救荒本草_(四库全书本)/卷2 中华文库

　　钦定四库全书
　　救荒本草卷二
　　明　周王朱橚　撰
　　草部
　　叶可食〈新增八十二种〉



















　　竹节菜　　一名翠蝴蝶又名翠娥眉又名笪竹花一名倭青草南北皆有今新郑县山野中亦有之叶似竹叶微寛短茎淡红色就地丛生撺节似初生嫩苇节梢叶间开翠碧花状类蝴蝶其叶味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟油盐调食











　　独扫苗　　生田野中今处处有之叶似竹形而柔弱细小抪〈音布〉茎而生茎叶梢间结小青子小如粟粒科茎老时可为扫帚叶味甘
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食晒干炸食不破腹尤佳
　　治病今人多将其子亦作地肤子代用










　　歪头菜　　出新郑县山野中细茎就地丛生叶似豇豆叶而狭长背微白两叶并生一处开红紫花结角比豌豆角短小匾瘦叶味甜
　　救饥采叶炸熟油盐调食












　　兔儿酸　　一名兔儿浆所在田野中皆有之苗比水荭矮短茎叶皆类水荭其茎节宻其叶亦稠比水荭叶稍薄小味酸性寒
　　救饥采苗叶炸熟以新汲水浸去酸味淘净油盐调食











　　碱〈音减〉蓬　　一名盐蓬生水傍下湿地茎似落䔧亦有线楞叶似蓬而肥壮比蓬叶亦稀踈茎叶间结青子极细小其叶味微咸性微寒
　　救饥采苗叶炸熟水浸去碱味淘洗净油盐调食












　　䕡蒿　　田野中处处有之苗高二尺馀茎𦼮似艾其叶细长锯齿叶抪〈音布〉茎而生味微苦性微温
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　水莴苣　　一名水菠菜水边多生苗高一尺许叶似麦蓝叶而有细锯齿两叶对生每两叶间对义又生两枝梢间开青白花结小青蓇葖如小椒粒大其叶味微苦性寒
　　救饥采苗叶炸熟水淘净油盐调食











　　金盏菜　　一名地冬𤓰菜生田野中苗高二三尺茎初微赤而有线路叶似绵柳叶微厚抪茎而生茎叶稠宻开花紫色黄心其叶味甘微咸
　　救饥采苗叶炸熟水淘净油盐调食












　　水辣菜　　生水边下湿地中苗高一尺馀茎圆叶似鸡儿肠叶头微齐短又似马兰头叶亦更齐短其叶抪茎生梢间出穂如黄蒿穂其叶味辣
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水淘去辣气油盐调食生亦可食











　　紫云菜　　生宻县付家冲山野中苗高一二尺茎方紫色对节生义叶似山小菜叶颇长抪梗对生叶顶及叶间开淡紫花其叶味微苦
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食












　　鸦葱　　生田野中叶瓣尖长拓地而生叶似初生薥秣叶而小又似初生大蓝叶细窄而尖其叶边皆曲皱叶中撺葶上结小蓇葖后出白英味微辛
　　救饥采苗叶炸熟油盐调食












　　匙头菜　　生宻县山野中作小科苗其茎面窊〈五化切〉背圆叶似团匙头様有如杏叶大边微锯齿开淡红花结子黄褐色其叶味甜
　　救饥采叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　鸡冠菜　生田野中苗高尺馀叶似青荚菜叶而窄小又似山菜叶而窄𧣪梢间出穂似兔儿尾穂却微细小开粉红花结实如苋菜子苗叶味苦
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘去苦气油盐调食












　　水蔓菁　　一名地肤子生中牟县南沙岗中苗高一二尺叶仿佛似地𤓰儿叶却甚短小卷边窊面又似鸡儿肠叶颇尖𧣪梢头出穂开淡藕丝褐花叶味甜救饥采苗叶炸熟油盐调食
　　治病今人亦将其子作地肤子用











　　野园荽〈音锥〉　　生祥符西北田野中苗高一尺馀苗叶结实皆似家胡荽但细小瘦窄味甜微辛香
　　救饥采嫩苗叶炸熟油盐调食













　　牛尾菜　　生辉县鸦子口山野间苗高二三尺叶似龙须菜叶叶间分生义枝及出一细丝蔓又似金刚刺叶而小纹脉皆竖茎叶梢间开白花结子黒色其叶味甘
　　救饥采嫩叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　山萮菜　　生宻县山野中苗初拓地生其叶之茎背圆面窊〈五化切〉叶似初出冬蜀葵叶稍小五花义锯齿边又似蔚臭苗叶而硬厚颇大后撺茎义茎深紫色梢叶颇小味微辣
　　救饥采苗叶炸熟换水浸淘净油盐调食











　　绵丝菜　　生辉县山野中苗高一二尺叶似兔儿尾叶但短小又似柳叶菜叶亦比短小梢头攒生小蓇葖开黪白花其叶味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　米蒿　　生田野中所在处处有之苗高尺许叶似园荽叶微细叶丛间分生茎义梢上开小青黄花结小细角似葶苈角儿叶味微苦
　　救饥采嫩苗炸熟水浸过淘净油盐调食












　　山芥菜　　生宻县山坡及岗野中苗高一二尺叶似家芥菜叶瘦短微尖而多花义开小黄花结小短角儿味辣微甜
　　救饥采苗叶拣择净炸熟油盐调食












　　舌头菜　　生宻县山野中苗叶拓地生叶似山白菜叶而小头颇团叶面不皱比山白菜叶亦厚状类猪舌形故以为名味苦
　　救饥采叶炸熟水浸去苦味换水淘净油盐调食












　　紫香蒿　　生中牟县平野中苗高一二尺茎方紫色叶似邪蒿叶而背白又似野胡萝卜叶微短茎叶梢间结小青子比灰菜子又小其叶味苦
　　救饥采叶炸熟水浸去苦味油盐调食












　　金盏儿花　　人家园圃中多种苗高四五寸叶似初生莴苣叶比莴苣叶狭窄而厚抪〈音布〉茎生叶茎端开金黄色盏子様花其叶味酸
　　救饥采苗叶炸熟水浸去酸味淘净油盐调食












　　六月菊　　生祥符西田野中苗高一二尺茎似铁杆〈音杆〉蒿茎叶似鸡儿肠叶但长而涩又似马兰头叶而硬短梢叶间开淡紫花叶味微酸涩
　　救饥采叶炸熟水浸去邪味油盐调食












　　费菜　　生辉县太行山车箱冲山野间苗高尺许叶似火焰草叶而小头颇齐上有锯齿其叶抪〈音布〉茎而生叶梢上开五瓣小尖淡黄花结五瓣红小花蒴儿苗叶味酸
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水淘去酸味油盐调食











　　干屈菜　　生田野中苗高二尺许茎方四楞叶似山梗菜叶而不尖又似柳叶菜叶亦短小叶头颇齐叶皆相对生梢间开红紫花叶味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　柳叶菜　　生郑州贾峪〈音欲〉山山野中苗高二尺馀茎淡红色叶似柳叶而厚短有涩毛梢间开四瓣深红花结细长角儿其叶味甜
　　救饥采苗叶炸熟油盐调食












　　婆婆指甲菜　　生田野中作地摊〈音滩〉科生茎细弱叶像女人指甲又似初生枣叶微薄细茎梢间结小花蒴苗叶味甘
　　救饥采嫩苗叶炸熟油盐调食












　　铁杆蒿　　生田野中苗茎高二三尺叶似独扫叶微肥短又似萹蓄叶而短小分生茎义梢间开淡紫花黄心叶味苦
　　救饥采叶炸熟淘去苦味油盐调食












　　山甜菜　　生宻县韶华山山谷中苗高二三尺茎青白色叶似初生棉花叶而窄花义颇浅其茎叶间开五瓣淡紫花结子如枸𣏌子生则青熟则红色叶味苦救饥采叶炸熟换水浸淘去苦味油盐调食












　　剪刀股〈音古〉　　生田野中处处有之就地作小科苗叶似嫩苦苣叶而细小色颇似蓝亦有白汁茎义梢间开淡黄花叶味苦
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食












　　水苏子　　生下湿地茎淡紫色对生茎义叶亦对生其叶似地𤓰叶而窄边有花锯齿三义尖叶下两傍又有小义叶梢开花深黄色其叶味辛
　　救饥采苗叶炸熟油盐调食












　　风花菜　　生田野中苗高二尺馀叶似芥菜叶而瘦长又多花义梢间开黄花如芥菜花味辛微苦
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水浸淘去苦味油盐调食













　　鹅儿肠　　生许州水泽边就地妥茎而生对节生叶叶似豌豆叶而薄又似佛指甲叶微𧣪叶间分生枝义开白花结子似葶苈子其叶味甜
　　救饥采苗叶炸熟油盐调食












　　粉条儿菜　　生田野中其叶初生就地丛生长则四散分垂叶似萱草叶而瘦细微短叶间撺葶开淡黄花叶味甜
　　救饥采叶炸熟淘洗净油盐调食












　　辣辣菜　　生荒野中今处处有之苗高五七寸初生尖叶后分枝茎上出长叶开细青白花结小匾蒴其子似米蒿子黄色味辣
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食生揉亦可食












　　毛连菜　　一名常十八生田野中苗初拓地生后撺茎义高二尺许叶似刺蓟叶而长大梢尖其叶边褗〈音堰〉曲皱上有涩毛梢间开银褐花味微苦
　　救饥采叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　小桃红　　一名凤仙花一名夹竹桃又名海蒳〈音纳〉俗名染指甲草人家园圃多种今处处有之苗高二尺许叶似桃叶而窄边有细锯齿开红花结实形类桃様极小有子似萝卜子取之易迸〈北诤切〉散俗名急性子叶味苦微涩
　　救饥采苗叶炸熟水浸一宿做菜油盐调食










　　青荚儿菜　　生辉县太行山山野中苗高二尺许对生茎义叶亦对生其叶面青背白锯齿三义叶脚叶花义颇大状似荏子叶而狭长尖𧣪茎叶梢间开五瓣小黄花众花攒开形如穂状其叶味微苦
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水浸淘去苦味油盐调食











　　八角菜　　生辉县太行山山野中苗高一尺许苗茎甚细其叶状类牡丹叶而大味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　耐惊菜　　一名莲子草以其花之蓇葖状似小莲蓬様故名生下湿地中苗高一尺馀茎紫赤色对生茎义叶似小桃红叶而长梢间开细瓣白花而淡黄心叶味苦
　　救饥采苗叶炸熟油盐调食











　　地棠菜　　生郑州南沙冈中苗高一二尺叶似地棠花叶甚大又似初生芥菜叶微狭而尖味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟油盐调食













　　鸡儿肠　　生中牟田野中苗高一二尺茎黒紫色叶似薄荷叶微小边有稀锯齿又似六月菊梢叶间开细瓣淡粉紫花黄心叶味微辣
　　救饥采叶炸熟换水淘去辣味油盐调食












　　雨㸃儿菜　　生田野中就地丛生其茎脚紫稍青叶如细柳叶而窄〈音侧〉小抪〈音布〉茎而生又似石竹子叶而颇硬梢间开小尖五瓣〈音办〉紫花结角比萝卜角又大其叶味甘
　　救饥采叶炸熟水浸作过淘洗令净油盐调食











　　白屈菜　　生田野中苗高一二尺初作丛生茎叶皆青白色茎有毛刺梢头分义上开四瓣黄花叶颇似山芥菜叶而花义极大又似漏芦叶而色淡味苦微辣救饥采叶和净土煮熟捞出连土浸一宿换水淘洗净油盐调食











　　扯根菜　　生田野中苗高一尺许茎色赤红叶似小桃红叶微窄小色颇绿又似小柳叶亦短而厚窄其叶周围攒茎而生开碎瓣小青白花结小花蒴似蒺藜様叶苗味甘
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　草零陵香　　又名芫香人家园圃中多种之叶似苜蓿叶而长大微尖茎叶间开小淡粉紫花作小短种其子小如粟粒苗叶味苦性平
　　救饥采苗叶炸熟换水淘净油盐调食
　　治病今人遇零陵香缺多以此物代用











　　水落藜　　生水边所在处处有之苗高尺馀茎色微红叶似野灰菜叶而瘦小味微苦涩性凉
　　救饥采苗叶炸熟换水浸淘洗净油盐调食晒干炸食尤好












　　凉蒿菜　　又名甘菊芽生宻县山野中叶似菊花叶而细长尖𧣪〈音哨〉又多花义开黄花其叶味甘
　　救饥采叶炸熟换水浸淘净油盐调食













　　粘鱼须　　一名龙须菜生郑州贾峪〈音欲〉山及新郑山野中亦有之初先发笋其后延蔓生茎发叶毎叶间皆分出一小义又出一丝蔓叶似土茜叶而大又似金刚刺叶亦似牛尾菜叶不涩而光泽味甘
　　救饥采嫩笋叶炸熟油盐调食











　　节节菜　　生荒野下湿地科苗甚小叶似碱〈音减〉蓬又更细小而稀踈其茎多节坚硬〈兀诤切〉叶间开粉紫花味甜
　　救饥采嫩苗拣择净炸熟水浸淘过油盐调食












　　野艾蒿　　生田野中苗叶类艾而细又多花义叶有艾香味苦
　　救饥采叶炸熟水淘去苦味油盐调食













　　堇堇菜　　一名箭头草生田野中苗初拓地生叶似铍〈音批〉箭头様而叶蒂甚长其后叶间撺葶开紫花结三瓣蒴儿中有子如芥子大茶褐色叶味甘
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食
　　治病今人传说根叶𢷬𫝊诸肿毒











　　婆婆纳　　生田野中苗拓地生叶最小如小面花黡〈音掩〉儿状类初生菊花芽叶又团边微花如云头様味甜救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　野茴香　　生田野中其苗初拓地生叶似抪〈音布〉娘蒿叶微细小后于叶间撺〈七官切〉葶分生茎义梢头开黄花结细角有小黒子叶味苦
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食












　　蝎子花菜　　又名虼〈音吃〉蚤花一名野菠菜生田野中苗初拓地生叶似初生菠菜叶而瘦细叶间撺生茎义高一尺馀茎有线楞梢间开小白花其叶味苦
　　救饥采嫩叶炸熟水淘净油盐调食












　　白蒿　　生荒野中苗高二三尺叶如细丝似初生松针色微青白稍似艾香味微辣
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水浸淘净油盐调食













　　野同蒿　　生荒野中苗高二三尺茎紫赤色叶似白蒿色微青苗又似初生松针而茸〈音戎〉细味苦
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水浸淘净油盐调食













　　野粉团儿　　生田野中苗高一二尺茎似铁杆〈音杆〉蒿茎叶似独扫叶而小上下稀踈枝头分义开淡白花黄心味甜辣
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　蚵蚾菜〈音轲婆〉　　生宻县山野中科苗高二三尺许叶似连翘叶微长又似金银花叶而尖纹皱却少边有小锯齿开粉紫花黄心叶味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘洗净油盐调食












　　狗掉尾苗　　　生南阳府马鞍山中苗长二三尺拖蔓而生茎方色青其叶似歪头菜叶稍大而尖𧣪色深绿纹脉微多又似狗筋蔓叶梢间开五瓣小白花黄心众花攅开其状如穂叶味微酸
　　救饥采嫩叶炸熟换水浸去酸味淘净油盐调食











　　石芥　　生辉县鸦子口山谷中苗高三尺叶似地棠菜叶而阔短每三叶或五叶攅生一处开淡黄花结黑子苗叶味苦微辣
　　救饥采嫩叶炸熟换水浸去苦味油盐调食












　　獾耳菜〈音欢〉　　生中牟平野中苗长尺馀茎多枝义其茎上有细线楞叶似竹叶而短小亦软又似萹蓄叶却颇阔大而又尖茎叶俱有微毛开小黪白花结细灰青子苗叶味甘
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　回回蒜　　一名水胡椒又名蝎虎草生水边下湿地苗高一尺许叶似野艾蒿而硬又甚花义又似前胡叶颇大亦多花义苗茎梢头开五瓣黄花结穂如初生桑椹子而小又似初生苍耳实亦小色青味极辛辣其叶味甜
　　救饥采叶炸熟换水浸淘净油盐调食子可𢷬烂调菜用









　　地槐菜　　一名小虫儿麦生荒野中苗高四五寸叶似石竹子叶极细短开小黄白花结小黒子其叶味甜救饥采叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　螺黡儿〈音罗掩〉　　一名地桑又名痢见草生荒野中茎㣲红叶似野人苋叶微长窄而尖开花作赤色小细穂儿其叶味甘
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘去邪味油盐调食
　　治病今人传说治痢疾采苗用水煮服甚效











　　泥胡菜　　生田野中苗高一二尺茎梗繁多叶似水芥菜叶颇大花义甚深又似风花菜叶却比短小叶中撺葶分生茎义梢间开淡紫花似刺蓟花苗叶味辣救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　兔儿丝　　生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶大叶边似云头様开小黄花苗叶味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　老鹳筋　　生田野中就地拖棘而生茎微紫色茎义繁稠叶似园荽叶而头不尖又似野胡萝卜叶而短小叶间开五瓣小黄花味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸去邪味淘洗净油盐调食












　　绞股蓝　　　生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄边有锯齿又似痢见草叶亦软淡绿五叶攅生一处开小黄花又有开白花者结子如豌豆大生则青色熟则紫黒色叶味甜
　　救饥采叶炸熟水浸去邪味涎沫淘洗净油盐调食











　　山梗菜　　生郑州贾峪〈音欲〉山山野中苗高二尺许茎淡紫色叶似桃叶而短小又似柳叶菜叶亦小梢间开淡紫花其叶味甜
　　救饥采嫩叶炸熟淘洗净油盐调食












　　抪〈音布〉娘蒿　　生田野中苗高二尺许茎似黄蒿茎其叶碎有茸细如针色颇黄绿嫩则可食老则为柴苗叶味苦
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水浸淘去蒿气油盐调食












　　鸡肠菜　　生南阳府马鞍山荒野中苗高二尺许茎方色紫其叶对生叶似菱叶様而无花义又似小灰菜叶形様微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜
　　救饥采苗叶炸熟水淘净油盐调食












　　水葫芦苗　　生水边就地拖蔓而生每节间生四叶而叶如指顶大其叶尖上皆作三义味甘
　　救饥采叶连嫩秧炸熟水浸淘净油盐调食













　　胡苍耳　　又名回回苍耳生田野中叶似皂荚叶微长大又似望江南叶而小颇硬色微淡绿茎有线楞结实如苍耳实但长𧣪〈音哨〉味微苦
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸去苦味淘净油盐调食治病今人传说治诸般疮采叶用好酒熬吃消肿











　　水棘针苗　　又名山油子生田野中苗高一二尺茎方四楞对分茎义叶亦对生其叶似荆叶而软锯齿尖叶茎叶紫绿开小紫碧花叶味辛辣微甜性温
　　救饥采苗叶炸熟水淘洗净油盐调食












　　沙蓬　　又名鸡爪菜生田野中苗高一尺馀初就地婆娑生后分茎义其茎有细线楞叶似独扫叶狭窄而厚又似石竹子叶亦窄茎叶梢间结小青子小如粟粒其叶味甘性温
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　麦蓝菜　　生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝梢叶而小颇尖其叶𢫎茎对生毎一叶间撺生一义茎义梢头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味微苦救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　女娄菜　　生宻县韶华山山谷中苗高一二尺茎义相对分生叶似旋覆花叶颇短色微深绿抪茎对生梢间出青蓇葖开花微吐白蕊结实青子如枸𣏌微小其叶味苦
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水浸去苦味淘净油盐调食











　　委陵菜　　一名翻白菜生田野中苗初拓地生后分茎叉茎节稠宻上有白毛叶仿佛类柏叶而极阔大边如锯齿形面青背白又似鸡腿儿叶而却窄又类鹿蕨叶亦窄茎叶梢间开五瓣黄花其叶味苦微辣
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　独行菜　　又名麦秸菜生田野中科苗高一尺许叶似水棘针叶微短小又似水苏子叶亦短小狭窄作瓦陇様梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖小如菉豆粒叶味甜性温
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水淘净油盐调食











　　山蓼　　生宻县山野间苗高一二尺叶似芍药叶而长细窄〈音侧〉又似野菊花叶而硬厚又似水胡椒叶亦硬开碎瓣白花其叶味微辣
　　救饥采嫩叶炸熟换水浸去辣气作成黄色淘洗净油塩调食


　　救荒本草卷二
<子部,农家类,救荒本草>