野菜博録_(四库全书本)/卷4 中华文库

　　钦定四库全书
　　野菜博录卷四
　　明　鲍山　撰
　　木部




　　藤花树生荒野中叶似椿叶小浅绿黄色枝间开淡紫花味甘
　　食法采花炸熟水淘净油盐调食或㣲焯过晒干炸食亦佳












　　楸树生山野中树髙大木可作琴瑟叶似梧桐叶薄小叶梢有三尖叉开白花味甜
　　食法采叶炸熟油盐调食或晒干炸食炒食皆可













　　欛齿花本草一名锦鸡儿花叶似枸杞子叶小每四叶聚生一处枝梗亦似枸杞有小刺开黄花状类鸡冠结小角儿味甜
　　食法采花炸熟油盐调食












　　青舍子条生山谷间科条㣲带柿黄色叶似胡枝子叶光俊㣲尖稍间开淡粉紫花结子似枸杞子㣲小生青熟紫黒色
　　食法采摘其子紫熟者食之












　　蕤核树俗名㽔李子生函谷川谷及巴西河东皆有今古崤闗西茶店山谷间亦有之其木髙四五尺枝条有刺叶细似枸杞叶而尖长又似桃叶而狭小亦薄花开白色结子红紫色附枝茎而生状类五味子其核仁味甘性温㣲寒无毒其味甘酸
　　食法摘取其果红紫色熟者食之










　　白棠子树一名沙棠梨儿生荒野中枝梗似棠梨树㣲小叶似棠梨叶窄小白色结子如豌豆大味酸甜食法摘熟子食之













　　野木𤓰一名杵𤓰生山野中蔓延妥附草木上叶似黒豆叶㣲小光泽四五叶攅生一处结𤓰如肥皂大味甜食法摘嫩𤓰换水煮食熟时亦可摘食













　　野樱桃生山谷中树髙五六尺叶似李叶更尖开白花似李子花结实比樱桃又小熟色鲜红味甘㣲酸食法摘取其果红熟者食之













　　软枣一名丁香柿又名牛乳柿又呼羊矢枣尔雅谓之梬其树枝叶皆类柿结实甚小干熟则紫黒色味甘性温无毒多食动风发冷风咳嗽
　　食法采取软枣成熟者食之












　　水茶臼科条髙四五尺茎上有小刺叶似大叶胡枝子叶有尖开黄白花结果如杏大状似甜𤓰瓣而色红味甜酸
　　食法果熟红时摘取食之












　　老婆布䩞生山谷中科条淡苍黄色叶似匙头様色嫩绿光俊又似山格刺叶却小味甘
　　食法采叶炸熟水浸作过淘净油盐调食













　　栌子树生山野中多有之树髙丈许叶似冬青树叶稍阔厚背色㣲黄叶形又类棠梨叶但厚结果似木𤓰稍团味酸甜㣲涩性平
　　食法果熟时摘食之多食损齿及筋












　　木𤓰生山野中处处有之树枝状似奈花深红色叶似柿叶㣲小厚尔雅谓之楸其实形如小𤓰似栝楼小两头尖长淡黄色味酸性温无毒
　　食法采熟木𤓰食之多食亦不益人












　　实枣儿树本草名山茱茰生山野中叶似榆叶寛团纹粗开淡黄白花结实如酸枣大两头尖长赤色干时皮薄味酸性平㣲温无毒
　　食法采红熟枣食之












　　孩儿拳树本草名荚蒾生山野中树小叶似杏叶颇大薄涩枝叶间开黄花结子共为一攅生青熟赤味甘㣲苦性平无毒
　　食法采红熟子食之或煮枝汁少加米作粥食甚美












　　酸枣树尔雅谓之樲枣生山野间木似枣树皮细茎多刺叶似枣叶㣲小结实比枣圆小紫红色味酸性平无毒
　　食法采枣为果未熟时煮食亦可












　　橡子树本草橡实枥子也生山野间树髙大叶似果叶大开黄花结实有梂裹其实味苦涩性㣲温无毒食法取子换水浸煮数次淘去涩味蒸极熟食之厚肠胃肥健人不饥












　　石冈橡生汜水西茶店山谷中其木高丈许叶似橡栎叶极小而薄邉有锯齿而少花叉开黄花结实如橡斗而极小味涩㣲苦
　　食法采实换水煮五七水令极熟食之












　　荆子一名牡荆实一名小荆实一名黄荆科条生枝茎坚劲对生枝又叶似麻叶疏短开花作穗色粉红㣲带紫结实大如黍粒黄黑色味苦性温无毒
　　食法采子换水浸淘去苦味晒干捣磨为面












　　拐枣生密县梁家冲山谷中叶似楮叶无花叉却更尖而面多纹脉边有细锯齿开淡黄花结实状似生姜有叉细短深茶褐色故名拐枣味甜
　　食法采取拐枣成熟者食之












　　山梨儿一名金刚树又名铁刷子生钧州山野中科条髙三四尺枝条上有小刺叶似杏叶颇团小开白花结实如葡萄颗大熟则红黄色味甘酸
　　食法采果食之












　　落霜红生山野间髙四五尺叶似土栾叶开白花结子如菉豆大生青熟红味甜
　　食法采红熟子食之













　　木桃儿树生中牟土山间树髙五尺馀枝条上聚为疙瘩状类小桃儿极坚叶似青檀叶梢间开淡紫花结子似梧桐子熟则淡银褐色味甜
　　食法采子熟者食之












　　无花果生山野中今人家园圃中亦栽叶形如葡萄叶颇长硬厚梢作三叉枝叶间生果初则青小熟大如李子似紫茄色味甜
　　食法采熟果食之












　　土栾树生山野中木坚劲可作秤秆叶似木葛叶㣲狭厚背白㣲毛开淡黄花结小子如豌豆而匾生青熟紫黑色味甘
　　食法采紫熟子食之












　　栾荆一名栘杨生山谷中树髙大少枝梗似榆木叶冬不凋开花紫白色结子似麻子大味苦性平有毒食法子熟时摘食













　　䑕李一名牛李一名䑕梓一名赵李一名皂李一名乌程槎生田野间枝叶俱似李子其味苦性㣲寒无毒食法李子熟时摘食













　　野葡萄俗名烟黒生荒野中茎叶实俱似家葡萄者细小实亦稀疏味酸
　　食法采葡萄紫熟者食亦中酿酒饮













　　槐树芽本草有槐实叶大而黒者名櫰槐昼合夜开者名守宫槐叶细青绿者谓之槐开黄花结实似豆角状味苦酸咸性寒无毒
　　食法采芽炸熟淘去苦味油盐调食采花炒食












　　栾华木一名赛木槿生山谷中树颇髙大树叶俱似木槿树叶开花似槐花黄色味苦性寒无毒
　　食法采花嫩叶炸熟油盐调食













　　房木一名辛矧一名辛夷一名侯木生山中树髙数丈叶似柿叶而狭花似著毛花结实似小桃色白其性平温无毒
　　食法采取花嫩叶炸熟水浸去邪味油盐调食












　　杏树本草有杏仁核仁处处有之树髙丈馀叶颇圆稍带红色结实金黄者为美味甘苦性温冷利有毒得火良食法采叶炸熟以水浸渍作成黄色换水淘净油炸食杏黄熟时摘取食












　　沙果子树即花红人家园圃亦多栽种树髙丈馀叶似樱桃叶深绿色开粉红花瓣㣲长不尖结实似李甚大味甘㣲酸
　　食法摘取红熟果食之嫩叶亦可炸熟油盐调食












　　皂荚树生山野间叶似槐叶长尖枝间多刺结实有数种小者为猪牙皂荚有长五七寸者用之当以肥腻者为佳味醎性温有小毒
　　食法采嫩芽炸熟水浸淘净油盐调食采子炒舂令软煮熟以糖渍之食











　　青檀树生山野间皮纹细薄叶类枣叶㣲尖背白面涩开白花结青子如梧桐子大叶味酸涩实味甘酸食法采叶炸熟水浸淘去酸味油盐调食子熟时摘食之












　　桃树本草有桃核仁处处有之髙丈馀叶似柳叶阔大有纹脉开花红色结实桃核仁味苦甘性平无毒食法采嫩叶炸熟水浸作成黄色换水淘净油盐调食












　　枣树本草有大枣树髙一二丈叶似酸枣叶大光泽叶间开青黄色小花结枣味甘美性平无毒
　　食法采嫩叶炸熟水浸作成黄色淘净油盐调食













　　婆婆枕头生钧州密县山坡中科条髙三四尺叶似樱桃叶长开黄花结子如菉豆大生则青熟红色味甘食法采熟红子食之













　　青冈树枝叶条干皆类橡栎但叶色颇青花叉味苦性平无毒
　　食法采嫩叶炸熟以水浸渍作成黄色换水淘洗净油盐调食












　　枸杞一名杞根一名地辅一名仙人杖一名地仙苗根名地骨茎干髙三五尺有小刺百叶如石榴叶软薄开小红紫花结实熟则红色味㣲苦性寒子㣲寒无毒食法采子热水淘净油盐调食












　　柏树本草曰柏实生山野中叶及实皆味苦性平无毒食法列仙传云赤松子食柏子齿落更生采叶换水浸去苦味初食苦涩入密或枣肉和食尤好













　　柘树处处有之其木坚劲皮纹细密枝条有刺叶比桑叶小而薄色黄淡叶梢三叉绵柘刺少枝叶间结实状如楮桃熟有红蕊味甘㣲苦柘木味甘性温无毒食法采嫩叶炸水浸去邪味油盐调食












　　楮桃树一名楮实所在有之叶似葡萄叶作瓣叉上多毛涩而有子者佳桃如弹大青绿色后变红成熟浸洗去穰取中子实叶俱味甘性寒凉无毒
　　食法采叶炸烂水浸握干作饼食或取熟红楮












　　山苘树生密县梁家冲山谷中树髙丈馀叶似初生蜀葵又似芙蓉叶毎叶两傍却又有角义开白花结实类枸杞子大熟时㣲黒色味甘酸其叶苦
　　食法采叶炸熟水浸去苦味淘洗净油盐调食












　　木羊角科一名羊桃枓一名小桃花生荒野中紫茎叶似初生桃叶光俊色㣲带黄枝间开红白花结角似豇豆角甚细而尖𧣪毎两角并生一处味㣲苦酸
　　食法采嫩梢叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　金樱子处处有之叶枝丛生似蔷薇有刺开白花夏结实实上亦有小刺黄赤色似小石榴形味酸涩性平无毒
　　食法采其嫩叶油盐调食子熟摘












　　赛苦茗一名如茶一名□子生山谷中树髙大叶似大叶茶又似枝子叶开花白色如蔷薇花其味苦性寒无毒
　　食法采嫩叶炸熟油盐调食子熟摘食












　　卖子木出岭南邛州山谷中树颇大其叶似柿四五月开碎花百十枝随花更生子如椒目在花瓣中黒而光味甘性寒无毒
　　食法采其子与嫩叶油盐调食皮磨面子熟摘












　　南烛一名猴药一名男续一名后卓一名惟那木一名染菽生山谷中树颇髙大叶似苦栋树叶其味苦性平无毒
　　食法采嫩叶炸熟油盐调食子熟摘食












　　石榴垂垂如赘瘤也广雅谓之若榴旧云汉张骞使西域得涂林安石国榴种以归故名安石榴今处处有之其叶似枸杞叶长㣲尖绿色花红实繁性温无毒食法采其嫩叶煮熟油盐调食榴果熟时摘取食之












　　松树树有三种一名栝子松一名踢牙松一名云南五针松其叶后凋有三针五针之别二三月抽生花色如金粉结实如荔枝状毎秋老则子长鳞裂然子有大小山松如麻子小而扁不及塞上者佳也味甘性温无毒
　　食法采花炸熟去其苦味和面油盐调食之










　　吉利子树生山野中髙五六尺叶似樱桃叶小开五瓣碧玉色小尖花结子如椒粒大两两并生熟红色味甜食法摘熟子食之













　　文冠花出吴楚闽越中叶似榆叶窄小花似藤花色白穂甚长结实如柚而大形有数瓣中有子二十馀颗瓤色㣲黄软烂可食其叶性凉味苦
　　食法采嫩叶淘去苦味油盐调食子熟食瓤












　　棠梨树生荒野中叶似苍术叶亦有团叶者有三叉叶者叶边皆有锯齿叶色颇黪白开白花结棠梨如小楝子大味甘酸花叶味㣲苦
　　食法采花炸熟食或晒干磨面作烧饼食亦可采嫩叶炸熟水浸淘净油盐调食或蒸晒作茶亦可











　　旁其树生似茶槚髙丈馀叶㣲圆而尖面青背白有纹四五月开细花黄白色六月结实如冬青子生青熟紫味辛温无毒
　　食法采嫩叶炸食亦可炙碾煎饮代茗子熟摘












　　榆树处处皆有树颇高大有赤白二种未发叶时枝条间先生荚似钱而小色白成串俗呼榆钱后方生叶类山茱茰叶而长尖味甘平滑利无毒
　　食法采取嫩叶淘净炸食皮可磨面












　　桑椹树本草有桑根白皮有黒白二种桑之精英尽在其椹味甘性寒无毒桑椹味甘性暖
　　食法采叶嫩老皆可炸食皮炒干磨面可食













　　女贞实诸处时有叶似冬青叶四时茂盛凌冬不凋其实九月熟黒似牛李子味苦性平无毒
　　食法采子煮熟可食













　　老儿树生山野中高五六尺叶似樱桃叶小开五瓣苍玉色小尖花结子如椒粒大两并生熟红色味甜食法采花炸熟食之




　　野菜博录卷四