又主眼涩皆细研水飞入药相佐用以目







　　蟹谱卷上

　　钦定四库全书
　　蟹谱卷下
　　宋　傅肱　撰
　　下篇
　　孝报　　　殊类　　　贪化　　　采捕
　　泉比　　　兵证　　　贡评　　　风虫
　　郁洲　　　食品　　　怪状　　　断弊
　　蟹杯　　　令㫖　　　蟹戸　　　兵权
　　蟹征　　　螺化　　　食珍　　蟹浪
　　酒蟹　　　白蟹　　　荡浦摇江　纪赋咏
　　孝报
　　初杭俗嗜蟼蟆而鄙食蟹时有农夫田彦升者家于半道幼性至孝其母嗜蟹彦升虑其邻比窥笑常远市于苏湖间熟之以布囊负归俄而杨行密将田𫖳〈于伦切〉兵暴至乡人皆窜避于山谷粮道不接或多馁死独彦升挈囊负母竟以解免时人以为纯孝之报焉
　　殊类
　　震泽渔者陆氏子举网得蟹其大如斗以𩪋剪其网皆断陆氏子怒欲烹之其侣老于渔者遽进曰不可吾尝闻龟蟹之殊类甚者必江湖之使也烹之不祥乃从而释之蟹至水面横行里许方没
　　贪化
　　神宗朝有大臣赵氏者〈名某〉虽于国功高然其性贪墨私门子弟苞苴上特优容之一日因锡宴上召伶官使谕已意伶者乃变易为十五郎姓旁因命钓者俄一人持竿而至遂于盘中引一蟹十五郎见而惊曰好手脚长我欲烹汝又念汝是同姓且释汝翌日赵果出镇近辅
　　采捕
　　今之采捕者于大江浦间承峻流环苇帘而障之其名曰断〈音锻〉于陂塘小沟港处则皆穴沮洳而居居人盘黒金作钩状置之竿首自探之夜则燃火以照咸附明而至焉〈若鱼以饵而钓之〉
　　泉比
　　煎茶之法视其泉若蟹目然鱼鳞然第一法
　　兵证
　　呉俗有虾荒蟹乱之语葢取其被坚执锐岁或暴至则乡人用以为兵证也
　　贡评
　　国家贡口实于远方者蛤蜊亦贡焉独蟹不贡议者以为贡不贡固有差品予谓非也蛤蜊止生于海涂迩京州郡无有也故须上供旁蟹盛育于济郓商人辇负轨迹相继所聚之多不减于江淮奚烦远贡哉予尝见监御厨王染院云御食经中亦有煮蟹法但不常御锡命则进耳非谓无录而不在贡品
　　风虫
　　蟹之腹有风虫状如木鳖子而小色白大发风毒食者宜去之
　　郁洲
　　江浙诸郡皆出蟹而苏尤多苏之五邑娄县为美〈即昆山也〉娄县之中生郁洲呉塘者又特肥大〈郁洲即孙恩所保之地〉
　　食品
　　北人以蟹生析之酤以盐梅芼以椒橙盥手毕即可食目为洗手蟹
　　怪状
　　呉沈氏子食蟹得背壳若鬼状者眉目口鼻分布明白常宝玩之
　　断弊
　　蟹至秋冬之交即自江顺流而归诸海苏之人择其江浦峻流处编帘以障之若犬牙焉致水不疾归而岁常苦其患者有由然也虽州符遣卒俾令弃毁而吏民万端终不可禁罗江东云蛟蜃之为害也则绝流不顾渔人之钩网噫水之病呉久矣又非蛟蜃之比绝流顾网其才识固自有小大哉长民者能推而不疑亦丰岁一助也
　　蟹杯
　　其斗之大者〈匡一名斗〉渔人或用以酌酒谓之蟹杯亦诃陵云螺之流也〈诃陵酒樽用鲎鱼壳谓之涩锋齾角内𤣥外黄松陵集海南人目螺之有文者曰云螺亦用以酌酒〉
　　令㫖
　　艺祖时尝遣使至江表宋齐丘送于郊次酒行语熟使者启令曰须啖二物各取南北所尚复以二物仍互用南北俚语使者曰先吃鳣鱼后吃旁蟹一似拈蛇弄蝎齐丘继声曰先吃乳酪后吃乔团一似噇脓灌血时朝廷方草创用度不给倚江表为外府故齐丘及之左右以令逼使之太甚相顾失色使者雅叹焉故归朝而间行
　　蟹户
　　钱氏间置鱼户蟹户专掌捕鱼蟹若今台之药户畦户睦之漆户比也
　　兵权
　　出师下砦之际忽见蟹则当呼为横行介士权以安众
　　蟹征
　　按周礼渔人职掌渔征入于玉府者贵其须骨之用以饰器物也今鱼虽鲲鲕以至虾蟹悉立征税之目非若古人取须骨之意也二浙运使沈公立以岁征权奏罢之议者谓其识体
　　螺化
　　海中有小螺以其味辛谓之辣螺可食至二三月间多化为蟚螖今人有得螯跪半成而尚留壳中者此其证也〈近青龙镇于江涂中得蟹螯跪俱脱其行自若初惊为怪及熟烹去壳则将化为蝉矣噫物之变化万状固不可究诘今观蝉之首腹颇与蟹相类诚亦有是但虑惊浴又非予之所亲见故附录之〉
　　食珍
　　凡糟蟹用茱萸一粒置厣中经岁不沙
　　蟹浪
　　济郓居人夜则执火于水濵纷然而集谓之蟹浪
　　酒蟹
　　酒蟹须十二月间作于酒瓮间撇清酒不得近糟和盐浸蟹一宿却取出于厣中去其粪秽重实椒盐讫叠净器中取前所浸盐酒更入少新撇者同煎一沸以别器盛之隔宿候冷倾蟹中须令满蟚蚎亦可依此法二三月间止用生干煮酒
　　白蟹
　　秀州华亭县出于三泖者最佳生于通陂塘者特大故乡人呼为泖蟹又亭林湖〈近顾野王宅乡人亦号为顾亭林〉于天圣末忽生白蟹〈即海中所生蠞是也但蠞不生于淡水今忽有因号白蟹〉濒江之人以价倍常靡有孑遗止一年而种绝
　　荡浦摇江
　　呉人于港浦间用篙引小舟沉铁脚网以取之谓之荡浦于江侧相对引两舟中间施网摇小舟徐行谓之摇江〈上接断下接于陂塘〉
　　纪赋咏
　　蟹志〈见陆龟𫎇集〉
　　中躁外挠兮冠𢃄之狙〈陆龟䝉赋〉
　　蟹奴晴上临湘槛燕婢秋随过海船〈皮日休〉
　　蟹因霜重金膏溢橘为风多玉脑圆〈同前〉
　　二螯或把持〈杜子美〉
　　亥日饶虾蟹〈白乐天〉
　　病中有人惠海蟹转寄鲁望〈皮日休〉
　　绀甲青筐染菭衣岛夷初寄北人时离居定有石帆觉失伴惟应海月知族类分明连琐𤥐〈琐𤥐似小蚌有一小蟹在腹中𤥐出求食故淮海之人呼为蟹奴〉形容好个是蟚蜞病中无用双螯处寄与夫君左手持
　　酬袭美见寄海蟹〈陆龟䝉〉
　　药杯应阻蟹螯香却乞江边采捕郎自是扬雄知郭索〈太𤣥经云蟹之郭索〉且非何𦙍敢𫗠𫗮〈何𦙍侈于食味稍欲去其甚者犹有䱇脯糖蟹〉骨清犹是含春霭沫白还疑带海霜强作南朝风雅客夜来偷醉早梅傍
　　蟹谱卷下