野菜博录-草部卷一-明鲍山撰国立北平图书馆藏明刊本 - 中华文库

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野菜博录　草部卷一

明鲍山撰国立北平图书馆藏明刊本

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野菜博录草部卷一　　　新安鲍　山在齐编

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大蓝一名菘蓝一名葳马蓝人家园圃中苗高尺馀

叶𩔖白菜叶微厚狭窄尖淡粉靑色茎稍间开黄花

结小荚其子黑色味苦性寒无毒

食法叶炸熟水浸去苦味油盐调食

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大蓟苗高三四尺茎五棱叶似大花苦苣菜叶茎叶

多刺叶中心开花淡紫色味苦性平无毒根有毒

　食法嫩苗叶炸熟水淘去苦味油盐调食

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刺蓟菜本草名小蓟俗名千针草处处有之苗高尺

馀叶似苦苣叶茎叶俱有刺叶中心出花头如红蓝

花靑紫色叶味甘性凉无毒

　食法采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食

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山苋菜本草一名牛膝一名百倍一名脚斯蹬一名

对节菜苗高二尺茎方青紫色叶对节生如牛膝状

叶似苋菜叶皆对生开花作穗根味苦酸性平无毒

叶味甘微酸

　食法采苗叶炸熟换水浸去酸味淘净油盐调食

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兔儿丝生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶

大叶边似云头様开小黄花苗叶味甜

　食法采苗叶炸熟水浸油盐调食

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粉条儿菜生田野中其叶𥘉生就地丛生长则四散

分垂叶似萱草叶瘦细微短叶间撺葶开淡黄花叶

味甜

　食法采叶炸熟淘洗净油塩调食

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歪头菜生出野中细茎就地丛生叶似豇豆叶而窄

长皆微白色两叶并生一处开紫红花结角儿比豌

豆角匾小叶味甜

　食法采叶炸熟油盐调食

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红花菜本草名红蓝花一名黄蓝处处有之苗高二

尺许茎叶有刺似刺蓟叶而润稍结救彚亦多刺开

红花蕊出救上花可染真红叶味甘无毒

　食法采嫩苗叶炸熟油盐调食子可笮油用

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舌头菜生山野中苗叶拓地生叶似山白菜叶小头

颇团叶面不雏比山白菜叶亦厚味苦

　食法采叶炸熟水浸去苦味换水淘净油盐调食

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匙头菜生山野中作小科苗其茎面窊背圆叶似团

匙头様有如杏叶大边微锯齿开花淡红色结子黄

褐色其叶味甘

　食法采叶炸熟水浸淘净油盐调食

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蛇葡萄生荒野中拖蔓而生叶似菊叶花乂多碎茎

叶间开五办小银褐花结子如豌豆大生靑熟则红

叶味甜

　食法采叶炸熟换水浸淘净油盐调食

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水蓑衣生水边叶似地稍瓜叶窄小毎叶间皆结小

靑蓇葖叶味苦

　食法采苗叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食

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拖白练苗生田野中苗拓地生叶似垂盆草叶而小

叶间开小白花结细黄子叶味甜

　食法采苗叶炸熟油盐调食

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酸桶笋生山野间初𤼵笋叶后分生茎乂科苗高四

五尺茎似水荭茎红赤色叶似白槿叶而涩纹脉亦

粗味甘微酸

　食法采嫩笋叶炸熟水浸去邪味淘净油盐调食

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瓯菜生山野中就地作小科苗茎方叶似山苋菜叶

有锯齿味甜

　食法采嫩苗叶炸熟水浸淘净油塩调食

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和尚菜生田野中初拓地布叶叶似野天茄儿叶𨚫

大背微红紫色后撺苗高二三尺结子如灰菜子六

叶味辛酸微咸

　食法采嫩叶炸熟换水浸去邪味油盐调食

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鹿蕨菜生山野中苗高一尺许叶茎背圆面窊叶似

胡萝苩叶亦肥硬味甜

　食法采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食

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山芹菜生山野间苗高一尺馀叶似野蜀葵叶稍大

有五乂叶中撺生茎乂稍结刺球如䑕粘子下开黪

白花叶味甘

　食法采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食

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胡苍耳又名回回苍耳生田野中叶似皂荚叶微长

大色微淡绿茎有线楞结实如苍耳实稍尖长叶味

微苦

　食法采嫩苗叶炸熟水浸去苦味淘净油盐调食

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水胡芦苗生水边就地拖蔓而生毎节间生四叶如

指顶大其叶尖上皆作三乂味甘

　食法采叶连嫩秧炸熟水浸淘净油盐调食

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马兰头本草名马兰苗高一二尺茎亦紫色叶似薄

荷叶边皆有锯齿又似地𤓰儿叶微大味辛性平无

毒

　食法采嫩苗叶炸熟新汲水浸去辛味洗净油盐

　调食

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蛇床子一名蛇粟一名蛇米一名虺床一名思益一

名绳毒一名𬃷𣗥一名墙蘼苗高二三尺作丛似蒿

枝叶似藁本叶枝上有花头百馀结开白花如伞结

子半黍大黄褐色味苦辛甘性平无毒

　食法采嫩叶炸熟水浸淘净油盐调食

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山萮菜生山野中苗初拓地生茎叶背圆面窊叶似

初出冬蜀葵叶小有花乂锯齿边后撺茎乂茎色深

紫稍叶颇小味微辣

　食法采苗叶炸熟换水浸淘净油盐调食

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米蒿生田野中苗高尺许叶似园荽叶微细叶丛间

分生茎乂稍上开小靑黄花结小细角似葶苈角儿

叶味微苦

　食法采嫩苗叶炸熟水浸过淘净油盐调食

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𤤽珠菜生山野中苗高二尺许茎似蒿秆微𢃄红色

其叶状似柳叶极细小稍头出穗𩔖䑕尾草穗开白

花结子小如菉豆粒黄褐色叶味苦涩

　食法采叶炸熟换水浸去涩味淘净油盐调食

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风轮菜生山野中苗高二尺馀方茎四楞色淡绿微

白叶似荏子叶小边有锯齿乂两叶对生叶节间又

四小叶相攅对生开淡粉红花叶味苦

食法采叶炸熟水浸去苦味淘净油盐调食

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凉蒿菜又名甘菊芽生山野中叶似菊花叶细长尖

多花又开黄花叶味甘

　食法采叶炸熟换水浸淘净油盐调食

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葛公菜生山谷间苗高二三尺茎方窊面四楞对分

茎乂叶亦对生叶似苏子叶小稍间开粉红花结子

如小米粒茶褐色叶味甜微苦

　食法采叶炸熟水浸去苦味淘净油盐调食

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八角菜生山野中苗高一尺许苗茎甚细其叶状𩔖

牡丹叶大味甜

　食法采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食

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螺黡儿一名地桑一名痢见草生荒野中茎㣲红叶

似野人苋叶微长窄尖开花作赤色小细穗儿其叶

味甘

　食法采苗叶炸嫩水浸淘去邪味油盐调食

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婆婆纳生田野中苗拓地生叶最小如小花压儿

状𩔖𥘉生菊花芽叶又团边微花如云影様味甜

　食法采苗叶炸熟水净淘净油盐调食

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节节菜生荒野中湿地科苗甚小叶似𨢑蓬又更细

小稀踈其茎多节坚硬叶间开粉紫花味甜

　食法采嫩苗拣择净炸熟水浸过油盐调食

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野艾蒿生田野中苗叶𩔖艾而细又多花乂叶有艾

香味苦

　食法采叶炸熟水淘去苦味油盐调食

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堇堇菜一名箭头草生田野中苗初拓地生叶似铍

箭头様叶蒂甚长叶间撺葶开紫花结三瓣蒴儿中

有子如芥菜子

　食法采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食

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地槐菜一名小䖝儿麦生荒野中苗高四五寸叶似

石竹子叶极细短开小黄白花结小黒子叶味甜

　食法采叶炸熟水浸淘净油盐调食

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老鹳筋生田野中就地拖秧而生茎微紫色茎乂繁

稠叶似园荽叶而短小头不尖叶间开五瓣小黄花

味甜

　食法采嫩苗叶炸熟水浸去邪味淘洗净油盐调

　食

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金刚刺又名老君须生山野间科条高四五尺似刺

䕷花条其上多刺叶似牛尾菜叶大叶间生细丝蔓

叶味甘

　食法采叶炸熟水浸淘净油盐调食

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狗筋蔓生山野间小科就地拖蔓生叶似月芽菜叶

微尖多纹脉两叶对生叶稍间开白花叶味苦

食法采叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食

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耐惊菜一名旱莲草生干湿地中苗高一尺馀茎紫

赤色对生茎乂叶似金鳯花叶㣲长稍间开细瓣白

花淡黄心叶味苦

　食法采苗叶炸熟油盐调食

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地棠菜生山野中苗高一二尺叶似初生芥菜微窄

尖味甜

　食法采嫩苗叶炸熟油盐调食

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蚵蚾菜生山野中科苗二三尺许叶似连翘叶微长

又似金银花叶尖纹皱却少边有小锯齿开粉紫花

黄心叶味甜

　食法采嫩苗叶炸熟水浸淘洗净油盐调食

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野粉团儿生田野中苗高一二尺茎似铁杆蒿茎叶

似独扫叶小上下稀踈枝头分义开淡白花黄心味

甜辣

　食法采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食

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金盏儿花苗高四五寸叶似初生莴苣叶北莴苣叶

狭窄厚抪茎生叶茎端开金黄色盏子様花其叶味

酸

　食法采苗叶炸熟水浸去酸味淘净油盐调食

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碱蓬一名盐蓬生水傍下湿地茎似落藜亦有线楞

叶似蓬肥壮比蓬叶亦稀踈茎叶间结青子极细小

其叶味微醎性微寒

　食法采苗叶炸熟水浸去醎味淘净油盐调食

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虎尾草生山野中科苗高二三尺茎圆叶似柳叶亦

瘦短叶皆抪茎生味甜微涩

　食法采嫩苗叶炸熟换水淘去涩味油盐调食

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野蜀葵生荒野中就地丛生苗高五寸许叶似勒

子秧叶厚大味辣

食法采嫩叶炸熟水浸淘净油盐调食

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郁臭苗即茺蔚子一名益母一名益明生田野间叶

似艾叶薄小色靑茎方节节开小白花结子茶褐色

三棱细长味辛甘微温无毒

　食法采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食

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酸浆草本草名酢浆草一名鸠酸草生田野及道傍

叶如初生小水萍毎茎丛生三叶开黄花结黑子味

酸性寒无毒

　食法采嫩苗叶生食

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山芥菜生山野中苗高一二尺叶似家芥菜叶痩短

微尖多花乂开小黄花结小短角儿味辣微甜

食法采嫩苗叶㨂择净炸熟油盐调食

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紫香蒿生平野中苗高一二尺茎方紫色叶似邪蒿

叶背白茎叶稍间结小靑子比灰菜子小叶味苦

　食法采叶炸熟水浸去苦味油盐调食

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鸡儿肠生田野中苗高一二尺茎黑紫色叶似薄荷

叶微小边有稀锯齿又似六月菊稍叶间开细瓣淡

粉紫花黄心叶味微辣

　食法采叶炸熟换水淘去辣味油盐调食

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雨点儿菜生田野中就地䕺生其茎脚紫稍靑叶如

细柳叶窄小抪茎生又似石竹子叶颇硬稍间开小

尖五办紫花结角比萝卜角又大其叶味甘

　食法采叶炸熟水浸作过淘洗令净油盐调食

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小虫儿卧单一名铁线草生田野中苗拓地生叶似

苜蓿叶极小其茎色红开小红花苗叶味甜

　食法采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食

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野西瓜芍俗名秃汉头生田野中苗高尺馀叶似家

西瓜叶颇小硬叶间生蒂开五瓣银褐花紫心黄蕊

花罢作蒴内结实如栋子大苗叶味微苦

食法采嫩苗叶炸熟水浸去邪味淘过油盐调食

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草零陵香一名芫香人家园圃中亦种之叶似苜蓿

叶长微尖茎叶间开淡粉紫花作小短穗其子小如

粟粒苗叶味苦性平

　食法采苗叶炸熟换水淘净油盐调食

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水落藜生水边处处有之苗高尺馀茎色微红叶似

野灰菜叶瘦小味微苦涩性凉

　食法采苗叶炸熟换水浸淘净油盐调食或晒干

　炸食尤可

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　独行菜又名麦秸菜生田野中科苗高一尺许叶似

　水𣗥针叶微短小作瓦陇様稍出细葶开小黪白花

　结小靑蓇葖如小菉豆粒叶味甜

　　食法采嫩苗叶炸熟换水淘净油盐调食

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山蓼生山野间苗高一二尺叶似芍药叶长细窄开

碎瓣白花叶味微辣

　食法采嫩叶炸熟换水浸去辣气作成黄色淘洗

　净油盐调食

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野茴香生田野中苗初生拓地叶似蒿叶细小于叶

间撺葶分生茎乂稍头开黄花结细角有小黒子叶

味苦

　食法采苗叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食

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野同蒿生荒野中苗高二三尺茎紫赤色叶微青黄

色形似初生松针而茸细味苦

　食法采嫩苗叶炸熟换水浸淘净油盐调食

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前胡苗高一二尺青白色似斜蒿味甚香美叶似野

菊叶瘦细颇似山萝卜叶又似芸蒿开黪白花𩔖蛇

床子花秋间结实根细青紫色味甘辛微苦性微寒

无毒

　食法采叶炸熟换水浸淘净油盐调食

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透骨草一名天芝蔴生荒野中苗高三四尺茎方窊

面四楞其茎脚紫对节分生茎义叶似䕡蒿叶多花

义叶皆对生茎节闲攅开粉红花结子似胡麻子叶

味苦

　食法采嫩苗叶炸熟水浸去苦味淘净油盐调食

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绞股蓝生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄

边有锯齿淡绿色五叶攅生一处开小黄花又有白

花者结子如豌豆大生靑熟紫黑色叶味甜

　食法采叶炸熟水浸去邪味涎沫淘洗净油盐调

　食

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鸡肠菜生荒野中苗高二尺许茎方紫色其叶对生

叶似小灰菜叶微匾开粉红花结豌子蒴儿叶味甜

　食法采苗叶炸熟水淘净油盐调食

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水苏子生于湿地茎淡紫色对生茎乂叶亦对生叶

似地𤓰叶而窄边有花锯齿三尖乂叶稍间开深黄

色花叶味辛

　食法采苗叶炸熟油盐调食

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鹅儿肠生田野水泽边就地妥茎而生对节生叶叶

似�豆叶微薄叶间分生枝乂开白花结子似葶苈

子叶味甜

　食法采苗叶炸熟油盐调食

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六月菊生田野中苗高一二尺茎似铁捍蒿茎叶似

鸡儿肠叶但长而涩又似马兰头叶硬短稍叶间开

淡紫花叶味微酸涩

　食法采叶炸熟水浸去邪味油盐调食

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费菜生山野间苗高尺许叶似火焰草叶小头颇齐

上有锯齿其叶抪茎生叶稍上开五瓣小尖淡黄花

结五瓣红小花蒴儿苗叶味酸

　食法采嫩苗叶炸熟淘去酸味油盐调食

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紫云菜生山野中苗高一二尺茎方紫色对节生乂

叶似山小菜叶颇长抪梗对生叶间开淡紫花其叶

味微苦

　食法采嫩苗叶炸熟水浸去苦味油盐调食

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鸦葱生田野中板叶尖长拓地而生叶似初生回回

米叶其叶边皆曲皱叶中撺葶上结小蓇葖后出白

英味微辛

　食法采嫩叶炸熟油盐调食

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水𣗥针苗又名山油子生田野中苗高一二尺茎方

四楞对分茎乂叶亦对生叶似荆叶有软锯齿尖茎

叶紫绿色开小紫碧花叶味辛辣微甜

　食法采苗叶炸熟水淘洗净油盐调食Page:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/95Page:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/96MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/97MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/98MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/99MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/100MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/101MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/102MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/103MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/104MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan Sanbian219-鲍山-野菜博录-3-1.djvu/105MediaWiki:Proofreadpage pagenum templatePage:Sibu Congkan 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