农政全书_(四库全书本)/卷42 中华文库

　　钦定四库全书
　　农政全书卷四十二
　　明　徐光启　撰
　　制造
　　食物
　　齐民要术曰凡瓮七月坯为上八月为次馀月为下凡瓮无问大小皆须涂治瓮津则造百物皆恶悉不成所以时宜留意新出窑及热脂涂者大良若市买者先宜涂治勿使盛水〈未涂遇雨亦恶〉涂法掘地为小员坑〈傍开两道以引风火〉生炭火于坑中合瓮口于坑上而熏之〈火盛喜破微则难热务令调适乃佳〉数以手摸之热灼人手便下泻热脂于瓮中回转浊流极令周匝脂不复渗乃止〈牛羊脂为第一好猪脂亦得俗人用麻子脂者误人耳若脂不浊流直一偏拭之亦不免津俗人釡上蒸瓮者水汽亦不佳𤣥扈先生曰黄蜡甚佳傧贵用松脂亦可〉以热汤数斗著瓮中涤荡疏洗之泻却满盛冷水数日便中用〈用时更洗净日曝令干〉
　　治釜令不渝法常于暗信处买取最初铸者铁精不渝轻利易然其渝黒难然者皆是铁滓钝浊所致〈𤣥扈先生曰清之又清之可作佳器也〉治令不渝法以绳急束蒿轩两头令齐著水釡中以干牛屎然釜汤暖以蒿三遍净洗抒却水干然使热买肥猪肉脂合皮大如手者三四假以脂处处遍揩拭釡察作声复著水痛疏洗睹汁黑如墨抒却更脂拭疏洗如是十遍许汁清无复黑乃止则不复渝煮杏酪煮饧煮地黄染皆须先治釡不尔则黑恶
　　造神麹凡作三斛麦麹法蒸炒生各一斛炒麦黄莫令焦生麦择治甚令精好种各别磨磨欲细磨干合和之七月取甲寅日使童子著青衣日未出时面向杀地汲水二十斛勿令人泼人长水亦可泻却莫令人用其和麹之时面向杀地和之令使绝强团麹之人皆是童子小儿亦面向杀地有行秽者不使不得令入室近团麹当日使讫不得隔宿屋用草屋勿使用瓦屋地须净扫不得秽恶勿令湿画地为阡陌周成四巷作麹人各置巷中假置麹王王者五人麹饼随阡陌比肩相布讫使主人家一人为主莫令奴客为主与王酒脯之法湿麹王手中为碗中盛酒脯汤饼主人三遍读文各再拜其房欲得板户宻泥涂之勿令风入至七日开常处翻之还令泥户至二七日聚麹还令涂户莫使风入至三七日出之盛着瓮中涂头至四七日穿孔绳贯日曝欲得使干然后内之其饼麹手团二寸半厚九分
　　祝麹文曰某年月某日辰朔日敬启五方五土之神主人某甲谨以七月上辰造作麦麹数千百饼阡陌纵横以辨疆界须建立五王各布封境酒脯之荐以相祈请愿垂神力靳鉴所愿使出类绝踪穴虫潜影衣色锦布或蔚或炳杀热火燌以烈以猛芳越椒熏味超和鼎饮利君子既醉既逞惠彼小人亦恭亦静敬告再三格言斯整神之听之福应自冥人愿无为希从毕永祝三遍各再拜
　　又造神麹法其麦蒸炊生三种齐等预前事麦三种合和细磨之七月上寅日作麹溲欲刚𢷬欲粉细作熟饼用圆铁范令径五寸厚一寸五分于平板上令壮士熟踏之以杙刺作孔净揣东向开户屋布麹饼于地闭塞窦户宻泥缝隙勿令通风满七日翻之二七日聚之皆还宻泥三七日出外日中曝之令燥麹成矣任意举阁亦不用瓮盛瓮盛者则麹乌腹乌腹者绕孔黑烂若欲多作者任人耳但须三麦齐等不以三石为限此麹一斗杀米三石笨麹一斗杀米六斗省费悬绝如此用七月七日焦麦麹及春酒曲皆笨麹法
　　女麹法秫稻米三斗净淅炊为饭软炊停令极冷以麹范中用手饼之以青蒿上下奄之置床上如作麦麹法三七二十一日开看遍有黄衣则止三七日无衣乃停要须衣遍乃止出日日曝之燥则用以藏𤓰菹最妙酿酒法皆用春酒曲其米糠沈汁馈饭皆不用人及狗鼠食之
　　黍米法酒预锉麹曝之令极燥三月三日秤麹三斤三两取水三斗三升浸麹经七日麹发细泡起然后取黍米三斗三升净淘凡酒米皆欲极净水清乃止法酒尤宜存意淘米不得净则酒黑炊作再馏饭摊使冷著麹汁中搦黍令散两重布盖瓮口候米消尽更炊四斗半米酘之每酘皆搦令散第三酘炊米六斗自此以后每酘以渐和米瓮无大小以满为限酒味醇美宜合醅饮食之饮半更炊米重酘如初不著水麹唯以渐加米选得满瓮竟夏饮之不能穷尽所谓神异矣
　　作当梁酒法当梁下置瓮故曰当梁以三月三日日未出时取水三斗三升干麹末三斗三升炊黍米三斗三升为再馏黍摊使极冷水麹黍俱时下之三月六日炊米六斗酘之三月九日炊米九斗酘之自此以后米之多少无复斗数任意酘之满瓮便止若欲取者但言偷酒勿云取酒假令出一石还炊一石米酘之瓮还复满亦为神异其糠沈悉泻坑中勿令狗鼠食之
　　粳米作酒法三月三日取井花水三斗三升绢簁麹末三斗三升粳米三斗三升稻米佳无者早稻米亦得充事再馏弱炊摊令小冷先下水麹然后酘之七日更酘用米六斗六升一七日更酘用米一石三斗二升二七日更酘用米二石六斗四升乃止量酒备足便止合醅饮者不复封泥令清者以盆宻盖泥封之经七日便极清澄接取清者然后押之
　　作颐酒法八月九月中作者水定难调适宜煎汤三四沸待冷然后浸麹酒无不佳大率用水多少酘米之节略准春酒而须以意消息之十月桑落时者酒气味颇类春酒
　　河东颐白酒法六月七月作用笨麹陈者弥佳刬治细锉麹一斗熟水三斗黍米七斗麹撒多少各随门法常于瓮中酿无好瓮者用先酿酒大瓮净洗曝干侧瓮著地作之旦起煮甘水至日午令汤色白乃止量取三斗著盆中日西淘米四斗使净即浸夜月炊作再馏饭令四更中熟下黍饭席上薄摊令极冷于黍饭初熟时浸麹向晓昧旦日未出时下酿以手搦破块仰置勿盖日西更淘三斗米浸炊还令四更中稍熟摊极冷日未出前酘之亦搦破块明日便熟押出之酒气香美乃胜桑落时作者六月中唯得作一石米酒停得三五日七月半后稍稍多作于北向戸大屋中作之第一如无北向户屋于清凉处亦得然要须日未出前清凉时下黍日出已后热即不成一石米者前炊五斗半后炊四斗半笨麹桑落酒法预前净刬麹细锉曝干作酿池以藁茹瓮不茹瓮则酒甜用穰则大热黍米淘须极净九月九日日未出前收水九斗浸麹九斗当日即炊米九斗为馈下馈著空瓮中以釡内炊汤及热沃之令馈上者水深一寸馀便止以盆合头良久水尽馈熟极软泻著席上摊之令冷挹取麹汁于瓮中搦块令破泻瓮中复以酒耙搅之每酘皆然两重布盖瓮口七日一酘每酘皆用米九斗随瓮大小以满为限假令六酘半前三酘皆用沃馈半后三酘作再馏黍其七酘者四炊沃馈三炊黍饭瓮满好熟然后押出香美势力倍胜常酒
　　笨麹白醪酒法净削治麹曝令燥清麹必须累饼置水中以水没饼为候七日许搦令破漉出滓炊糯米为黍摊令极冷以意酘之且饮且酘乃至尽粇米亦得作作时必须寒食前令得一酘之也
　　作黄衣法〈黄衣一名麦䴷〉六月中取小麦净淘纳于瓮中以水浸之令醋漉出熟蒸之槌箔上敷席置麦于上摊令厚二寸许预前一日刈薍叶薄无薍叶者刈胡葈〈胡葈苍耳也〉择去杂草无令有水露气候麦冷以胡葈覆之七日看黄衣色足便出曝之令干去胡葈而已慎勿飏簸齐人喜当风飏去黄衣此大谬凡有所造作用麦䴷者皆仰其衣为势今反飏去之作物必不善作黄蒸法七月中取生小麦细磨之以水溲而蒸之气脯好熟便下之摊令冷布置覆盖成就一如麦䴷法亦勿飏之虑其所损作蘖法八月中作盆中浸小麦即倾去水日曝之一日一度着水即去之脚生布麦于席上厚二寸一日一度以水浇之芽生便止即散收令干勿使饼饼则不复任用此煮白饧蘖若煮黑饧即待芽生青成饼然后以刀𠠫取干之欲令饧如琥珀色者以大麦为其蘖
　　造常满盐法以不津瓮受十石者一口置庭中石上以白盐满之以甘水泛之令上恒有淅水须用时挹取煎即成盐还以甘水添之取一升添一升日曝之热盛还即成盐永不穷尽风尘阴雨则盖天晴争还仰若黄盐咸水者盐汁则苦是以必须白盐甘水
　　𤣥扈先生曰是法令盐味佳永不穷尽恐无此理姑试之造花盐印盐法五月中旱时取水二斗以盐一斗投水中令清尽又以盐投之水咸极则盐不复消融易器淘治沙汰之澄去垢土泻清汁于净器中盐甚白不废常用又一石还得八斗汁亦无多损好日无风尘时日中曝令成盐浮即便是花盐厚薄光泽似锺乳久不接取即成印盐大如豆粒四方千百相似而成印辄沈漉取之花印一盐白如珂雪其味尤美
　　作醤法十二月正月为上时二月为中时三月为下时用不津瓮〈瓮津则坏植酢者亦不中用之〉置日中高处石上〈夏雨无令水浸瓮底以一鉒𨱒一本作生缩铁钉子皆岁杀钉著瓮底石下后虽有妊娠妇人食之醤亦不坏烂也〉用春种乌豆〈春豆粒小而均晚豆粒大而杂〉于大甑中燥蒸之气馏半日许复贮出更装之回在上居下〈不尔则生熟不多调均也〉气馏周遍以灰覆之经宿无令火绝〈取干牛屎圆累令中央空然之不烟势类好炭者能多收常用作食既无灰尘又不失火胜于草逺矣〉啮看豆黄色黑极熟乃下日曝取干〈夜则聚覆无令润湿〉临炊舂去皮更装入甑中蒸令气馏则下一日曝之明旦起净簸择满臼舂之而不碎〈若不重馏碎而难净〉簸拣去碎者作热汤于大盆中浸豆黄良久淘汰挼去黑皮〈汤少则添慎勿易汤易汤则走失豆味令醤不美也〉漉而蒸之〈淘豆汤汁即煮细豆作醤以供旋食大醤则不用汁〉一炊倾下置净席上摊令极冷预前日曝白盐黄蒸草𦺖麦麹令极干燥〈盐色黄者发醤苦盐若润湿令醤坏黄蒸令醤赤美𦺖令醤芬芳𦺖挼簸去草土麹及黄蒸各别捣细末簁马尾罗弥好〉大率豆黄一斗麹末一斗黄蒸末一斗白盐五升𦺖子三指一撮〈盐少令醤酢后虽加盐无复美味其用神麹者一升当笨麹三升杀多故也〉豆黄堆量不概盐麹轻重平概三种量讫于盆中面向太岁和之〈向太岁则无蛆虫也〉搅令均调以手痛挼皆令润彻亦面向太岁内著瓮中手挼令坚以满为限半则难熟盆盖宻泥无令漏气熟便开之〈腊月五七日正月二月四七日三月三七日〉当纵横裂周回匝瓮底生衣悉贮出搦破磈两瓮分为三瓮日未出前汲井花水于盆中以燥盐和之率一石水用盐三斗澄取清汁又取黄蒸于小盆内减盐汁浸之接取黄滓漉去滓合盐汁泻著瓮中〈率十石醤黄蒸三斗盐水多少亦无定方醤如薄粥便是豆干水故也〉仰瓮口曝之〈谚曰萎㽔葵日干醤言其美矣〉十日内每日数度以耙彻底搅之十日后每日辄一搅三十日止雨即盖瓮无令水入〈水入生虫〉每经雨后辄须一搅解后二十日堪食然要百日始熟耳
　　作酢法〈酢者今醋也凡酢瓮下皆须安砖石以离湿润为妊娠妇人所坏者砖辄中干土末淘著瓮中即还好〉崔寔曰四月可作酢五月五日亦可作酢
　　作大酢法七月七日取水作之大率麦䴷二斗勿扬簸水三斗粟未熟饭三斗摊令冷任瓮大小依法加之以满为限先下麦䴷次下水次下饭直置物搅之以绵幕瓮口扳刀横瓮上一七旦著井花水一碗三七日旦又著一碗便熟常置一瓠瓢以挹酢若用湿器内瓮中则坏酢味也
　　秫米神酢法七月七日作置瓮于屋下大率麦䴷一斗水一石秫米三斗无秫者粘黍米亦中用随瓮大小以向满为限先量水浸麦䴷讫然后净淘米炊而再馏摊令冷细擘面破勿令有块子二顿下酿更不重投又以水就瓮里搦破小块痛搅令和如粥乃止以绵幕口一七日一搅二七日一搅三七日亦一搅一月日极熟十石瓮不过五斗淀得数年停久为验其淘米泔即泻去勿令狗鼠啖得食贵添亦不得人啖
　　又法亦以七月七日取水大率麦䴷一斗水三斗粟米熟饭二斗随瓮大小以向满为度水及黄衣当日顿下之其饭分为三分七日初作时下一分当夜即沸又三七日更炊一分投之又三日复投一分但绵幕瓮口无机刀益水之事溢即加甑也
　　大麦酢法七月七日作若七日不得作者必须收藏取七日水十五日作除此两日则不成于屋里近户里边置瓮大率小麦䴷一石水三石大麦细造一石不用作米则科丽是以用造簸讫净淘炊作再馏饭挥令小暖如人体下酿以杷搅之绵幕瓮口二日便发时数搅不搅则生白醭则不好以棘子彻底搅之恐有人髪落中则坏醋悉尔亦去髪则还好六七日净淘粟米五升亦不用过细炊作再馏饭亦掸如人体投之杷搅绵幕三四日看水消搅而尝之味甘美则罢若苦者更炊三二升粟米投之以意斟量二七日可食三七日好熟香美淳酽一盏醋和水一碗乃可食之八月中接取清别瓮贮之盆合泥头得停数年未熟时一日三日须以冷水浇瓮外引出热气勿令生水入瓮中若用黍米投弥佳白仓粟米亦得
　　食经作大小豆千岁苦酒法〈苦酒醋也〉用大豆一斗熟沃之渍令泽炊曝极燥以酒灌之任性多少以此为率作小麦苦酒法小麦三斗炊令熟者中以布宻封其口七日开之以二石薄酒沃之可久长不败也
　　豆豉六月造豆䜴黑豆不限多少三二㪷亦得净淘宿浸漉出沥干蒸之令熟于簟上摊候如人体蒿覆一如黄衣法三日一看候黄衣上遍即得又不可太过簸去黄曝干以水浸拌之不得令太湿又不得令太干但以手捉之使汁从指间出为候安瓮中实筑桑叶覆之厚可三寸以物盖瓮口宻泥于日中七日开之曝干又以水拌郤入瓮中一如前法六七度候好颜色即蒸过摊郤大气又入瓮中实筑之封泥即成矣
　　麸䜴六月造麸䜴麦麸不限多少以水匀拌熟蒸摊如人体蒿艾罨取黄衣遍出摊㬠令干即以水拌令浥浥郤入缸瓮中实捺安于庭中倒合在地以灰围之七日外取出摊㬠若颜色未深又拌依前法入瓮中色好为度色好黑后又蒸令热及热入瓮中筑泥郤一冬取吃温暖胜豆豉
　　夏月饭瓮井口边无虫法清明节前二日夜鸡鸣时炊黍熟取釜汤遍洗井口瓮边地则无马蚯百虫不近井瓮矣甚是神验
　　蒸藕法水和稻穰糟楷令净斫去节与蜜灌孔里使满溲苏面封下头蒸熟除面泻去宻削去皮以刀截奠之又云夏生冬熟䨇奠亦得〈按食经所载食物法甚多今以其近于农者录之〉缹茄子法用子未成者〈子成则不好也〉以竹刀骨刀四破之〈用铁则渝黒也〉汤炸去腥气细切葱白蒸油香醤清擘葱白与茄子共下缹令熟下椒姜末
　　作葅藏生菜法〈芜菁菘葵蜀芥咸葅皆同〉收菜时即择取好者菅蒲束之作盐水令极咸于盐水中洗菜即内瓮中若先用淡水洗者葅烂其洗菜盐水澄取清者泻著瓮中令没菜肥即止不复调和葅色仍青以水洗去咸汁煮为茹与生菜不殊其芜菁蜀芥二种三日抒出之粉黍米作粥清捣麦面䴷作末绢筛布菜一行以䴷末薄坌之即下热粥清重如此以满瓮为限其布菜法每行必茎叶颠倒安之旧盐汁还泻瓮中葅色黄而味美作淡葅用黍米粥清及麦䴷末味亦胜
　　䖆葅法葅菜也一曰葅不切曰䖆葅用干蔓菁正月中作以热汤浸菜令柔软解办择治净洗沸汤炸即出于水中净洗便复作盐水斩度出著箔上经宿菜色生好粉黍米粥清亦用绢筛麦䴷末浇葅布菜如前法然后粥清不用大热其汁才令相淹不用过多泥头七日便熟葅瓮以穰茹之䖆酒法
　　藏生菜法九月十月中于墙南日阳中掏作坑深四五尺取杂菜种别布之一行菜一行土去坎一尺便止穰厚覆之得经冬须即取粲然与夏菜不殊
　　食经藏𤓰法取白米一斗䥶中熬之以作糜下盐使咸淡适口调寒热熟拭𤓰以投其中蜜涂瓮此蜀人方美好又法取小𤓰百枚䜴五升盐三升破去𤓰子以盐布𤓰片中次著瓮中绵其口三日䜴气尽可食之
　　拗酸酒法若冬月造酒打扒迟而作酸即炒黒豆一二升石灰二升或三升量酒多少加减却将石灰另炒黄二件乘热倾入缸内急将扒打转过一二日榨则全美矣○又方每酒一大瓶用赤小豆一升炒焦袋盛放酒中即解
　　造千里醋乌梅去核一斤以酽醋五升浸一伏时曝干再入醋浸曝干以醋尽为度捣为末以醋浸蒸饼和为丸如鸡豆大投一二丸于汤中即成好醋
　　治醤生蛆用草乌五七个切作四片撒入其蛆自死治饭不馊用生苋菜铺葢饭上则饭不作馊气
　　营室〈杂附〉
　　沈括曰营室之法谓之木经或云睮晤所撰凡屋有三分自梁以上为上分地以上为中分阶为下分凡梁长几何则配极几何以为榱等如梁长八尺配极三尺五寸则㕔法堂也此谓之上分楹若干尺则配堂基若干尺以为榱等若一丈一尺则阶基四尺五寸之类以至承拱榱桷皆有定法谓之中分阶级有峻平慢三等宫中则以御辇为法凡自下而登前竿垂尽臂后竿展尽臂为峻道〈荷辇十二人前二人曰前竿女曰前绦又次曰前㑹后三人曰后胁又后曰后绦末后曰后竿辇前队长一人曰传倡后一人曰报赛〉前竿平肘后竽平肩为慢道前竿垂手后竿平肩为平道此之为下分其书三卷近岁土木之工益为严道善旧木经多不用未有人重为之亦良工之一业也
　　王祯法制长生屋论曰天生五材民并用之而水火皆能为灾火之为灾尤其暴者也春秋左氏传曰天火曰灾人火曰火夫古之火正或食于心或食于咮咮为鹑火心为大火天火之孽虽曰气运所感亦必假于人火而后作焉人之饮食非火不成人之寝处非火不明人火之孽失于不慎始于毫髪终于延绵且火得木而生得水而熄至土而尽故木者火之母人之居室皆资于木易以生患水者火之牡而足以胜火人皆知之土者火之子而足以御火而人未之知也水者救之于已然之后土者御于未然之前救于已然之后者难为功御于未然之前者易为力此曲突徙薪之谋所以愈于焦头烂额之功也吾尝观古人救火之术宋灾乐喜为政使伯氏司里火所未至彻小屋涂大屋陈畚挶具绠缶备水器蓄水潦积土涂表火道此救疗之法也是皆救于已然之后尝见往年腹里诸郡所居瓦屋则用砖褁杣檐草屋则用泥圬上下既防延烧且易救护又有别置府藏外护砖泥谓之土库火不能入窃以此推之凡农家居屋厨屋蚕屋仓屋牛屋皆宜以法制泥土为用先宜选用壮大材木缔构既成椽上铺板板上傅泥泥上用法制油灰泥涂饰待日曝干坚如瓷石可以代瓦凡屋中内外材木露者与夫门窗壁堵通用法制灰泥圬墁之务要匀厚固宻勿有罅隙可免焚焮之患名曰法制长生屋是乃御于未然之前诚为长䇿又岂特农家所宜哉今之高堂大厦危楼杰阁所以居珍宝而奉身体者诚为不赀一旦患生于不测衅起于微眇转盼摇足化为煨烬之区瓦砾之场千金之躯亦或不保良可哀悯平居暇日诚能依此制造不惟历劫火而不坏亦可防风雨而不朽至若阛阓之市居民辏集虽不能尽依此法其间或有一焉亦可以间隔火道不至延烧安可惜一时之费而不为永久万全之计哉
　　法制灰泥法用砖屑为末白善泥桐油枯〈如无桐油枯以油代之〉苸炭石灰糯米胶以前五件等分为末将糯米胶调和得所地面为砖则用砖模脱出趁湿于良平地面上用泥墁成一片半年干硬如石砖然圬墁屋宇则加纸筋和匀用之不致拆裂涂饰材木上用带筋石灰如材木光处则用小竹钉簪麻须惹泥不致脱落
　　造雨衣法茯苓狼毒与天仙贝母苍术等分全半夏浮萍加一倍九升水煮不须添腾腾慢火熬干净雨下随君到处穿莫道单衫元是布胜如披着几重毡
　　去墨污衣用枣嚼烂搓之仍用冷水洗无迹或用饭擦之或嚼生杏仁旋吐旋洗皆可
　　去油污衣用蛤粉厚掺污处以热熨斗坐粉上良久即去或用荞麦面铺上下纸隔定熨之无迹或用白沸汤泡紫苏摆洗若牛油污者用生粟米洗之羊油污者用石灰汤洗之皆净
　　洗黄泥污衣以生姜挼过用水摆去
　　洗蟹黄污衣用蟹中腮措之即去
　　洗血污衣用冷水洗即净若疮中脓污衣用牛皮胶洗之
　　洗白衣取豆秸灰或茶子去壳洗之或煮萝卜汤或煮芋汁洗之皆妙
　　洗葛蕉清水揉梅花叶洗之不脆或用梅叶捣碎泡洗之亦可
　　洗竹布竹布不可揉洗须褶起以隔宿米泔浸半日次用温水淋之用手轻按晒干则垢腻尽去
　　洗黄草布以肥皂水洗取清灰汁浸压不可揉
　　漂苎布用梅叶捣汁以水和浸次用清水漂之带水铺晒未白再浸再晒
　　治漆污衣用油洗或以温汤略摆过细嚼杏仁接洗又摆之无迹或先以麻油洗去用皂角洗之亦妙
　　治粪污衣埋土中一伏时取出洗之则无秽气
　　熏衣除虱用百部秦芃捣为末依焚香样以竹笼覆盖放衣在上熏之虱自落若用二味煮汤洗衣尤妙去蝇矢污巾帽上取蟾酥一蚬壳许用新汲水化开净刷牙蘸水遍刷过候干则蚊蝇自不作秽或用大灯草或束卷定坚擦其迹自去
　　络丝不乱木槿叶揉汁浸丝则不乱
　　收毡物不蛀用芫花末掺之或用晒干黄蒿布撒收卷则不蛀
　　收皮物不蛀用芫花末掺之则不蛀或以艾卷置瓮口泥封瓮口亦可
　　补磁碗先将磁碗烘热用鸡子清调石灰补之甚牢又法用白芨一钱石灰一钱水调补之
　　补缸缸有裂缝者先用竹篾箍定烈日中晒缝令干用沥青火镕涂之入缝内令满更用火略烘涂开水不渗漏胜于油灰
　　穿井凡开井必用数大盆贮水置各处俟夜气明朗观所照星何处最大而明则地必有甘泉试之屡验补砖缝草官桂末补砖缝中则草不生
　　浸炭不爆米泔浸炭一宿架起令干烧之不爆
　　留宿火用好胡桃一个烧半红埋热灰中三日尚不烬长明灯雄黄硫黄乳香沥青大麦面干漆胡芦头牙硝等分为末漆和为丸如弹子大穿一孔用铁线悬系阴干一丸可㸃一夜
　　㸃书灯用麻油炷灯不损目每一斤入桐油二两则不燥又辟䑕耗若菜油每斤入桐油三两以盐少许置盏中亦可省油以生姜擦盏不生滓晕以苏木煎灯心晒干炷之无烬
　　干蜜法地丁花皂角花百合花共阴干等分为末黄蜡丸如弹子大收之毎十斤蜜砂锅内炼沸滚捶碎一丸在蜜候滚干滴在水内如凝不散成蜡得三十两袪寒法用马牙硝为细末唾调涂手及面则寒月迎风不冷
　　护足法用防风细辛草乌为末掺鞋底若著靴则水调涂足心若草鞋则以水湿草鞋之底沾上药末虽逺行不疼不趼
　　治壁虱用荞麦秆作荐可除或蜈蚣萍晒干烧烟熏之辟蚁凡器物用肥皂汤洗抹布抹之则蚁不敢上辟蝇腊月内取楝树子浓汁煎澄清泥封藏之用时取出些少先将抹布洗净浸入楝汁内扭干抹宴用什物则蝇自去
　　辟蚊蠹诸虫用鳗鲡鱼干于室中烧之蚊虫皆化为水若熏毡物断蛀虫置其骨于衣箱中则断蠹鱼若熏屋宅免竹木生蛀及杀白蚁之类
　　治菜生虫用泥矾煎汤候冷洒之虫自死
　　解魇魅凡卧房内有魇魅捉出者不要放手速以热油煎之次投火中其匠不死即病○又法起造房屋于上梁之日偷匠人六尺竿并墨斗以木马两个置二门外东西相对先以六尺竿横放木马上次将墨斗线横放竿上不令匠知上梁毕令众匠人跨过如使魇魅者则不敢跨
　　逐鬼魅法人家或有鬼怪宻用水一锺研雌黄一二钱向东南桃枝缚作一束濡雌黄水洒之则绝迹矣所用物件切忌妇女知之有犯再用新者
　　袪狐狸法妖狸能变形惟千百年枯木能照之可寻得年久枯木击之其形自见





　　农政全书卷四十二