广羣芳谱/卷019 中华文库

御定佩文斋广群芳谱卷十九

　茶谱

　　茶二

｜集藻｜

｜表｜

｜增｜

｜唐。柳宗元。为武中丞谢赐新茶表｜臣某言，中使窦某至，奉宣旨，赐臣新茶一斤者。天眷忽临，时珍俯及，捧戴惊抃，以喜以惶，臣以无能，谬司邦宪，大明首出，得亲仰于云霄，渥泽遂行，忽先霑于草木，况兹灵味，成自遐方，照临而甲拆惟新，煦妪而芬芳可袭，调六气而成美，扶万寿以效珍，岂可贱微，膺此殊锡，衔恩敢同于尝酒，涤虑方切于饮冰，抚事循涯，陨越无地。

｜刘禹锡。代武中丞谢新茶表｜臣某言，中使某奉宣圣旨，赐臣新茶一斤。猥沐深恩，再霑殊赐，承旨庆抃，省躬惭惶，伏以贡自外方，珍殊众品，效参药石，芳越椒兰，出自仙厨，俯颁私室，义同推食，空荷于曲，成责在素餐，实惭于虚受。

｜又｜臣某言，中使窦国晏奉宣圣旨，赐臣新茶一斤。猥降王人，光临私室，恭承庆赐，跪启缄封，伏以方隅入贡，采撷至珍，自远奉来，以新为贵，捧而观妙，饮以涤烦，顾兰露而惭芳，岂柘浆而齐味，既荣凡口，倍切丹心。

｜韩翃。为田神玉谢茶表｜臣某言，中使至，伏奉手诏，赐臣茶一千五百串，令臣分给将士以下，圣慈曲被，戴荷无阶，臣智谢理戎，功惭荡寇，前恩未报，厚赐仍加，念以炎蒸，恤其暴露，荣分紫笋，宠降朱宫，味足蠲邪，助其正直，香堪愈病，沃以勤劳，饮德相欢，抚心是荷，前朝飨士，往典犒军，皆是循常，非关特达，顾惟何幸，忽被殊私，吴主礼贤，方闻置茗，晋臣爱客，才有分茶，岂如泽被三军，仁加千乘，以欣以忭，感戴无阶。

｜宋。丁谓。进新茶表｜右件物，产异金沙，名非紫笋，江边地暖，方呈彼茁之形，阙下春寒，已发其甘之味，有以少为贵者，焉敢韫而藏诸，见谓新茶，盖遵旧例。

｜启｜

｜增｜

｜宋。杨万里。谢傅尚书惠茶启｜远饷新茗，当自携大瓢，走汲溪泉，束涧底之散薪，燃折脚之石鼎，烹玉尘，啜香乳，以享天上故人之意，愧无胸中之书传，但一味搅破茶园耳。

｜序｜

｜增｜

｜唐。吕温。三月三日茶宴序｜三月三日上巳禊饮之日也，诸子议以茶酌而代焉，迺拨花砌，爱庭阴，清风逐人，日色留兴，卧借青霭，坐攀香枝，闲莺近席而未飞，红蕊拂衣而不散，迺命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微觉清思，虽五云仙浆，无复加也。

｜皮日休。茶中杂咏序｜按周礼，酒正之职辨四饮之物，其三曰浆。又，浆人之职供王之六饮，水、浆、醴、凉、医、酏，入于酒府。郑司农云，以水和酒也，盖当时人率以酒醴为饮，谓乎六浆，酒之醨者也，何得姬公制。尔雅云，槚，苦荼。即不撷而饮之，岂圣人之纯于用乎，亦草木之济人，取舍有时也。自周以降及于国朝茶事，竟陵子陆季疵言之详矣，然季疵以前称茗，饮者必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。季疵始为经三卷，由是分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮，饮之者除痟而去疠，虽疾医之不若也。其为利也，于人岂小哉，余始得季疵书，以为备矣，后又获其顾渚山记二篇，其中多茶事，后又太原温从云、武威段𥖽之各补茶事十数节，并存于方册。茶之事由周至今竟无纤遗矣，昔晋杜育有荈赋，季疵有茶歌，余缺然于怀者，谓有其具而不形于诗，亦季疵之馀恨也，遂为十咏寄天随子。

｜宋。徽宗。大观茶论序｜尝谓首地而倒生，所以供人求者，其类不一，谷粟之于饥，丝枲之于寒，虽庸人孺子皆知常须而日用，不以时岁之舒迫而可以废兴也。至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，锺山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，冲澹闲洁，韵高致静，则非皇遽之时可得而好尚矣。本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛，延及于今，百废俱举，海内晏然，垂拱密勿，幸致无为，缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，以雅尚相推，从事茗饮，故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极。且物之兴废，固自有时，然亦系乎时之污隆，时或皇遽，人怀劳瘁，则向所谓常须而日用，犹且汲汲营求，惟恐不获，饮茶何暇议哉，世既累洽，人恬物熙，则常须而日用者，固久厌饫狼籍，而天下之士励志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。呜呼，至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣，偶因暇日，研究精微，所得之妙，后人有不自知为利害者，叙本末列于二十篇，号曰茶论。

｜蔡襄。进茶录序｜臣前因奏事，伏蒙陛下谕臣先任福建转运使日，所进上品龙茶最为精好，臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。昔陆羽茶经，不第建安之品，丁谓茶图，独论采造之本，至于烹试，曾未闻有，臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰茶录。伏惟清闲之晏，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至，谨序。

｜原｜

｜欧阳修。龙茶录后序｜茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶者是也。盖自君谟始造而岁贡焉，仁宗尤所珍惜，虽辅相之臣，未尝辄赐，惟南郊大礼致斋之夕，中书、枢密院各四人共赐一饼，宫人翦金为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢辗试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉祐七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之。余自以谏官供奉仗内，至登二府，二十馀年才一获赐。因君谟着录，辄附于后，庶知小团自君谟始，而可贵如此。

｜增｜

｜朱子安。东溪试茶录序｜堤首七闽，山川特异，峻极回环，势绝如瓯，其阳多银铜，其阴孕铅铁，厥土赤坟，厥植惟茶。会建而上，群峰益秀，迎抱相向，草木丛条，水多黄金，茶生其间，气味殊美，岂非山川重复，土地秀粹之气，锺于是而物得以宜欤。北苑西距建安之洄溪，二十里而近，东至东宫，百里而遥，过洄溪，逾东宫，则仅能成饼耳，独北苑连属诸山者最胜，北苑前枕溪流，北涉数里，茶皆气弇然色浊，味尤薄恶，况其远者乎，亦犹橘过淮为枳也。近蔡公作茶录，亦云隔溪诸山，虽及时加意制造，色味皆重矣，今北苑焙风气亦殊，先春朝𬯀常雨，霁则雾露昏蒸，昼午犹寒，故茶宜之。茶宜高山之阴，而喜日阳之早，自北苑凤山南直苦竹园头，东南属张坑头，皆高远先阳处，岁发常早，芽极肥乳，非民间所比，次出壑源岭，高土沃地，茶味甲于诸焙。丁谓亦云，凤山高不百丈，无危峰绝崦，而岗阜环抱，气势柔秀，宜乎嘉植灵卉之所发也，又以建安茶品甲于天下，疑山川至灵之卉，天地始和之气，尽此茶矣，又论石乳出壑岭断崖缺石之间，盖草木之仙骨。丁谓之记，录建溪茶事详备矣，至于品载，止云北苑、壑源岭及总记官私诸焙千三百三十六耳。近蔡公亦云，唯北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳，故四方以建茶为目，皆曰北苑，建人以近山所得，故谓之壑源，好者亦取壑源口南诸叶，皆云弥珍绝，传致之间，识者以色味品第，反以壑源为疑，今书所异者，从二公纪土地胜绝之目，具疏园陇百名之异，香味精粗之别，庶知茶于草木为灵最矣。去亩步之间，别移其性，又以佛岭、叶源、沙溪附见，以质二焙之美，故曰东溪试茶录。自东宫、西溪、南焙、北苑皆不足品第，今略而不论。

｜黄儒。品茶要录序｜说者常怪陆羽茶经不第建安之品，盖前此茶事未甚兴，灵芽真笋往往委翳消腐，而人不知惜。自国初已来，士大夫沐浴膏泽，咏歌升平之日久矣，夫身世洒落，神观冲淡，惟兹茗饮为可喜，园林亦相与摘英夸异，制卷鬻新而趋时之好，故殊异之品始得自出于蓁莽之间，而其名遂冠天下，借使陆羽复起，阅其金饼，味其云腴，当爽然自失矣。因念草木之材，一有负瑰伟诡特者，未尝不遇时而后兴，况于人乎，然士大夫间为珍藏精试之具，非尚雅好真未尝辄出，其好事者又常论其采制之出入，器用之宜否，较试之汤火，图于缣素，传玩于时，独未有补于赏鉴之明耳。盖园民射利，膏油其面，色品味易辨而难详，予因阅收之暇，为原采造之得失，较试之低昂，次为十说，以中其病，题曰品茶要录云。

｜叶清臣。煮茶小品序｜夫渭黍汾麻，泉源之异禀，江橘淮枳，土地之或迁，诚物类之有宜，亦臭味之相感也，若乃撷华掇秀，多识草木之名，激浊扬清，能辨淄渑之品，斯固好事之嘉尚，博识之精鉴，自非笑傲尘表，逍遥林下，乐追王濛之约，不让陆纳之风，其孰能与于此乎。吴楚山谷间，气清地灵，草木颖挺，多孕茶荈，为人采拾，大率右于武夷者为白乳，甲于吴兴者为紫笋，产禹穴者以天章显，茂钱塘者以径山稀，至于桐庐之岩，云衡之麓，鸦山著于无歙，蒙顶传于岷蜀，角立差胜，毛举实繁。然而天赋尤异，性靡俗谙，苟制非其妙，烹失于术，虽先雷而籯，未雨而檐，蒸焙以图，造作以经，而泉不香、水不甘，㸑之扬之若淤若滓。予少得温氏所著茶说，尝识其水泉之目有二十焉，会西走巴峡，经虾蟆窟，憩芜城，汲蜀冈井，东游故郡，经扬子江，留丹阳酌观音泉，过无锡𣂏慧山水，粉枪牙旗，苏兰薪桂，且鼎且缶，以饮以歠，莫不瀹气涤虑，蠲病析酲，祛鄙吝之生心，招神明而达观。信乎，物类之宜得，臭味之所感，幽人之佳尚，前贤之精鉴，不可及已，噫，紫华绿英，均一水也，皆忘情于庶汇，或求伸于知己，不然者，丛薄之莽、沟渎之流，亦奚以异哉。游鹿故宫，依莲盛府，一命受职，再期服劳，而虎丘之觱沸，淞江之清泚，复在封畛，居然挹注是尝，所得于鸿渐之目，二十而七也。昔郦元善于水经，而未尝知茶，王肃癖于茗饮，而言不及水表，是二美吾无愧焉。凡泉二十，列于右幅，且使尽神，方之四两，遂成其功。代酒限于七升，无忘真赏云。

｜传｜

｜原｜

｜宋，苏轼。叶嘉传｜叶嘉，闽人也，其先处上谷，曾祖茂先，养高不仕，好游名山，至武夷，悦之，遂家焉。尝曰，吾植功种德，不为时采，然遗香后世，吾子孙必盛于中土，当饮其惠矣。茂先葬郝源，子孙遂为郝源民，至嘉，少植节操，或劝之业武，曰，吾当为天下英武之精，一枪一旗，岂吾事哉，因而游见陆先生，先生奇之，为著其行录传于世。方汉帝嗜阅经史，时建安人为谒者侍上，上读其行录而善之，曰，吾独不得与此人同时哉。曰，臣邑人叶嘉，风味恬淡，清白可爱，颇负其名，有济世之才，虽羽知犹未详也。上惊，敕建安太守召嘉，给传遣诣京师，郡守始令采访嘉所在，命赍书示之，嘉未就，遣使臣督促，郡守曰，叶先生方闭门制作，研味经史，志图挺立，必不屑进，未可促之。亲至山中，为之劝驾，始行登车，遇相者揖之，曰，先生容质异常，矫然有龙凤之姿，后当大贵。嘉以皂囊上封事，天子见之，曰，吾久饫卿名，但未知其实耳，我其试哉。因顾谓侍臣曰，视嘉容貌如铁，资质刚劲，难以遽用，必槌提顿挫之乃可。遂以言恐嘉曰，砧斧在前，鼎镬在后，将以烹子，子视之如何。嘉勃然吐气，曰，臣山薮猥士，幸惟陛下采择至此，可以利主，虽粉身碎骨，臣不辞也。上笑，命以名曹处之，又加枢要之务焉，因诫小黄门监之。有顷，报曰，嘉之所为，犹若粗疏然。上曰，吾知其才，苐以独学未经师耳。嘉为之，屑屑就师，顷刻就事，已精熟矣。上乃敕御史欧阳高、金紫光禄大夫郑当时、甘泉侯陈平三人与之同事。欧阳嫉嘉初进有宠，曰，吾属且为之下矣，计欲倾之。会天子御延英，促召四人，欧但热中而已，当时以足击嘉，而平亦以口侵凌之。嘉虽见侮，为之起立，颜色不变。欧阳悔曰，陛下以叶嘉见托，吾辈亦不可忽之也，因同见帝，阳称嘉美而阴以轻浮訿之。嘉亦诉于上，上为责欧阳，怜嘉，视其颜色，久之，曰，叶嘉真清白之士也，其气飘然，若浮云矣。遂引而宴之，少选间，上鼓舌欣然，曰，始吾见嘉未甚好也，久味之殊令人爱，朕之精魄不觉洒然而醒。书曰，启乃心，沃朕心，嘉之谓也。于是封嘉为巨合侯，位尚书，曰，尚书，朕喉舌之任也。由是宠爱日加，朝廷宾客遇会宴享未始不推于嘉，上日引对，至于再三，后因侍宴苑中，上饮逾度，嘉辄苦谏，上不悦，曰，卿司朕喉舌，而以苦辞逆我，我岂堪哉，遂唾之，命左右仆于地。嘉正色曰，陛下必欲甘辞利口然后爱耶，臣言虽苦，久则有效，陛下亦尝试之，岂不知乎。上顾左右曰，始吾言嘉刚劲难用，今果见矣，因含容之，然亦以是疏嘉。嘉既不得志，退去闽中，既而曰，吾末如之何也，已矣。上以不见嘉月馀，劳于万几，神薾思困，颇思嘉，因命召至，喜甚，以手抚嘉曰，吾渴见卿久也。遂恩遇如故，上方欲以兵革为事，而大司农奏计国用不足，上深患之，以问嘉。嘉为进三策，其一曰，榷天下之利，山海之资，一切籍于县官。行之一年，财用丰瞻，上大悦，兵兴有功而还。上利其财，故榷法不罢，管山海之利，自嘉始也。居一年，嘉告老，上曰，巨合侯其忠可谓尽矣，遂得爵其子，又令郡守择其宗支之良者，每岁贡焉。嘉子二人，长曰搏，有父风，袭爵。次曰挺，抱黄白之术，比于搏其志尤淡泊也，尝散其资，拯乡闾之困，人皆德之，故乡人以春伐鼓，大会山中，求之以为常。赞曰，今叶氏散居天下，皆不喜城邑，惟乐山居。氏于闽中者，盖嘉之苗裔也，天下叶氏虽伙，然风味德馨为世所贵皆不及闽，闽之居者又多，而郝源之族为甲。嘉以布衣遇天子，爵彻侯，位八座，可谓荣矣，然其正色苦谏，竭力许国，不为身计，盖有以取之。夫先王用于国有节，取于民有制，至于山林川泽之利，一切与民，嘉为策以榷之，虽救一时之急，非先王之举也，君子讥之，或云管山海之利，始于盐铁丞孔仅、桑弘羊之谋也，嘉之策未行于时，至唐赵赞，始举而用之。

｜记｜

｜增｜

｜宋。唐庚。斗茶记｜政和二年三月壬戌，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之，而第其品，以某为上，某次之，某闽人，其所赍宜尤高，而又次之，然大较皆精绝。盖尝以为天下之物有宜得而不得，不宜得而得之者，富贵有力之人或有所不能致，而贫贱穷厄流离迁徙之中或偶然获焉，所谓尺有所短，寸有所长，良不虚也。唐相李卫公好饮惠山泉，置驿传送，不远数千里，而近世欧阳少师作龙茶录序，称嘉祐七年亲享明堂，致斋之夕，始以小团分赐二府，人给一饼，不敢碾试，至今藏之，时熙宁元年也。吾闻茶不问团銙，要之贵新，水不问江井，要之贵活，千里致水，真伪固不可知，就令识真，已非活水，自嘉祐七年壬寅至熙宁元年戊申，首尾七年，更阅三朝，而赐茶犹在，此岂复有茶也哉。今吾提瓶支龙塘，无数十步，此水宜茶，昔人以为不减清远峡，而海道趋建安不数日可至，故每岁新茶不过三月至矣。罪戾之馀，上宽不诛，得与诸公从容谈笑于此，汲泉煮茗，取一时之适，虽在田野，孰与烹数千里之泉，浇七年之赐茗也哉，此非我君之力欤。夫耕凿食息，终日蒙福而不知为之者，直愚民耳，岂吾辈谓耶，是宜有所纪述，以无忘在上者之泽云。

｜元。杨维桢。煮茶梦记｜铁龙道人卧石床，移二更，月微明及纸帐，梅影亦及半窗，鹤孤立不鸣，命小芸童汲白莲泉，燃槁湘竹，授以凌霄芽为饮供道人。乃游心太虚，雍雍凉凉，若鸿濛，若皇芒，会天地之未生，适阴阳之若亡，恍兮不知入梦。遂坐清真银晖之堂，堂上香云帘拂地，中著紫桂榻、绿璚几，看太初易一集，集内悉星斗文，焕晔爚熠，金流玉错，莫列爻画，若烟云日月交丽乎中天。欻玉露凉，月冷如冰，入齿者易刻，因作太虚吟，吟曰，道无形兮兆无声，妙无心兮一以贞，百象斯融兮太虚以。清歌已，光飇起林末，激华氛郁郁霏霏，绚烂淫艶，乃有扈绿衣若仙子者从容来谒，云名淡香，小字绿花，乃捧太玄杯，酌太清神明之醴以寿予，侑以词曰，心不行，神不行，无为而，万化清。寿毕纾徐而退，复令小玉环侍笔牍，遂书歌遗之曰，道可受兮不可传，天无形兮四时以言，妙乎天兮天之先，天天之先复何仙。移间，白云微消，绿衣化烟，月反明予内间，予亦寤矣，遂冥神合玄，月光尚隐隐于梅花间，小芸呼曰，凌霄芽熟矣。

｜赋｜

｜增｜

｜晋。杜育。荈赋｜灵山维岳，奇产所钟，厥生荈草，弥谷被岗，承丰壤之滋润，受甘霖之霄降，月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求，水则氓方之注，挹彼清流，器泽陶简，出自东隅，酌之以匏，取式公刘，惟兹初成，沫沈华浮，焕如积雪，晔若春敷。

｜唐。顾况。茶赋｜稽天地之不平兮，兰何为兮早秀，菊何为兮迟荣，皇天既孕此灵物兮，厚地复糅之而萌，惜下国之偏多，嗟上林之不志，如罗玳筵，展瑶席，凝藻思，开灵液，赐名臣，留上客，谷莺啭，宫女嚬，泛浓华，漱芳津，出恒品，先众珍，君门九重，圣寿万春，此茶上达于天子也，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐，杏树桃花之深洞，竹林草堂之古寺，乘槎海上来，飞锡云中至，此茶下被于幽人也，雅曰，不知我者，谓我何求，可怜翠涧阴，中有泉流，舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯，轻烟细珠霭然浮，爽气淡淡风雨秋，梦里还钱，怀中赠橘，虽神秘而焉求。

｜宋。吴淑。茶赋｜夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神，则有渠江薄片，西山白露，云垂绿脚，香浮碧乳，挹此霜华，𨚫兹烦暑，清文既传于杜育，精思亦闻于陆羽，若夫撷此皋卢，烹兹苦荼，桐君之录尤重，仙人之掌难逾，豫章之嘉甘露，王肃之贪酪奴，待枪旗而采摘，对鼎䥶以吹嘘，则有疗彼斛瘕，困兹水厄，擢彼阴林，得于烂石，先火而造，乘雷以摘，吴主之忧韦曜，先沐殊恩，陆纳之待谢安，诚彰俭德，别有产于玉垒，造彼金沙，三等为号，五出成花，早春之来賔化，横纹之出阳坡，复闻灉湖含膏之作，龙安骑火之名，柏岩兮鹤岭，鸠坑兮凤亭，嘉雀舌之纤嫩，玩蝉翼之轻盈，冬芽早秀，麦颗先成，或重西园之价，或侔团月之形，并明目而益思，岂瘠气而侵精，又有蜀冈牛岭，洪雅乌程，碧涧纪号，紫笋为称，陟仙厓而花坠，服丹丘而翼生，至于飞自狱中，煎于竹里，效在不眠，功存悦志，或言诗为报，或以钱见遗，复云叶如栀子，花若蔷薇，轻飙浮云之美，霜笴竹箨之差，唯芳茗之为用，盖饮食之所资。

｜梅尧臣。南有嘉茗赋｜南有山原兮，不凿不营，乃产嘉茗兮，嚣此众氓，土膏脉动兮，雷始发声，万木之气未通兮，此已吐乎纤萌，一之日，雀舌露，掇而制之，以奉乎王庭，二之日，乌喙长，撷而焙之，以备乎公卿，三之日，枪旗耸，搴而炕之，将求乎利嬴，四之日，嫩茎茂，团而范之，来充乎赋征，当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停，取之由一叶而至一掬，输之若百谷之赴巨溟，华夷蛮貊，固日饮而无厌，富贵贫贱，不时啜而不宁，所以小民冒险而竞鬻，孰谓峻法之与严刑，呜呼，古者圣人为之丝枲𫄨绤而民始衣，播之禾麰菽粟而民不饥，畜之牛羊犬豕而甘脆不遗，调之辛酸咸苦而五味适宜，造之酒醴而宴飨之，树之果蔬而荐羞之，于兹可谓备矣，何彼茗无一胜焉，而竞进于今之时，抑非近世之人体惰不勤，饱食粱肉，坐以生疾，藉以灵荈而消腑胃之宿陈，若然，则斯茗也，不得不谓之无益于尔身，无功于尔民也哉。

｜原｜

｜黄庭坚。煎茶赋｜汹汹乎如涧松之发清吹，浩浩乎如春空之行白云，宾主欲眠而同味，水茗相投而不浑，苦口利病，解胶涤昏，未尝一日不放箸而策茗碗之勋者也，予尝为嗣直瀹茗，因录其涤烦破睡之功，为之甲乙，建谿如割，䨇井如𨘈，日铸如㔢，其馀苦则辛螫，甘则底滞，呕酸寒胃，令人失睡，亦未足与议。或曰，无甚高论，敢问其次。涪翁曰，味江之罗山，严道之蒙顶，黔阳之都濡、高洙，泸川之纳溪、梅岭，夷陵之压砖，临卭之火井，不得已而去于三，则六者亦可酌兔褐之瓯，瀹鱼眼之鼎者也。或者又曰，寒中瘠气，莫甚于茶，或济之盐，勾贼破家，滑窍走水，又况鸡苏之与胡麻。涪翁于是酌歧雷之醪醴，参伊圣之汤液，斮附子如博投，以𤎅葛仙之垩，去藙而用盐，去橘而用姜，不夺茗味，而佐以草石之良，所以固太仓而坚作强，于是有胡桃、松实、庵摩、鸭脚、勃贺、靡芜、水苏、甘蘜，既加臭味，亦厚宾客，前四后四，各用其一，少则美，多则恶，发挥其精神，又益于咀嚼，盖大匠无可弃之材，太平非一士之略，厥初贪味隽永，速化汤饼，乃至中夜，不眠耿耿，既作温剂，殊可屡歃，如以六经，济三尺法，虽有除治，与人安乐，宾至则煎，去则就榻，不游轩后之华胥，则化庄周之蝴蝶。

｜四言古诗｜

｜原｜

｜明。陈继儒。试茶｜绮阴攒盖，灵草试奇，竹炉幽讨，松火怒飞，水交以淡，茗战而肥，绿香满路，永日忘归。

｜五言古诗｜

｜增｜

｜唐。李白。答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序｜
　余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦，按仙经，蝙蝠一名仙鼠，千岁之后体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也，其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉，唯玉泉真公常采而饮之，年八十馀岁，颜色如桃花，而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也，余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如手，号为仙人掌茶，盖新出乎玉泉之山，旷古未觌，因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作，后有高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也。
　尝闻玉泉山，山洞多乳窟，仙鼠如白鸦，倒悬清溪月，茗生此中石，玉泉流不歇，根柯洒芳津，采服润肌骨，丛老卷绿叶，枝枝相接连，曝成仙人掌，似拍洪厓肩，举世未见之，其名定谁传，宗英乃禅伯，投赠有佳篇，清镜烛无盐，顾惭西子妍，朝坐有馀兴，长吟播诸天。

｜韦应物。喜园中茶生｜洁性不可污，为饮涤尘烦，此物信灵味，本自出山原，聊因理郡馀，率尔植荒园，喜随众草长，得与幽人言。

｜柳宗元。巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗｜芳丛翳湘竹，零露凝清华，复见雪山客，晨朝掇灵芽，蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖，圆方丽奇色，圭璧无纤瑕，呼儿爨金鼎，馀馥延幽遐，涤虑发真照，还源荡昏邪，犹同甘露饭，佛事熏毗耶，咄此蓬瀛侣，无乃贵流霞。

｜孟郊。凭周况先辈于朝贤乞茶｜道意勿乏味，心绪病无悰，蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空，锦水有鲜色，蜀山饶芳丛，云根才翦绿，印缝已霏红，曾向贵人得，最将诗叟同，幸为乞寄来，救此病劣躬。

｜刘言史。与孟郊洛北野泉上煎茶｜粉细越笋芽，野煎寒溪濵，恐乖灵草性，觞事皆手亲，敲石取鲜火，撇泉避腥鳞，荧荧爨风铛，拾得坠巢薪，洁色既爽别，浮氲亦殷勤，以兹委曲静，求得正味真，宛如摘山时，自啜指下春，湘瓷泛轻花，涤尽昏渴神，此游惬醒趣，可以话高人。

｜白居易。睡后茶兴忆杨同州｜昨晚饮太多，嵬峨连宵醉，今朝餐又饱，烂熳移时睡，睡足摩挲眼，眼前无一事，信脚绕池行，偶然得幽致，婆娑绿阴树，斑驳青苔地，此处置绳床，傍边洗茶器，白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽，沫下麹尘香，花浮鱼眼沸，盛来有佳色，咽罢馀芳气，不见杨慕巢，谁人知此味。

｜李群玉。龙山人惠石廪茶｜客有衡岳隐，遗予石廪茶，自云凌烟露，采掇春山芽，圭璧相压叠，积芳莫能加，碾成黄金粉，轻嫩如松花，红炉爨霜枝，越儿斟丹华，滩声起鱼眼，满鼎漂清霞，凝澄坐晓灯，痛眼如蒙纱，一瓯拂昏寐，襟鬲开烦拏，顾渚与方山，谁人留品差，持瓯默吟咏，摇膝空咨嗟。

｜皮日休。茶坞｜闲寻尧氏山，遂入深深坞，种荈已成园，栽葭宁计亩，石洼泉似掬，岩罅云如缕，好是夏初时，白花满烟雨。

｜茶人｜生于顾渚山，老在漫石坞，语气为茶荈，衣香是烟雾，庭从𣟓子遮，果任獳师虏，日晚相笑归，腰间佩轻篓。

｜茶笋｜褎然三五寸，生必依岩洞，寒恐结红铅，暖疑销紫汞，圆如玉轴光，脆似琼英冻，每为遇之疏，南山挂幽梦。

｜茶籝｜筤篣晓携去，蓦个山桑坞，开时送紫茗，负处沾清露，歇把傍云泉，归将挂烟树，满此是生涯，黄金何足数。

｜茶舍｜阳崖枕白屋，几口嬉嬉活，棚上汲红泉，焙前蒸紫蕨，乃翁研茗后，中妇拍茶歇，相向掩柴扉，清香满山月。

｜茶灶｜南山茶事动，灶起岩根傍，水煮石发气，薪然杉脂香，青琼蒸后凝，绿髓炊来光，如何重辛苦，一一输膏粱。

｜茶焙｜凿彼碧岩下，恰应深二尺，泥易带云根，烧难碍石脉，初能燥金饼，渐见干琼液，九里共杉林，相望在山侧。

｜茶鼎｜龙舒有良匠，铸此佳样成，立作菌蠢势，煎为潺湲声，草堂暮云阴，松窗残雪明，此时勺复茗，野语知逾清。

｜茶瓯｜邢客与越人，皆能造兹器，圆似月魂堕，轻如云魄起，枣花势旋眼，𬞟沫香沾齿，松下时一看，支公亦如此。

｜煮茶｜香泉一合乳，煎作连珠沸，时看蟹目溅，乍见鱼鳞起，声疑松带雨，饽恐烟生翠，傥把沥中山，必无千日醉。

｜陆龟蒙。茶坞｜茗地曲隈回，野行多缭绕，向阳就中密，背涧差还少，遥盘云髻慢，乱簇香篝小，何处好幽期，满岩春露晓。

｜茶人｜天赋识灵草，自然锺野姿，闲来北山下，似与东风期，雨后探芳去，云间幽路危，唯应报春鸟，得共斯人知。

｜茶笋｜所孕和气深，时抽玉笤短，轻烟渐结华，嫩蕊初成管，寻来青霭曙，欲去红云暖，秀色自难逢，倾筐不曾满。

｜茶籝｜金刀劈翠筠，织似波纹斜，制作自野老，携持伴山娃，昨日斗烟粒，今朝贮绿华，争歌调笑曲，日暮方还家。

｜茶舍｜旋取山上材，驾为山下屋，门因水势斜，壁任岩隈曲，朝随鸟俱散，暮与云同宿，不惮采掇劳，祇忧官未足。

｜茶灶｜无突抱轻岚，有烟映初旭，盈锅玉泉沸，满甑云芽熟，奇香袭春桂，嫩色凌秋菊，炀者若吾徒，年年看不足。

｜茶焙｜左右捣凝膏，朝昏布烟缕，方圆随样拍，次第依层取，山谣纵高下，火候还文武，见说焙前人，时时炙花脯。

｜茶鼎｜新泉气味良，古铁形状丑，那堪风雪夜，更值烟霞友，曾过赪石下，又住清溪口，且共荐皋卢，何劳倾斗酒。

｜茶瓯｜昔人谢𫭟埞，徒为妍词饰，岂如圭璧姿，又有烟岚色，光参筠席上，韵雅金罍侧，直使于阗君，从来未尝识。

｜煮茶｜闲来松间坐，看煮松上雪，时于浪花里，并下蓝英末，倾馀精爽健，忽似氛埃灭，不合别观书，但宜窥玉札。

｜宋。梅尧臣。答建州沈屯田寄新茶｜春芽研白膏，夜火焙紫饼，价与黄金齐，包开青箬整，碾为玉色尘，远及芦底井，一啜同醉翁，思君聊引领。

｜王仲仪寄斗茶｜白乳叶家春，铢两直钱万，资之石泉味，特以阳芽嫩，宜言难购多，串片大可寸，谬为识别人，予生固无恨。

｜答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵｜昔观唐人诗，茶韵雅山嘉，雅衔茶子生，遂同山名鸦，重以初枪旗，采之穿烟霞，江南虽盛产，处处无此茶，纤嫩如雀舌，煎烹比露芽，竞收青箬焙，不重漉酒纱，顾渚亦颇近，蒙顶来以遐，䨇井鹰掇爪，建溪春剥葩，日铸㺯香美，天目犹稻麻，吴人与越人，各各相斗夸，传买费金帛，爱贪无夷华，甘苦不一致，精粗还有差，至珍非贵多，为赠勿言些，如何烦县僚，忽遗及我家，雪贮䨇砂罂，诗琢无玉瑕，文字搜怪奇，难于抱长蛇，明珠满纸上，剩畜不为奢，玩久手生胝，窥久眼生花，尝闻茗消肉，应亦可破瘕，饮啜气觉清，赏重叹复嗟，叹嗟既不足，吟诵又岂加，我今实强为，君莫笑我耶。

｜李仲求寄建溪洪井茶七品，云，愈少愈佳，未知尝何如耳，因条而答之。｜忽有西山使，始遗七品茶，末品无水晕，六品无沈柤，五品散云脚，四品浮粟花，三品若琼乳，二品罕所加，绝品不可议，甘香焉等差，一日尝一瓯，六腑无昏邪，夜枕不得寐，月树闻啼鸦，忧来唯觉衰，可验唯齿牙，动摇有三四，妨咀连左车，发亦足惊竦，疏疏点霜华，乃思平生游，但恨江路赊，安得一见之，煮泉相与夸。

｜吕晋叔遗新茶｜四叶及王游，共家原坂岭，岁摘建溪春，争先取晴景，大窠有壮液，所发必奇颖，一朝团焙成，价与黄金逞，吕侯得乡人，分赠我已幸，其赠几何多，六色十五饼，每饼包青箬，红签缠素苘，屑之云雪轻，啜已神魂惺，会待嘉客来，侑谈当昼永。

｜蔡襄。北苑｜苍山走千里，斗落分两骑，灵泉出地清，嘉卉得天味，入门脱世氛，官曹真傲吏。

｜茶垅｜造化曾无私，亦有意所嘉，夜雨作春力，朝云护日车，千万碧玉枝，戢戢抽灵芽。

｜采茶｜春衫逐红旗，散入青林下，阴崖喜先至，新苗渐盈把，竞携筠笼归，更带山云泻。

｜造茶｜糜玉寸阴间，抟金新范里，规呈月正圆，势动龙初起，出焙香花全，争夸火候是。

｜试茶｜兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮，雪冻作成花，云闲未垂蕊，愿尔池中波，去作人间雨。

｜原｜

｜苏轼。种茶｜松间旅生茶，已与松俱瘦，茨棘尚未容，蒙翳争交构，天公所遗弃，百岁仍稚幼，紫笋虽不长，孤根乃独寿，移栽白鹤岭，土软春雨后，弥旬得连阴，似许晚遂茂，能忘流转苦，戢戢出鸟咮，未任供臼磨，且可资摘嗅，千团输大官，百饼炫私斗，何如此一啜，有味出吾囿。

｜增｜

｜苏轼。游惠山｜敲火发山泉，烹茶避林樾，明窗倾紫盏，色味两奇绝，吾生眠食耳，一饱万想灭，颇笑玉川子，饥弄三百月，岂如山中人，睡起山花发，一瓯谁与共，门外无来辙。

｜问大冶长老乞桃花茶栽东坡｜周诗记苦荼，茗饮出近世，初缘厌梁肉，假此雪昏滞，嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳，不令寸地闲，更乞茶子艺，饥寒未知免，已作太饱计，庶将通有无，农末不相戾，春来冻地裂，紫笋森已锐，牛羊烦呵叱，筐筥未敢睨，江南老道人，齿发日夜逝，他年雪堂品，空记桃花裔。

｜寄周安孺茶｜大哉天宇内，植物知几族，灵品独标奇，迥超凡草木，名从姬旦始，渐播桐君录，赋咏谁最先，厥传惟杜育，唐人未知好，论著始于陆，常李亦清流，当年慕高躅，遂使天下士，嗜此偶于俗，岂但中土珍，兼之异邦鬻，鹿门有佳士，博览无不瞩，邂逅天随翁，篇章互赓续，开园颐山下，屏迹松江曲，有兴即挥毫，灿然存简牍，伊余素寡爱，嗜好本不笃，粤自少年时，低回客京毂，虽非曳裾者，庇荫或华屋，颇见绮纨中，齿牙厌粱肉，小龙得屡试，粪土视珠玉，团凤与葵花，碔砆杂鱼目，贵人自矜惜，捧玩且缄椟，未数日注卑，定知䨇井辱，于兹自研讨，至味识五六，自尔入江湖，寻僧访幽独，高人固多暇，探究亦颇熟，闻道早春时，携籯赴初旭，惊雷未破蕾，采采不盈掬，旋洗玉泉蒸，芳馨岂停宿，须臾布轻缕，火候谨盈缩，不惮顷间劳，经时废藏蓄，髹筒净无染，箬笼匀且复，苦畏梅润侵，暖须人气燠，有如刚耿性，不受纤芥触，又若廉夫心，难将微秽凟，晴天敞虚府，石碾破轻绿，永日遇闲宾，乳泉发新馥，香浓夺兰露，色嫩欺秋菊，闽俗竞传夸，丰腴面如粥，自云叶家白，颇胜中山醁，好是一杯深，午窗春睡足，清风击两腋，去欲凌鸿鹄，嗟我乐何深，水经亦屡读，子咤中泠泉，次乃康王谷，䗫培顷曾尝，瓶罂走僮仆，如今老且懒，细事百不欲，美恶两俱忘，谁能强追逐，姜盐拌白土，稍稍从吾蜀，尚欲外形体，安能徇心腹，由来薄滋味，日饭止脱粟，外慕既已矣，胡为此羇束，昨日散幽步，偶上天峰麓，山圃正春风，蒙茸万旗簇，呼儿为佳客，采制聊亦复，地僻谁我从，包藏置厨簏，何尝较优劣，但喜破睡速，况此夏日长，人间正炎毒，幽人无一事，午饭饱蔬菽，困卧北窗风，风微动窗竹，乳瓯十分满，人世真局促，意爽飘欲仙，头轻快如沐，昔人固多癖，我癖良可赎，为问刘伯伦，胡然枕糟麹。

｜秦观。茶｜茶实嘉木英，其香乃天育，芳不愧杜蘅，清堪揜椒菊，上客集堂葵，圆月探奁盝，玉鼎注漫流，金碾响丈竹，侵寻发美鬯，旖旎生乳粟，经时不销歇，衣袂带纷郁，幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续，愿君斥异类，使我全芬馥。

｜茶臼｜幽人耽茗饮，刳木事捣撞，巧制合臼形，雅音伴柷椌，虚室困亭午，松然明鼎窗，呼奴碎圆月，搔首闻铮𫓩，茶仙赖君得，睡魔资尔降，所宜玉兔捣，不必力士扛，愿偕黄金碾，自比百玉缸，彼美制作妙，俗物难与䨇。

｜晁补之。次韵苏翰林五日扬州石塔寺烹茶｜唐来木兰寺，遗迹今未灭，僧钟嘲飰后，语出饥客舌，公今食方丈，玉茗摅噫噎，当今卧江湖，不泣逐臣玦，中和似此茗，受水不易节，轻尘散罗曲，乱乳发瓯雪，佳辰杂兰艾，共吊楚累洁，老谦三昧手，心得非口诀，谁知此间妙，我欲希超绝，持夸淮北士，汤饼供朝啜。

｜孙觌。饮修仁茶｜烟云吐长崖，风雨暗古县，竹舆頳两肩，弛担息微倦，茗饮初一尝，老父有芹献，幽姿绝𡡾妩，著齿得瞑眩，昏昏嗜睡翁，唤起风洒面，亦有不平心，尽从毛孔散。

｜陆游。夜汲井水煮茶｜病起罢观书，袖手清夜永，四邻悄无语，灯火正凄冷，山童亦睡熟，汲水自煎茗，锵然辘轳声，百尺鸣古井，肺腑凛清寒，毛骨亦苏省，归来月满廊，惜蹋疏梅影。

｜明。高启。茶轩｜摘芳试新泉，手涤林下器，一榻鬓丝傍，轻烟散遥吹，不用醒吟魂，幽人自无睡。

御定佩文斋广群芳谱卷十九