钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第二十五卷目录

　稻部汇考一

　　稻图

　　诗经〈唐风鸨羽　豳风七月〉

　　礼记〈曲礼　王制　月令〉

　　周礼〈天官食医　地官稻人　夏官职方氏〉

　　尔雅〈释草〉

　　素问〈汤液醪醴论〉

　　春秋纬〈说题辞〉

　　淮南子〈墬形训〉

　　崔豹古今注〈黏稻〉

　　张华博物志〈多麋宜稻〉

　　郭义恭广志〈稻〉

　　贾思勰齐民要术〈水稻　旱稻〉

　　李石续博物志〈稻〉

　　罗愿尔雅翼〈稻〉

　　养生要集〈粳稻〉

　　理生玉镜〈籼稻〉

　　戒庵漫笔〈稻花〉

　　涌幢小品〈暹罗稻〉

　　燕山丛录〈石窝稻〉

　　明一统志〈雷阳稻　稻花〉

　　农政全书〈稻〉

草木典第二十五卷

稻部汇考一

释名

稻：〈诗经〉　　　　　　《嘉蔬》：〈礼记〉

《稌》。〈周礼〉　　　　　　糯。〈说文〉

《粳》。〈说文〉　　　　　　《秫》。〈古今注〉 籼：〈本草〉

稻图

《诗经》

唐风鸨羽

王事靡盬，不能蓺稻粱。

〈朱注〉稻南方所食稻米，水生而色白者也。

豳风七月

十月获稻。为此春酒，以介眉寿。

〈笺〉获稻而酿酒，以助其养老之具。

《礼记》

曲礼

祭宗庙之礼，稻曰“嘉蔬。”

〈注〉蔬与“疏”同，立苗疏则茂盛嘉美也。

王制

冬，荐稻，稻以雁。

〈大全〉稻为西方之谷，则阴类也。故配以雁。雁阳物故也。植物之阴者，配以动物之阳，使阴不胜阳。

月令

季秋之月，“天子乃以犬尝稻”，先荐寝庙。

〈注〉稻始熟也。

《周礼》

天官

《食医》：“凡会膳食之宜牛，宜稌。”

〈正义〉牛味甘平稻味苦，而又温。甘苦相成。〈订义〉“稌”，稻也。泽中所生，与土畜相宜。

地官

《稻人》，“上士二人，中士四人，下士八人，府二人，史四人， 胥十人，徒百人。”

〈订义〉薛平仲曰：“以三农生九谷言之，则九谷之种，皆民职之当事何独于稻人而命官哉？盖下地之卑，水之所钟，水之势不达则稻之利不兴，徐导其壅溢之势，以致其稼穑之利，夫盖有难为功者矣。是又稻人之所特设，必以上士居之。”

掌《稼下地》。

易氏曰：“《职方氏》辨九州之国皆有所宜之谷，惟稻一种，独宜于荆、扬。” 盖荆、扬二州，厥土惟涂泥，乃沮洳下湿之地，故言其谷宜稻。此《稻人》所以掌稼下地。李嘉会曰：“稼下地，必先治水而后治草者” ，盖

“草生则地不见，草死则地益肥。积之数次，其上益高，其根益密，而积壅淤于水面，乃可种焉。” 此稼泽之法。

以猪畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水， 以浍写水。

易氏曰：“稻稼下地，宜于水而已。然水所以养稼，亦所以害稼，使水之往来不穷，而下地无旱潦之忧，亦恃吾之所以治水者有其道耳。”郑锷曰：“地之下者，水之所聚，当先为猪以畜水。《左传》云：‘规偃猪’，《禹贡》云：‘彭蠡既猪’，谓畜水使不流。”王氏曰：“待旱也。水内有所猪而外焉无防，以止水之来，无益也，故又当为防以止之。”王氏曰：“待水也。将以动荡馀水使之行，则为广深四尺之沟。”项氏曰：“稻宜下地，民之食为多；黍稷宜高小，旱不足患，故专设下地之官。猪畜之以防旱。止之必有以行之，故荡之于沟。将均受其平地之水，则为广深二尺之遂。”项氏曰：“行之必有所归，故均之以遂。遂，田首小沟。”王昭禹曰：“遂，传受诸猪而。”�之者也。

将以弃水而去之，则为小列而舍。《项氏》曰：“由。”

遂而入田之畦畎，则谓之列。贾氏曰：“先郑以‘舍’为舍去之舍，后郑为止舍之舍。下文‘浍’是写去水，则此‘舍’为止水于其中；将使水去之速，则为广二寻、深二仞之浍以写之，使归于川。”项氏曰：“水于是会焉。既处之，必有以去之，故写之以浍。”浍，田尾大沟，去水者也。王昭禹曰：“浍者，通诸沟而”�之川也。黄氏曰：“水政蓄泄，掌在《稻人》，则以稻之所急也。”〈�《字典》不载，音，未详〉。

以“涉扬其芟”作“田。”

王昭禹曰：“毁草为芟。” 郑康成曰：“作犹治也。开遂舍水于列中，因涉之，扬去前年所芟之草，而治田种稻。” 黄氏曰：“草芟著土则复生，故以涉扬之草死田肥，故曰作田。”

凡稼泽，夏以水殄草而芟荑之。

郑康成曰：“殄，绝也。” 郑司农曰：“《春秋传》曰：‘芟荑蕴崇之’。” 郑锷曰：“稼于下地，以去水为先。若夫稼泽，则法又不同。泽者，草之所生，所以去草为先。盛夏水热，芟之荑之，以水殄之，草不生则地可稼。” 王氏曰：“夏以水殄草，则以夏水如汤，利以杀草也。”

泽草所生，种之芒种。

贾氏曰：《水锺》曰：“泽有水及咸卤，皆不生草，即不得芒种，故云草所生。” 李嘉会曰：“泽地草易生而害其种，种以芒练草或生焉，则不至以害其种之茂。”

《易氏》曰：“芒种，稻之有芒者。”

旱暵，共其雩敛。

项氏曰：“旱暵则共雩祭之，所敛以稻所急水者也。”

愚按：雩祭所敛，必是下地所产，卑湿之物，须稻。

人以共

《丧纪》，共其苇事。

郑康成曰：“苇以𬮱圹，御湿之物。” 贾氏曰：“言御水之物，则在棺下用之。” 王氏曰：“丧纪共其苇事，苇生下地故也。” 曹氏曰：“泽宜于芒，则有芒种之种；旱急于雨，则有雩祭之敛；泽宜于苇，则有丧纪之供。古人于下地无一而有弃物矣。”

夏官

《职方氏》：“东南曰扬州，其谷宜稻。”

〈订义〉易氏曰：稻生于水泽之地，《经》言“稼下地”是已。扬州居东南之极，及支川下流之所归，厥土为涂泥，为沮洳，故其谷宜稻。

又

《正南》曰：“荆州”，其谷宜稻。

又

正东曰“青州”，其谷宜稻、麦。

又

河东曰“兖州”，其种宜四种：

〈注〉四种：“黍、稷、稻、麦。”〈疏〉知“四种黍、稷、稻、麦”者，以其东与青州相接，青州有稻、麦；西与冀州相接，冀州有黍稷，故知也。

又

东北曰“幽州”，其谷宜三种。

〈注〉三种：黍、稷、稻。〈疏〉知“三种黍、稷稻”者，西与冀州相接，冀州皆黍稷，幽州见宜稻，故知三种为黍、稷稻也。

《尔雅》

释草

稌，稻。

〈注〉今沛国呼“稌。”〈疏〉别二名也。郭云：“今沛国呼稌。”《诗·周颂》云：“丰年多黍多稌。”《礼记·内则》云：“牛宜稌。”《豳风·七月》云：“十月获稻。”是一物也。案《说文》云：“沛国谓稻为糯。”粳，稻属也。《字林》云：“糯，黏稻也。”粳，稻不黏者，《本草》以粳米、稻米为二物，粳与粳古今字。然粳糯甚相类，黏不黏为异耳。依《说文》，稌稻即糯也，江东呼

糯乃乱切

《素问》

汤液醪醴论

《黄帝问》曰：“为五谷汤液及醪醴奈何？”

此承上章而复问也。五谷，黍稷稻。麦、菽，五行之谷，以养五脏者也。醪醴，甘旨之酒，熟谷之液也。帝以五谷为问，是五谷皆可为汤液，醪醴以养五脏，而伯答以中央之稻米稻薪，盖谓中谷之液，可以灌养四脏故也。

岐伯对曰：“必以稻米炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。” 帝曰：“何以然？”岐伯曰：“此得天地之和，高下之宜，故能 至完；伐取得时，故能至坚也。”

夫天地有四时之阴阳，五方之异域。稻得春生夏长秋收冬藏之气，具天地阴阳之和者也，为中央之土。谷得五方高下之宜，故能至完，以养五脏。天地之政令，春生秋杀，稻薪至秋而刈，故伐取得时，金曰坚成，故能至坚也。炊以稻薪者，取丙辛化水之义，以化生五脏之津。上章云“移精变气，以通神明” ，论神气生于先天之精也。此章复论精气，又藉后天水谷之所资生。盖五谷之液以养五气，气和津成，神乃自生。是以上古之人，能完其天真者，虽有汤液醪醴，为而勿服，以其神全故也。中古之时，道德稍衰，邪气时至，服之万全，以稻米之液，能生养精气神也。暮世之人，止知毒药攻内，针石治外，不知精气坏弛，其功不立者，以神去故也。是以上章曰：“移精变气，得神者昌” ，此章曰：“故精自生，巨气乃平” ，凡治病必先求其本也。

《春秋纬》

说题辞

稻之为言藉也，稻冬含水，盛其德也。故稻太阴精，含 水渐洳，乃能化也。江旁多稻，故其宜也。

《淮南子》

《墬形训》

江水肥，仁而宜稻。

《晋崔豹古今注》

黏稻

稻之黏者为秫，禾之黏者为黍。

《张华博物志》

多麋宜稻

《海陵县》扶江接海，多麋兽，十千为群，掘食草根，其处 成泥，名“麋畯。”民人随此畯种稻，不耕而获，其收百倍。

《郭义恭广志》

稻释名

有“虎掌稻。”紫芒稻。赤芒稻。“南方有蝉鸣稻。有盖下白 稻。”

《魏贾思勰齐民要术》

水稻

《尔雅》曰：“稌稻。”郭璞注曰：“沛国今呼稻为稌。”《广志》云：“有虎掌稻、紫芒稻、赤芒稻、白米。南方有蝉鸣稻，七月熟。有盖下白稻，正月种稷，稷讫，其根、茎复生，九月熟。青芋稻，六月熟；累子稻、白汉稻，七月熟。此三稻，大而且长，米半寸，出益州。粳有乌粳、黑穬、青亟、白夏之名。”《说文》曰：�稻紫茎不粘者，粳稻属。《风土记》曰：“稻之紫茎。”�“稻之青穗米皆青白也。”《字林》曰。��“稻今年死来年自生”曰：�案今世有黄稻、黄陆稻、青稗稻、豫章青稻、尾紫稻、青杖稻、飞青稻、赤甲稻、乌陵稻、大香稻、小香稻、白地稻、孤灰稻，一年再熟。有秫稻、秫稻米，一名糯米，俗云“乱米”，非也。有九格秫、雉木秫、大黄秫、常秫、马身秫、长江秫、惠成秫、黄满秫、方满秫、虎皮秫、荟柰秫，皆米也。

《稻无所缘》，唯岁易为良。选地欲近上流，

地无良薄，水清则稻美。

三月种者为上时，四月上旬为中时，中旬为下时。先 放水十日，后曳陆轴十遍。

遍数唯多为良

地既熟，净淘种子。

浮者去之秋则生稗

渍经三宿。漉出。内草圌。〈规中反〉裛之复经三宿，芽生长 二分，一亩三升掷。三日之中，令人“驱鸟。”苗长七八寸， 陈草复起，以镰侵水芟之，草悉脓死，稻苗渐长复须 薅。

拔草曰“薅。”〈“薅” ，音蒿。〉

薅讫，决去水，曝根令坚，量时水旱而溉之。将熟又去 水，霜降获之。

《早刈米》青而不坚，《晚刈零落》而捐收。

北土高原，本无陂泽，随逐隈曲而田者，二月冰解地 干，烧而耕之，仍即下水。十日，块既散液，持木斫平之， 纳种如前法。既生七八寸，拔而栽之。

既非岁易，草稗俱生，蔓亦不死，故须用栽而薅之。

溉灌收刈，一如前法。畦㽟大小无定，须量地宜，取水 均而已。藏稻必须用簟

此既水谷窖埋，得地气则烂败也。

“若于久居者，亦如劁麦法”舂稻必须冬时积日，燥曝 一夜，置霜露中即舂。

若冬舂不干，即米青赤脉起，不经霜不燥曝，则米碎矣。

《秫稻法》，一切同。

《杂阴阳书》曰：“稻生于柳或杨，八十日秀，秀后七十日 成。戊己四季日为良。忌寅卯辰，恶甲乙。”

《周官》曰：“稻人，掌稼下地。”

以水泽之地种谷也，谓之“稼” 者，有似嫁女相生。

以潴畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水， 以浍泻水，以涉扬其芟作田。

郑司农说潴防以《春秋传》曰：“町原防规，偃潴以列。” 舍水。列者，非一道以去水也，以涉扬其芟，以其水写，故得行其田中，举其芟钩也。杜子春读荡为和，荡，谓以沟行水也。元谓偃潴者，畜流水之陂也。防潴旁堤也。遂，田首受水小沟也。列，田之畦㽟也。作犹治也。开遂舍水于列中，因涉之，扬去前年所芟之草，而治田种稻。

凡稼泽，夏以水殄草而芟夷之。

殄，病也，绝也。郑司农说芟夷以《春秋传》曰“芟夷蕴崇之。” 今时谓禾下麦为夷下麦，言芟刈其禾，于下种麦也。元谓将以泽地为稼者，必于夏六月之时，大雨时行，以水病绝草之后生，至秋水涸，芟之明年乃稼。

泽草所生，种之芒种。

郑司农云：“泽草之所生，其地可种芒，种芒，种稻、麦也。”

《礼记·月令》云：“季夏大雨时行，乃烧薙行水，利以杀草， 如以热汤。”

《郑元注》曰：“薙谓迫地芟草，此谓欲稼雨流潦畜于芟中，则草不复生，地美可稼也。薙氏掌杀草，春始生而萌之，夏日至而荑之，秋绳而芟之，冬日至而耜之。若欲其化也，则以水火变之。”

可以粪田畴，可以美土疆。

注曰：“土润溽暑，膏泽易行也。”“粪美，互文，土疆强。”�之地。

《孝经援神契》曰：“污泉宜稻。”

《淮南子》曰：“蓠先稻熟，而农夫薅之者，不以小利害大 获。”

《高诱》曰：“蓠水稗。”

《汜胜之书》曰：“种稻春冻解，耕反其土。种稻区不欲大， 大则水深浅不适。冬至后一百一十日可种稻。稻地 美，用种亩四升。始种稻欲湿，湿者缺其塍，令水道相 直。夏至后大热，令水道错。”

《崔寔》曰：“三月可种粳稻，稻美田欲稀，薄田欲稠。五月 可别种及蓝，尽夏至后二十日止。”

旱稻

旱稻用下田，白土胜黑土。

非言下田胜高原，但下停水者，不得禾、豆、麦、稻四种，虽劳亦收，所谓“彼此俱获，不失地利” 故也。下田种者用功多，高原种者，与禾同等也。

凡下田停水处，燥则坚垎，湿则污泥，难治而易荒，墝 埆而杀种。其春耕者，杀种尤甚。故宜五六月暵之，以 拟𪍿麦。麦时水涝，不得纳种者，九月中复一转，至春 种稻，万不失一。

“春耕者十石收五” ，盖误人耳。

凡种下田，不问秋夏，候水尽地白，背时速耕，杷劳，频 烦令熟。

“过燥则坚，过雨则泥” ，所以宜速耕。

“二月半种稻为上时。三月为中时，四月初及半为下 时。”渍种如法，裛令开口，耧《耩䅖》种之。

䅖种者，省耕而生科，又胜掷者。

即再遍劳。

“若岁寒早种” ，虑时晚即不渍种，即恐芽焦也。

其土黑坚强之地，种未生前遇旱者，欲得牛羊及人 履践之，湿则不用一迹入稻，既生犹欲令人践垄背。

《践》者，茂而多实也。

“苗长三寸。杷劳而锄之。”锄惟欲速。

稻苗性弱，不能扇草，故宜数锄之。

《每经一雨，辄欲杷劳。苗高尺许，则锋》大雨无所作，宜 “冒雨薅之。科大如穊者，五六月中霖雨时，拔而栽之。”

栽法欲浅，令其根须四散则滋茂。深而直下者，聚而不科。其苗长者，亦可拔去叶端数寸，勿伤其心也。

《入七月》，不复任栽。

“七月百草成” ，时晚故也。

其高田种者，不求极良，唯须废地。

“过良” 则苗折，废地则无草。

亦秋耕杷劳令熟。至春黄场纳种。

不宜湿下

馀法悉与《下田》同矣。

《李石续博物志》

粳

粳粟米五谷中最硬，得浆水易化。仓粳米炊作干饭， 食之止痢。

《罗愿尔雅翼》

稻

稻米粒如霜，性尤宜水，故五谷外别设稻人之官。掌 稼下地，以猪畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以 列舍水，以浍写水，以涉扬，其芟作田。而汉世亦置稻 田使者，以其均水利故也。古者之于谷菽与苴以食 农，麦以接续。至于食稻衣锦，则以为生人之极乐，以 稻味尤美故也。稻一名稌，然有黏有不黏者，今人以 黏者为糯，不黏者为粳。然在古则通得稻稌之名。《说 文》曰：“稻，稌也。沛国谓稻曰糯。𪑛，稻属，或作粳。”是则直 以糯为稻耳。若郑康成注《周礼》：“稌，粳也。”则稻是粳。然 要之二者皆稻也。故氾胜之云：“三月种粳稻，四月种 秫稻。”《字林》云：“糯，黏稻也。”粳稻不黏者，今人亦皆以二 谷为稻。若《诗》《书》之文，自依所用而解之。如《论语》“食夫 稻”，则稻是粳。《月令》“秫稻必齐”，则稻是糯。《周礼》“牛宜稌”， 则稌是粳。“丰年多黍多稌，为酒为醴”，则稌是糯。又“稻 人之职，掌稼下地”，至“泽草所生则种之。”芒种，是明稻 有芒，有不芒者。今之粳则有芒，至糯则无，是通得称 稌稻之明验也。然《说文》所谓“沛国谓稻曰糯”，至郭氏 解《雅》“稌稻”，乃云“今沛”国称稌，不知《说文》亦岂谓此稌 讹为糯耶？将与郭自异义也。又有一种曰籼，比于粳 小而尤不黏，其种甚早，今人号籼为早稻，粳为晚稻。 苏氏云：“粳一曰籼”，亦未尽也。又今江浙间有稻，粒稍 细，耐水旱而成实，早作饭差硬，土人谓之占城稻，云 始自占城国有此种。昔真宗闻其耐旱，遣以珍宝求 其种，始植于后苑，后在处播之。按《国朝会要》，大中祥 符五年，遣使福建，取占城禾分给江淮、两浙漕。并出 种法令择民田之高者分给种之，则在前矣。

《养生要集》

粳稻

粳，稻属也。稻亦粳之总名也。道家方药有用稻米、粳 米，此则是两物也。稻米粒白如霜，味若主温，服之令 人多瘦无肥肤。粳米味甘，主利脏，长肌肤，好颜色。 稻已割而复抽，曰《稻孙》。

《理生玉镜》

籼稻

六旬稻，一名“拖犁归”，粒小色白，四月种，六月熟。又有 “八十日稻、百日赤。”毗陵亦有“六十日籼、八十日籼、百 日籼”之品，百日赤、百日籼，俱白稃而无芒，七、八月熟， 其味白淡而红甘。

《戒庵漫笔》

稻花

稻花白而瓣少者，米贱；多而色黄，则贵。俗云“银花贱， 金花贵”也。

《涌幢小品》

暹罗稻

《暹罗》国稻其粒盈寸。

《燕山丛录》

石窝稻

房山县有“石窝稻”，色白，味香美，以为饭，虽盛暑，经数 宿不餲。

《明一统志》

雷阳稻

雷阳界稻，十一月下种，扬雪耕耘，次年四月熟，与他 地迥异。

稻花

稻花午开、暮合，开合皆于日中香甚有至七开七合 者。

《农政全书》

稻

黄省曾理生《玉镜》曰：“稻之粒，其白如霜，其性如水。《说 文》谓之稌，沛国谓之粳。以黏者谓之糯，亦谓之秫；以 不黏者谓之粳，亦谓之粳。故氾胜之云：‘三月而种粳， 四月而种秫，然皆谓之稻。《鲁论》之食。夫稻，粳也。《月令》 之秫，稻糯也。糯无芒，粳有芒。粳之小者谓之籼。籼之 熟也早，故曰早稻；粳之熟也晚，故曰晚稻。京口大稻’” 谓之粳，小稻谓之籼，其粒细长而白，味甘而香，九月 而熟，是谓稻之上品。曰“箭子”，其粒大而芒红皮赤，五 月而种，九月而熟，谓之“红莲”，其粒尖，色红而性硬，四 月而种，七月而熟，曰“金城稻”，是惟高仰之所种。松江 谓之“赤米”，乃谷之下品。其粒长而色斑，五月而种，九 月而熟，松江谓之“胜红莲。”性硬而皮茎俱白，谓之䆉 种稻。其粒大色白，秆软而有芒，谓之雪里拣。其粒白 无芒而秆矮。五月而种，九月而熟，谓之师姑粳。《湖州 录》云：“言其无芒也。”四明谓之矮白。其粒赤而稃，芒白。 五月初而种，八月而熟，谓之早白稻，松江谓之小白四明谓之细白。九月而熟，谓之晚白，又谓芦花白，松 江谓之大白。其三月“而种，六月而熟，谓之麦争场；其 再莳而晚熟者，谓之乌口稻。在松江，色黑而能水与 寒，又谓之冷水结，是谓稻之下品。其粒白而大，四月 而种，八月而熟，谓之中秋稻。在松江，八月望而熟者， 谓之早中秋，又谓之闪西风。其粒白而谷紫。五月而 种，九月而熟，谓之紫芒稻。其秀最易，谓之下马看，又 谓之三朝齐。”《湖州录》云：“言其齐熟也。其在松江，粒小 而性柔，有红芒、白芒之等。七月而熟曰香粳”，其粒小 色斑，以三五十粒入他米数升炊之，芬芳馨美者，谓 之香子，又谓之香𥣬。其粒长而酿酒倍多者，谓之“金 钗糯。其色白而性软，五月而种，十月而熟曰羊脂糯。” 其芒长而谷多白斑。五月而种，九月而熟，“谓之胭脂 糯”，太平谓之“朱砂糯。其白斑，五月而种，十月而熟，谓 之虎皮糯”，《太平》又云：“厚稃，红黑斑而芒，其粒最长，白 稃而有芒。四月而种，七月而熟，谓之赶陈糯”，太平谓 之“赶不著，亦谓之籼糯。其粒大而色白。四月而种，九 月而熟，谓之矮糯。”其稃黄而米赤，已熟而秆微青，布 宜良田。“四月而种，九月而”熟，谓之“青秆糯。”其粒大而 色白，芒长而熟最早。其色易变而酿酒最佳，谓之“芦 黄糯。”湖州谓之“泥里变”，言其不待日之晒也。其粒圆 白而稃黄，大暑可刈，其色难变，不宜于酿酒，谓之“秋 风糯。”可以代粳而输租，又谓之“瞒官糯。”松江谓之“冷 粒糯。”其不耐风水，四月而种，八月而熟，谓之“小娘糯”， 譬闺女然也。其在湖州，色乌而香者，谓之“乌香糯”；其 秆挺不仆者，谓之“铁梗糯”；芒如马鬃而色赤者，谓之 赤马鬃糯；其粒小而色白，四月而种，六月而熟，谓之 “六十日稻；又迟者谓之八十日稻，又迟者谓之百日 赤。”而毗陵小稻之种，亦有六十日籼、八十日籼、百日 籼之品，而皆自占城来，实赖水旱而成实，作饭则差 硬。宋氏使占城，珍宝易之以给于民者。在太平，六十 日籼，谓之“拖犁归。”有赤红籼，有百日籼，俱白稃而无 芒，或七月，或八月而熟，其味白淡而红甘。在闽无芒 而粒细。有六十日可获者，有百日可获者，皆曰“占城 稻。”其已刈而根复发，苗再实者，谓之“再熟稻”，亦谓之 “再撩。”其在湖州，一穗而三百馀粒者，谓之三穗子。 元扈先生曰：“稻田用水，随地随时，不拘一法，括之以 两言，曰蓄与泄而已。《周礼·稻人职》曰‘以潴蓄水，以防 止水’，皆言蓄也。禹之陂九泽，亦蓄也；以浍写水，言泄 也。禹之决九川，亦泄也；以沟荡水，以遂均水，以列舍 水者，上源所蓄，酾诸田间也。禹尽力沟洫，暨稷播种， 奏庶艰食，则用水”之效也。

《亢仓子》曰：“得时之稻，茎葆长稠，穗如马尾。失时之稻， 纤茎而不滋厚，糠而菑死。”又曰：“树肥无使扶疏，树硗 不欲专生而独居。肥而扶疏则多秕，硗而专居则多 死。”

王祯《稻论》曰：“稻之为言藉也，稻含水，盛其德也。稻太 阴精，含水渐洳，乃能化也。”《淮南子》曰：“江水肥而宜稻。 南方下水涂泥，皆宜水种。治稻者，蓄陂塘以潴之，置 堤闸以止之。又有作为畦埂，耕杷既熟，放水匀停，掷 种于内，候苗生五六寸，拔而秧之。”今江南皆用此法， 苗高七八寸则耘之，耘毕，放水熇之。欲秀复用水浸 之，苗既长茂，复事薅拔，以去根莠。农家收获，尤当及 时。江南上雨下水，收稻必用乔捍笎架，乃不遗失。盖 刈早则米青而不坚，刈晚则零落而损收，又恐为风 雨损坏。此九月筑场，十月纳稼，工夫次第，不可失也。 大抵稻谷之美，种江淮以南，直彻海外，皆宜此稼。 元扈先生曰：“今人用谷种，亩一斗以上”，密种而少粪， 难耘而薄收也。但插莳早者，用种须少，插莳迟者，用 种宜稍多。吾乡人多种吉贝芒，种以前甚无暇，夏至 前方插莳，亦有过夏至者，用种不得不多。

亦有小暑后插莳而用种如常则先种麻、灯心、席草之属，田底极肥故也。

王祯《旱稻论》曰：“今闽中有得占城稻，种高仰处，皆宜 种之，谓之‘旱占’。”其米粒大而且甘，为旱稻，种甚佳。北 方水源颇少，陆地沾湿处宜种此稻。

元扈先生曰：“贾氏《齐民要术》著旱稻种法颇详，则中 土旧有之，乃远取诸占城者，何也？贾故高阳太守，岂 幽燕之地自昔有之？尔时南北隔绝，无从得邪？抑北 魏时有之，后绝其种邪？既或昔有今无，何妨昔无今 有？真宗从占城移之江浙，江翱从建安移之中州，稍 一展转，便令方内足食，则执言土地不宜使人息意”， 移植者必不可也。今北土种者甚多。畿内种推平峪， 山东推沂州。不啻新城粳稻矣。

丘浚曰：“地土高下燥湿不同，而同于生物，生物之性 虽同，而所生之物则有宜有不宜焉。土性虽有宜不 宜，人力亦有至不至，人力之至亦或可以回天，况地 乎？宋太宗诏江南之民种诸谷、江北之民种粳稻，真 宗取占城稻种散诸民间，是亦大易裁成，辅相以左 右民之一事。今世江南之民皆杂莳诸谷，江北民亦” 兼种粳稻。昔之“粳稻惟秋一收，今又有旱禾焉。二帝之功利及民远矣。后之有志于勤民者，宜仿宋主此 意，通行南北，俾民兼种诸谷，有司考课，书其劝相之 数，其地昔无而今有，有成效者加以官赏。”

徐献忠曰：“居山中往往旱荒，乞得旱稻种。”吴石岐大 参家糯，紫黑色而粳者白。往时宋真宗因两浙旱荒， 命于福建取占城稻三万斛散之，仍以种法下转运 司示民，即今之旱稻也。初止散于两浙，今北方高仰 处类有之者，因宋时有江翱者，建安人，为汝州鲁山 令，邑多苦旱，乃从建安取旱稻种，耐旱而繁实，且可 久蓄，高原种之，岁岁足食。种法大率如“种麦治地毕， 豫浸一宿，然后打潭下子，用稻草灰和水浇之。每锄 草一次，浇粪水一次，至于三，即秀矣。