倦圃莳植记/卷下 中华文库

竹

东坡居士云：可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗，人瘦尚能肥，士俗不可医。傍人叹此言似高还似痴，若对此君还大嚼，世间那有扬州鹤，竹能清人如此。种法：须俟五月十三日，《岳州风土记》谓之龙生日，《齐民要术》谓之竹醉日，又谓之竹迷日，宋子京种竹诗：除地墙阴植翠筠，竦枝茂叶与时新，赖逢醉日元无损，政自得全于酒人。一云宜用辰日，黄山谷诗：根须辰日㔉，笋看上番成。一云宜用腊月，杜少陵诗：东陵竹影薄，腊月更宜栽。一云宜每月本命日，如正月一日、二月二日之类。然谚云：“种竹无时，雨过便移，多留宿土，记取南枝。”山中无历，莫此为便。须掘阔沟，锄治令熟，以马粪和泥，填高一尺许，如无马粪以砻糠代之。侯至雨后，㔉取向南枝，斩去竹梢，畀以草绳，移种东北角，每数竿一丛，以河泥壅之，勿以足踏及用锄筑实。如虑风摇，须作架扶之。盖竹性向西南，故须种东北，谚云：“东家种竹，西家治地。”是也。若生竹米，满林辄枯，法：于初时择一大竿，截留二三尺，钻通其节，以大粪实之。或云：如欲引竹于隔篱，埋狸或死猫于墙下，明年笋自迸出，惟聚皂荚刺或芝蔴箕埋之土中可以障之。别有草本数种，一曰淡竹，开色青翠，设色不殷，或云即《诗》菉竹。一曰碧竹，一曰石竹，俱有小花，花采可玩，并入杜陵诗囊，尤堪此君作伴耳。古诗有云：“三亩水边竹，一床琴畔书。”能副此愿便堪谢绝世纷称竹中高士矣。

松、柏、桧

古人论山中胜友，首指苍颜叟，峻厉风姿实与此君而两矣。种法：于春分前浸子十日，治畦下粪，漫散畦内，如种菜法，或单排点种，覆土二指许。搭棚蔽日，旱则以水濒浇。秋后去棚，结篱障北面以御风寒，仍以麦糠覆树，令厚数寸。谷雨前后去糠浇之。三年之后，带土移栽，须先掘一区，以粪土填合，水调成稀泥，栽植于内，壅土令满，下水塌实，勿以脚踏及用杵筑，次日开裂，以脚弭合，常浇令湿。十月袪倒，以土覆藏，勿使露树，至春去之。若栽大树，亦于社前，广留根土，剸去低枝，用绳缠束，勿使摇动，记其南北，运至区处，栽如前法。或云：截去松中大根，惟留四旁根须，则无不偃盖。三径之中，何可无此，一受秦封，岂足少哉。柏、桧法同，不复赘述。

桐

唐王义方买宅既定，见青桐二株，曰：此忘酬直。或谓无别酬例。王曰：此佳树，非他物比。急召宅主付之钱四千。古人花癖乃复如是，虽然百钱买瓜，千金购树，苟得据梧而吟，阿堵诚可废矣。种法：秋后收子，春间种之，治畦下水，无不即生。击子剥之，直秋爽也。闻南中桐树花时，有鸟饮啄其间，名桐花凤。太华山复有护花鸟，每岁春时奇花盛发，人有攀折者，辄盘旋其上，鸣曰：莫损花，莫损花。得为此鸟，吾愿足矣。

槐

齐景公种槐，令云：犯槐者刑，伤槐者死。当时虽或非之，然好尚如此，亦可谓花榭中金汤矣。种法：收熟槐子晒干，夏至前，以水浸生芽，和麻子撒，当年即与麻齐，刈麻留槐，别𥪡木，以绳栏定，来年后种麻其上，三年，正月种之则亭亭条直可爱。予里真如寺八景，有石梅、槐龙等，明末寺僧苦于应酬，竟付爨材，安得景公复生尽杀此秃也。

榆、皂荚、杉

谚云：种橘柚者，冬得其实；种榆柳者，夏得其阴。予谓榆能耐久尤宜多植。其法：宜于园北秋耕令熟，至春收荚，漫散劳之，明年正月初附地芟杀，以烂草覆其上，放火烧之，数条俱生，留一强者，三年乃移，不用剥沐，其息十倍。他如皂荚，亦于春间布种，如不结子，凿一大孔，入生铁数斤，以泥封之，既实难采，以篾缠树数匝，用木楔之，一夕自落，亦犹橄榄之以盐实其根也。杉木，须惊蛰前后，斩取新枝，锄坑入枝，下泥杵𦂳，天阴即插，遇雨尤妙。冬青，须以猪粪壅之，或以猪溺灌之，虽至雕瘁转为青茂。兹数君者，枝叶婆娑，均堪息影，白眼看人，不减长松矣。

柳

古来名士风流往往寄之花柳，予以花落眼前，柳生肘左，殊可观化。种法：正二月间，取臂大枝，长尺有半，烧头三才，埋土令没，以水濒浇，数条俱生，留一茂者，𥪡木为依，以绳拦之，一年之中，即高丈馀，掏去旁枝，务令直耸，复去正心，则四散下垂，婀娜可爱。或云：倒插为杨，顺插为柳。先用杨木削钉，钉地作穴，然后插之，永不生䖝。或于根下埋蒜一枚，取候腊月廿四插之亦可。然闻北方杨柳绝无此害，多因羸马溲气所杀，近亦有用以填土者，鼷鼠食牛，巳蛇吞象，气之所使，何独不然。

西瓜

五代郃阳令胡峤于回纥得瓜，种以牛粪，结实大如斗，味甘名曰西瓜，亦外国种也。种法：于清明时，肥地掘坑纳瓜子四粒，芽出移栽，栽宜稀，浇用濒。蔓短时，作绵兜，每朝取䖝勿为所食，迨至蔓长，宜用干柴就地引之，能令多子。若欲其大棵，留一瓜，掏去馀蔓，大如三斗瓮矣。或云花木忌麝，瓜果尤甚，唐相郑注还河中，多携女妓，是年所过，瓜皆不获，亦其证矣。然宋陶谷时有客能以药制麝，埋瓜根下，既结破之，麝气扑鼻，名之曰土麝香，岂人工之巧可夺造化耶。

枇杷

司马相如上林赋云：卢橘夏熟。复云：枇杷撚柿。而建安有橘，至夏始熟，色变青黑，谓之卢橘，则卢橘之与枇杷亦必有分矣。或者因广人以卢橘名枇杷，遂以枇杷为卢橘，然则扬州人呼白杨梅为圣僧，亦将以杨梅为人乎。法：以子种，待长移栽，以淡屎壅根，切勿浇粪，荐之果奁，其堪充蜡也。

杨梅

《清异录》载杭人盛称杨梅，或以荔枝折之。予按，杨梅甘液迸流宛如降雪，钉坐真人恐难尽夺也。其法：于六月间，粪池浸核，取出收盫，春时锄种，尺许移栽，三四年后，接以别枝，复栽于地，多带宿土。腊月开沟，离根五尺许，以灰粪壅之，不使着根，遇雨渗下，则结子肥大。或云：桑上接之，生子不酸。树或生癞，以甘草钉之。

葡萄

葡萄胡种，张骞携归，结实累垂，奇娇可爱。温庭筠以黄葵为镀金木槿，葡萄为赐紫樱桃，信不诬也。栽种之法：二三月间，截取藤枝，扦插肥地，既至蔓延，作架承之，浇以粪水或煮肉汁，至生子时，翦去繁叶，使得承露，无不肥大，冬月收藤，以草包之。北地种法：栽于枣傍，于春间钻枣树上作窍子，引葡萄枝入窍中透出，至二三年，其枝既长大塞满树窍，斫去其根，令托枣以生，肉实如枣。复用麝香入其根皮，以米泔水浇之，更作香味，凉州刺史何足易之。别有胡桃一种，亦生两羌，仁虽柔甘，终带苦味。

荔枝

荔枝一种出自闽粤，尉陀以之充贡，于是始通中国。天宝间，妃子尤爱嗜，遂与梅花并命驲致。但性极畏寒，吾地无种，吴侬所憾，不与渊材而六耶，聊存种法以志我好。大都其根易浮，须培粪土，秋后风霜仍覆盖之，既至结实，尤忌麝香及午时雨，如或遇之，子尽落矣。荔枝既过，即有龙眼，谓之荔枝奴，种类颇少故价特贵，然香味不及，真堪作奴耳。昔王氏有荔枝一树，黄巢兵过，欲斧薪之，王氏媪抱树号泣，求与树偕死，贼怜之不伐，可谓生死交矣，裙筓中何意有此人。

枣

枣虽极多，乐氏为上，相传乐毅来齐所种之。法：选味好者春间种之，见叶移栽，三步一树，于端午日用斧斑驳敲打树上，复于花时以杖击树间振去狂花，如子熟时，遇雾即用苘蔴拴树障之，以防伤损。

栗

昔杜甫寓蜀采栗自给，山家御穷莫此为愈。种法：栗初出壳，勿令见风，即于屋内深埋湿土，至春，芽生出而种之，数年之内不用掌近，凡树皆然，独栗尤甚。十月天寒，以草裹之，二月乃鲜，复于采实时披残其枝，则来年益茂。或云：以橄榄同食作梅花香，宋人名为梅花脯，试之良是，惜我地难栽，不堪大嚼也。

银杏

银杏叶似鸭脚，故古名鸭脚树。初种肥他，候成小树，春分前后，先掘深坑，水搅稀泥，和土移栽，用草要之，勿致碎破。一云：银杏有雌雄，雄者三棱，雌者二棱，须合二本临池种之，照影即生，或将雌树凿一小孔，以雄木填之，无不结实。

柿

《酉阳杂俎》云：柿有七绝，一寿，二多阴，三无鸟巢，四无䖝，五霜叶可爱，六嘉实，七落叶肥大。冬间下种，待长移栽，接反三次则全无核，且叶堪代纸，功比芭蕉，一经秋容不啻种侧釐于番矣。

橘、柑、橙、香圆

谚云：“头有二毛，尚可种桃；立不逾滕，方可种橘。”言橘之不易生也。法：于正月间，取核撒地，长至三尺，二月移栽，以枳棘接之其本易活，浇以米泔，慎勿犯猪粪，冬后采实，既尺以稻草裹之。如有蛀䖝，以铁丝搜出，仍作杉木钉塞之，或取蚁窠置于其上，宋韩彦直《橘谱》亦载此法。一云：以死鼠投溺缸中浸之，俟其发胖取出埋根下，鼠后生蛆，每一根生一实。《涅槃经》云：“如橘得鼠，其果子多。”盖谓此也。一种曰柑，香味特胜，东坡尝为与绿橘同传名黄甘、陆吉者。一种曰橙，堪以调鲙，古人所谓金虀玉鲙者。又一种曰香橼，采贮盘𠤷，以烂蒜盫其蒂上，香满一室，宋谢益斋剖杯以觞客者，皆绝品也。种法略同因附记之。

菱、芡

或云：菱花背日，芡花向日。阴阳不同，损益亦异。予按：两角为菱，三角、四角为芰。杨升庵杂着乃以芰为芡，谓芡叶可衣，菱叶不可衣，遂引《楚辞》“制芰荷以为衣”为证，然则“集芙蓉以为裳”，芙蓉与芰其大小相去无几，又当为何物耶。予尝闻菱有旱种，结棚种之。海虞蒋以化《花编》亦云：菱未产于旱山，安知灵均所见不有异种如是者哉。种法：于重阳后，收取老菱，以密篮盛浸河内，春间发芽，随水深浅，用竹削口箝住老菱，插入水底，如欲加肥，亦用大竹开通其节，灌粪注之。芡，一名鸡头，一名雁头，亦于秋间收取老子包浸水中，二三月间，撒浅水内，俟其叶浮，移栽深水，每棵离二尺许，随以芦苇插记根处，十馀日后，取蔴饼或豆饼拌泥壅之。杨廷秀诗云：“夜光明月供朝嚼，水府灵宫恐夕虚，好与蓝田餐玉法，编归辟谷赤松书。”较之菱、芰功真天壤矣。

甘蔗

凡草种之则正生，嫡出也，甘蔗以枝生，庶出也，故蔗从草从庶。法：于十月拣取密节，收藏土窨，候至春中，用猪毛和土作畦种之，壅以肥粪，删其小苗。夏日坐竹林饮蔗浆诚快事也。

茶

予尝闻之山僧言：茶子数颗落地，一茎而生有似连理，故婚嫁用之。旧传茶树不可移，竟有移之而生者，乃知晁采寄茶徒袭影响耳。法：宜科坡阴地，用糠与焦土种之，每圈用六七十粒，土厚一寸，出时不用耘草，以米泔水并尿粪常浇，或蚕沙壅之，务令走水，否则必死，三年以后方可采之。

笋

诗云：其嫩维何，维笋及蒲。家贫山居笋尤称便。栽种之法，具载《竹谱》，如欲速生，须择大竹，截剩数寸，打通其节，实以硫磺，颠倒种之，切勿筑实，犯则生迟矣。别有芦笋，味亦甘脆，清秋水畔，花如卷雪，宜间植之。

菌

北方桑上生白耳名桑鹅，贵有力者咸嗜之，呼为五鼎芝，其法：将朽桑截断埋于畦中，用土盖匀，候至春月，常用米泔水浇润之，菌生，逐日催灌三次。古昔宫禁取以制棋，山中清玩宜仿为之，不独调之鼎俎，堪称脍炙也。

诸菜

葵能卫足，为百菜长，瓜畦菜圃，当令主盟，春风多旱，畦种为上，先将熟粪和土寸许，耙搂令熟，用水浇润，然后下子，以足蹋之，复覆粪土，深如其下，既生三叶，晨夕浇之，一岁之中可得三辈也。或云：凡掏必须露解。谚云：触露不掏葵，日中不翦韭。然王摩诘田家乐诗：东园露葵朝折，西舍黄梁夜舂。古法虽然，似难执一。一种曰菘，五月上旬，治畦下种，粪水濒浇，密则芟之，笋奴菌妾，差堪比拟。一种曰菠，锺谟所嗜，名两花菜，七八月间，浸子壳软，捞出控干，以灰拌撒，粪土壅之，芽出之后，惟用水浇，待长仍用粪水浇之。以上数种最为近古，他如油菜、藏菜、芥菜、白菜，种法相同，均堪蔬茹。古人有云咬得菜根则百事可做，勿谓三百瓮黄虀空属穷措大也。

瓠

昔卞彬好酒，以壶瓠抗皮为殽。《诗》亦云：幡幡瓠叶，采之烹之。抱瓮之馀诚不可少此一种佳味矣。种法：掘坑深五尺许，以油蔴及烂草粪填底，令各一重，拣子十颗种着粪土，待至蔓长，作架引之。拣取强者两茎相贴，用麻缠合，各除一头，茎既相着，如前再贴，如是数次并为一窠，结子之后复拣留一大者，虽惠王五石之瓠不是过矣。别有界瓢法，研碎芥辣，以笔画之，其处不长，俨如刻成者。欲令颈曲，切开藤根，嵌巴豆肉一粒在内，二三日后其叶尽𤷔，瓢亦柔软，随意作巧，以线缚定，取出巴豆，随即苏活。或将瓢子种傍鸡冠，两边去皮合系一块，待长切断瓢根令托鸡冠，结瓢红色，谓之仙瓢。或云丝瓜种后劈开，近根嵌硍朱少许，以泥培之，瓜瓢红鲜可爱，正与此同。别有蔬属等瓜，种法与瓠相似，略见西瓜，此不复具。

茄

茄子，一名落酥，隋炀帝时改名昆仑紫瓜。种法：九月间，劈子淘净，曝干藏之，至春布种，以粪水濒浇，常令润泽，俟生数叶，合泥移栽，但性畏日灸，须有雨时或夜间栽之。一法：种时初见根处拍开，掏硫磺一钱以泥培之，结子倍多，其大如盏，味甘而能益人。或俟花开时，取叶布过，以灰围之，结子加倍，谓之嫁茹。或于晦日，种苋其傍，同浇灌之，茄苋俱茂。昔蔡遵为吴兴郡守，斋前种白苋、紫茄，以为常膳，居官者遇衙署或有隙地亦所当学也。

姜

姜性辛烈，能去邪秽，宜于三月，耕熟肥地，作畦种之，陇阔三尺以便浇灌，培以蚕沙或将灰粪壅之，待芽发，揠去老根，上作矮棚，以防日晒，秋社采之，迟则渐老成丝矣。小雪前后，将种晒干，掘窖藏之，裹以糠秕，免致冻损，来春种之，其利益倍。谚曰：“养羊种姜，子利相当。”其是之谓夫。

芋

昔有老僧，筑芋为壍，以度凶岁，人多赖之。予丁不辰且不能治家人产，庶园收芋栗称未全贫耳。种法：先择善种，于南檐掘坑，以砻糠铺底，将种放下，用稻草盖之，至三月间，取埋肥地，苗发数叶，移栽近水处，区行欲宽，宽则过风，芋本欲深，深则根大，壅以河泥，或用灰粪，霜降捩叶，使液归根，古号土芝，信不诬矣。昔人拥炉煨芋，作诗有云：“深夜一炉火，浑家团𪢮坐，煨得芋头熟，天子不如我。”则虽南面王乐自谓过之，宁独御穷之力有足多耶。别有菱苗一种，亦名雕胡，性尤宜水，河泥壅根，逐年移之，则心不黑，古人用作雕胡饭，亦可备灌园一种也。

山药

山药本名薯药，宋时避讳，因改今名。种法：先将肥地锄松作坑，拣取美种，竹刀切段，约二寸许，卧排种之，覆土五寸许，旱则以水浇之。欲为壅培，勿犯人粪，须以牛粪及用麻籸。既生苗蔓，以竹扶之。或云：霜降收子，种之亦得，若以足踏，根亦如之。古称最大者曰天公掌，次者曰拙骨羊。定当取作常供，何但月一盘也。

萝卜

王奭善营度，子弟不许仕宦，每年止令种火田玉鸡萝卜、壸城马面菘，可致千缗。予谓灌园之乐不减仕宦，但以此营度无异菜佣耳。萝卜，一名土酥，每子一升可种廿畦，先用熟粪匀布畦内，仍用土粪和子撒种，以竦为良，密则芟之，带露勿锄，犯则生䖝。或云：以宣州大梨，刳去其核，留顶作盖，如瓮子状，纳萝卜子，以顶盖之，埋于地中，候梨干或烂，取出分种，则实如梨圆且有梨味矣。别有蔓菁，种法略同。于七月初以鳗鲡水拌子种之，可杀诸䖝。诸葛孔明云有六利，诚如此言何患不足耶。

韭、葱、蒜

韭性勤生，俗号懒人菜，予贫且懒宜多种之，治畦之法悉与葵同。二七月间，以盏合地，布子围外，薅令常净，正月上辛，扫去陈叶，以耙耧起，下水加粪，高至三寸，然后翦之。至冬移根，藏地窖中，培以马粪，气暖即长，其叶黄嫩，谓之韭黄。昔石季伦冬天宴客，设韭萍虀徒杂麦苗，人且骇之，能按此法，更当傲杀伧父矣。一种曰葱，以其和羹，文名和事草，种不拘时，先去冗须，密排种之，鸡粪壅培，或以子种，来春移栽。一种曰蒜，五代宫中呼为麝香草，花中水仙酷似其形，故六朝人亦号水仙为雅蒜，八月初锄地成陇，二寸一颗，粪水浇之。一种曰薤，法与韭同，二三月种，每尺一本，叶生则锄。以上数种，不独借手调羹，园林种之亦可为花御侮矣。