钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第四十七卷目录

　瓠部汇考

　　瓠图

　　诗经〈邶风匏有苦叶　卫风硕人　豳风七月　小雅南有嘉鱼　瓠叶〉

　　礼记〈月令〉

　　周礼〈地官委人　场人〉

　　尔雅〈释草〉

　　崔豹古今注〈草木〉

　　贾思勰齐民要术〈种瓠　瓠羹　缹瓜瓠法〉

　　瓠瓜五星图

　　隋书〈天文志〉

　　毛诗陆疏广要〈匏有苦叶〉

　　段成式酉阳杂俎〈苦瓠　儋崖瓠〉

　　千金月令〈金液浆〉

　　陆佃埤雅〈壶　瓠　匏　蒲卢〉

　　罗愿尔雅翼〈瓠　匏〉

　　谢翱楚辞芳草谱〈匏〉

　　四时类要〈种葫芦〉

　　王氏农书〈匏　瓠〉

　　农桑撮要〈葫芦茄干〉

　　王世懋瓜蔬疏〈匏子　瓠子〉

　　本草纲目〈壶卢　苦瓠　败瓢〉

　瓠部艺文〈诗〉

　　除架　　　　　　　　　　　唐杜甫

　　酒席赋得匏瓢　　　　　　　　郑审

　　瓠　　　　　　　　　　　宋杨万里

　　三弟手植瓢材且有诗予亦戏作

　　　　　　　　　　　　　　金麻九畴

　　种瓠〈二首〉　　　　　　　元范梈

　　家园种壶作　　　　　　　明朱曰藩

　　摘瓠　　　　　　　　　　　　高启

　瓠部选句

　瓠部纪事

　瓠部杂录

　茄部汇考

　　茄图

　　嵇含南方草木状〈茄〉

　　贾思勰齐民要术〈种茄子法　缹茄子法〉

　　段成式酉阳杂俎〈茄子〉

　　郭橐驼种树书〈菜〉

　　王氏农书〈种茄〉

　　务本新书〈煮茄〉

　　便民图纂〈种茄〉

　　滇南杂记〈缅茄〉

　　本草纲目〈茄　苦茄〉

　　高濂遵生八笺〈糖蒸茄　糟茄子法　淡茄乾方　鹌鹑茄　食香瓜茄　糟

　　瓜茄　糖醋茄〉

　　直省志书〈宛平县　固安县　遵化州　历城县　莱芜县　曹州　曹县　济宁

　　州　高唐州　日照县　黄县　莱阳县　昌邑县　保德州　太平县　绛州　洧川县

　　六合县　宁国县　吴县　石门县〉

　茄部艺文一

　　茄子颂　　　　　　　　　宋张舜民

　茄部艺文二〈诗〉

　　谢杨履道送银茄〈四首〉　宋黄庭坚

　　茄　　　　　　　　　　　　郑安晓

　　缅茄　　　　　　　　　　　刘子翚

　　题秋茄图　　　　　　　　　元钱选

　　题画茄　　　　　　　　　　明吴宽

　　答送茄瓜〈二首〉　　　　　陈宪章

　　咏紫茄〈五首〉　　　　　　董其昌

　茄部选句

　茄部纪事

　茄部杂录

草木典第四十七卷

瓠部汇考

释名

《匏》。〈诗经〉　　　　　《瓠》。〈诗经〉

《壶》。〈诗经〉　　　　　甘瓠。〈诗经〉

匏瓜。〈论语〉　　　　《苦匏》。〈国语〉

瓠瓜。〈说文〉　　　　《苦瓠》。〈本经〉

《瓢》。〈唐韵〉　　　　　《壶卢》。〈日华〉

《悬瓠》。〈李时珍〉　　　蒲卢。〈李时珍〉茶、酒、瓠。〈李时珍〉　　《药壶卢》〈李时珍〉

《约腹壶》。〈李时珍〉　　《长瓠》。〈李时珍〉

苦，《壶卢》。〈李时珍〉

瓠图

《诗经》

《邶风匏有苦叶》

匏有苦叶，济有深涉。

〈传〉匏谓之瓠。瓠叶苦，不可食也。由膝以上为“涉。”〈笺〉“《瓠叶苦》而渡处深”，谓八月之时阴阳交会，始可以为昏礼，纳采、问名。〈疏〉陆玑云：“‘匏叶，少时可为羹，又可淹煮，极美。故《诗》曰：‘幡幡瓠叶’，采之烹之’。今河南及扬州人恒食之，八月中坚强不可食，故云苦叶，瓠、匏一也。言叶苦不可食，似礼禁不可越也。涉言深不可渡，似叶之苦不可食。”〈朱注〉《匏》之苦者不可食，特可佩以渡水而已。然今尚有叶，则亦未可用之时也。匏未可用，而渡处方深，行者当量其浅深而后可渡。以比男女之际，亦当量度礼义而行也。〈大全〉《埤雅》曰：“长而瘦上曰瓠，短颈大腹曰匏。”华谷严氏曰：“匏经霜，其叶枯落，然后干之，腰以渡水。”

《卫风硕人》

齿如瓠犀。

〈正义〉《释草》云：“瓠，栖瓣也。”孙炎曰：“栖，瓠中瓣也。”栖与犀，字异音同。〈朱注〉《瓠犀》，瓠中之子，方正洁白而比次整齐也。

《豳风七月》

《七月食瓜》。《八月断壶》。

〈朱注〉《壶，瓠》也。〈大全〉长乐刘氏曰：“枯者可为壶，嫩者可供茹。”

《小雅南有嘉鱼》

南有樛木，甘瓠累之。

〈朱注〉“瓠有甘，有苦。”甘瓠则可食者也。

《小雅瓠叶》

幡幡瓠叶，采之亨之。

〈朱注〉《幡幡》，瓠叶貌。〈大全〉李氏曰：“瓠叶新生，可以为菹。”

《礼记》

《月令》

仲冬行秋令，则天时雨汁，瓜瓠不成。

〈注〉子宿值虚危，虚危内有瓜瓠。〈疏〉《天文志》：“瓠瓜四星，在危东。”

《周礼》

《地官》

《委人》掌凡畜聚之物。

〈注〉凡畜聚之物，“瓜瓠葵芋”，御冬之具也。〈疏〉《七月》，《诗》有《八月断壶》。壶，瓠也，有甘可食者，故知畜聚物中有瓠也。

《又》

《场人》“掌国之场圃，而树之果蓏珍异之物。”

〈注〉蓏，瓜瓠之属。

《尔雅》

《释草》

瓠，栖瓣。

〈注〉瓠中瓣也。《诗》云：“齿如瓠栖。”〈疏〉今《诗文》作“犀。”

《崔豹古今注》

《草木》

匏，瓠也。《壶卢》，瓠之无柄者也。瓠，有柄者。悬瓠可以为 笙。曲沃者，尢善秋乃可用之，则漆其里。瓢亦瓠也。瓠 其总，瓢其别也。

《贾思勰齐民要术》

《种瓠》

《卫诗》曰：“匏有苦叶，毛匏谓之瓠。”《诗义疏》云：“匏叶，少时可以为羹，又可淹煮，极美，故云幡幡瓠叶，采之烹之，河东及扬州常食之。八月中，坚强不可食，故云苦叶。”《广志》曰：“有都瓠，子如牛角，长四尺有馀。又有约瓠，其腹甚细，缘蒂为口，出雍县，移种于”〈缺。〉《则》。〈缺〉朱崖有千叶瓠，其大者受斛馀。《郭子》曰：“东吴有长柄口接。”《释名》曰：“瓠蓄皮瓠以为脯，蓄积以待冬月用也。”《淮南万毕术》曰：“烧穰杀瓠，物自然也

《氾胜之书》曰：种瓠法以三月耕良田十亩，作区方深

一尺，以杵筑之，令可居泽，相去一步。区种四实。蚕矢 一斗，与土粪合浇之，水二升，所干处复浇之，著三实， 以马棰。�“其心，勿令蔓延。多实，实细，以槁荐其下，无 令亲土多疮瘢。”度可作瓢，以手摩其实，从蒂至底，去 其毛，不复长且厚。八月微霜下收取，掘地深一丈，荐 以槁，四边各厚一尺，以实置孔中，令底下向，瓠一行 覆上土厚二尺。二十日出黄色，好破以为瓢。其中白 肤，以养猪致肥。其瓣以作烛，致明。《一本》三实一区十 二实，一亩得二千八百八十实，十亩凡得五万七千 六百瓢。瓢直十钱，并直五十七万六千文。用蚕矢二 百石，牛耕，功力直二万六千文。馀有五十五万。肥猪、 明烛，利在其外。

《氾胜之书》曰：“区种瓠法：收种子须大者，若先受一斗 者，得收一石；受一石者，得收十石。先掘地作坑，方圆 深各三尺，用蚕沙与土相和，令中半。”

若无蚕沙，生牛粪亦得。

“著坑中，足蹑令坚，以水沃之。候水尽，即下瓠子十颗， 复以前粪覆之。既生长二尺馀，便总聚十茎一处，以 布缠之五寸许，复用泥泥之。不过数日，缠处便合为 一茎，留强者，馀悉掏去引蔓结子。子外之条，亦掏去 之，勿令蔓延。”留子法：“初生二三子不佳，去之。取第四、 五六区，留三子即足，旱时须浇之。坑畔周匝小渠，子” 深四五寸，以水停之，令其遥润，不得坑中下水。 崔寔曰：“正月可种瓠，六月可蓄瓠，八月可断瓠，作菑 瓠，瓠中白肤，实以养猪致肥，其瓣则作烛致明。” 《家政法》曰：“二月可种瓜瓠。”

《瓠羹》

下油水中煮极热。体横切，厚二分，沸而下，与盐豉、胡 芹累奠之。

《缹瓜瓠法》〈缹音缶〉

冬瓜越瓜瓠用毛未脱者。

毛脱即坚

汉瓜“用极大饶肉者，皆削去皮，作方脔”，广一寸，长三 寸，偏宜猪肉，肥羊肉亦佳。

《肉须》别煮令熟，薄切。

苏油亦好，特宜菘菜。

芜菁、葵、韭等。皆得苏油，宜大用苋菜。

细劈葱白。

葱白欲得多于菜。无葱，薤白代之。

浑豉、白盐、椒末，先布菜于铜铛底，次肉

无肉以苏油代之

次瓜，次瓠，次葱白、盐、豉、椒末，如是次第重布，向满为 限，少下水。

仅令相淹渍

缹令熟。

瓠瓜五星图

《隋书》

《天文志》

瓠瓜五星，在离珠北，主果食。明则岁熟，微则岁恶。旁 五星曰“败瓜”，主种。〈按星经作瓜瓠史记作匏瓜〉

《毛诗陆疏广要》

《邶风》

匏，有苦叶。

匏叶少时可为羹，又可淹鬻，极美。扬州人恒食之，至八月，叶即苦，故曰“匏有苦叶。”

《郊特牲》曰：“器用陶匏，以象天地之性。陶匏盖取其质。” 《说文》曰：“匏，瓠也。从包，从夸声。包取其可包藏物也。” 《博雅》：“匏，瓠也。” 《埤雅》：“长而瘦上曰瓠，短头大腹曰匏。” 《传》曰：“匏谓之瓠，误矣。” 盖匏苦瓠甘，复有长短之殊，定非一物也。《鹖冠子》曰：“中流失船，一壶千金。” 壶即匏也。其性浮，得之可以免沈溺。故当失船之时，其直千金也。此亦如天竺涉水带浮囊之类。《尔雅翼》：“河汾之宝，有曲沃之悬匏焉。良工取以为笙。” 崔豹《古今注》曰：“匏，瓠也。” 壶卢，匏之无柄者也。瓠有柄。

曰：“悬瓠可为笙。” 曲沃者尢善，秋乃可用，用则漆其里。匏在八音之一。《通典》曰：“今之笙竽，以木代匏而漆，殊愈于匏。” 荆梁之南，尚存古制。南蛮笙则是匏，其声甚劣，则后世笙竽，不复用匏矣。匏既为乐器，又以为饮器，诗酌之用匏。孔子称系而不食者，良以待其坚而为用故也。近世洪氏说以为天之匏瓜星。《天官星占》曰：“匏瓜，一名天鸡，在河鼓东。匏瓜系而不食，犹南箕不可以簸扬，北斗不可以挹酒浆也。” 按《楚辞》王褒《九怀》称：“援瓟瓜兮接粮。” 曹植《洛神赋》曰：“叹匏瓜之无正兮，咏牵牛之独处。” 阮瑀《止欲赋》曰：“伤匏瓜之无偶，悲织女之独勤。” 则古称匏瓜，皆谓星尔。《诗缉》云：“匏经霜，其叶枯落，然后干之腰以渡水。” 《名物疏》云：“按《广雅》《说文》《古今注》通云：‘匏，瓠也’。惟陆农师云：‘长而瘦上曰瓠，短颈大腹曰匏’。” 其两形之别，出于农师创见。考诸书惟瓠甘匏苦，为可明耳。然《本草》有苦瓠，唐本注谓之苦瓠，𤬏复非瓠中之苦者。瓠中之苦者，疑是匏矣。陆《疏》似以甘瓠为匏，非也。盖瓠为总名，甘者可食，嘉鱼称甘瓠，累之是也。苦者佩以渡水，此诗“匏有苦叶” 是也。入药者名苦瓠𤬏，夏末始实，秋中方熟，取以为器，经霜乃堪。无柄者名壶卢，七月称，“八月断壶” 是也。有柄者悬瓠，潘岳云“河汾之宝” 是也。小者名瓢，食之胜瓠，陶贞白所言是也。细腰者名蒲卢，《淮南子》云“百人抗浮” 是也。

《段成式酉阳杂俎》

《苦瓠》

瓠牛践苗则子苦。

《儋崖瓠》

《儋崖瓠》儋崖种瓠，成实，率皆“石馀。”

《千金月令》

《金液浆》

冬至日取葫芦盛葱根茎汁，埋于庭中，夏至发开尽 为水，以渍金玉银石青各三分，自消。曝干如饴，可休 粮。久服神仙，名曰“金液浆。”

《陆佃埤雅》

《壶》

似匏而圆曰壶。壶，圜器也，故谓之壶，亦曰壶卢。《古今 注》曰：“壶卢，瓠之无柄者也。元蜂若壶，盖取诸此。”壶性 善浮，要之可以涉水，南人谓之要舟。《鹖冠子》曰：“贱生 于无所用，中流失船，一壶千金。”以此故也。《诗》曰：“八月 断壶。”壶性蔓生，披蔓斩之，故曰断也。今其收法，八月 冷露降，辄先断其根，令其馀蔓饮之，已日乃收，尤为 坚成可用。《庄子》曰：“今子有五石之瓠，何不虑以为大 樽而浮乎江湖？”壶之为樽，其来尚矣。《春秋传》曰：“樽以 鲁壶。”《司尊彝》曰：“秋尝冬烝，祼用斝彝、黄彝，其朝献用 两著尊，其馈献用两壶尊。”壶尊、著尊，皆以质为贵者。 《记》曰：“器用陶匏”，贵其质也。盖壶与用匏同义，而著尊 著地，无足反本之象。元冬素秋，质略“之时，故其用尊 如此。”又曰：“凡六彝六尊之酌，郁齐献酌，醴齐缩酌，盎 齐涗酌，凡酒修酌”，盖曰“凡酒修酌，言凡以殊之，则非 《蒙》上之文矣。然则六彝，郁尊也。其礿祠、朝践用两献 尊，醴齐之尊也。再献用两象尊，盎齐之尊也。烝尝朝 献用两著尊，亦醴齐之尊也。馈献用两壶尊，亦盎齐 之尊也。凡四时之间”祀，醴齐在两大尊，盎齐在两山 尊，凡六尊。由是观之，灌用郁齐，朝用醴齐，馈用盎齐， 献之正也。《礼运》曰：“醴盏以献”，盖朝事之时也。故曰“然 后退而合亨，体其犬豕牛羊，此当馈食之节矣。其馀 三齐，陈之以祭而已。《诗》曰‘清酒以祭’”，是也。郑氏谓“惟 大事于太庙，备五齐三酒”，误矣。盖《酒正》曰：“凡祭祀，以 法共”五齐、三酒，以实八尊，谓之“凡祭祀共五齐三酒”， 则岂特大事于太庙而已。

《瓠》

瓠状，要类于首，尾类于要，微锐缘蔓而生。《诗》曰：“南有 樛木，甘瓠累之。”言樛木下逮，故甘瓠得以累之，则贤 者以贵下贱之况也。《序》曰：“南有嘉鱼，废则贤者不安， 下不得其所矣。”以此故也。《传》曰：“苦匏不材于人，苦匏 不材于人”，则明此甘瓠譬其材也。《记》曰：“取贤敛材”，则 贤进于材矣。故此贤者在上，材者在下。又曰：“幡幡瓠 叶，采之亨之。”瓠叶，庶人之菜也。菜无微于瓠叶，肉无 薄于兔首，故《诗》以著古人不以微薄废礼如此。《相马 经》曰：“头欲少肉，如剥兔首。”《尔雅》曰：“瓠，栖瓣。”《诗》曰：“齿如 瓠犀。”犀，瓠瓣也。《相法》齿瓣白如瓠犀，青如榴子者贵， 故《诗》主言之。《风俗通》曰：“八月秋穰，可以杀瓠，取其色 泽而坚，类从以为瓠死烧穰，瓜亡煮漆”，即此是也。今 俗畜瓠之家不烧穰，种瓜之家不焚漆。《物类相感志》 曰：“牛踏蔓上则苦，乘者以瓠盛酒，冬即暖，夏即冷。”

《匏》

长而瘦上曰瓠，短颈大腹曰匏。《传》曰“匏谓之瓠”，误矣。 盖匏苦瓠甘，复有长短之殊，定非一物也。子曰：“吾岂 匏瓜也哉，焉能系而不食？”系而不食，以苦故也。《诗》曰： “匏有苦叶，济有深涉。”匏，记时也。言匏有苦叶，则济有深涉矣。《庄子》以谓秋水时至，百川灌河，秋水涨之时 也，冬水缩之时也。匏亦用以济水，故诗以记济有深 涉之时，《国语》曰：“穆子曰：‘豹之业及匏有《苦叶》矣’。叔向 曰：‘苦匏不材于人，共济而已’。”鲁叔孙赋“匏有《苦叶》，必 将涉矣”是也。《诗》曰：“酌之用匏，酌之用匏，言其质也。”言 其质如此，则亦厚于民故也。《郊特牲》曰：“器用陶匏，以 象天地之性。陶匏盖取其质。”《古今注》曰：“匏之有柄者 曰悬瓠，可用为笙，用则漆其里。”

《蒲卢》

《细要》曰：蒲一名蒲卢。细要，土蜂，谓之蒲卢。义取诸此。 《中庸》曰：“夫政也者，蒲卢也。”亦或谓之果裸。今蒲其根 著在土而浮蔓，常缘于木，故亦或谓之果裸也。《传》曰： “在地为蓏，在木为果。”《诗》曰：“不流束蒲。”蒲性轻扬善浮， 故此亦或谓之蒲，蒲亦善浮故也。《淮南子》曰：“百人抗 浮。”说者曰：“蒲一名浮。”盖是矣。《本草》云：瓠类小者名瓢， “瓢”取诸薸，“蒲”取诸蒲，其义一也。

《罗愿尔雅翼》

《瓠》

瓠，瓠之甘者，《诗》：“甘瓠累之。”古者王政，瓜瓠果蓏，植于 疆埸，正月可种瓠，六月可畜瓠，八月可断瓠。作菑。《诗》 云：“断壶瓠中白肤。”所谓张苍肥白如瓠者也。可以饲 豕致肥，其瓣可以作烛致明，其叶又可为菜，《诗》所谓 “幡幡瓠叶，采之烹之”是也。然与匏不异，但当以大小、 长短、甘苦为间尔。然古今亦通言。惠子称“魏王贻我 大瓠之种。世有种大瓠法，凿坎，方广四五尺，先粪其 地，及生，择取四本，每两本相近处，各以竹刮去半皮， 并而封之。俟其活，除去一穗，又复取此两大本相并， 复去一穗，如前法。”盖四本同发，一穗自然易大，及著 子，独留两枚。如此则一斗之种，变为一石。此魏惠王 《大瓠法》也。

《周礼鬯人》：“禜门用瓢赍。”注：“谓取甘瓠割去。”�以齐为尊。

《匏》

“河汾之宝，有曲沃之悬匏焉；邹鲁之珍，有汶阳之孤 筱焉。良工取以为笙。”崔豹《古今注》曰：“匏，瓠也。壶卢，匏 之无柄者也。”瓠有柄曰悬瓠，可为笙。曲沃者尤善，秋 乃可用，用则漆其里。匏在八音之一，古者笙十三簧， 竽三十六簧，皆列管匏内，施簧管端。《通典》曰：“今之笙 竽，以木代匏而漆，殊愈于匏。”荆梁之南，尚存古制。南 《蛮笙》则是匏，其声甚劣，则后世笙竽不复用匏矣。匏 既为乐器，又以为饮器，《诗》酌之用匏。孔子称系而不 食者，良以待其坚而为用故也。《诗》：“匏有苦叶，济有深 涉”，说者徒以为苦叶之生，乃济深之候。按叔向称“苦 匏不材于人，共济而已。”注：“佩匏可以度水。”鲁叔孙赋 “匏有苦叶，必将涉矣。”是苦匏可刳以“涉水。”《鹖冠子》曰： “贱生于无所用。中流失船，一壶千金。”壶即匏也，其性 浮，得之可以免沉溺，故当失船之时，其直千金也。此 亦如天竺涉水带浮囊之类。又孔子称匏瓜系而不 食者，近世洪氏说以为天之匏瓜星。《天官星占》曰：“匏 瓜一名天鸡，在河鼓东。”匏瓜系而不食，犹言南箕不 可簸扬，北斗不可以挹酒浆也。按《楚辞》王褒《九怀》称 “援匏瓜兮接粮。”曹植《洛神赋》曰：“叹匏瓜之无匹兮，咏 牵牛之独处。”阮瑀《止欲赋》曰：“伤匏瓜之无偶，悲织女 之独勤。”则古称匏瓜，皆谓星尔。

《谢翱楚辞芳草谱》

《匏》

匏，瓠也。可刳以涉水。按《楚辞》王褒《九怀》称“援匏瓜兮 接粮。”

《四时类要》

《种葫芦》

种大葫芦，“二月初掘地作坑，方四五尺，深亦如之，实 填油麻菉豆䕸。”〈音皆〉“及烂草等，一重粪土，一重草”，如此 四五重，向上尺馀。著粪土种十来颗子，待生后拣取 四茎肥好者，每两茎肥好者相贴著。相贴处，以竹刀 子刮去半皮，以刮处相贴，用麻皮缠缚定，黄泥封裹， 一如接树之法。待相著活后，各除一头。又取所活两 茎，准前刮去皮，相著一如前法。待活后，惟留一茎。四 茎合为一本。待着子，拣取两个周正好大者，馀者旋 旋除去食之。如此一斗种，可变为盛一石。

凡收种，于九月黄熟时摘取，劈开，水淘洗去浮者，曝 干。至春二月种如葵法，常浇润之，旱即干死。俟著四 五叶，高可五寸许，带土移栽之。

《王氏农书》

《匏》

匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹， 可蜜煎作果，可削条作干。小者可作盒盏，长柄者可 作喷壶，亚腰者可盛药饵，苦者可治病。

《瓠》

瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳 蔬。种得其法，则其实硕大。小之为瓠杓，大之为盆盎。 肤瓤可以喂猪，《犀瓣》可以灌烛。举无弃材，济世之功大矣。

《农桑撮要》

《葫芦茄干》

做葫芦茄“干茄切片，葫芦匏子削条，晒干，收依做《干 菜法》。”

《王世懋瓜蔬疏》

《匏子　瓠子》

匏子，瓜类也。大而扁者可食；小而长，作细腰者可玩。 种类颇多。瓠子，匏类也。形稍长，锐，上丰下，味似胜之。

《本草纲目》

《壶卢释名》

李时珍曰：壶，酒器也；卢，饭器也。此物各象其形，又可 为酒饭之器，因以名之。俗作葫芦者，非矣。葫乃蒜名， 芦乃苇属也。其圆者曰匏，亦曰瓢，因其可以浮水，如 泡、如漂也。凡蓏属皆得称瓜，故曰瓠瓜、匏瓜。古人壶、 瓠、匏三名皆可通称，初无分别。故孙愐《唐韵》云：“瓠音 壶，又音护瓠。”�“瓢也。”陶隐居《本草》作“瓠𤬏”，云是瓠类 也。许慎《说文》云：“瓠，匏也。”又云：“瓢，瓠也。匏，大腹瓠也。”陆 玑《诗疏》云：“壶，瓠也。”又云：“匏，瓠也。”《庄子》云：“有五石之瓠。” 诸书所言其字，皆当与壶同音。而后世以长如越瓜、 首尾如一者为瓠，音护。瓠之一头有腹长柄者为悬 瓠，无柄而圆大、形扁者为匏，匏之有短柄大腹者为 壶，壶之细腰者为蒲卢，各分名色，迥异于古。以今参 详，其形状虽各不同，而苗、叶、皮、子性味则一，故兹不 复分条焉。悬瓠，今人所谓茶酒瓢者是也。蒲卢，今之 药壶卢是也。郭义恭《广志》谓之“约腹壶”，以其腹有约 束也。亦有大小二种。

《集解》

陶弘景曰：“瓠与冬瓜气类同辈。又有瓠𤬏，亦是瓠类， 小者名瓢，食之乃胜瓠。此等皆利水道，所以在夏月 食之，大约不及冬瓜也。”

苏恭曰：“瓠与瓠𤬏、冬瓜，全非类例。三物苗叶相似，而 实形则异。瓠形似越瓜，长尺馀，头尾相似，夏中便熟， 秋末便枯。瓠𤬏形状，大小非一，夏末始实，秋中方熟， 取以为器，经霜乃堪。瓠与甜瓠𤬏体性相类，啖之俱 胜冬瓜。《陶言》不及，是未悉此等原种各别也。”

李时珍曰：长瓠、悬瓠、壶卢、匏瓜、蒲卢，名状不一，其实 一类各色也，处处有之，但有迟早之殊。陶氏言瓠与 冬瓜气类同辈，苏氏言瓠与瓠𤬏，全非类例，皆未可 凭数种。并以正、二月下种，生苗引蔓延缘，其叶似冬 瓜叶而稍团，有柔毛，嫩时可食。故《诗》云：“幡幡瓠叶，采 之烹之。”五、六月开白花，结实白色，大小长短，各有种 色。瓤中之子齿列而长，谓之“瓠犀。”窃谓壶匏之属，既 可烹晒，又可为器。大者可为瓮盎，小者可为瓢樽，为 腰舟可以浮水，为笙可以奏乐。肤瓤可以养豕犀，瓣 可以浇烛，其利博矣。

《壶瓠气味》

甘平滑无毒。

苏恭曰：“甘，冷。多食令人吐利。”

《扁鹊》曰：“患脚气虚胀冷气者，食之永不除也。”

《主治》

孙思邈曰：“消渴恶疮，鼻口中肉烂痛。”

陶弘景曰：“利水道。”

孟诜曰：“消热，服丹石人宜之。”

《大明》曰：“除烦，治心热，利小肠，润心肺，治石淋。”

《发明》

李时珍曰：“按：《名医录》云：‘浙人食匏瓜多吐泻，谓之发 暴’。”盖此物以暑月壅成故也。惟与香葇同食则可免。

《叶气味》

甘平无毒。

《主治》

《孙思邈》曰：“为茹耐饥。”

《蔓须花主治》

李时珍曰：“解毒。”

《子主治》

《御药院方》曰：“齿龂或肿或露，齿摇疼痛。用八两同牛 膝四两，每服五钱，煎水含漱，日三、四次。”

《附方》

腹胀黄肿：用亚腰壶卢连子烧存性，每服一个，食前 温酒下。不饮酒者，白汤下，十馀日见效。〈简便方〉 预解胎毒七八月或三伏日，或中秋日，剪壶卢须如 𡑡子脚者，阴干，于除夜煎汤浴小儿，则可免出痘。〈唐珤 经验方〉

《苦瓠集解》

《别录》曰：“苦瓠，生晋地。”

陶弘景曰：“今瓠忽有苦者，如胆，不可食，非别生一种 也。又有瓠𤬏，亦是瓠类。” 苏恭曰：“《本经》所论，都是苦瓠𤬏尔。陶谓瓠中苦者，大 误矣。瓠中时有苦者，不入药用，无所主疗，亦不堪啖。 瓠与瓠𤬏，原种各别，非甘者变为苦也。” 韩保升曰：瓠即匏也。有甘苦二种，甘者大，苦者小汪机曰：“瓠壶有原种，是甘忽变为苦者，俗谓”以鸡粪 壅之，或牛马踏践，则变为苦。陶说亦有所见，未可尽 非也。

李时珍曰：《诗》云：“匏有苦叶。”《国语》云：“苦匏不材于人，共 济而已。”皆指苦壶而言，即苦瓠也。瓠、壶同音，陶氏以 瓠作护音释之，所以不稳也。应劭《风俗通》云：“烧穰可 以杀瓠。”或云：“畜瓠之家不烧穰，种瓜之家不焚漆，物 性相畏也。”苏恭言：服苦瓠过分，吐利不止者，以黍穰 灰汁解之，盖取乎此。凡有苦瓠，须细理莹净，无黡翳 者乃佳。不尔有毒。

《瓤及子气味》

苦寒有毒。

《主治》

《本经》曰：“大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。”

苏恭曰：“利石淋，吐呀嗽，囊结疰虫痰饮。又煮汁渍阴， 疗小便不通。”

陈藏器曰：“煎汁滴鼻中，出黄水。去伤冷鼻塞黄疸。” 《大明》曰：“吐蛔虫。”

李时珍曰：“治痈疽、恶疮、疥癣、龋齿有虫𧏾者。又可制 汞。”

《花主治》

李时珍曰：“一切瘘疮，霜后收曝，研末傅之。”

《蔓主治》

李时珍曰：“痳疮煎汤浴之即愈。”

《附方》

急黄病：苦瓠一枚，开孔以水煮之，搅取汁，滴入鼻中， 去黄水。〈陈藏器〉

黄疸肿满：“苦壶卢瓤如大枣许，以童子小便二合，浸 之一时，取两酸枣大，纳两鼻中，深吸气，待黄水出，良。”

又方用瓠瓤熬黄为末。每服五分，日一服，十日愈。

然有吐者。当详之。〈伤寒类方〉

大水胀满，头面洪大：用莹净好苦瓠白瓤，捻如豆粒， 以面裹煮一夜，空心服七枚。至午当出水一斗，二日 水自出，不止，大瘦乃瘥。二年内忌咸物。　《圣惠》：“用苦 壶卢瓤一两，微炒为末。每日粥饮服一钱。”

通身水肿：“苦瓠膜炒二两，苦葶苈五分，捣合丸小豆 大。”每服五丸，日三，水下止。　又：用苦瓠膜五分，大枣 七枚，捣丸，一服三丸，如人行十里许，又服三丸，水出 更服一丸，即止。〈并千金方〉

石水腹肿，四肢皆瘦削：“用苦瓠膜炒一两，杏仁半两， 炒去皮尖，为末，糊丸小豆大。”每饮下十丸，日三，水下 止。〈圣济总录〉

水蛊洪肿：苦瓠瓤一枚，水二升，煮至一升，煎至可丸 如小豆大，每米饮下十丸，待小便利，作小豆羹食，勿 饮水。〈圣济总录〉

小便不通胀急者：用苦瓠子三十枚炒，蝼蛄三个，焙 为末。每冷水服一钱。〈圣济总录〉

小儿闪癖：取若瓠未破者，煮令热解开熨之。〈陈藏器本草〉 风痰头痛，苦瓠膜，取汁，以苇管灌入鼻中，其气上冲 脑门，须臾恶涎流下，其病立愈。除根勿以昏运为疑。 干者浸汁亦效。其子为末，吹入亦效。年久头风皆愈。 〈普济方〉

鼻窒气塞：“苦壶卢子为末，醇酒浸之，夏一日，冬七日， 日日少少点之。”〈圣惠方〉

眼目昏暗：七月七日取苦瓠白瓤绞汁一合，以酢二 升，古钱七文，同以微火煎减半，每日取沫纳眦中，神 效。〈千金〉

弩肉血翳：秋间取小柄壶卢或小药壶卢，阴干，于紧 小处锯断，内穵一小孔，如眼孔大。遇有此病，将眼皮 上下用手挣开，将壶卢孔合定，初虽甚痛苦，然瘀肉 血翳皆渐下，不伤睛也。〈刘松石经验方〉 齿𧏾口臭：苦瓠子为末，蜜丸半枣大。每旦漱口了，含 一丸，仍涂齿龂上，涎出吐去妙。〈圣惠方〉

风虫牙痛：壶卢子半升，水五升，煎三升，含漱之。茎叶 亦可，不过三度。〈圣惠方〉

恶疮癣癞，十年不瘥者：苦瓠一枚，煮汁搽之，日三度。 〈肘后方〉

九、瘘有孔：苦瓠四枚，大如盏者，各穿一孔如指大，汤 煮十数沸，取一竹筒长一尺，一头插瓠孔中，一头注 疮孔上，冷则易之，用遍乃止。〈千金方〉

痔疮肿痛苦壶卢，苦荬菜煎汤，先熏后洗。乃贴熊胆、 蜜陀僧、胆矾、片脑末良。〈摘元方〉

下部悬痈，择人神不在日，空心用井华水调百药煎 末一碗服之，微利。后却用秋壶卢，一名“苦不老”，生在 架上而苦者，切片置疮上，灸二七壮。萧端式病此连 年，一灸遂愈。〈永类钤方〉

卒中蛊毒，或吐血，或下血，皆如烂肝者：苦瓠一枚，水 二升，煮一升服，立吐即愈。又方：用苦酒一升，煮令烂， 服之取吐神验。〈肘后方〉

死胎不下：《苦壶卢》烧存性，研末，每服一钱，空心热酒 下。〈海上名方〉聤耳出脓：干瓠子一分，黄连五分为末，以绵花缴净， 吹入半字，日二次。〈圣惠方〉

鼻中瘜肉，苦壶卢子、苦丁香等分，入麝香少许为末， 纸撚点之。〈圣惠方〉

小儿白秃：“瓠藤同裹，盐荷叶煎浓汁洗三五次愈。”〈总录〉

《败瓢集解》

李时珍曰：“瓢”，乃匏壶破开为之者，近世方药亦时用 之，当以苦瓠者为佳，年久者尢妙。

《气味》

苦平无毒。

《主治》

李时珍曰：“消胀杀虫，治痔漏下血，崩中带下赤白。”

《附方》

中满鼓胀：用三五年陈壶卢瓢一个，以糯米一斗作 酒，待熟，以瓢于炭火上炙热，入酒浸之，如此三五次， 将瓢烧存性，研末。每服三钱，酒下，神效。〈余居士选奇方〉 大便下血：败瓢烧存性，黄连等分，研末，每空心温酒 服二钱。〈简便方〉

赤白崩中：旧壶卢瓢烧存性，莲房煆存性，等分研末。 每服二钱，热水调服，二服有汗为度，即止。甚者五服 止，最妙。忌房事、发物、生冷。〈海上方〉

脑漏流脓：破瓢白鸡冠花、白螺蛳壳，各烧存性，等分， 血竭、麝香各五分为末，以好酒洒湿，熟艾连药揉成 饼，贴在顶门上，以熨斗熨之，以愈为度。〈孙氏集效方〉 腋下瘤瘿用长柄《苦壶卢》，烧存性，研末搽之，以消为 度。一府校老妪右腋生一瘤，渐长至尺许，其状如长 瓠子，久而溃烂。一方士教以此法，用之遂出水消尽 而愈。〈濒湖集简方〉

汤火伤灼：旧壶卢瓢，烧灰傅之。〈同上〉

瓠部艺文〈诗〉

《除架》

〈瓜架也〉　　　　　　唐杜甫

束薪已零落，瓠叶转萧疏。幸结白花了，宁辞青蔓除。 秋虫声不去，暮雀意何如。寒事今牢落，人生亦有初。

《酒席赋得匏瓢》

郑审

华阁与贤开，仙瓢自远来。幽林常伴许，陋巷亦随回。 挂影怜红壁，倾心向绿杯。何曾斟酌处，不使玉山颓。

《瓠》

宋·杨万里

笑杀桑根甘瓠苗，乱他桑叶上他条。向人便逞廋藏 巧，却到桑梢挂一瓢。

《三弟手植瓢材且有诗予亦戏作》

金麻九畴

为爱壶卢手自栽，弱条柔蔓渐萦回。素花飘后初成 实，碧荫浓时可数枚。试问老禅藤缴去，何如游子杖 挑来。早知瓠落终无用，只合江湖养不才。

《种瓠二首》

元·范梈〈音烹〉

或言“种瓠蔓长，必剪其标乃实。” 余斋所种，因树为架，蔓缘不已，果《多虚花。欲去之，虑伤其凌霄之意，因赋五言，为之解嘲》云。

岂是阶庭物，支离亦自奇。已殊凡草蔓，缀得好花枝。 带雨宁无实，凌霄必有为。啾啾群鸟雀，从汝踏多时。

秋后，瓠果成一实，轮囷可爱。余嘉其“晚成而不群” ，《答赋》云：

嘉瓠吾所爱。孤高更可人。不虚种植意。终系发生神。 有叶诚藏用。无容岂识真。明年应见汝。众子亦轮囷。

《家园种壶作》

明·朱曰藩

春柳半含荑，春鸠屋上啼。弱苗何日引，长柄得谁携。 瓠落非无用，《鸱夷》爱滑稽。挥锄不觉倦，新月在楼西。

《摘瓠》

高启

轮囷卧霜露，秋晓摘初归。自笑诗人骨，何由似尔肥。

瓠部选句

宋孝武帝诗：“匏浆调秋叶。”

唐李白诗：“鲁叟悲匏瓜。”

《朱庆馀诗》：“荒蔓露青匏。”

宋陆游诗：“家园瓜瓠渐轮囷。”

王逢诗：　“篱落缘云瓠子肥。”

明僧道衍诗：“嫩瓠肥白才𬊈豝

瓠部纪事

《庄子·逍遥游》惠子谓庄子曰：“魏王贻我大瓠之种，我 树之成而实五石，以盛水浆，其坚不能自举也，剖之 以为瓢，则瓠落无所容。非不呺然大也，吾为其无用 而掊之。”庄子曰：“夫子固拙于用大矣。宋人有善为不 龟手之药者，世世以洴澼絖为事。”客闻之，请买其方 百金，聚族而谋曰：“我世世为洴澼絖，不过数金，今一” 朝而鬻技百金，请与之。客得之，以说吴王。越有难，吴 王使之将。冬与越人水战，大败越人，裂地而封之。能 不龟手，一也；或以封，或不免于洴澼絖则所用之异 也。今子有五石之瓠，何不虑以为大樽而浮乎江湖， 而忧其瓠落无所容？则夫子犹有蓬之心也夫 《韩子》齐有居士田仲者，宋人屈谷见之，曰：“谷闻先生 之义，不恃仰人而食。今谷有树瓠之道，坚如石，厚而 无窍，愿献之。”仲曰：“夫瓠所贵者，谓其可以盛也。今厚 而无窍，则不可剖；以盛物而任重如坚石，则不可以 剖而以斟，吾无以瓠为也。”曰：“然，谷将以欲弃之。今田 仲不恃仰人而食，亦无益人之国，亦坚瓠之类也。” 《国语》：诸侯伐秦，及泾，莫济。晋叔向见叔孙穆子曰：“诸 侯谓秦不恭而讨之，及泾而止，于秦何益？”穆子曰：“豹 之业及《匏有〈苦叶〉》矣，不知其它。”叔向退，召舟虞与司 马，曰：“夫《苦匏》不材于人，共济而已。鲁叔孙赋《匏有苦 叶》，必将涉矣。具舟除隧，不共有法。”是行也，鲁人以莒 人先济，诸侯从之。

《新序》：魏文侯见箕季墙坏不治，问其故，曰：“不时又进 瓠羹。”文侯曰：“墙坏不筑，教我无夺民功，贻我瓠羹，教 我无多敛百姓。”

《后汉书刘昆传》：“昆少习容礼。王莽世，教授弟子，每春 秋飨射，常备列典仪，以素木瓠叶为俎豆，桑弧蒿矢 以射菟首。” 《蜀志张裔传》：“裔为益州太守，雍闿曰：‘张府君如瓠壶， 外虽泽而内实粗’。”

《晋书杜预传》：“预初攻江陵，吴人知预病瘿，惮其智计， 以瓠系狗颈示之。”

《博物志》：“庭州灞水，以金银铁器盛之皆漏，唯瓠叶不 漏。”

《太康地记》：“朱崖、儋耳无水，唯种大瓠藤。断其汁，用之 亦足。”

《世说》：陆士衡初入洛，咨张公所宜诣，曰：“刘道真是其 一。”既往，刘尚在哀制中，性嗜酒。礼毕，初无他言，唯问： “东吴有长柄壶卢，卿得种来否？”陆兄弟殊失望，乃悔 往。

《宋书符瑞志》：“晋武帝太康元年十二月戊子，嘉瓠生 宁州，宁州刺史费统以闻。”

宋文帝元嘉二十五年四月戊辰，嘉瓠生京邑新园， 园丞徐道兴以献。

《南史张卲传》：“徐文伯字德秀，濮阳太守熙曾孙也。熙 好黄老，隐于秦望山。有道士过求饮，留一瓠。”�与之 曰：“君子孙宜以道术救世，当得二千石。”熙开之，乃《扁 鹊镜经》一卷，因精心学之，遂名震海内。

《南齐书卞彬传》：彬性饮酒，以瓠壶瓢勺杬皮为肴，著 帛冠十二年不改易。以大瓠为火笼，什物多诸诡异， 自称“卞田居，妇为傅蚕室。”

《梁书萧琛传》，始琛在宣城，有北僧南度，惟赍一葫芦， 中有《汉书》序传。僧曰：“三辅旧老相传，以为班固真本， 琛固求得之。”

《记事珠》：“王筠好弄葫芦，每吟咏则注水于葫芦，倾已 复注，若掷之于地，则诗成矣。”

《魏书灵征志》：“高祖太和三年十月，徐州献嘉瓠，一蒂 两实。”

《北齐书武成胡后传》：后母，范阳卢道约女，初怀孕，有 胡僧诣门曰：“此宅瓠芦中有月。”既而生后。

《北史强练传》：“强练，不知何许人也，亦不知其名字。先 是李顺兴语默不恒，好言未然之事，当时号为李练， 世人以强类之，故亦呼为练焉。容貌长壮，有异于人， 神情敞恍，莫之能测。意有所欲说，逢人辄言。若值其 不欲言，纵苦加祈请，不相酬答。初闻其言，略不可解， 事过后往往有验。恒寄住诸佛寺，好行人家，兼历造” 王公邸第，所至人皆敬信之。晋公护未诛前，练曾手 持一瓠到护第门外，抵破曰：“瓠破子苦。”未几而护诛， 诸子并死。

《唐书柳玭传》：玭尝述家训以戒子孙曰：“余旧府高公 先君兄弟三人，俱居清列，非速客不二羹胾，夕食龁 卜瓠而已。皆保重名于世。”

《礼乐志》：有“葫芦笙。”

《卢氏杂说》：郑馀庆清俭有重德。一日忽召亲朋官数 人会食，众皆惊，朝僚以故相望重，皆凌晨诣之。至日 高，馀庆方出，闲话移时，诸人皆枵然。馀庆呼左右曰： “处分厨家烂蒸去毛，莫拗折项。”诸人相顾，以为必蒸 鹅鸭之类。逡巡舁台盘出酱醋，亦极香新。良久就餐， 每人前下粟米饭一碗，蒸葫芦一枚，相国餐美，诸人强进而罢。

《宋史徐承圭传》：“承圭，莱州掖人，幼失父母，与兄弟三 人及其族三十口同甘藜藿，衣服相让，历四十年不 改其操。所居崇善乡缉俗里，木连理，瓜瓠异蔓同实， 州以闻，诏改乡名‘义感，里名和顺’。”

《陈抟传》：“抟能逆知人意，斋中有大瓢挂壁上，道士贾 休复心欲之。抟已知其意，谓休复曰：‘子来非有他，盖 欲吾瓢尔’。呼侍者取以与之，休复大惊，以为神。” 《嘉兴府志》：“王应芳字蟾采，隐居种梅，善治蒲器，每语 人曰：‘破匏为爵，太古之制也’。自号太朴山人。其后有 周姓者，治蒲器亦工，每岁种匏，霜落后摘置几案、樽 炉瓶”觚，相其质而施工焉。色莹香清，天然可爱。 《济南府志》：“明都御史杨北山武，岐山人。为淄川令时， 善用奇。邑人有盗瓜瓠者，根蔓俱尽，武疑其仇家也， 乃令印取盗者足迹，布灰于庭，摄村中之人，令履其 上，而曰：‘合其迹者即盗也’。最后一人辗转有难色，执 而讯之，果然。”

《蓝田县志》：“咽瓠泉在县北十五里，旧传唐李筌遇骊 山老母，讲《阴符经》日，晡母出一瓠，令筌取水，瓠忽沈， 及还失母所在。今有里名咽瓠街。”

瓠部杂录

《诗经大雅》：笃公刘：“酌之用匏。”

《礼记·郊特牲》：“器用陶匏，以象天地之性也。”

《管子》：“六畜育于家，瓜瓠荤菜，百果备具，国之富也。” 《鹖冠子》“贱生于无所用。中河失船，一壶千金。”

《淮南子》：“百人抗浮，不若一人挈而趋。”〈注〉浮瓠也。 王充《论衡》。干将之刃未磨。瓜匏不能伤。

妇人疏孕者子活，乳数者子死，譬苦瓠华多实少也。 《晋书祖逖传》：“耆老歌曰：‘幸哉遗黎免俘掳，三辰既朗 遇慈父。元酒忘劳甘瓠脯，何以咏恩歌且舞’。”

《清异录》：“瓠少味无韵，荤素俱不相宜，俗呼净街槌。” 《物类相感志》：“葫芦照水种，自正。”

《岭表录异》：“胡卢笙，交趾人多取无柄之瓠，割而为笙， 上安十三簧，吹之，音韵清响，雅合律吕。”

《记事珠》：“唐世风俗，贵重葫芦酱、桃花醋。”

《逢原记》：“李适之酒器有瓠子卮。”

《瀛厓胜览》：古俚国以葫芦为乐器， 山家清供。《汉地理志》：蓝田出美玉。魏李预每羡古人 餐玉之法，乃往蓝田，果得美玉。预卒，采治为屑，服饵 而不绝酒色。偶疾笃，谓妻子曰：“服玉必屏居山林，摈 弃嗜欲，当大有神效。而酒色不绝，自致于死，非玉过 也。”要之，长生之法，能清心戒欲，虽不服玉亦可矣。今 法用瓠子二枚，去皮毛，截作二寸方片，烂蒸以餐之。 不可烦烧链之功。但除一切烦恼思想，久而自然神 清气爽，较之前法差胜矣，故名《法制蓝田玉》。

郑馀庆召亲朋食，敕家人曰：“烂蒸去毛，弗拗折项。”客 意鹅鸭也。良久，各蒸壶卢一枚耳。今岳倦翁柯书食 品付庖者，诗云：“动指不须占染鼎，去毛切莫拗蒸壶。” 岳勋阀也，而知此味，异哉！

瓠子麸薄批各和以料，煎麸以油，煎瓠以脂，乃熬葱 油入酒共炒熟。不惟肉，其味亦无辨者。吴阿铸客或 云：吴贵为后家，而善与山林友朋，嗜此清味，贤矣。 《元亭涉笔》：腰舟《埤雅》：“壶也，腰之可以涉水。”

《群芳谱》：妇人归外家，外舅姨皆以新葫芦儿赠之，俗 云：“宜长外甥。”

茄部汇考

释名

茄。〈南方草木状〉　　《昆仑紫瓜》：〈拾遗录〉

落苏。〈本草拾遗〉　　酪酥。〈五代贻子录〉

《昆仑瓜》：〈太平御览〉　草鳖甲。〈养生主论〉

紫茄。〈图经〉　　　　黄茄。〈图经〉

白茄。〈图经〉　　　　青水茄。〈图经〉

藤茄。〈图经〉　　　　番茄：〈农书〉

渤海茄：〈农书〉　　　银茄。〈李时珍〉

茄图

《嵇含南方草木状》

《茄》

茄树，交广草木，经冬不衰，故蔬圃之中种茄，宿根有 三五年者，渐长枝干，乃成大树。每夏秋盛熟，则梯树 采之。五年后树老子稀，即伐去之，别栽嫩者。〈按茄乃草本不

“能成树” ，此或其别种也。

〉

《贾思勰齐民要术》

《种茄子法》

种茄子法“茄子九月熟时，摘取劈破，水淘子，取沈者 速曝干，裹置二月畦种。”

治畦下水，一如《葵法》，性宜水，常取润泽。

著四五叶，雨时合泥移栽之。

若旱无雨，浇水令澈泽。夜栽之，白日以席盖，勿令见日。

十月种者，如《区》种瓜法，推雪著区中，则不须栽。其春 种，不作畦直如种凡瓜法者亦得，唯须晓夜数浇耳。 大小如弹圆，中生食，味似小豆角。

《缹茄子法》

用子未成者。

子成则不好也

以竹刀、《骨刀》四破之。

用铁则渝黑也

汤炸去腥气。细切葱白熬油香。

苏弥好

《香酱清》。劈葱白与茄子供下缹令熟。下椒姜末。

《段成式酉阳杂俎》

《茄子》

茄子，茄字本莲茎，名革遐反，今呼伽，未知所自。成式 因就节下食，有伽子数蒂。偶问工部员外郎张周封 伽子故事，张云：一名落苏。事具《食疗本草》。此误作《食 疗本草》，元出《拾遗本草》。成式记得隐侯行园诗云：“寒 瓜方卧垄，秋菰正满陂。紫茄纷烂漫，绿芋郁参差。”又 一名昆仑瓜。岭南茄子，宿根成树，高五六尺，姚向曾 为南选使，亲见之。

茄子熟者，食之厚肠胃，动气发疾。根能治灶瘃。欲其 子繁，待其花时，取叶布于过路，以灰规之，人践之，子 必繁也。俗谓之“嫁茄子”，僧人多炙之，甚美。有新罗种 者，色稍白，形如鸡卵，西明寺僧造元。〈一曰元造〉院中有其 种。《水经》云：“石头西对蔡浦，浦长百里，上有大荻浦，下 有茄子浦。”

《郭橐驼种树书》

《菜》

茄子开花时，取叶布过路，以灰围之，结子加倍，谓之 “嫁茄。”

种茄子时，初见根处，劈开纳硫一星，以泥培之，结子 倍多，其大如盏，味甘而益人。

《茄著五叶》，因雨栽之。

《王氏农书》

《种茄》

茄视他菜最耐久，供膳之馀，糟、盐、豉、醋，无所不宜，须 广种之。

《务本新书》

《煮茄》

茄初开花，斟酌窠数，削去枝叶，再长晚茄，秋深老茄， 煮软水浸去皮盐拌匀，冬月食用。旋添麻合为上。

《便民图纂》

《种茄》

茄二月治畦，与冬瓜同种，则漫撒长寸许，三月移栽， 栽宜稀，浇以粪水宜频。每科于根上加少硫黄，其实 大且甘。

《滇南杂记》

《缅茄》

缅茄，出缅甸，大而色紫，蒂圆整，蜡色者佳。今会城绝 不可得，多以小者于蒂上刻人物鸟兽之形，殊杀风 景，过滇中者多市之，而滇中人亦以此赠远。

《本草纲目》

《茄释名》

苏颂曰。按段成式云。“茄音加。乃莲茎之名。今呼茄菜。 其音若伽。未知所自也。”

李时珍曰：“陈藏器《本草》云：‘茄，一名落苏，名义未详。按： 《五代贻子录》作酪酥’”，盖以其味如酪酥也，于义似通。 杜宝《拾遗录》云：“隋炀帝改茄曰昆仑紫瓜。”又王隐君 《养生主论》治疟方用干茄，讳名草鳖甲。盖以鳖甲能 治寒热，茄亦能治寒热故尔。

《集解》

《苏颂》曰：“茄子处处有之，其类有数种，紫茄、黄茄，南北 通有；白茄、青水茄，惟北方有之。入药多用黄茄，其馀 惟可作菜茹尔。江南一种藤茄，作蔓生，皮薄似壶卢， 亦不闻中药。”

寇宗奭曰：“新罗国出一种茄，形如鸡子，淡光，微紫色， 蒂长味甘”，今中国已遍有之李时珍曰：“茄种宜于九月黄熟时收取洗净曝干，至 二月下种移栽，株高二、三尺，叶大如掌。自夏至秋开 紫花，五瓣相连，五棱如缕，黄蕊绿蒂，蒂包其茄，茄中 有瓤，瓤中有子，子如脂麻。”其茄有团如栝楼者，长四、 五寸者；有青茄、紫茄、白茄、白茄，亦名银茄，更胜青者， 诸茄至老皆黄。苏颂以黄茄为一种，似未深究也。王 祯《农书》云：“一种渤海茄，白色而坚实。一种番茄，白而 扁，甘脆不涩，生熟可食。一种紫茄，形紫蒂长味甘。一 种水茄，形长味甘，可以止渴。”《洪容斋随笔》云：“浙西常 茄皆皮紫，其白者为水茄。江西常茄皆皮白，其紫者 为水茄。”亦一异也。刘珣《岭表录》云：“交岭茄树，经冬不 凋。有二、三年渐成大树者，其实如瓜也。茄叶摘布路 上，以灰围之，则子必繁，谓之嫁茄。”

《茄子气味》

甘寒无毒。

《马志》曰：“凡久冷人不可多食。损人动气，发疮及痼疾。” 李廷飞曰：“秋后食多损目。”

李时珍曰：“按：《生生编》云：‘茄性寒利，多食必腹痛下利， 女人能伤子宫也’。”

《主治》

《孟诜》曰：“寒热五脏劳。”

《大明》曰：“治温疾，传尸劳气，醋摩傅肿毒。”

朱震亨曰：“老裂者，烧灰治乳裂。”

李时珍曰：“散血止痛，消肿宽肠。”

《发明》

寇宗奭曰：“蔬圃中惟此无益。《开宝本草》并无主治，止 说损人。后人虽有处治之法，终与正文相失。圃人又 下于暖处，厚加粪壤，遂于小满前后，求贵价以售。既 不以时，损人益多，不时不食，乌可忽也？”

朱震亨曰：“茄属土，故甘而喜降，大肠易动者忌之。老 实治乳头裂，茄根煮汤渍冻疮，折蒂烧灰治口疮，俱 获奇效，皆甘以缓火之意也。”

李时珍曰：“段成式《酉阳杂俎》言茄厚肠胃，动气发疾。” 盖不知茄之性滑，不厚肠胃也。

《蒂主治》

吴瑞曰：“烧灰，米饮服二钱。治肠风下血不止及血痔。” 李时珍曰：“烧灰治口齿疮𧏾生，切擦癜风。”

《发明》

李时珍曰：“治癜风，用茄蒂蘸硫附末掺之，取其散血 也。白癜用白茄蒂，紫癜用紫茄蒂，亦各从其类耳。”

《花主治》

李时珍曰：“金疮牙痛。”

《根及枯茎叶主治》

《开宝》曰：“冻疮皴裂，煮汤渍之，良。”

李时珍曰：“散血消肿。治血淋下血、血痢、阴挺、齿𧏾、口 蕈。”

《附方》

妇人血黄：黄茄子，竹刀切，阴干为末，每服二钱，温酒 调下。〈摘元方〉

肠风下血：经霜茄连蒂烧存性，为末，每日空心温酒 服二钱匕。〈灵苑方〉

久患下血大茄种三枚，每用一枚，湿纸包煨熟安瓶 内，以无灰酒一升半沃之，蜡纸封闭三日，去茄暖饮。 〈普济方〉

腹内鳖症陈酱茄儿烧存性，入麝香、轻粉少许，脂调 贴之。〈寿域方〉

卵㿉偏坠：用双蒂茄子，悬于房门上，出入用眼视之， 茄蔫所患亦蔫，茄干亦干矣。又法，用双茄悬门上，每 日抱儿视之二三次，钉针于上，十馀日消矣。〈刘松石保寿堂 方〉

大风热痰：用黄老茄子大者，不计多少，以新瓶盛埋 土中，经一年尽化为水，取出，入苦参末同丸梧子大。 食已及卧时，酒下三十丸，甚效。此方出江南人传。〈苏颂 图经本草〉

腰脚拘挛，腰脚风血积冷，筋急拘挛疼痛者，“取茄子 五十斤切洗，以水五斗，煮取浓汁，滤去滓，更入小铛 中煎至一升以来，即入生粟粉同煎，令稀稠得所，取 出搜和，更入麛香、朱砂末，同丸如梧子大。”每旦用糯 米酒送下三十丸，近暮再服，一月乃瘥。男子女人通 用皆验。〈图经本草〉

磕扑青肿：老黄茄，极犬者，切片如一指厚，新瓦焙研 为末，欲卧时温酒调服二钱匕，一辰消尽，无痕迹也。 〈胜金〉

“坠损，跌扑，散血，止痛。重阳日收老茄子百枚，去蒂四 破，切之，消石十二两，捣碎，以不津器先铺茄子一重， 乃下消石一重，如此间铺令尽，以纸数层密封，安置 净处，上下以新砖承覆，勿犯地气，至正月后取出，去 纸两重，日中曝之，逐日如此，至二三月度，茄已烂，开 瓶倾出，滤去滓，别入新器中，以薄绵盖头，又曝至成” 膏。乃可用。每以酒调半匙。空腹饮之。日再。恶血散则 痛止而愈矣。若膏久干硬。即以饭饮化动用之。〈图经本草〉发背恶疮用上方，以酒服半匙，更以膏涂疮口四围， 觉冷如水，疮干便瘥。其有根本在肤腠者，亦可内消。 〈同上〉

热毒疮肿：生茄子一枚，割去二分，去瓤二分，似罐子 形，合于疮上即消也。如已出脓，再用取瘥。〈圣济总录〉 牙齿肿痛：隔年糟茄烧灰，频频干擦，立效。〈海上名方〉 虫牙疼痛：黄茄种烧灰擦之，效。〈摘元方〉

喉痹肿痛：糟茄或酱茄细嚼咽汁。〈德生堂方〉

妇人乳裂秋月冷茄子裂开者，阴干，烧存性，研末，水 调涂。〈补遗方〉

风蛀牙痛：茄蒂烧灰掺之，或加细辛末等分，日用之。 〈仁存方〉

牙痛秋茄花干之，旋烧研，涂痛处，立止。〈海上名方〉 血淋疼痛：茄叶熏干为末，每服二钱，温酒或盐汤下。 隔年者尤佳。〈经验良方〉

肠风下血：方同上，米饮下。

久痢不止茄根烧灰、石榴皮等分为末，以沙糖水服 之。〈简便单方〉

《女阴挺出》茄根烧存性为末，油调在纸上，卷筒安入 内，一日一上。〈乾坤生意〉

口中生蕈，用醋漱口，以茄母烧灰，飞盐等分，米醋调 稀，时时擦之。〈摘元方〉

牙齿𧏾痛：茄根捣汁频涂之，　陈茄树烧灰傅之，先 以露蜂房煎汤漱过。〈海上名方〉

牙痛，取牙茄科，以马尿浸三日，晒炒为末，每用点牙 即落，真妙。〈鲍氏方〉

夏月趾肿不能行走者，九月收茄根悬檐下，逐日煎 汤洗之。〈简便方〉

汗瘢白茄蒂频擦愈。〈食物本草〉

《苦茄集解》

陈藏器曰：“苦茄，野生岭南，树小有刺。”

《子主治》

陈藏器曰：“醋摩涂痈肿。根亦可作汤浴，又主瘴气。”

《高濂遵生八笺》

《糖蒸茄》

牛你茄“嫩而大者，不去蒂，直切成六棱。每五十斤用 盐一两拌匀，下汤焯令变色，沥干。用薄荷、茴香末夹 在内，砂糖二斤，醋半锺浸三宿，晒干还卤，直至卤尽 茄干，压扁，收藏之。”

《糟茄子法》

“五茄六糟，盐十七，更加河水甜如蜜。茄子五斤，糟六 斤，盐十七两，河水两小碗拌糟，其茄味自甜。此藏茄 法也，非暴用者。”又《方》中样晚茄，水浸一宿，每斤用盐 四两，糟一斤亦妙。

《淡茄乾方》

用“大茄洗净，锅内煮过，不要见水，劈开用石压干，趁 日色晴，先把瓦晒热，摊茄子于瓦土，以干为度，藏至 正二月内”，和物匀食，其味如新茄之味。

《鹌鹑茄》

拣嫩茄，切作细缕，沸汤焯过，控干。用“盐、酱、花椒、莳萝、 茴香、甘草、陈皮、杏仁、红豆研细末，拌匀，晒干，蒸过收 之。”用时以滚汤泡软，蘸香油炸之。

《食香瓜茄》

不拘多少，切作棋子。每斤用盐八钱，食同香瓜拌匀， 于缸内腌一二日，取出控干，日晒，晚复入卤水内，次 日又取出晒。凡经三次，勿令太干，装入坛内用。

《糟瓜茄》

瓜茄等物，每五斤盐十两，和糟拌匀，用铜钱五十文， 逐层铺上，经十日取钱不用，别换糟，入瓶收久，翠色 如新。

《糖醋茄》

取新嫩茄，切三角块，沸汤漉过，布包榨干，盐淹一宿， 晒干，用姜丝、紫苏拌匀，煎滚，糖、醋泼浸，收入磁器内， 《瓜》同此法。

《直省志书》

《宛平县》

《物产》：茄有乌、白二色，水旱二种。

《固安县》

土产茄，有紫、白水三种。

《遵化州》

《物产》：茄凡数种，有紫、有青、有海，皆长蒂圆实，为旱茄。 又有青水、有紫水、有白水，水者可生食。

《历城县》

《方产》茄水茄，色白津多，但宜生食。

《莱芜县》

《物产》：茄有数种，皆不脆。

《曹州》

物产：茄、白、紫数种。

《曹县》

《物产》：茄有白、紫二色。又有一种水茄，而水茄中又有 一种缠丝茄，尤为胜品

《济宁州》

物产：茄、紫、白，大小数种。

《高唐州》

《物产》：茄，其品二：紫、白。

《日照县》

《物产》：茄有紫、黄、青、白、水五种。

《黄县》

《物产》：茄有团紫，鸡腿水白。

《莱阳县》

《物产》：茄有团紫，鸡腿水白。

《昌邑县》

《物产》：茄有紫、白二种。

《保德州》

土产茄圆者，种出太原，颇佳。

《太平县》

《物产》：茄紫、白二种，叶根各从其色。

《绛州》

《物产》：茄圆大如盂，大者可重二斤十两，肤理肥洁。三 林出者佳。

《洧川县》

《物产》：茄有紫、白、黑、圆、长数种不同。

《六合县》

《物产》：茄有青茄、紫茄、白茄，亦名银茄。

《宁国县》

土产茄，有紫、白二种。京师及南方皆圆，大数颗即成 一羹。宁国产者极小而长。

《吴县》

《物产》：茄有紫、白、尖、圆、早、晚各种。

《石门县》

《物产》：茄有白茄、紫茄，满沟擂。

茄部艺文一

《茄子颂》

宋·张舜民

身累百赘，颈附千疣。采之不勤，茹之颇柔。

茄部艺文二〈诗〉

《谢杨履道送银茄四首》

宋·黄庭坚

藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银。朝来盐酰饱滋 味，已觉瓜瓠漫轮囷。

君家水茄白银色，殊胜埧里紫彭亨。蜀人生疏不下 箸，君与北人俱眼明。

白金作颗非椎成，中有万粟嚼轻冰。戎州夏畦少蔬 供，感君来饭在家僧。

畦丁收尽垂露实，叶底犹藏十二三。待得银包已成 谷，更当乞种过江南。

《茄》

郑安晓

青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。如何缁俗偏同 嗜，入口原来总一般。

《缅茄》

刘子翚

缅甸实如瓜，垂金粲秋色。谁刻紫琼瑶，玲珑投远客。

《题秋茄图》

元·钱选

忆昔毗山爱写生，瓜茄任我笔纵横。自怜老去翻成 拙，学圃今犹学不成。

《题画茄》

明·吴宽

种茄粉壤中，地力亦易竭。厥状虽不同，难将味分别。

《答送茄瓜二首》

陈宪章

两头肥绿压肩斜，五月江园始送瓜。童子近前与翁 语，小篮瓜底是新茄。

同将形色委人间，窃比高松一鹤闲。口腹累人多未 免，茄瓜篮里又诗还。

《咏紫茄五首》

董其昌

“何物昆仑种，曾经御苑题。似葵能卫足，非李亦成蹊。 落实寻常味，攀条径寸低。玉盘如可荐，宁复怅云泥。 欲辨嘉蔬种，应同藿食人。累垂贪结子，低矮巧藏身。 被垄千苞赤，连畦万颗匀。清斋频撷取，老圃未生嗔。 纂纂称天茁，芊芊见土毛。知非丰岁宝，聊佐腐儒饕。 落处宁为瓠，投来颇似桃。米家图矮树，怪尔矗云高。” 卑栖性所便，尺五即为天。每带胭脂色，来登玳瑁筵。 江莼下豉美，蒟酱点庖鲜。能误青鞋客，忙趋过邵田。 不敢怨无诗，秋当咏菊时。封关丸可弄，覆𫗧印何累。 槐国分阴近，僬侥假盖迟。谁知谦吉意，更好助观颐

茄部选句

梁沈约诗：“紫茄纷烂漫。”

唐柳宗元诗：“珍蔬折五茄。”

宋张耒诗：“映叶乳茄浓黛抹。”

元方回诗：“茄藤宜硬地。”

茄部纪事

《南史蔡撙传》：“撙为吴兴太守，不饮郡井，斋前自种白 苋紫茄，以为常饵。诏褒其清。”

《大业拾遗录》：“四年，改胡床”为“交床”，改“胡瓜”为“白露黄 瓜”，改“茄子”为“昆仑紫瓜。”

《岭南异物志》：“南土无霜雪，生物不复凋枯。种茄子十 年不死，攀缘摘之，树高至二丈。”

《岭表录异》：“南中草菜，经冬不衰。故蔬园之中，栽种茄 子，宿根有二三年渐长枝𠏉，乃为大树。每夏秋熟，则 梯树摘之。三年后，树渐老子稀，即伐去，别栽嫩者。” 《真腊风土记》：“蔬菜有葱、芥、韭、茄、瓜、西瓜、王瓜、瓜、茄，正 月间即有之，茄树有经数年不除者。”

《白獭髓》：赵希仓倅绍兴日，令庖人造燥子茄子，欲书 判食单，问厅吏茄子，吏曰：“草头下著加。”即援笔书草， 下用“家”字，乃“蒙”字。郡人目曰燥子蒙。

《河南府志》：“天顺三年，儒学生落酥，有一蒂三实，以至 六实，色紫，食之如饴。”

茄部杂录

《拾遗记》：“淇漳之鳢，脯以青茄。”

《清异录》：“落苏本名茄子，隋炀帝缘饰为昆仑紫瓜，人 间但名崑味而已。”

《物类相感志》：“糟茄入石绿，切开不黑。”

酒中置茄子、柴灰，则酒到夜成水。

茄柴灰可淹海蛰。

茄子以炉灰藏之，可至四五月。

《老学庵笔记》：《酉阳杂俎》云：茄子一名落苏，今吴人正 谓之落苏。或云：钱王有子跛足，以声相近，故恶人言 茄子，亦未必然。

《山家清供》：梁蔡撙为吴兴守，郡斋前自种白苋、紫茄， 以为常饵。世之醉𬪩饱鲜而急于事者，视此得无愧。 然茄苋性俱微冷，必加姜为佳耳。

《搜采异闻录》：“浙西常茄皆皮紫，其皮白者为水茄。”吾 乡常茄皮白，而水茄则紫。其异如是。

《老圃常谈》：“种茄二十科，粪壅得所，可供一人食。