钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第五十三卷目录

　芋部汇考

　　芋图

　　孝经纬〈援神契〉

　　许慎说文〈芋〉

　　张揖博雅〈释草〉

　　张华博物志〈物产〉

　　贾思勰齐民要术〈种芋〉

　　段成式酉阳杂俎〈天芋　雀芋〉

　　郭橐驼种树书〈种芋〉

　　罗愿尔雅翼〈芋〉

　　林洪山家清供〈土芝丹　酥黄〉

　　黄省曾种芋法〈一之名　二之食忌　三之艺〉

　　王世懋瓜蔬疏〈芋〉

　　王圻三才图会〈芋〉

　　徐光启农政全书〈芋　芋苗　香芋　土芋〉

　　本草纲目〈芋　野芋　土芋〉

　　闽书〈南产〉

　　高濂遵生八笺〈山芋头　芋粉〉

　　直省志书〈太仓州　石门县　瑞安县　临川县　石城县　琼山县　澄迈县

　　　会同县　南宁府　蒙自县〉

　芋部艺文一

　　海芋赞　　　　　　　　　　宋宋祁

　　赤鹯芋赞　　　　　　　　　　前人

　　煨芋赞　　　　　　　　　　陈达叟

　芋部艺文二〈诗〉

　　中书东厅山芋　　　　　　　宋韩琦

　　玉糁羹　　　　　　　　　　　苏轼

　　芋　　　　　　　　　　　　　陆游

　　芋魁　　　　　　　　　　　　朱熹

　　谢姜宽送芋子　　　　　　　明费宏

　　蹲鸱　　　　　　　　　　　屠本畯

　芋部选句

　芋部纪事

　芋部杂录

　芋部外编

草木典第五十三卷

芋部汇考

释名

蹲鸱。〈史记〉　　　　《踆，鸱》。〈汉书〉

芋。〈说文〉　　　　　土芝：〈别录〉

博士芋。〈风土记〉　　《君子》芋。

“赤鹯芋”、　　　　　　　《百果芋》。

“青边芋”、　　　　　　　《旁巨芋》。

《车毂》芋，　　　　　　　长味芋。

鸡子芋、　　　　　　　《九面芋》

黄芋、　　　　　　　　“象芋”

蔓芋。〈以上俱广志〉　梠，芋。〈陶弘景〉

百子芋。〈齐民要术〉　魁，芋。〈齐民要术〉

大芋。〈齐民要术〉　　《连禅》芋。〈苏恭〉

野芋。〈苏恭〉　　　　土芋。〈拾遗〉

《黄独》。〈纲目〉

芋图

《孝经纬》

《援神契》

仲冬日，昴星中，收莒芋。

许慎说文

芋

大芋，实根骇人，故谓之“芋。”齐人谓芋为“莒。”

张揖博雅

《释草》

渠，芋也。其叶谓之�〈音耿〉《葃》。〈音徂〉

张华博物志

《物产》

五土所宜：苍赤，宜菽、芋。

贾思勰齐民要术

种芋

《说文》曰：“芋，大叶实根，骇人者，故谓之芋，齐人呼为莒。”《广雅》曰：“渠芋，其叶谓之。”�藉姑，水芋也，亦曰乌芋。《广志》曰：“蜀汉既繁芋，民以为资”，凡十四等。有君子芋，大如斗，魁如杵旅。有草谷芋，有锯子芋，有旁巨芋，有青浥芋，此四芋多子。有淡善芋，魁大如瓶，少子，叶如伞盖，绀色紫，茎长丈馀，易熟长味，芋之最善者也。茎可作羹臛，肥涩得饮乃下。有蔓芋，缘枝生，大者次二三升。有鸡子芋，色黄。有百果芋，魁大子繁多，亩收百斛，种一百亩以养彘。有旱芋，七月熟。有九面芋，大而不美。有象空芋，大而弱，使人易饥。有青芋，有素芋，子皆不可食，茎可为植。凡此诸芋，皆可干，又可藏，至夏食之。又百子芋，出叶俞县。有魁芋，无旁子，生永昌县。有大芋，二升，出范阳。《新郑风土记》曰：“博士芋，蔓生，根如鹅鸭卵。”

《氾胜之书》曰：“种芋区方深皆三尺，取豆萁内区中，足 践之，厚尺五寸。取区上湿土与粪和之，内区中萁上， 令厚尺二寸，以水浇之，足践令保泽。取五芋子置四 角及中央，足践之，旱数浇之。萁烂，芋生子皆长三尺， 一区收三石。”

又种芋法：“宜择肥缓土近水处，和柔粪之，二月注雨 可种芋，率二尺下一本。芋生根欲深，斸其旁以缓其 土，旱则浇之，有草锄之，不厌数多。治芋如此，其收常 倍。”

《列仙传》曰：“酒客为梁，使蒸民益种芋，后三年当大饥。 卒如其言，梁民不死。”

案“芋可以救饥馑，度凶年。” 今中国多不以此为意，后生中有耳目所不闻见者，及水旱风露霜雹之灾，便能饿死满道，白骨交横。知而不种，坐致泯灭。悲夫！人君者安可不督课之也哉！

《崔寔》曰：“正月可葅芋。”

《家政法》曰：“二月可种芋也。”

段成式酉阳杂俎

天芋

天芋“生终南山中，叶如荷而厚。”

雀芋

雀芋状如雀头，置干地反湿，置湿地反干。飞鸟触之 堕，走兽遇之僵。

郭橐驼种树书

种芋

种芋根欲深，斲其叶以覆其上，旱则浇之，有草锄去 之。

罗愿尔雅翼

芋

芋。《说文》曰：“大叶，实根，骇人，故谓之芋。”徐锴曰：“芋犹吁 吁，惊辞，故曰骇人。”又曰：“齐谓芋为莒。”按《孝经援神契》： “仲冬日，昴星中收莒芋。”陶隐居乃云：“种芋三年不收， 后旅生莒。”然则芋之与莒，本同末异耳。卓王孙有云： “吾闻岷山之下沃野，下有蹲鸱，至死不饥。”详其始意， 本谓壤土肥美，粒米狼戾，鸱鸢下啄，因蹲伏不去耳。 而前世相承，谓蹲鸱为芋，言蜀川出者，形圆而大，状 若蹲鸱云。芋或讹作羊，故南朝有谢人馈羊者，以蹲 鸱为言，颜之推记之，以训子孙。唐开元中，萧嵩奏请 注《文选》，东宫卫佐冯光进解蹲鸱云：“今之芋子，即是 著毛萝卜。”嵩闻大笑。又芋之大者，前汉谓之芋魁，《后 汉书》谓之芋渠，渠魁皆言大也。《广志》又言，有君子芋、 车毂芋等凡四种，大如瓶，叶如伞，绀色紫，茎，长丈馀， 易熟长味，芋之最善者也。有百果芋，亩收百斛。又有 百子芋，凡为十四种。而《本草》《唐本》注有青芋、紫芋、白 芋等，凡六种。青芋毒多，须灰汁易水煮熟，乃堪食。紫 芋正尔，蒸煮食之。白芋等兼肉作羹，大佳。野芋大毒， 不堪啖也。翟方进为丞相时，奏坏鸿隙大陂，民追怨 之而为歌，言坏陂之后，五谷不登，但为下泽。饭豆羹 芋，食之薄者也。而袁平为阴平长，时年饥，租入不毕， 安听使输芋，曰：“百姓饥困，长何得食谷？”先自引芋而 食。汝南薛包归先人冢侧种稻芋，稻以祭先，芋以自 给。而蜀李雄克成都，众甚饥馁，乃将民就谷于郪，掘 野芋而食之，则芋之利厚矣。《蜀都赋》称：“瓜畴芋区”，氾 胜之书，区种芋法，区收三石。《博物志》曰：“野芋食之杀 人。家芋种之，三年不收，后旅生，亦不可食。”此即陶隐 居所谓梠芋也。《本草》：芋一名土芝。

林洪山家清供

土芝丹

芋名土芝，大者裹以湿纸，用煮酒和糟涂其外，以糠 皮火煨之，候香熟取出，安坳地内，去皮温食，冷则破 血，用盐则泄精，取其温补，名土芝丹。昔懒残师正煨 此牛粪火中，有召者却之曰：“尚无情绪收寒涕，那得功夫伴俗人。”又《居山人》诗云：“深夜一炉火，浑家团栾 坐。芋头时正熟，天子不如我。”其嗜可知矣。小者煨干 入瓮，候寒月用稻草盦熟，色香如栗，名土栗，雅宜山 舍拥炉之夜供。赵西安诗云：“煮芋云山上”，盖得于所 见，非苟作也。

酥黄

雪夜芋正熟，有仇从简载酒来，叩门就供之，乃曰：“煮 芋有数法，独酥黄世罕得之。熟芋截片，研榧子、杏仁， 和酱拖面煎之，且自侈为甚妙。”《诗》云：“雪翻夜钵裁成 玉，春化寒酥剪作金。”

黄省曾种芋法

一之名

芋：《说文》曰：“大叶实根，骇人，故谓之芋。”徐锴曰：“芋犹吁 吁，惊辞也，故曰骇人。”齐人谓之莒，《孝经援神契》谓之 莒芋。《广雅》谓之渠芋，叶谓之�葃《广志》凡十四等：有 曰“君子芋，大如斗，魁如杵旅；有曰车毂芋”；有曰“锯子 芋”；有曰“旁巨芋”；有曰“青边芋，此四芋是多子。”有曰“淡 善芋，魁大如瓶，少子，叶如伞，绀色而紫茎，其长丈馀， 易熟长味，是为芋之最善者。茎可作羹臛，肥涩得饮 乃下。有曰蔓芋，缘枝而生；有曰鸡子芋，色黄。有曰百 果芋，魁大而子繁，多亩收百斛”，种以百亩叶以养彘。 有曰旱芋，七月熟；有曰“九面芋”，大而不美；有曰“象空 芋”，大而弱，使人易饥；有曰青芋，有素芋，子皆不可食。

〈按此与齐民要术大同小异今两存之以备参考〉

《唐本》注云：“芋有六种，青芋细长，毒多。初煮要须灰汁 易水熟乃堪食尔。白芋、圆芋、连禅芋、紫芋毒少，并正 尔蒸煮啖之，圆白连禅，又可兼肉作羹。野芋大毒，不 可啖也。陶隐居谓之老芋，形叶相似如一根，并杀人。 垂死者，饮以土浆，粪汁可活。本草谓之土芝，蜀谓之 蹲鸱，前汉谓之芋魁，后汉谓之芋渠。叶俞县有百子” 芋。新郑有博士芋，蔓生而根如鹅鸭卵。今有南京芋， 煮之可拈皮而食，甘滑异于他品。茅山有紫芋，吴郡 所产，大者谓之芋头旁生，小者谓之芋你。种之水田 者，为水芋。《广雅》曰：“藉姑，水芋也。亦曰乌芋。”《本草》：“乌芋 一名水萍，一名槎牙，一名茨菰，一名凫茨。”《毗陵录》谓 之“燕尾草，以其叶如桠也。又名田酥”，状如泽泻，不正 似芋，根黄而小，恐自为一种，非土芝之水芋也。《吉安 录》有干、湿二种，湿名水芋，干名黄芋，味差劣。《松志》：苏 之西境多水芋，以芋魁为旱芋，嘉定名之“博罗。”又有 皮黄肉白，甘美可食，茎叶如扁豆而细，谓之香芋。又 有引蔓开花，花落即生，名之曰落花生，皆嘉定有之。

二之食忌

《本草》云：“有毒。”陶隐居曰：“生则有毒。性滑，尤为服饵家 之所忌。”《博物志》云：“野芋，状小于家芋，食之杀人。”盖蔹 也。家芋种之三年不收，旅生亦不可食。刘禹锡云：“十 月后晒干收之，冬月食不发病。它时月不可食，久食 则虚劳无力。”《图经》曰：“食之过多，则有损伤。”《唐本》云：“多 食动宿冷。”

三之艺

种芋之古法《氾胜之书》曰：“区方深皆三尺，取豆萁纳 区中，足践之，厚尺五寸。取区上湿土和粪纳区中萁 上，厚尺二寸，以水浇之，足践令保泽。取五芋子置四 角及中央，足践之，旱则数浇萁。烂芋生子，皆长三尺， 一区收三石。”

《齐民要术》云：“宜择肥缓土近水处，和柔粪之，二月注 雨可种，率二尺下一本。芋生根欲深，斸其旁，以缓其 土，旱则注之，有草锄之，不厌数多。治芋如此，其收常 倍。”

《崔寔》曰：“正月可葅芋。”

《家政法》曰：“二月可种芋。”

《务本新书》曰：“芋宜沙白地，地宜深耕，二月种为上，时 相去六七寸，下一芋，芋羞三目。众人来往，眼目多见， 并闻刷锅声处，多不滋子。比及炎热，苗高则旺。频锄 其旁，秋生子叶，以土壅其根，霜后收之。”又云：“区长丈 馀，深阔各一尺，区行相间一步宽则透风滋子。” 《物类相感志》：“江湖所生土芋，磊块自实，若天雷，频则 多生。”若耕种欲取，不得名之。若呼“芋”字，则逡巡不见 矣。

种芋之法：“十月收芋子，不必芋魁，恐妨鬻食。”但择旁 生圆全者，每亩约留三千子，掘地尺五寸窖藏之，上 覆以土。若不藏，经冻则疏坏无力矣。至开春地气通 可耕，先锄地摩块，晒得白背，又倒土以晒二三次，去 其草。每亩用圊粪二十担匀浇，候粪入土，即再锄转， 否则粪见日而力薄。临种下水之后，再下豆饼五斗， 清明后下秧。秧田种田皆宜，加以新土和柔之，否则 莳插硬砾损子。秧田锄过晒得白背车水，作平出所 窖芋子，有芽者以芽在上，无芽者以根在下，密布田 中，以稻草盖之，日曝其芽萎瘁，日浇水一次，或隔日 亦可。待芽间吐发三四叶，长二三寸，即可种矣。叶多 而太长，则种之必尽落故叶而重吐发，是为失时。种 时相去一尺八寸，下一芋子，或一尺六寸，种必在小满前，种后肥，土必深沸，宜去其草，干一二日其根乃 行，不干则根腐黄而不生，干至小小，土坼即上水，若 大坼则干坏矣。常常使润泽，种时以阴天乃为佳，至 七月乃塘。《塘法》在芋子四角之中，掘其土，遍亩皆然， 壅在根上，则土缓而结子圆大。霜后起之芋魁，每千 可鬻白金一两。芋奶千斤可鬻白金一两五钱。田之 有瓦砾者不可种，凡种二岁，必再易田，不然则不长 旺。所易之田种禾仍佳。

凡种旱芋，于二三月间往杭州买白者方是。须求松 土浅耕下秧，俟秧出复耕，地悬开三四寸，种后以土 厚壅其根，日溉之以水粪，苗长不必粪，则旁生小者 尤多于水芋。

其种既留于地，冬间覆以稻草，至明年二三月间起， 晒干再下秧，复如前种。

王世懋瓜蔬疏

芋

芋古名蹲鸱，吾土最佳，有水、旱、紫、白二种。旱者不可 食。此地若种之得法，有十斤者。

王圻三才图会

芋

芋处处有之。蜀川出者形圆而大，状若蹲鸱，谓之芋 魁。江西闽中出者形长而大，叶皆相类。其细者如卵， 生于大魁傍。食之尢美，味辛、平。主宽肠胃，充肌肤，滑 中。一名“土芝。”

徐光启农政全书

芋

王祯曰：“芋叶如荷，长而不圆，茎微紫，干之亦中食。根 白，亦有紫者，其大如斗，食之味甘。旁生子甚夥，拔之 则连茹而起。宜蒸食，亦中为羹臛。东坡所谓‘玉糁羹 者此也。煮法宜先用盐微渗之，则不模糊’。”

《便民图纂》曰：“芋之种，须拣圆长尖白者，就屋南檐下 掘坑，以砻糠铺底，将种放下，稻草盖之，至三月间取 出埋肥地，待苗发三四叶，于五月间择近水肥地移 栽，其科行与种稻同，或用河泥，或用灰粪烂草壅培， 旱则浇之，有草则锄之。若种旱芋，亦宜肥地。”

元扈先生曰：“芋有三种。一曰鸡窠芋。一曰香沙芋。”一 曰�头芋香沙芋味美，根株小，子少。�头芋，“根株大， 高可四、五尺，魁大子少。惟鸡窠芋魁大子多，清明前 十日下种，三月中多用浓粪灌之，四月细耘之。”种芋 宜在稻田近墙、近屋、近树之处，雨露不及，种稻则不 秀，惟芋则收，五六月中起之壅根，每科作小堥敦，更 浇浓粪二次，七八月收，每科并魁子可二斤二尺。一 本一亩得二千一百六十本，为芋四千三百二十斤。 秋月禾苗未收，斯续乏之，大用欤芋，干剥去皮干之， 亦蔬茹中上品。〈�音春堥音武〉 《备荒论》曰：“蝗之所至，凡草木叶无有遗者，独不食芋 桑与水中菱芡，宜广种之。”

《谱》曰：“锄芋，宜晨露未干，及雨后，令根旁空虚，则芋大 子多。若日中耘则太热，热则蔫。”

芋苗

《本草》一名“土芝”，俗呼芋头。生田野中，今处处有之，人 家多栽种，叶似小荷叶而偏长不圆，近蒂边皆有一 劐。〈音霍〉儿根状如鸡弹大，皮色茶褐，其中白色。味辛，性 平，有小毒。叶冷无毒。

救饥

《本草》：“芋有六种，青芋细长，毒多。初煮须要灰汁，换水 煮熟，乃堪食。白芋、真芋、连禅芋、紫芋毒少。蒸煮食之。 又宜冷食，疗热止渴。野芋大毒，不堪食也。”

附香芋

“形如土豆”，味甘美。

附土芋

一名“土豆”，《一名黄独》。蔓生，叶如豆，根圆如鸡卵，肉白 皮黄。可灰汁煮食，亦可蒸食。

《本草纲目》

芋释名

李时珍曰：按：徐铉注《说文》云：“芋犹吁也。大叶实根，骇 吁人也。”吁音芋，疑怪貌。又《史记》：“卓王孙云：‘岷山之下， 野有蹲鸱，至死不饥’。”注云：“芋也。”盖芋魁之状，若鸱之 蹲坐故也。芋魁，《东汉书》作“芋渠。”渠、魁义同。

集解

陶弘景曰：“芋，钱塘最多，生则有毒，味莶，不可食。种芋 三年不采，则成梠芋。又别有野芋，名老芋，形叶相似， 如一根，并杀人。”

苏恭曰：“芋有六种，青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋、野芋 也。其类虽多，苗并相似，茎高尺馀，叶大如扇，似荷叶 而长，根类薯蓣而圆。其青芋多子，细长而毒多。初煮 头灰汁，更易水煮熟，乃堪食尔。白芋、真芋、连禅、紫芋， 并毒少，正可煮啖之，兼肉作羹甚佳。蹲鸱之饶，盖谓 此也。野芋大毒，不可啖之。关陕诸芋遍有，山南、江左” 惟有青、白、紫三芋而已。

苏颂曰：“今处处有之，闽蜀、淮楚尤多植之。种类虽多大抵性效相近。蜀川出者，形圆而大，状若蹲鸱，谓之 芋魁。彼人种以当粮食，而度饥年。江西闽中出者，形 长而大，其细者如卵，生于魁傍，食之尤美。凡食芋并 须栽莳者。其野芋有大毒，不可食。”

寇宗奭曰：“江、浙二川者最大而长，京、洛者差圆小，然 味佳，他处不及也。当心出苗者为芋头，四边附之而 生者为芋子。八、九月已后掘食之。”

李时珍曰：芋属虽有水、旱二种，旱芋山地可种；水芋 水田莳之，叶皆相似。但水芋味胜，茎亦可食。芋不开 花时，或七、八月间有开者，抽茎生花，黄色，旁有一长 萼护之，如半边莲花之状也。按：郭义恭《广志》云：“芋凡 十四种，君子芋，魁大如斗。赤鹯芋，即连禅芋，魁大子 少；百果芋，魁大子繁，亩收百斛。青边芋、旁巨芋、车毂” 芋三种，并魁大子少，叶长丈馀。长味芋，味美，茎亦可 食。鸡子芋色黄。九面芋，大而不美。青芋、黄芋、象芋皆 不可食，惟茎可作葅。旱芋，九月熟。蔓芋缘枝生，大者 如二三升也。

芋子气味

辛平滑有小毒。

大明曰：“冷。”

陶弘景曰：“生则有毒，味莶，不可食，性滑，下石，服饵家 所忌。”

苏恭曰：“多食动宿冷。”

寇宗奭曰：“食多难克化，滞气困脾。”

主治

《别录》曰：“宽肠胃，充肌肤，滑口。”

苏恭曰：“冷啖，疗烦热，止渴。”

陈藏器曰：“令人肥白，开胃通肠闭。产妇食之，破血，饮 汁止血渴。”

《大明》曰：“破宿血，去死肌。和鱼煮食，甚下气，调中补虚。”

发明

《孟诜》曰：“芋，白色者无味，紫色者破气。煮汁啖之，止渴。 十月后，晒干收之。冬月食，不发病。他时月不可食。又 和鲫鱼、鳢鱼作臛，良久食，治人虚劳无力。又煮汁洗 腻衣，白如玉也。”

《大明》曰：“芋，以姜同煮过，换水再煮，方可食之。”

叶茎气味

辛冷滑无毒。

主治

《大明》曰：“除烦止泻，疗妊妇心烦迷闷，胎动不安。又盐 研，傅蛇虫咬，并痈肿毒痛，及罯毒箭。” 《寇宗奭》曰：“梗擦蜂螫尤良。”

李时珍曰：“汁涂蜘蛛伤。”

发明

唐慎微曰：“沈括《笔谈》云：‘处士刘阳，隐居王屋山，见一 蜘蛛为蜂所螫，坠地，腹鼓欲裂，徐行入草，啮破芋梗， 以疮就啮处磨之，良久腹消如故。自后用治蜂螫有 验’。”

附方

腹中癖气：生芋子一斤压破，酒五斤，渍二七日，空腹 每饮一升，神良。〈韦宙独行方〉

身上浮风：芋煮汁浴之，慎风半日。〈孟诜食疗本草〉 疮冒风邪肿痛用白芋烧灰傅之。干即易。〈千金方〉 头上软疖：用大芋捣傅之，即干。〈简便方〉 黄水疮芋苗晒干烧存性，研搽。〈邵真人经验方〉

附录野芋

陶弘景曰：“野芋，形叶与芋相似，芋种三年不采，成梠 芋，并能杀人。误食之，烦闷垂死者，惟以土浆及粪汁、 大豆汁饮之，则活矣。”

陈藏器曰：“野芋，生溪涧侧，非人所种者，根叶相似。又 有天荷，亦相似而大。”

李时珍曰：“小者为野芋，大者为天荷，俗名海芋。”详见 《草部》毒草类。野芋根，辛，冷，有大毒。醋磨傅虫疮恶癣。 其叶捣涂毒肿。初起，无名者即消。亦治蜂虿螫，涂之 良。

土芋集解

陈藏器曰：“土芋蔓生，叶如豆，其根圆如卵，𫛸鴂，食后 弥吐，人不可食。”又云：“土卵，蔓生如芋，人以灰汁煮食 之。”

苏恭曰：“土卵，似小芋，肉白皮黄，梁、汉人名为黄独，可 蒸食之。”

根气味

甘、辛，寒，有小毒。

主治

陈藏器曰：“解诸药毒。生研水服，当吐出恶物便止。煮 熟食之，甘美不饥，厚人肠胃，去热嗽。”

《闽书》

南产

芋，蹲鸱也，一名土芝。陶隐居曰：钱塘最多，闽蜀、淮甸 尤植此种。《本草图经》云：“蜀川生，形团而大，状如蹲鸱， 谓之芋魁。闽中出者，形长而大，小者如卵，生于芋魁之傍，食之尤美。”有大种，有青芋，有紫芋，有真芋，有白 芋，有连禅芋。

高濂遵生八笺

山芋头

采芋为片，用榧子煮过，去苦杏仁为末，少加酱水或 盐和面，将芋片拖煎食之。

相粉

取白芋干者作粉。紫者不用。

《直省志书》

太仓州

《物产》：旱芋，俗呼“芋头。有一枚重至五斤者，名波罗芋。” 出茜泾。

石门县

《物产》：芋有紫梗、白梗、黄沙、鸡窠。

瑞安县

物产：水芋、旱芋、儿芋、山芋、曲芋。

临川县

土产芋，黎墟最大，今入“东乡。”

石城县

《物产》：芋之种：曰“黄芋，曰红口，曰青竹，曰鸡母，曰漳州， 曰面芋，曰姜芋，曰旱芋，曰番芋，曰土芋。”

琼山县

土产芋有坡、水二种：坡曰“面芋”，曰“鸡母芋，曰东芋”；水 曰“水黎芋。”

澄迈县

土产芋有数种，曰面宇、鸡母芋、姜芋、蒌芋、东芋、弹子 芋。

会同县

土产：面芋、冬芋、水黎，红口弹子，姜芋、大头风芋。

南宁府

《物产》：芋有数种：宜燥地者曰“大芋”，宜湿地者曰“面芋”， 有旱芋、狗爪芋、水芋、墣芋、韶芋。

蒙自县

物产：大芋、棕芋、水芋、野芋、小芋、白芋、麻芋。

芋部艺文一

《海芋赞　　　　　　　　　　　》宋宋祁生不高四五尺，叶似芋而有干根，皮不可食，方家号“隔河仙” ，云可用变金。或云能止疟。

木干芋叶，拥踵盘戾。《农经》弗载，不用治厉。

《赤鹯芋赞》

前人

蜀芋多种，鹯芋为最美，俗号“赤鹯头芋” ，形长而圆，但子不繁衍。又有蛮芋，亦美，其形则圆，子繁衍，人多莳之。最下为榑果芋，榑，接也，言可接果山中，人多食之。惟野芋人不食。《本草》有六种，曰青芋、紫芋、白芋、真芋、连禅芋、野芋。

《芋种不一》，鹯芋则贵。民储于田，可用终岁。

《煨芋赞》

陈达叟

朝三暮四，狙公何为。却彼羊羔，啖吾蹲鸱。

芋部艺文二〈诗〉

《中书东厅山芋》

宋·韩琦

随竹萦回翠蔓延，土薯名异出前编。会须霜晚餐珠 实，可挹《浮丘》作地仙。

《玉糁羹》

苏轼

香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海《金虀 脍》，轻比东坡《玉糁羹》。

《芋》

陆游

陆生昼卧腹便便，叹息何时食万钱。莫诮蹲鸱少风 味，赖渠撑拄过凶年。

《芋魁》

朱熹

“沃野无凶年，正得蹲鸱力。”区种万叶青，深煨奉朝食。

《谢姜宽送芋子》

明·费宏

芋魁相送满筠笼，应念冰盘苜蓿空。此日蹲鸱真损 惠，当年《黄独》漫哀穷。蒸时不厌葫芦烂，煨处还思榾 柮红。自是菜根滋味好，万钱谁复羡王公。

《蹲鸱》

屠本畯

歉岁粒米无一收，下有蹲鸱馁不忧。大者如盎小如 球，地炉文火煨悠悠。须臾清香户外幽。剖之忽然眉 破愁，玉脂如肪粉且柔。“芋魁芋魁满载瓯，朝啖一颗 鼓腹游。饱餐远胜烂羊头，何不封汝关内侯

芋部选句

汉东方朔《七谏》：“拔搴元芝兮，列树芋荷。”

晋左思《吴都赋》，“徇蹲鸱之沃，则以为世。”济阳九 《蜀都赋》，“瓜畴芋区。”

《魏都赋》：“姜芋充茂。”

《梁沈约诗》。“绿芋郁参差。”

周庾信诗：“白石香新芋。”

唐王维诗：“新秋绿芋肥。”

岑参诗：“芋叶藏山径。”

杜甫诗。“紫收岷岭芋。”

《轩辕弥明诗》，“冻芋强抽萌。”

《张籍诗》：“沙田紫芋肥。”〈又〉水店晴看芋叶黄。

《韦庄诗》：“木甑朝蒸紫芋香。”

《薛能诗》。“野色生肥芋。”

宋苏轼诗：“士人顿顿食薯芋。”〈又〉芋魁径尺谁能尽， 《孙觌诗》。“蹲鸱劝加餐，风味亦可人。”

《刘子翚诗》：“晓须黏玉糁，深碗啖模糊。”

《陆游诗》。“美啜芋魁羹。”〈又〉《芋肥》一本可专车。〈又〉地炉枯 叶夜煨芋，〈又〉风炉歙钵生涯在，且试新寒芋糁羹。〈又〉 葑火正红煨芋美，不妨乘炬雪中归。

元李孝光诗。“芋熟骑童分。”

王逢诗：“新霜芋长孙。”

《戴初诗》：“山毛人摘芋红多。”

《马臻诗》：“饱霜紫芋细凝酥。”

芋部纪事

《汉书货殖传》：“蜀卓氏之先，赵人也，用铁冶富。秦破赵， 迁卓氏之蜀，夫妻推辇行诸迁卤，少有馀财，争与吏， 求近处，处葭萌，唯卓氏曰：‘此地狭薄，吾闻岷山之下 沃野，下有踆鸱，至死不饥。民工作布，易贾。乃求远迁， 致之临邛大憙，即铁山鼓铸，运筹算，贾滇蜀民富至 童八百人，田池射猎之乐，拟于人君’。”〈注〉师古曰：“步车 曰辇。葭萌，县名，属广汉。踆鸱，谓芋也。其根可食，以充 粮，故无饥年。”《华阳国志》曰：“汶山郡都安县有大芋，如 蹲鸱也。”

《翟方进传》：“初，汝南旧有鸿隙大陂，郡以为饶。成帝时， 关东数水，陂溢为害。方进为相，与御史大夫孔光共 遣掾行视，以为决去陂水，其地肥美，省堤防费而无 水忧，遂奏罢之。及翟氏灭，乡里归恶，言方进请陂下 良田，不得而奏罢陂云。王莽时，常枯旱，郡中追怨方 进，童谣曰：‘坏陂谁？翟子威。饭我豆食羹芋魁。反乎覆’”， 陂当复。谁云者，两黄鹄。〈注〉师古曰：“言田无溉灌，不生 粳稻，又无黍稷，但有豆及芋也。豆食者，豆为饭也。羹 芋魁者，以芋根为羹也。”

《列仙传》：“酒客为梁丞，使民益种芋，三年当大饥。众如 其言，后果大饥，梁民得不死。”

《汝南先贤传》：袁安除阴平长，时年饥，民皆菜食，租入 不毕。安听使输芋，曰：“百姓饥困，长何得食谷？”先自引 芋，吏皆从之。

薛直归先人冢侧，《种稻芋》。“稻以祭祀，芋以充饥。耽道 说《礼》，元虚无为。”

《晋书李雄载记》：“雄克成都，军饥甚，乃率众就谷于郪， 掘野芋而食之。”

《华阳国志》：“何随，字季业，蜀郡郫人也。汉司空武后世 有名德，征聘入官。随治《韩诗》《欧阳尚书》，研精文纬，通 星历。郡命功曹，州辟从事，光禄郎中、主事，除安汉令。 蜀亡去官。时巴土饥荒，所在无谷，送吏行乏，辄取道 侧民芋，随以绵系其处，使足所取直。民视芋见绵，相 语曰：‘闻何安汉清廉，行过从者无粮，必能尔耳’。”持绵 追还之，终不受。因为语曰：“安汉吏取粮，令为之偿。” 《南史鲜于文宗传》：文宗，渔阳人，年七岁丧父，父以种 芋时亡，至明年芋时，对芋呜咽，如此终身。

《颜氏家训》：“江南有一权贵”，读误本《蜀都赋》注解：“蹲鸱， 芋也。”乃为羊字。人馈羊肉，答书云：“损惠蹲鸱。”举朝惊 骇，不解事义。久后寻迹，方知如此。

《尔雅翼》：唐开元中，萧嵩奏请注《文选》，东宫卫佐冯光 进解蹲鸱云：“今之芋子，即是著毛萝卜。”嵩闻大笑。 《青棠集》：张九龄知萧炅〈音憬〉不学，故相调谑。一日送芋 书称蹲鸱。萧答曰：“损芋拜嘉，惟蹲鸱未至。然仆家多 怪，亦不愿见此恶鸟焉。”九龄以书示客，满座大笑。 《云仙杂记》：李华烧三城绝品炭，以龙脑裹芋魁煨之， 击炉曰：“芋魁遭遇矣。”

《李邺侯外传》：泌尝于衡岳寺读书，有懒残诵经，其音 先凄怆而后喜悦，意必谪堕之人，中夜潜往谒焉，懒 残命坐发火，出芋以啖之，谓泌曰：“慎勿多言，领取十 年宰相。”

《梦溪笔谈》：“处士刘易隐居王屋山，尝于斋中见一大 蜂𦊰于蛛网，蛛搏之，为蜂所螫，坠地，俄顷蛛鼓腹欲 裂，徐徐行入草，蛛啮芋梗微破，以疮就啮处磨之，良久腹渐消，轻躁如故。自后人有为蜂螫者，挼芋梗傅 之则愈。”

“辟寒。”东坡云：“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香 味皆奇绝，天上酥酡则不可知，人间决无此味也。” 《玉堂闲话》：阁皂山一寺僧，甚专力种芋，岁收极多，杵 之如泥，造壍为墙。后遇大饥，独此寺四十馀僧食芋 壍以度凶岁。 《影灯记》：“洛阳人家，上元各造芋郎君，食之宜男女。” 《澄怀录》：“有人收得虞永兴与圆机书一纸，剪”开字字 卖之。“房村”二字，得芋千头。

《文昌县志》：“万历二十一年，北门郑氏芋，根未入土，开 花似莲，结实色赤。”

《大田县志》：“雪山产草芋，可以和药，人多采之。”

芋部杂录

《缃素杂记·货殖传》云：“吾闻岷山之下，沃野下有踆鸱， 至死不饥云。踆音蹲踆，鸱谓芋也。根可食以充粮，故 无饥年。”《华阳国志》曰：“都安县有大芋，如踆鸱也。”东坡 云：“岷山之下，凶年以蹲鸱为粮，不复疫疠，知此物之 宜人也。”《本草》谓“芋，土芝，益气充肌。”余按，《大唐新语》载 东宫卫佐冯光进入院，校《文选》，解蹲鸱云：“今之芋子， 即是著毛萝卜也。”萧嵩闻之，抚掌大笑。又按《颜氏家 训》云：“江南有一权贵。”误读，误本。《蜀都赋注解》：“蹲鸱，芋 也。”乃为羊字。人馈羊肉，答云：“损惠蹲鸱，举朝惊骇。”尤 可嗤笑。

山家清供，向杭雪分兖，夏日命饮，作大耐糕，意必粉 面为之。及出，乃用大芋生者，去皮剜心，以白梅、甘草 汤焯，用蜜和松子、榄仁填之，入小甑蒸熟，为孛宗也。 非熟则损脾，且取先公大耐官职之意，以此见向公 有意于文简之衣钵也。夫天下之事，苟知耐之一字， 以节义自守，何患事业之不远。且洪因赋之曰：“既久 传家学，清名自此高。”《雪谷类编》乃谓大耐本李沆事， 或恐未然。

《物类相感志》：“煮芋，以灰煮之，则苏。”

“未霜时不可收芋”，为其多也。

《东坡杂记》：岷山之下，凶年以蹲鸱为粮，不复疫疠，知 此物之宜人也。《本草》谓“芋土芝，云益气充饥”，惠州富 此物，然人食之者不免瘴。吴远游曰：“此非芋之罪也。 芋当去皮，湿纸包煨之，火过熟乃热，啖之则松而腻， 乃能益气充饥。”今惠州人皆和皮水煮，冷淡坚顽少 味，其发瘴固宜。丙子除夜前两日夜，饥甚，远游煨芋 两枚。见啖美甚。乃为书此帖。

蜀中人接花果皆用芋胶合其罅。予少时颇能之，尝 与子由戏用苦楝木接李，既实，不可向口，无复李味。 《传》云：“一薰一莸，十年尚犹有臭。”非虚语也。芋自是一 种，不甚堪食，名接果。

书蕉，洪迈《老圃赋》云：“织女耀而瓜荐，大昴中而芋食。” 《春秋元命苞》云：“织女星主瓜果。”《孝经援神契》云：“仲冬 日，昴星中收莒芋。”正用此二事。

《农政全书》：“煮芋汁洗腻衣，洁白如玉。”

芋部外编

《神仙传》：“焦先常食白石，以分与人，熟煮如芋。”

《澄怀录》：“闽清上有岩曰‘盘谷’”，下有桥曰“渡仙”，产奇花 异果。尝有二人入山，适一叟后至，袖中出芋数枚相 啖，忽不见，但见木叶盈尺，题诗其上曰：“偶与云水会， 不与云水通。云散水流后，杳然天地空。