饮食须知/卷7 中华文库

鹅肉

味甘性寒，苍鹅性冷有毒，嫩鹅有毒。多食令人霍乱，发痼疾，生疮疥。患肿毒者勿食。火熏者尤毒。虚火咳嗽者勿食。鹅血味咸微毒。鹅卵味甘性温，多食鹅卵，发痼疾。煮鹅下樱桃叶数片，易软。

鸭肉

味甘性寒，黑鸭有毒。滑中发冷利，患脚气人忌食之。新鸭有毒，以其多食蚯蚓等虫也。目白者杀人。肠风下血人不可食鸭。鸭血味咸性冷，解诸药毒。

鸭卵

味甘咸，性微寒。多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。患疮毒人食之，令恶肉突出。不可合鳖肉、李子食，害人。合桑椹食，令妊妇生子不顺。过食鸭肉所伤成瘕者，以糯米泔温服一二盏，渐消。

鸡肉

味甘酸，性微温。善发风助肝火。同葫蒜芥李及兔犬肝犬肾食，并令人泻痢。同鱼汁食，成心瘕。同鲤鱼、鲫鱼、虾子食成痈疖。同獭肉食，成遁尸病。同生葱食，成虫痔。同糯米食，生蝤虫。小儿食多，腹内生虫，五岁以下忌食。四月勿食抱鸡肉，令人作痈成漏。男女虚乏有风病患食之，无不立发。勿同野鸡、鳖肉食。黄雌鸡患骨蒸热者，勿食。鸡有五色者、元鸡白首者、六指者、四距者、鸡死足不伸者、阉鸡能啼者，并有毒，食之害人。老鸡头有毒，勿食。鸡肝味甘苦，性温，微毒。《内则》云：食鸡去肝，为不利人。鸡卵味甘性平，微寒。多食令腹中有声，动风气。同葱蒜食，令气短。同韭食，成风痛。同鳖肉食，损人。同獭肉食，成遁尸病。同兔肉食，成泻痢。妊妇多食，令子失音。以鸡子、鲤鱼同食，令儿生疮。同糯米食，令儿生寸白虫。同鱼脍、同干姜食，令子生疳，发疮疥。小儿患痘疹者，不唯忌食，禁嗅其煎食之气。恐生翳膜也。醋能解蛋毒，过食蛋伤，紫苏子能消。人踏抱出鸡子壳，令生白癜风。

野鸭

味甘性凉。不可同胡桃、木耳、豆豉食。

野鸡

味酸甘，性微寒，春夏有小毒。患痢人不可食。久食令人瘦，发五痔诸疮疥。同荞麦面食，生肥虫。同菌蕈、木耳食，发五痔，立下血。同胡桃食，发头风眩晕及心痛，损多益少，不可常食。卵同葱食，生寸白虫。同家鸡食，成遁尸病。自死爪甲不伸者，食之杀人。不可与鹿肉、猪肝、鲫鱼、鲇鱼、回鱼同食。

鹁鹆肉

味甘咸，性平。食多减一切药力，其血解百药蛊毒。不可与�肉同食。

雀肉

味甘性温。勿同猪肝及李食。妊妇食雀肉饮酒，令子多淫。多食雀脑，动胎气，令子雀目。同豆酱食，令子面�。服术人忌之。

鹑肉

味甘性平。不可同猪肝食，令人生黑子。同木耳、菌子食，令人发痔。鹑毛有斑点，善搏斗。始由虾蟆黄鱼所化，终以卵生，四时常有。鹌肉与鹑性味相同，形亦相似，但色黑无斑。始由鼠化，终复为鼠。夏有冬无，今通呼为鹌鹑也。

鹧鸪肉

味甘性温。不可与竹�同食，令人小腹胀。或言此鸟天地之神，每月取一只飨至尊，所以自死者，不可食。其鸟飞必南翅。

雁肉

味甘性平。七月勿食，伤人神。道家谓之天厌，不食为妙。久食动气。《礼记》云：食雁去肾，不利人也。

鵽鸠肉

味甘性热。即突厥雀。形似雌雉，鼠脚无后趾，岐尾，憨急群飞，雌前雄后。

鸐雉肉

味甘性平，有小毒。多食令人瘦，发五痔。同荞麦面食，生肥虫。同豆豉食，害人。卵同葱食，生寸白虫。一名山鸡。山鸡有四种：似雉而尾长三四尺者，为鸐雉。似鸐而尾长五六尺，能走且鸣者，为鷮雉，俗通呼鸐矣。似鸐而小，首有采毛，为鵔鸃。似雉而腹有采色，为锦鸡，俗通呼为锦鸡矣。又有吐绶鸡，每春夏晴明，徐舒颔下锦绶，文采焕烂，敛即不见，养之并辟火灾，食之有毒。

鹖鸡肉

味甘性平。初病后勿食。鹖气猛，斗期必死。

白鹇肉

味甘性平。患疮疖者勿食。黑鹇气味相同。

竹鸡肉

味甘性平，即泥滑滑。谚云：家有竹鸡啼，白蚁化为泥。亦辟壁虱。

英鸡肉

味甘性温。常食石英，秋月即无。

黄褐侯肉

味甘性平，即青隹。多食发喉痹，用生姜可解。

桑鳸肉

味甘性温，即蜡嘴。初病后勿食。

鸜鹆肉

味甘性平，即八哥。天寒欲雪，即群飞如告。鸜鹆不逾济，地气使然也。

乌鸦肉

味酸涩，性平。�臭不可食，肉及卵食之，令人昏志。

喜鹊肉

味甘性寒。妇人不可食。

燕肉

味酸性平，有毒。不可食，损人神气。不宜杀之。嗜燕人入水，为蛟龙所吞。燕作窝，长能容二匹绢者，令人家富也。窝穴北向，尾屈色白者，是数百岁燕。《仙经》谓之肉芝。

刺毛莺肉

味甘性平。有疮疥者少食。

孔雀肉

味咸性凉，微毒。食其肉者，自后服药必不效，为其解毒也。尾有毒，不可入目，令人昏翳。

鹗

即鱼鹰。能啖蛇。其肉腥恶，不可食。

鸱脑

有毒。同酒食，令人久醉健忘。

鹤肉

有毒，顶血饮之立死。性喜食蛇，蛇闻声而远去，人家畜之，以辟蛇。

鹳肉

有毒，不可食。其骨入沐汤浴头，令发尽脱，更不生也。又能杀树木。鹳生三子，一为鹤，巽极成震，阴变阳也。

鸳鸯肉

味咸性平，有小毒。多食令人患大风病。

鸬鹚肉

味酸咸，性冷，微毒。即水老鸦。凡鱼骨梗者，密念鸬鹚不已，即下。妊妇食之，令逆生。

猫头鹰

夜勿煮炙，能引鬼魅。

诸鸟有毒

凡鸟自死自闭、自死足不伸，白鸟玄首、玄鸟白首、三足、六指、异形异色、四翼、肝色青者、野禽生卵有八字形者，并有毒，食之杀人。