救荒本草_(四库全书本)/卷3 中华文库

　　钦定四库全书
　　救荒本草卷三
　　明　周王朱橚　撰
　　草部
　　叶可食〈新增四十二种〉
　　根可食〈本草原有九种新増十五种〉


















　　花蒿　　生荒野中苗叶就地丛生叶长三四寸四散分垂叶似独扫叶而长硬其头颇齐微有毛涩味微辛救饥采叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　葛公菜　　生密县韶华山山谷间苗高二三尺茎方窊面四楞对分茎叉叶亦对生叶似苏子叶而小又似荏子叶而大梢间开粉红花结子如小米粒而茶褐色味甜微苦
　　救饥采叶炸熟水浸去苦味换水淘净油盐调食











　　鲫鱼鳞　　生密县韶华山山野中苗高一二尺茎方而茶褐色对分茎叉叶亦对生叶似鸡肠菜叶颇大又似桔梗叶而微软薄叶面却微纹皱梢间开粉红花结子如小粟粒而茶褐色其叶味甜
　　救饥采叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　尖刀儿苗　　生密县梁家冲山野中苗高二三尺叶似细柳叶更又细长而尖叶皆两两抪〈音布〉茎对生叶间开淡黄花结尖角儿长二寸许麄如萝卜角中有白穰及小匾黒子其叶味甘
　　救饥采叶炸熟水淘洗净油盐调食











　　珍珠菜　　生密县山野中苗高二尺许茎似蒿秆微带红色其叶状似柳叶而极细小又似地梢瓜叶梢头出穗状类鼠尾草穗开白花结子小如菉豆粒黄褐色叶味苦涩
　　救饥采叶炸熟换水浸去涩味淘净油盐调食











　　杜当归　　生密县山野中苗高一尺许茎圆而有线楞叶似山芹菜叶而硬边有细锯齿刺又似苍术叶而大每三叶攒生一处开黄花根似前胡根又似野胡萝卜根其叶味甜
　　救饥采叶炸熟水浸作成黄色换水淘洗净油盐调食
　　治病今人遇当归缺以此药代之









　　风轮菜　　生密县山野中苗高二尺馀方茎四楞色淡绿微白叶似荏子叶而小又似威灵仙叶微寛边有锯齿叉两叶对生而叶节间又生子叶极小四叶相攒对生开淡粉红花其叶味苦
　　救饥采叶炸熟水浸去邪味淘洗净油盐调食











　　拖白练苗　　生田野中苗拓地生叶似垂盆草叶而又小叶间开小白花结细黄子其叶味甜
　　救饥采苗叶炸熟油盐调食













　　透骨草　　一名天芝麻生中牟荒野中苗高三四尺茎方窊面四楞其茎脚紫对节分生茎叉叶似䕡蒿叶而多花叉叶皆对生茎节间攒开粉红花结子似胡麻子叶味苦
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸去苦味淘净油盐调食治病今人传说采苗捣傅肿毒










　　酸桶笋　　生密县韶华山山涧边初发笋叶其后分生茎叉科苗高四五尺茎秆似水荭茎而红赤色其叶似白槿叶而涩又似山格刺菜叶亦涩纹脉亦麄味甘微酸
　　救饥采嫩笋叶炸熟水浸去邪味淘净油盐调食











　　鹿蕨菜　　生辉县山野中苗高一尺许其叶之茎背圆而面窊〈五化切〉叶似紫香蒿脚叶而肥阔颇硬又似胡萝卜叶亦肥硬味甜
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　山芹菜　　生辉县山野间苗高一尺馀叶似野蜀葵叶稍大而有五叉又似地牡丹叶亦大叶中撺生茎叉梢结刺球如鼠粘子刺球而小开花黪白色叶味甘救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　金刚刺　　又名老君须生辉县鸦子口山野间科条高三四尺条似刺䕷〈音梅〉花条其上多刺叶似牛尾菜叶又似龙须菜叶比此二叶俱大叶间生细丝蔓其叶味甘
　　救饥采叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　柳叶青　　生中牟荒野中科苗高二尺馀茎似蒿茎叶似柳叶而短抪〈音布〉茎而生开小白花银褐心其叶味微辛
　　救饥采嫩叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　大蓬蒿　　生密县山野中茎似黄蒿茎色微带紫叶似山芥菜叶而长尖极多花叉又似风花菜叶花叉亦多又似漏芦叶却微短开碎瓣黄花苗叶味苦
　　救饥采叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食












　　狗筋蔓　　生中牟县沙岗间小科就地拖蔓生叶似狗掉尾叶而短小又似月芽菜叶微尖𧣪而软亦多纹脉两叶对生叶梢间开白花其叶味苦
　　救饥采叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食












　　儿伞　　生荥阳塔儿山荒野中其苗高二三尺许每科初生一茎茎端生叶一层有七八叶每叶分作四叉排生如伞葢状故以为名后于叶间撺生茎叉上开淡红白花根似牛膝而踈短味苦微辛
　　救饥采嫩叶炸熟换水浸淘去苦味油盐调食











　　地花菜　　又名墓头灰生密县山野中苗高尺馀叶似野菊花叶而窄细又似鼠尾草叶亦痩细梢叶间开五瓣小黄花其叶味微苦
　　救饥采叶炸熟水浸淘洗净油盐调食












　　杓儿菜　　生密县山野中苗高一二尺叶类狗掉尾叶而窄颇长黑绿色微有毛涩又似耐惊菜叶而小软薄梢叶更小开碎瓣淡黄白花其叶味苦
　　救饥采叶炸熟水浸去苦味淘洗净油盐调食












　　佛指甲　　生密县山谷中科苗高一二尺茎微带赤黄色其叶淡绿背皆微带白色叶如长匙头様似黑豆叶而微寛又似鹅儿肠叶甚大皆两叶对生开黄花结实形如连翘微小中有黑子小如粟粒其叶味甜救饥采嫩叶炸熟换水淘洗净油盐调食











　　虎尾草　　生密县山谷中科苗高二三尺茎圆叶颇似柳叶而痩短又似儿尾叶亦痩窄又似黄精叶颇软抪茎攒生味甜微涩
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水淘去涩味油盐调食












　　野蜀葵　　生荒野中就地丛生苗高五寸许叶似葛勒子秧叶而厚大又似地牡丹叶味辣
　　救饥采嫩叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　蛇葡萄　　生荒野中拖蔓而生叶似菊叶而小花叉繁碎又似前胡叶亦细茎叶间开五瓣小银褐花结子如豌豆大生青熟则红色苗叶味甜
　　救饥采叶炸熟换水浸淘净油盐调食
　　治病今人传说捣根傅贴疮肿











　　星宿菜　　生田野中作小科苗生叶似石竹子叶而细小又似米布袋叶微长梢上开五瓣小尖白花苗叶味甜
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　水蓑衣　　生水泊边叶似地稍瓜叶而窄〈音侧〉小每叶间皆结小青蓇葖〈音骨突〉其叶味苦
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食













　　牛你菜　　出辉县山野中拖藤蔓而生叶似牛皮硝叶而大又似马兜铃叶极大叶皆对节生梢间开青白小花其叶味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　小虫儿卧草　　一名铁线草生田野中苗拓地生叶似苜蓿叶而极小又似鸡眼草叶亦小其茎色红开小红花苗味甜
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　儿尾苗　　生田野中苗高一二尺叶似水葓叶而狭短其尖颇齐梢头出穗如尾状开花白色结红蓇葖如椒目大其叶味酸
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　地锦苗　　生田野中小科苗高五七寸苗叶似园荽〈音虽〉叶间开紫花结小角儿苗叶味苦
　　救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　野西瓜苗　　俗名秃汉头生田野中苗高一尺许叶似家西瓜叶而小颇硬叶间生蒂开五瓣银褐花紫心黄蕊花罢作蒴蒴内结实如楝子大苗叶味微苦救饥采嫩苗叶炸熟水浸去邪味淘过油盐调食治病今人传说采苗捣傅疮肿拔毒











　　香茶菜　　生田野中茎方窊〈五化切〉面四楞叶似薄荷叶微大抪叶对生梢头出穗开粉紫花结蒴〈音朔〉如荞麦蒴而微小叶味苦
　　救饥采叶炸熟水浸去苦味淘洗净油盐调食












　　蔷䕷〈音墙梅〉　　又名刺䕷今处处有之生荒野岗岭间人家园圃中亦栽科条青色茎上多刺叶似椒叶而长锯齿又细背颇白开红白花亦有千叶者味甜淡
　　救饥采芽叶炸熟换水浸淘净油盐调食












　　毛女儿菜　　生南阳府马鞍山中苗高一尺许叶似绵丝菜叶而微尖又似儿尾叶而小茎叶皆有白毛梢间开淡黄花如大黍粒十数颗攒成一穗味甘酸救饥采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食或拌米面蒸食亦可











　　⿰牛儿苗〈音厖〉又名斗牛儿苗生田野中就地拖秧而生茎蔓细弱其茎红紫色叶似园荽叶瘦细而稀疏开五瓣小紫花结青蓇葖〈音骨突〉儿上有一嘴〈即委切〉甚尖锐〈音芮〉如细锥〈音追〉子状小儿取以为斗戏叶味微苦救饥采叶炸熟换水浸去苦味淘净油盐调食











　　铁扫帚　　生荒野中就地丛生一本二三十茎苗高三四尺叶似苜蓿叶而细长又似细叶胡枝子叶亦短小开小白花其叶味苦
　　救饥采嫩苗叶炸熟换水浸去苦味油盐调食












　　山小菜　　生密县山野中科苗高二尺馀就地丛生叶似酸浆子叶而窄小面有细纹脉边有锯齿色深绿又似桔梗叶颇长𧣪味苦
　　救饥采叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食












　　羊角苗　　又名羊你科亦名合钵儿俗名婆婆针扎儿又名纽丝藤一名过路黄生田野下湿地中拖藤蔓而生茎色青白叶似马兜铃叶而长大又似山药叶亦长大面青背颇白皆两叶相对生茎叶折之俱有白汁出叶间出穗开五瓣小白花结角似羊角状中有白穰其叶味甘微苦
　　救饥采嫩叶炸熟换水浸去苦味邪气淘净油盐调食








　　耧斗菜　　生辉县太行山山野中小科苗就地丛生苗高一尺许茎梗细弱叶似牡丹叶而小其头颇团味甜
　　救饥采叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　瓯菜　　生辉县山野中就地作小科苗生茎叉叶似山苋菜叶而有锯齿又似山小菜叶其锯齿比之却小味甜
　　救饥采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　变豆菜　　生辉县太行山山野中其苗叶初作地摊〈音滩〉科生叶似地牡丹叶极大五花叉锯齿尖其后叶中分生茎叉梢叶颇小上开白花其叶味甘
　　救饥采叶炸熟作成黄色换水淘净油盐调食












　　和尚菜　　田野处处有之初生拓地布叶叶似野天茄儿叶而大背微红紫色后撺苗髙二三尺叶似莙荙叶短小而尖又似红落蔾叶而色不红结子如灰菜子叶味辛酸微醎
　　救饥采嫩叶炸熟换水浸去邪味淘净油盐调食或晒干炸食亦可或云不可多食久食令人面肿










　　萎蕤　　本草一名女萎一名荧一名地节一名玉竹一名马薰生太山山谷及舒州滁州均州今南阳府马鞍山亦有苗高一二尺茎斑叶似竹叶阔短而肥厚叶尖处有黄㸃又似百合叶却颇窄小叶下结青子如椒粒大其根似黄精而小异节上有须味甘性平无毒救饥采根换水煮极熟食之
　　治病文具本草草部条下









　　百合　　一名重箱一名摩罗一名中逢花一名强瞿生荆州山谷今处处有之苗高数尺干麄如箭四面有叶如鸡距又似大柳叶而寛青色稀疏叶近茎微紫茎端碧白开淡黄白花如石檀觜而大四垂向下覆长蕊花心有檀色每一颠须五六花子色圆如梧桐子生于枝叶间每叶一子不在花中此又异也根色白形如松子壳四向攒生中间出苗又如葫蒜重叠生二三十瓣味甘性平无毒一云有小毒又有一种开红花名山丹不堪用
　　救饥采根煮熟食之甚益人气又云蒸过与蜜食之或为粉尤佳
　　治病文具本草草部条下




















　　天门冬　　俗名万歳藤又名娑罗树本草一名颠勒或名地门冬或名筵门冬或名巅棘或名淫羊食或名管松生奉高山谷及建州汉州今处处有之春生藤蔓大如钗股长至丈馀延附草木上叶如茴香极尖细而疏滑有逆刺亦有涩而无刺者其叶如丝杉而细散皆名天门冬夏生白花亦有黄花及紫花者秋结黑子在其根枝傍入伏后无花暗结子其根白或黄紫色大如手指长二三寸大者为胜其生高地根短味甜气香者上其生水侧下地者叶细似蕴而微黄根长而味多苦气臭者下亦可服味苦甘性平大寒无毒垣衣地黄及贝母为之使畏曽青服天门冬误食鲤鱼中毒浮萍解之
　　救饥采根换水浸去邪味去心煮食或晒干煮熟入蜜食尤佳
　　治病文具本草草部下

















　　章柳根　　本草名蔏陆一名𦳝〈音汤〉根一名夜呼一名白昌一名当陆一名章陆尔雅谓之蓫薚〈音逐汤〉广雅谓之马尾易谓之苋陆生咸阳川谷今处处有之苗高三四尺𦼮麄似鸡冠花𦼮微有线楞色微紫赤叶青如牛舌微阔而长根如人形者有神亦有赤白二种花赤根亦赤花白根亦白赤者不堪服食伤人乃至痢血不已白者堪服食又有一种名赤昌苗叶绝相类不可用须细辨之商陆味辛酸一云味苦性平有毒一云性冷得大蒜良
　　救饥取白色根切作片子炸熟换水浸洗净淡食得大蒜良凡制薄切以东流水浸二宿捞出与豆叶隔间入甑蒸从午至亥如无叶用豆依法蒸之亦可花白者年多仙人采之作脯可为下酒
　　治病文具本草草部蔏陆条下


















　　沙参　　一名知母一名苦心一名志取一名虎须一名白参一名识美一名文希生河内川谷及冤句般阳续山并淄齐潞随归州而江淮荆湖州郡皆有今辉县太行山边亦有之苗长一二尺丛生崖坡间叶似枸杞叶微长而有叉牙锯齿开紫花根如葵根赤黄色中正白实者佳味微苦性微寒无毒恶防已反蔾芦又有杏叶沙参及细叶沙参气味与此相类但图经内不曾该载此二种叶苗形容未敢并入本条今皆另条开载救饥掘根浸洗极净换水煮去苦味再以水煮极熟食之
　　治病文具本草草部条下





















　　麦门冬　　本草云秦名羊韭齐名爱韭楚名马韭越名羊蓍一名禹葭〈音加〉一名禹馀粮生随州陆州及函谷堤坂土石间乆废处有之今辉县山野中亦有叶似韭叶而长冬夏长生根如穬〈音矿〉麦而白色出江宁者小润出新安者大白其大者苗如鹿葱小者如韭味甘性平微寒无毒地黄车前为之使恶款冬苦瓠苦芙畏木耳苦参青蘘
　　救饥采根换水浸去邪味淘洗净蒸熟去心食治病文具本草草部条下























　　苎根　　旧云闽蜀江浙多有之今许州人家田园中亦有种者皮可绩布苗高七八尺一科十数茎叶如楮叶而不花义面青背白上有短毛又似苏子叶其叶间出细穗花如白杨而长每一朵凡十数穗花青白色子熟茶褐色其根黄白色如手指麄宿根地中至春自生不须藏种荆扬间一歳二三刈剥其皮以竹刀刮其表厚处自脱得里如筋者煮之用缉以苎近蚕种之则蚕不生根味甘性寒
　　救饥采根刮洗去皮煮极熟食之甜美
　　治病文具本草草部条下






















　　苍术　　一名山蓟一名山姜一名山连一名山精生郑山汉中山谷今近郡山谷亦有嵩山茅山者佳苗淡青色高二三尺茎作蒿𦼮叶抪茎而生梢叶似棠叶脚叶有三五义皆有锯齿小刺开花紫碧色亦似刺蓟花或有黄白花者根长如指大而肥实皮黒茶褐色味苦甘一云味甘辛性温无毒防风地榆为之使
　　救饥采根去黑皮薄切浸二三宿去苦味煮熟食亦作煎饵久服轻身延年不饥
　　治病文具本草草部条下























　　菖蒲　　一名尧韭一名昌阳生上洛池泽及蜀郡严道戎卫衡州并嵩岳石碛上今池泽处处有之叶似蒲而匾有脊一如剑刃其根盘屈有节状如马鞭𦼮大根傍引三四小根一寸九节者良节尤密者佳亦有十二节者露根者不可用又一种名兰荪又谓溪荪根形气色极似石上菖蒲叶正如蒲无脊俗谓之菖蒲生于水次失水则枯其菖蒲味辛性温无毒秦皮秦艽为之使恶地胆麻黄不可犯铁令人吐逆
　　救饥采根肥大节稀水浸去邪味制造作果食之治病文具本草草部条下






















　　葍子根　　俗名打碗花一名儿苗一名狗儿秧幽蓟间谓之燕葍根千叶者呼为纒枝牡丹亦名穰花生平泽中今处处有之延蔓而生叶似山药叶而狭小开花状似牵牛花微短而圆粉红色其根甚多大者如小筋麄长一二尺色白味甘性温
　　救饥采根洗净蒸食之或晒干杵碎炊饭食亦好或磨作面作烧饼蒸食皆可久食则头晕破腹间食则宜








　　䓮䕅根〈音冒嫂〉俗名面碌碡〈音禄读〉生水边下湿地其叶就地丛生叶似蒲叶而肥短叶背如剑脊样叶丛中间撺葶上开淡粉红花俱皆六瓣花头攅开如伞葢状结子如韭花蓇葖〈音骨突〉其根如鹰爪黄连样色似墐泥色味甘
　　救饥采根揩去皴〈音逡〉毛用水淘净蒸熟食或晒干炒熟食或磨作面蒸食皆可









　　野胡萝卜　　生荒野中苗叶似家胡萝卜但细小叶间撺生茎义梢头开小白花众花攒开如伞葢状比蛇床子花头又大结子比蛇床子亦大其根比家胡萝卜尤细小味甘
　　救饥采根洗净蒸食生食亦可











　　绵枣儿　　一名石枣儿出密县山谷中生石间苗高三五寸叶似韭叶而阔瓦陇様叶中撺葶出穗似鸡冠苋穗而细小开淡粉红花微带紫色结小蒴儿其子似大蓝子而小黑色根类独颗蒜又似枣形而白味甜性寒
　　救饥采取根添水久煮极熟食之不换水煮食后腹中鸣有下气









　　土圞儿　　一名地栗子出新郑山野中细茎延蔓而生叶似菉豆叶微尖𧣪每三叶攒生一处根似土瓜儿根微团味甜
　　救饥采根煮熟食之












　　野山药　　生辉县太行山山野中妥〈他果切〉藤而生其藤似葡萄条稍细藤颇紫色其叶似家山药叶而大微尖根比家山药极细痩甚硬皮色微赤味微甜性温平无毒
　　救饥采根煮熟食之
　　治病今人与本草草部下薯蓣同用










　　金瓜儿　　生郑州田野中苗似初生小葫芦叶而极小又似赤雹儿叶茎方茎叶俱有毛刺每叶间出一细藤延蔓而生开五瓣尖碗子黄花结子如马㼎〈音雹〉大生青熟红根形如鸡弹微小其皮土黄色内则青白色味微苦性寒与酒相反
　　救饥掘取根换水煮浸去苦味再以水煮极熟食之










　　细叶沙参　　生辉县太行山山冲间苗高一二尺茎似蒿𦼮〈音秆〉叶似石竹子叶而细长又似水蓑〈与莎同音梭〉衣叶亦细长梢间开紫花根似葵根而麄如拇〈音母〉指大皮色灰中间白色味甜性微寒本草有沙参苗叶茎状所说与此不同未敢并入条下今另为一条薄载于此
　　救饥掘取根洗净煮熟食之
　　治病与本草草部下沙参同用








　　鸡腿儿　　一名翻白草出钧州山野中苗高七八寸细长锯齿叶硬〈玉诤切〉厚背白其叶似地榆叶而细长开黄花根如指大长三寸许皮赤内白两头尖鮹味甜救饥采根煮熟食生吃亦可












　　山蔓菁　　出钧州山野中苗高一二尺茎叶皆莴苣色叶似桔梗叶颇长𧣪而不对生又似山小菜叶微窄根形类沙参如手指麄其皮灰色中间白色味甜救饥采根煮熟食生亦可食












　　老鸦蒜　　生水边下湿地中其叶直生出土四垂叶状似蒲而短背起剑脊其根形如蒜瓣味甜
　　救饥采根炸熟水浸淘净油盐调食













　　山萝卜　　生山谷间田野中亦有之苗高五七寸四散分生茎叶其叶似菊叶而阔大微有艾香每茎五七叶排生如一大叶梢间开紫花根似野胡萝卜根而黪白色味苦
　　救饥采根炸熟水浸淘去苦味油盐调食











　　地参　　又名山蔓菁生郑州沙岗间苗高一二尺叶似初生桑科小叶微短又似桔梗叶微长开花似铃铎様淡红紫色根如拇指大皮色苍肉黪白色味甜救饥采根煮食












　　獐牙菜　　生水边苗初拓地生叶似龙须菜叶而长窄叶头颇团而不尖其叶嫩薄又似牛尾菜叶亦长窄其根如茅根而嫩皮色灰黒味甜
　　救饥掘根洗净煮熟油盐调食












　　鸡儿头苗　　生祥符西田野中就地妥〈他果切〉秧生叶甚稀疏每五叶攒生状如一叶其叶花义有小锯齿叶间生蔓开五瓣黄花根义甚多其根形如香附子而须长皮黒肉白味甜
　　救饥采根换水煮熟食


　　救荒本草卷三
<子部,农家类,救荒本草>