广羣芳谱/卷018 中华文库

御定佩文斋广群芳谱卷十八

　茶谱

　　茶一

｜原｜茶，〈鹤山集云，茶之始其字为荼。玉篇云，荼，除加切。〉一名槚，一名茗，一名荈，〈尔雅云，槚，苦荼。注云，早采者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。〉一名蔎，〈方言云，蜀西南人谓荼曰蔎。〉树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇而黄心，清香隐然，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。有高一尺者，有二尺者，有数丈者，有两人合抱者，出巴山峡川。有建州大、小龙团，始于丁谓，成于蔡君谟。宋太平兴国二年始造龙、凤茶，〈龙、凤茶，饼上饰以龙凤纹也，供御者以金装成。〉咸平中，丁为福建漕，监造御茶，进龙凤团。庆历中，蔡端眀为漕，始造小龙团茶。欧阳永叔闻之曰，君谟士人也，何至作此事自后。熙宁末，有旨下建州制蜜云龙一品，尤为奇绝。蜀州雀舌、鸟嘴、麦颗盖嫩芽所造似之。又有片甲者，早春黄，芽叶相抱，如片甲也。蝉翼，叶软薄如蝉翼也。洪州鹤岭茶，其味极妙。蜀之雅州蒙山顶有露芽、谷芽，皆云火前者，言采造于禁火之前也，火后者次之。一云，雅州蒙顶茶，其生最晚，在春夏之交常有云雾覆其上，若有神物护持之。又有五花茶者，其片作五出花。云脚，出袁州界桥，其名甚著，不若湖州之研膏、紫笋烹之有绿脚垂下。又，紫笋者，其色紫而似笋。唐德宗每赐同昌公主馔，其茶有绿花紫英之号。草茶，盛于两浙，日注第一，自景祐以来，洪州双井白芽制作尤精，远在日注之上，遂为草茶第一。宜兴㴩湖出含膏，宣城县有丫山，形如小方饼，横铺茗芽产其上，其山东为朝日所烛，号曰阳坡，其茶最胜，太守荐之京洛人士，题曰丫山阳坡横文茶，一名瑞草魁。又有建州北苑先春，洪州西山白露，安吉州顾渚紫笋，常州宜兴紫笋、阳羡春，池阳凤岭，睦州鸠坑，剑南石花、露鋑芽、篯芽，南康云居，峡州小江园碧涧𦼔、明月𦼔、芳蕊𦼔、茱萸𦼔，东川神泉小团，昌明兽目，福州方山露芽，夔州香山，江陵楠木，湖南衡蕲州蕲门团黄，寿州霍山黄芽，六安州小岘春，皆茶之极品。玉垒关外宝唐山，有茶树产悬崖，笋长三寸，五寸方有一叶两叶。太和山骞林茶，初泡极苦涩，至三四泡，清香特异，人以为茶宝。涪州出三般茶，最上宾化，制于早春，其次白马，最下涪陵。收茶在四月，嫩则益人，粗则损人，真者用箬烟薰过气味尤佳。

｜增｜

｜茶经｜茶之出。
　山南。以峡州上，〈峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷。〉襄州、荆州次，〈襄州生南鄣县山谷，荆州生江陵县山谷。〉衡州下，〈生衡山、茶陵二县山谷。〉金州、梁州又下，〈金州生西城、安康二县山谷。梁州生襄城、金牛二县山谷。〉
　淮南。以光州上，〈生光山县黄头港者，与峡州同。〉义阳郡、舒州次，〈生义阳县锺山者，与襄州同。舒州生太湖县潜山者，与荆州同。〉寿州下，〈盛唐县生霍山者，与衡山同也。〉蕲州、黄州又下，〈蕲州生黄梅县山谷，黄州生麻城县山谷，并与金州、梁州同也。〉
　浙西。以湖州上，〈湖州生长兴县顾渚山谷，与峡州、光州同。生山桑、儒师二寺、白茅山悬脚岭，与襄州、荆南、义阳郡同。生凤亭山伏翼阁、飞云、曲水二寺、啄木岭，与寿州、常州同。生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同。〉常州次，〈常州义兴县生君山悬脚岭北峰下，与荆州、义阳郡同。生圈岭善权寺、石亭山，与舒州同。〉宣州、杭州、睦州、歙州下，〈宣州生宣城县雅山，与蕲州同。太平县生上睦、临睦，与黄州同。杭州临安、于潜二县生天目山，与舒州同。钱塘生天竺、灵隐二寺，睦州生桐庐县山谷，歙州生婺源山谷，与衡州同。〉润州、苏州又下，〈润州江宁县生傲山，苏州长洲县生洞庭山，与金州、梁州、蕲州同。〉
　剑南。以彭州上，〈生九陇县马鞍山至德寺、棚口，与襄州同。〉绵州、蜀州次，〈绵州龙安县生松岭关，与荆州同。其西昌、昌明、神泉县西山者并佳，有过松岭者，不堪采。蜀州青城县生丈人山，与绵州同。青城有散茶、木茶。〉卬州次，雅州、泸州下，〈雅州百丈山、名山，泸州泸川者，与金州同也。〉睂州、汉州又下，〈睂州丹挍县生铁山者，汉州绵竹县生竹山者，与润州同。〉
　浙东。以越州上，〈馀姚县生瀑布泉岭曰仙茗，大者殊异，小者与襄县同。〉明州、婺州次，〈明州鄞县生榆荚村，婺州东阳县生东目山，与荆州同。〉台州下，〈台州曹县生赤城者，与歙州同。〉
　黔中。生恩州、播州、费州、夷州。
　江南。生鄂州、袁州、吉州。
　岭南。生福州、建州、韶州、象州。〈福州生闽方山山阴县也。〉

｜茶谱｜卬州有火井、思安。建州有先春、龙焙。渠江有薄片。巴东有真香。福州有柏岩。常之阳羡。婺之举岩。丫山之阳坡。龙安之骑火。黔阳之都濡。泸州之纳溪。梅岭之数者。其名皆著。

｜大观茶论｜白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三銙而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。

｜东溪试茶录｜
　白叶茶，〈民间大重，出于近岁，园焙时有之，地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶如纸，民间以为茶瑞。〉
　柑叶茶，〈树高丈馀，径头七、八寸，叶厚而圆，状类柑橘之叶，其芽发即肥乳，长二寸许，为食茶之上品。〉
　早茶，〈亦类柑叶，发常先春，民间采制为试焙者也。〉
　细叶茶，〈叶比柑叶细薄，树高五、六尺，芽短而不乳，今生沙溪山中，葢土薄而不茂也。〉
　稽茶，〈叶细而厚密，芽晚而青黄。〉
　晚茶，〈葢稽茶之类，发比诸茶晚，生于社后。〉
　丛茶，〈亦曰蘗茶，丛生，高不数尺，一岁之间，发者数四，贫民取以为利。〉

｜宣和北苑贡茶录｜
　南唐采茶北苑，初造研膏，继造蜡面，既又制其佳者号曰京铤。太平兴国初，特置龙凤模，造团茶。又一种茶，丛生石崖，枝叶尤茂，至道初，造之，别号石乳，又一号的乳，又一种号白乳。庆历中，蔡君谟创小龙团。元丰间，造密云龙。绍圣间，改为瑞云翔龙。至大观初，白茶遂为第一。既又制三色细茶及试新銙、贡新銙。凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌鹰爪，号芽茶。次曰拣芽，一芽带一叶，号一枪一旗。次曰中芽，一芽带两叶，号一枪两旗。宣和庚子，始创银线水芽，将已拣熟芽再剔去，取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线。以制方寸新銙，有小龙蜿蜒其上，号龙团胜雪，白茶、胜雪以次，厥名实繁，今列于左。
　贡新銙，试新銙，白茶，龙团胜雪，御苑玉芽，万寿龙芽，上林第一，乙夜清供，承平雅玩，龙凤英华，玉除清赏，启沃承恩，雪英，云叶，蜀葵，金钱，玉华，寸金，无比寿芽，万春银叶，宜年宝玉，玉清庆云，无疆寿龙，玉叶长春，瑞云翔龙，长寿玉圭，兴国岩銙，香口焙銙，上品拣芽，新收拣芽，太平嘉瑞，龙苑报春，南山应瑞，兴国岩拣芽，兴国岩小龙，兴国岩小凤，〈以上号细色。〉
　拣芽，小龙，小凤，大龙，大凤，〈以上号粗色。〉
　又有琼林毓料，浴雪呈祥，壑源供季，篚推先，价倍南金，旸谷先春，寿岩𨚫胜，延平石乳，清白可鉴，风韵甚高，凡十色。

｜文献通考｜凡茶有二类，曰片、曰散。片茶蒸造，实棬模中串之，惟建、剑则既蒸而研，编竹为格，置焙室中，最为精洁。其名有龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨、末骨、粗骨、山挺十二等，〈龙、凤皆团片。石乳、头乳皆狭片，名曰京。的乳亦有阔片者。乳以下皆阔片。〉馀州片茶有进宝䨇胜宝山两府出兴国军，仙芝嫩蕊福合禄合运合庆合指合出饶、池州，泥片出虔州，绿英金片出袁州，玉津出临江军、灵川、福州，先春早春华英来泉胜金出歙州，独行灵草绿芽片金金茗出潭州，大拓枕出江陵，大小巴陵开胜开卷小卷生黄翎毛出岳州，双上绿芽大小方出岳、辰、澧州，东首浅山薄侧出光州，总二十六名。散茶有太湖、龙溪、次号、末号出淮南，岳麓、草子、杨树、雨前、雨后出荆湖，清口出归州，茗子出江南，总十一名。

｜茶笺｜天池青翠芳馨可称仙品，阳羡俗名罗岕，浙之长兴者佳，荆溪稍下，细者其价两倍，天池六安品亦精，入药最效，龙井不过十数亩，外此有茶，皆不及天目，为天池、龙井之次。地志云，山中寒气早，严茶之萌芽较晚。

｜原｜

｜七修汇藁｜洪武二十四年，诏天下产茶之地，岁有定额，以建宁为上。茶名有四，探春、先春、次春、紫笋，不得碾揉为大、小龙团。

｜增｜

｜茶谱通考｜南康之云居，彭州之仙崖石花，建安之青凤髓，岳阳之含膏冷，剑南之绿昌明。

｜品茶要录补｜婺州之举崖碧貌，宣城之阳坡横纹，涪州之宾化，建安之石崖白。

｜茶事拾遗｜潭州有铁色，夷陵有压砖。

｜研北杂志｜交趾茶，如绿苔，味辛，名之曰登。

｜桐柏山志｜瀑布山，一名紫凝山，产大叶茶。

｜黄山志｜莲花庵旁就石缝养茶，多轻香冷韵袭人龂腭，谓之黄山云雾茶。

｜杭州府志｜宝云山产者名宝云茶，下天竺香林洞者名香林茶，上天竺白云峰者名白云茶。

｜云南志｜
　太华山在云南府西，产茶，色味俱似松萝，名曰太华茶。
　普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名曰普洱茶。
　孟通山在湾甸州境，产细茶，味最胜，名曰湾甸茶。

｜大理府志｜感通寺在点苍山圣应峰麓，旧名荡山，又名上山，有三十六院，皆产茶，树高一丈，性味不减阳羡，名曰感通茶。

｜汇考｜

｜增｜

｜吴志。韦曜传｜孙皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率以七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，皓初礼异时，常为裁减或密赐茶荈以代酒。

｜唐书。令狐楚传｜先是，郑注奏建榷茶使，王涯又议官自治园植茶，人不便，楚请废使，如旧法，从之。

｜郑注传｜帝问富人术，注以榷茶对。其法欲置茶官，籍民圃而给其直，工自撷暴，则利悉之官。帝始诏王涯为榷茶使。

｜李珏传｜盐铁使王播增茶税十之五以佐用度。珏上疏谓榷率本济军兴，而税茶自贞元以来有之。方天下无事，忽厚敛以伤国体，一不可。茗为人饮，与盐粟同资，若重税之，售必高，其㢢先及贫下，二不可。山泽之产无定数，程斤论税，以售多为利，若价腾踊，则市者稀，其税几何，三不可。

｜裴休传｜休领诸道盐铁转运使，立税茶十二法，人以为便。

｜刘建锋传｜高郁教马殷收茗算，募高户置邸阁居茗，号八床主人。

｜原｜

｜唐书。隐逸传｜
　陆羽，字鸿渐，有文学，嗜茶，著茶经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。
　常伯熊，因羽论复广著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次临淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊执器前，季卿为再举杯。至江南，又有荐羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不为礼，羽愧之，更著毁茶论。
　陆龟蒙，嗜茶，置园顾渚山下，岁取茶租，自判品第。不喜与流俗交，虽造门不见，升舟设蓬席，赍束茶灶、笔床、钓具往来，时谓江湖散人。

｜增｜

｜宋史。兵志｜熙宁三年，熙河运司以岁计不足，乞以官茶博籴，每茶三斤易粟一斛，其利甚溥。朝廷谓茶马司本以博马，不可以博籴，于茶马司岁额外，增买川茶两倍茶，朝廷别出钱二百万给之，令提刑司封桩。又令茶马官程之邵兼转运使，由是数岁，边用粗足。

｜晏子春秋｜婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵，茗菜而已。

｜晋中兴书｜陆纳为吴兴太守，时卫将军谢安常欲诣纳，纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄数十人馔。安既至，所设惟茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞毕具。及安去，纳杖俶四十，云，汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业。

｜原｜

｜世说｜晋王濛好饮茶，客至辄饮之。士大夫甚以为苦，每欲往侯濛者，必云，今日有水厄。

｜增｜

｜世说｜任瞻，字育长，少时有令名，自过江失志。既下饮，问人云，此为荼、为茗。觉人有怪色，乃自申明云，向问饮为热为冷耳。

｜原｜

｜广陵耆旧传｜晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至暮，其器不减。所得钱尽散路傍孤贫乞人，人或异之，州法曹絷之于狱，至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出。

｜续搜神记｜桓宣武有一督将，因病后虚热，便能饮复茗，必以一斛二斗乃饱。后有客造之，更进五升，乃吐出一物，如升大，有口，形质缩绉，壮如牛䐗。客乃令置盆中，以斛二斗复茗浇之，此物噏之都尽。而腹中觉小胀，又增进五升，便悉混然从口中涌出，既吐此物，病遂瘥。或问此何病，答曰，此病名茗瘕，一名斛二瘕。

｜增｜

｜续搜神记｜晋武帝时，宣城人秦精常入武昌山采茗，遇一毛人，长丈馀，引精至山下，示以丛茗而去，俄而复还，乃探怀中橘以遗精。精怖，负茗而归。

｜荆州记｜武陵七县通出茶最好。

｜原｜

｜神异记｜馀姚人虞洪入山采茗，遇一道士牵三青牛，引洪至瀑布山，曰，予丹丘子也，闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，子他日有瓯犠之馀，乞相遗也。洪因设奠祀之，后常令家人入山，获大茗焉。

｜异苑｜剡县陈务妻，少寡，与二子同居，好饮茶茗，以宅中有古冢，每饮辄先祀之。二子患之，曰，古冢何知，徒以劳意，欲掘去之，母苦禁而止。其夜梦一人云，吾止此冢三百馀年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又烹吾佳茗，虽潜身朽壤，岂忘翳桑之报。及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，惟贯新耳。

｜增｜

｜宋录｜新安王子鸾、豫章王子尚诣昙济道人于八公山。道人设荼茗，子尚味之，曰，此甘露也，何言荼茗。

｜洛阳伽蓝记｜王肃初入国，不食羊肉及酪浆等，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏卮。经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆。肃对曰，羊者是陆产之最，鱼者是水族之长，所好不同，并各称珍，以味言之，是有优劣，羊比齐、鲁大邦，鱼比邾、莒小国，惟茗不中，与酪作奴。高祖大笑，彭城王谓肃曰，卿不重齐鲁大邦，而爱邾莒小国。肃对曰，乡曲所美，不得不好。王重谓曰，卿明日顾我，为卿设邾莒之食，亦有酪奴，因此复号茗饮为酪奴。时给事中刘镐，慕肃之风，专习茗饮，彭城王谓镐曰，卿不慕王侯八珍，好苍头水厄，海上有逐臭之夫，里内有学颦之妇，以卿言之，即是也。自是朝贵燕会，虽设茗饮，皆耻不复食。后西丰侯萧正德归降时，元乂欲为设茗，先问，卿于水厄多少。正德不晓义意，答曰，下官虽生于水乡，而立身以来，未遭阳侯之难。元乂与举坐之客皆大笑焉。

｜原｜

｜权纾文｜隋文帝微时，梦神人易其脑骨，自尔脑痛，忽遇一僧云，山中有茗草，煮而饮之当愈，帝服之有效。繇是人竞采掇，乃为之赞，其略曰，穷春秋，演河图，不如载茗一车。

｜增｜

｜括地图｜临遂县东一百四十里，有茶溪。

｜吴兴记｜乌程县西有温山，出御荈。

｜夷陵图经｜黄牛、荆门、女观、望州等山茶茗出焉。

｜永嘉图经｜永嘉县东三百里有白茶山。

｜淮阴图经｜山阳县南二十里有茶坡。

｜茶陵图经｜茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。

｜坤元录｜辰州溆浦县西北三百五十里无射山，多茶树。

｜记事珠｜建人谓斗茶为茗战。

｜原｜

｜唐新记｜唐右补阙綦母炅，性不饮茶，著伐茶饮，序其略曰，释滞消壅，一日之利暂佳，瘠气耗精，终身之害斯大，获益则归功茶力，贻患则不谓茶灾。

｜增｜

｜开元天宝遗事｜逸人王休，居太白山下，日与僧道异人往还。每至冬时，取溪冰敲其精莹者煮建茗，共宾客饮之。

｜原｜

｜蛮瓯志｜
　白乐天方斋，刘禹锡正病酒，禹锡乃馈菊苗虀、芦菔酢，换取乐天六斑茶二囊，炙以醒酒。
　觉林僧志崇，收茶三等，待客以惊雷荚，自奉以荁草带，供佛以紫茸香，赴茶者以油囊盛馀沥归。

｜增｜

｜茶经｜鲍照妹令晖著香茗赋。

｜中朝故事｜李德裕有亲知授舒州牧，李曰，到郡日，天柱峰茶可惠三四角。其人辄献数斤，李𨚫之。明年罢郡，用意精求，获数角，投之赞皇，阅而受之，曰，此茶可消酒肉毒。乃命烹一瓯，沃于肉食，以银合闭之，诘旦开视，其肉已化为水矣，众服其广识。

｜国史补｜
　常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰，此为何物。鲁公曰，涤烦疗渴，所谓茶也。赞普曰，我此亦有，遂命出之，以指曰，此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此灉湖者。
　巩县陶者多为瓮偶人，号陆鸿渐，买数十茶器得一鸿渐，市人沽茗不利，辄灌注之。

｜原｜

｜南部新书｜胡生者，以钉铰为业，居近白𬞟洲，傍有古坟，每茶饮必奠酹之。忽梦一人谓曰，吾姓柳，平生善为诗而嗜茶，感子苦茗之惠，无以为报，欲教子以诗。胡生辞以不能，柳强之曰，但率子意为之，当有致矣。生后遂工诗，时人谓之钉铰诗。

｜增｜

｜南部新书｜大中三年，东都进一僧，年一百三十岁。宣宗问，服何药致然。对曰，臣少也贱，不知药性，本好茶，至处惟茶是求，或饮百碗不厌。因赐茶五十斤，令居保寿寺。

｜义兴旧志｜南岳寺有真珠泉，稠锡禅师尝饮之，清甘可口，曰，得此泉烹桐庐茶，不亦称乎。未几，有白蛇衔茶子坠寺前，由此滋蔓，茶味颇佳，号曰蛇种。

｜原｜

｜茶谱｜
　湖州长兴县啄木岭金沙泉，即每岁造茶之所也。湖、常二郡接界于此，厥土有境会亭，每茶时二牧毕至。此泉处沙中，居常无水，将造茶，太守具仪注牺牲，拜敕祭泉，顷之发源，水甚清溢。造供御者毕，水即微减，供堂者毕，水已半之，太守造毕，即涸矣。太守或还斾稽期，则示风雷之变，或见鸷兽毒蛇水魅睗睒之类焉。
　蜀之雅州有蒙山，山上有五顶，顶有茶园，其中顶曰上清峰。昔有僧病冷且久，尝遇一老父，谓曰，蒙之中顶茶，尝以春分之先后，多构人力，俟雷之发声，并手采摘，以多为贵，三日而止。若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾。二两，当眼前无疾。三两，因以换骨。四两，即为地仙。僧因之中顶，筑室以候，及期获一两馀，服未竟而疾瘥。年至八十馀，气力不衰，时到城市，人观其容貌，常若三十馀，睂发绀绿，后入青城山，不知所终。今四顶茶园不废，惟中顶草木繁茂，重云积雾，蔽亏日月，鸷兽时出，人迹罕到矣。

｜增｜

｜纪异录｜有积师者，嗜茶久，非渐儿煎侍不乡口，羽出游江湖，师绝于茶味。代宗召入供奉，命宫人善茶者饷师，一啜而罢。访羽，召入赐师斋。俾羽煎茗，一举而尽，曰，有若渐儿所为也，于是出羽见之。

｜原｜

｜金銮密记｜故例，翰林当直学士，每春晚人困，则日赐成象殿茶。

｜清异录｜
　开宝中，窦仪以新茶饮予，味极美。奁面标云，龙陂仙子茶。龙陂是顾渚山之别境。
　伪闽甘露堂前两株茶，郁茂婆娑，宫人呼为清人树。每春初，嫔嫱戏摘新芽，堂中设倾筐会。
　显德初，大理徐恪见贻卿信铤子茶，茶面印文曰玉蝉膏，又一种曰清风使。恪，建人也。
　孙樵送茶焦刑部书，晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆乘雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。
　䨇林大士自往蒙顶结茅种茶，凡三年，得绝佳者号圣杨花、吉祥蕊，共逾五斤，持归供献。

｜增｜

｜清异录｜
　和凝在朝，率同列逓日以茶相饮，味劣者有罚，号为汤社。
　有得建州茶膏，取作耐重儿八枚，胶以金缕，献于闽王曦。
　吴僧文了善烹茶，游荆南，高保勉洎子季兴延置紫云庵，日试其艺，保勉父子呼为汤神，奏授华定水大师上人，目曰乳妖。
　符昭远不喜茶，尝为御史同列会茶，叹曰，此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。饭馀嚼佛眼芎，以甘菊汤送之，亦可爽神。
　豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风，每引此义，称茶为水豹囊。
　皮光业最耽茗事，一日，中表请尝新柑，筵具殊丰，簪绂丛集，才至，未顾尊罍而呼茶甚急，径进一巨瓯，题曰，未见甘心氏，先迎苦口师。众噱，曰，此师固清高，而难以疗饥也。

｜浪楼杂记｜天成四年，度支奏，朝臣乞假省觐者，欲量赐茶药。文班自左右常侍至侍郎，宜各赐蜀茶三斤，蜡面茶二斤。武班官各有差。

｜谈苑｜建州，陆羽茶经尚未知之，但言福建等十二州未详，往往得之，其味极佳。江左近日方有蜡面之号，李氏别令取其乳作片，或号曰京挺、的乳及骨子等，每岁不过五六万斤，讫今岁出三十馀万斤。凡十品，曰龙、凤茶、京挺、的乳、石乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨。龙茶以供乘舆及赐执政亲王长主，馀皇族学士将帅皆得凤茶，舍人近臣赐京挺、的乳，馆阁白乳。龙、凤、石乳茶皆太宗令罢，江左乃有研膏茶供御，即龙茶之品也。丁谓北苑茶录三卷，备载造茶之法，今行于世。

｜类苑｜世传陶谷买得党太尉故妓，取雪水煎团茶，谓妓曰，党家应不识此。妓曰，彼粗人安得有此，但能销金帐下，浅斟低唱，饮羊羔儿酒尔。陶愧其言。

｜宛陵诗注｜扬州岁贡蜀冈茶，似蒙顶茶，能除疾延年。

｜嘉祐杂志｜苏才翁尝与蔡君谟斗茶，蔡用惠山泉。苏茶小劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。

｜梦溪笔谈｜
　茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之木又美，则新芽一发，便长寸馀，其细如针，唯芽长为上品，以其质干、土力皆有馀，故也。如雀舌、麦颗者，极下材尔。
　古人论茶，唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类，都未言建溪。然唐人重串茶粘黑者，则已近乎建饼矣。建茶皆乔木，吴、蜀、淮南唯丛茇而已，品自居下。建溪胜处曰郝源、曾坑，其间又岔根、山顶二品尤胜，李氏时号为北苑，置使领之。

｜渑水燕谈｜建茶盛于江南，近岁制作尤精，龙凤团茶最为上品，一斤八饼，庆历中，蔡君谟为福州转运使，始造小团，以充岁贡，一斤二十饼，所谓上品龙茶者也。

｜原｜

｜东坡集｜
　仆在黄州，参寥自吴中来访，馆之东坡。一日，梦见参寥所作诗，觉而记其两句云，寒食清明都过了，石泉槐火一时新。后七年，仆出守钱塘，而参寥始卜居西湖智果院，院有泉出石缝间，甘冷宜茶。寒食之明日，仆与客泛湖，自孤山来谒参寥，汲泉钻火，烹黄蘗茶，忽悟所梦诗，兆于七年之前。众客皆惊叹，知传记所载，非虚语也。
　予去此十七年，复与彭城张圣途、丹阳陈辅之同来，院僧梵英，葺治堂宇，比旧加严洁，茗饮芳烈，问，此新茶耶。英曰，茶性新旧交，则香味复。予尝见知琴者，言琴不百年，则桐之生意不尽，缓急清浊，常与雨旸寒暑相应，此理与茶相近，故并记之。

｜增｜

｜黔南行纪｜
　陆羽茶经纪黄牛峡茶可饮，因令舟人求之。有媪卖新茶一笼，与草叶无异，山中无好事者故尔。
　初余在峡州，问士大夫黄陵茶，皆云觕涩不可饮。试问小吏，云，唯僧茶味善。试令求之，得十饼，价甚平也，𢹂至黄牛峡．置风炉清樾间，身候汤，手㧫得味。既以享黄牛神，且酌元明尧夫，云，不减江南茶味也。乃知夷陵士大夫但以貌取之尔。

｜燕翼贻谋录｜国初，沿江置务收茶，名曰榷货务，给卖客旅如盐货，然人不以为便。淳化四年二月癸亥，诏废沿江八处应茶商，并许于出茶处市之，未几，有司恐课额有亏，复请于上，六月戊戍，诏复旧制。六飞南渡后官不能运致茶货，而榷货务只卖茶引矣。

｜姚氏残语｜绍兴进茶，自范文虎始。

｜王氏谈录｜公言茶品高而年多者必稍陈，遇有茶处，春初取新芽轻炙，杂而烹之，气味自复在。襄阳试作甚佳，尝语君谟，亦以为然。

｜甲申杂记｜
　仁宗朝，春试进士集英殿，后妃御太清楼观之，慈圣光献出饼角子以赐进士，出七宝茶以赐考试官。
　初，贡团茶及白羊酒，惟见任两府方赐之。仁宗朝，及前宰臣，岁赐茶一斤，酒二壶，后以为例。

｜随手杂录｜
　子瞻在杭时，一日中使至，密谓子瞻曰，某出京师，辞官家，官家曰，辞了娘娘来。某辞太后殿，复到官家处，引某至一柜子旁，出此一角，密语曰，赐与苏轼，不得令人知。遂出所赐，乃茶一斤，封题皆御笔，子瞻具札子附进称谢。
　潘中散适为处州守，一日作醮，其茶百二十盏皆乳华，内一盏如墨，诘之，则酌酒人误酌茶盏中。潘焚香再拜谢过，即成乳华，僚吏皆惊叹。

｜春渚纪闻｜东坡先生一日与鲁直、文潜诸人会，饭既，食骨䭔儿血羹。客有须薄茶者，因就取所碾龙团，遍啜坐人，或曰，使龙茶能言，当须称屈。先生抚掌久之，曰，是亦可为一题。因援笔戏作律赋一首，以俾荐血羹，龙团称屈为韵，山谷击节称咏不能已。已无藏本，闻关子开能诵，今亡矣，惜哉。

｜鸡肋编｜米芾作文狂怪，尝作诗云，饭白云留子，茶甘露有兄。人不省露兄故，尝叩之，乃曰，只是甘露哥哥尔。

｜原｜

｜因话录｜察院诸厅，兵察常主院中茶，茶必市蜀之佳者，贮于陶器，以防暑湿，御史躬自缄启，故谓之茶瓯厅。

｜苕溪诗话｜北苑，官焙也，漕司岁贡，为上。壑源，私焙也，土人亦以入贡，为次。二焙相去三四里间。若沙溪，外焙也，与二焙绝远，为下。故黄鲁直诗，莫遣沙溪来乱真，是也。官焙造茶，常在惊蛰后。

｜增｜

｜避暑录话｜
　裴晋公诗云，饱食缓行初睡觉，一瓯新茗侍儿煎，脱巾斜倚绳床坐，风送水声来耳边。公为此诗必自以为得志，然吾山居七年享此多矣，今岁新茶适佳，夏初作小池，导安乐泉注之，得常熟破山重台白莲植其间，叶已覆水，虽无淙潺之声，然亦澄澈可喜，此晋公之所诵咏，而吾得之，可不为幸乎。
　北苑茶正所产为曾坑，谓之正焙，非曾坑为沙溪，谓之外焙，二地相去不远，而茶种悬绝。沙溪色白，过于曾坑，但味短而微涩，识茶者一啜，如别泾渭也。余始疑地气土宜不应顿异如此，及来山中，每开辟径路，刳治岩窦，有寻丈之间土色各殊，肥瘠、紧缓、燥润亦从而不同。并植两木于数步之间，封培灌溉略等，而生死丰瘁如二物者，然后知事不经见，不可必信也。草茶极品惟䨇井、顾渚，亦不过各有数亩。䨇井在分宁县，其地属黄氏鲁直家也，元祐间，鲁直力推赏于京师，族人交致之，然岁仅得一二斤尔。顾渚在长兴县，所谓吉祥寺也，其半为今刘侍郎希范家所有。两地所产，岁亦止五六斤。近岁寺僧求之者多，不暇精择，不及刘氏远甚。余岁求于刘氏，过半斤则不复佳。盖茶味虽均，其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者谓之枪，稍敷而为叶者谓之旗，旗非所贵，不得已取一枪一旗犹可，过是则老矣，此所以为难得也。

｜九华山录｜至化城寺，谒金地藏塔，僧祖瑛献土产茶，味敌北苑。

｜名臣言行录｜张咏令崇阳，民以茶为业。公曰，茶利厚，官将榷之，命拔茶而植桑，民以为苦。其后榷茶，他县皆失业，而崇阳之桑已成，其为政知所先后如此。

｜卢溪诗注｜䨇井老人以青纱蜡纸裹细茶寄人，不过二两。

｜岳阳风土记｜灉湖诸山旧出茶，谓之灉湖茶，李肇所谓岳州灉湖之含膏也，唐人极重之，见于篇什。今人不甚种植，唯白鹤僧园有千馀本，土地颇类北苑，所出茶一岁不过一、二十两，土人谓之白鹤茶。味极甘香，非他处草茶可比，并茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。

｜品茶要录｜茶，即古荼字也，周诗记荼苦，春秋书齐荼，汉志书荼陵，至陆羽茶经、玉川茶歌、赵赞茶禁以后，遂以茶易荼。

｜延福宫曲宴记｜宣和二年十二月癸巳，召宰执亲王学士曲宴于延福宫，命近侍取茶具，亲手注汤击沸，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣曰，此自烹茶，饮毕皆顿首谢。

｜谢氏诗源｜昔有客过茅君，时当大暑，茅君于手巾内解茶叶，人与一叶，客饮之，五内清凉。茅君曰，此蓬莱山穆陀树叶，众仙食之以当食，又有宝文之蕊，服之不饥。谢幼贞诗，摘宝文之初蕊，拾穆陀之坠叶。

｜蔡宽夫诗话｜湖州紫笋入贡，每岁以清明日贡到，先荐宗庙，赐近臣。紫笋生顾渚，在湖、常二州之间，以其萌茁紫而似笋。

｜五色线｜龙安有骑火茶，最上，不在火前，不在火后故也。清明改火，故曰骑火茶。

｜苕溪渔隐丛话｜
　欧公和刘原父扬州时会堂绝句云，积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春，中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新。注云，时会堂造贡茶所也。余以陆羽茶经考之，不言扬州出茶，惟毛文锡茶谱云，扬州禅智寺，隋之故宫，寺傍蜀冈，其茶甘香，味如蒙顶焉。苐不知入贡之因起于何时，故不得而志之也。
　唐义兴县重修茶舍记云，义兴贡茶非旧也，前此御史大夫李栖筠实典是邦，山僧有献佳茗者，会客尝之，野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可荐于上，栖筠从之，始进万两，厥后因之，遂为任土之贡与常赋之邦侔矣。故玉川子诗云，天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花，正谓此也。

｜乾淳岁时记｜仲春上旬，福建漕司进第一纲茶，名北苑试新，方寸小夸，进御止百夸，护以黄罗软盝，藉以青箬，裹以黄罗夹复，臣封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，又以细竹丝织笈贮之，凡数重。此乃雀舌水芽所造，一夸之直四十万，仅可供数瓯之啜尔，或以一二赐外邸，则以生线分解，转遗好事，以为奇玩。

｜青琐诗话｜大丞相李公昉尝言，当时目外镇为粗官，有学士遗外镇官茶，外镇有诗谢云，粗官乞与真虚掷，赖有诗情合得尝。

｜梦馀录｜东坡以茶性寒，故平生不饮，惟饭后浓茶涤齿而已。然大中三年，东都进一僧，百三十岁，宣宗问服何药，云，性惟好茶，饮至百碗，少犹四、五十碗。以坡言律之，必且损寿，反得长年，则又何也。

｜丹铅录｜密云龙，茶名，极为甘馨。宋廖正一，字明略，晚登苏门，子瞻大奇之，时黄、秦、张、晁号苏门四学士，子瞻待之甚厚，每来必令侍妾朝云取密云龙，家人以此知之。一日又命取密云龙，家人谓是，四学士窥之，乃明略也。山谷有矞云龙，亦茶名。

｜快雪堂漫录｜李于鳞为吾浙按察副使，徐子与以岕茶最精者饷之，比看子与昭庆寺，问及，则已赏皂役矣。盖岕茶叶大多梗，于鳞北士，不遇宜矣。

｜西吴枝乘｜湖人于茗不数顾渚而数罗岕，然顾渚之佳者其风味已远出龙井下，岕稍清隽，然叶粗而作草气。丁长孺尝以半角见饷，且教余烹煎之法，迨试之，殊类羊公鹤，此余有解有未解也。余尝品茗，以武夷、虎丘第一，淡而远也，松萝、龙井次之，香而艶也，天池又次之，常而不厌也，馀子琐琐，勿置齿喙。

｜茶事拾遗｜
　钱起，字仲文，与赵莒为茶宴。又尝过长孙宅与朗上人作茶会。
　蔡襄善别茶，建安能仁院有茶生石缝间，盖精品也。僧采造得茶十饼，号石岩白。以四饼遗蔡，以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉。岁馀，蔡被召还阙，访禹玉，禹玉命子弟于茶筒中选精品碾以待蔡。蔡捧瓯未尝，辄曰，此极似能仁寺石岩白，公何以得之。禹玉未信，索帖验之，乃服。
　张芸叟云，有唐茶品，以阳羡为上，建溪、北苑未著也。贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓之研膏茶。
　无垢居士张九成子韶，设心六度，不为子孙计。因取华严善知识，日供其二回食，以饭缁流，尝供十六大天，而诸位茶杯悉变为乳。

｜指月录｜有僧到赵州，从谂禅师问新到，曾到此间么。曰，曾到。师曰，吃茶去。又问僧，僧曰，不曾到。师曰，吃茶去。后院主问曰，为什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去。师召院主，主应喏，师曰，吃茶去。

｜天池记｜土人以茶为业，𨻶地皆种茶。

｜滇行纪略｜城外石马井水，无异惠泉，感通寺茶，不下天池伏龙，特此中人不善焙制尔。徽州松萝茶旧亦无闻，偶虎丘有一僧往松萝庵，如虎丘法焙制，遂见嗜于天下，恨此泉不逢陆鸿渐，此茶不逢虎丘僧也。

｜武夷杂记｜武夷茶赏自蔡君谟始，谓其味过北苑龙团，周右文极仰之，盖缘山中不晓制焙法，一味计多徇利之过也。余试采少许，制以松萝法，汲虎啸岩下语儿泉烹之，三德俱备，带云石而复有甘软气，乃分数百叶寄右文令茶吐气，复酹一杯报君谟于地下尔。

｜名胜志｜鸦山在文脊山北，产茶充贡，茶经云，味与蕲州同，梅洵有茶煮鸦山雪满瓯之句。

｜枕谭｜古传注，茶树，初采为茶，老为茗，再老为荈，今㮣称茗当是错用事也。

｜煮泉小品｜唐人以对花啜茶为杀风景，故王介甫诗，金谷千花莫漫煎，其意在花，非在茶也。余则以为金谷花前信不宜矣，若把一瓯对山花啜之，当更助风景，又何必羔儿酒也。

｜茶董｜
　周韶好蓄奇茗，尝与蔡君谟斗胜，题品风味，君谟屈焉。
　朱桃椎尝织芒𪨗置道上，见者为鬻米茗易之。
　胡嵩飞龙涧饮茶诗，沾牙旧姓馀甘氏，破睡当封不夜侯。陶谷爱其新奇，令犹子彝和之，应声曰，生凉好唤鸡苏佛，回味宜称橄榄仙。彝时年十二。
　颜清臣作张志和传碑，渔童捧钓收纶，芦中鼓枻，樵青苏兰薪桂，竹里煎茶。
　宣城何子华邀客于剖金堂，酒半出嘉阳严峻画陆羽像，子华因言前代惑骏逸者为马癖，泥贯索者为钱癖，爱子者有誉儿癖，耽书者有左传癖，若此叟溺于茗事，何以名其癖。杨粹仲曰，茶虽珍，未离草也，宜追目陆氏为甘草癖。
　西域僧金地藏所植名金地茶，出烟霞云雾之中，与地上产者其味敻绝。
　黄鲁直以小团龙半铤题诗赠晁无咎，曲几蒲团听煮汤，煎成车声绕羊肠，鸡苏胡麻留渴羌，不应乱我官焙香。东坡见之曰，黄九恁地怎得不穷。

｜学林新编｜
　茶之佳者，造在社前，其次火前，谓寒食前也，其下则雨前，谓谷雨前也。唐僧齐己诗，高人爱惜藏岩里，白甀封题寄火前。茶皆言火前，盖未知社前之为佳也。
　靳门团黄有一旗一枪之号，言一叶一芽也。欧公诗，共约试新茶，旗枪几时绿。王荆公送元厚之诗，新茗斋中试一旗。世谓茶始生而嫩者为一枪，寖大而开为一旗。
　宋蔡襄进龙茶二篇，上篇论茶色、茶香、茶味、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶，下篇论茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。

御定佩文斋广群芳谱卷十八