钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第七十卷目录

　萝卜部汇考

　　萝卜图

　　胡萝卜图

　　水萝卜图

　　山萝卜图

　　野胡萝卜图

　　尔雅〈释草〉

　　贾思勰齐民要术〈种菘芦菔法　菘根萝卜葅法〉

　　郭橐驼种树书〈菜〉

　　罗愿尔雅翼〈葖〉

　　王世懋瓜蔬疏〈萝卜　胡萝卜〉

　　徐光启农政全书〈萝卜考　山萝卜考　水萝葡考　野胡萝卜考〉

　　王象晋群芳谱〈制香萝卜〉

　　本草纲目〈莱菔　胡萝卜〉

　　高濂遵生八笺〈糟萝卜方　胡萝卜鲊　食香萝卜　糟萝卜茭白笋菜瓜茄

　　等物　萝卜粥　胡萝卜菜　野萝卜〉

　　直省志书〈历城县　太平县　翼城县　绛州　长子县　宁州　临川县〉

　萝卜部艺文一

　　罗伯英传　　　　　　　　明高应经

　萝卜部艺文二〈诗〉

　　萝菔　　　　　　　　　　宋黄庭坚

　　萝卜　　　　　　　　　　　　朱熹

　　芦菔　　　　　　　　　　元许有壬

　　野萝卜　　　　　　　　　　明滑浩

　萝卜部选句

　萝卜部纪事

　萝卜部外编

　芸薹部汇考

　　芸薹图

　　贾思勰齐民要术〈种蜀芥芸薹芥子〉

　　徐光启农政全书〈芸薹〉

　　本草纲目〈芸薹〉

　芸薹部艺文〈诗〉

　　田家杂兴　　　　　　　　宋范成大

　芸薹部选句

　罗勒部汇考

　　罗勒图

　　贾思勰齐民要术〈种兰香〉

　　郭橐驼种树书〈菜〉

　　事类全书〈香菜〉

　　徐光启农政全书〈香菜考〉

　　本草纲目〈罗勒〉

　罗勒部纪事

草木典第七十卷

萝卜部汇考

释名

《葖》。〈尔雅〉　　　　　芦萉：〈尔雅〉

《雹》，《葖》。〈尔雅注〉　　　紫花菘。〈尔雅疏〉

温菘。〈尔雅疏〉　　　芦菔：〈尔雅疏〉

萝卜。〈尔雅疏〉　　　《菈》。�〈广韵〉 莱，菔。〈唐本草〉　　　《仙人骨》。〈博济方〉

土酥。〈农书〉　　　　破地锥。〈农书〉

夏生：〈农书〉　　　　萝瓝。〈南人名〉

秦菘。〈广南名〉　　　楚菘。〈吴人名〉

胡萝卜。〈纲目〉　　　《水萝卜》。〈农政全书〉

山萝卜。〈农政全书〉　野胡萝卜。〈农政全书〉

胡萝卜图

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野胡萝卜图

山萝卜图

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《尔雅》

释草

葖，芦萉。

〈注〉萉宜为“菔芦。”菔，芜菁属。紫花，大根，俗呼《雹葖》。〈疏〉紫花菘也。俗呼温菘。似芜菁，《大根，一名葖，俗呼雹葖》，一名芦菔，今谓之“萝卜”是也。

《贾思勰齐民要术》

种菘芦菔法

《种菘萝菔法》与蔓菁同。

《方言》曰：“芜菁，紫花者，谓之芦菔。” 按：芦菔根实粗大，其角及根叶并可生食，非芜菁也。

秋中卖银，十亩，得钱一万。

《广志》曰：“芦菔，一名雹突。”

菘根萝卜菹法

净洗，通体细切，长缕束为把，大如十张纸卷，暂经沸 汤即出，多与盐二升，暖汤合把，手按之，又细缕切，暂 经沸汤与橘皮和，及暖与则黄坏，料理满奠。煴菘、葱、 芜菁根，悉可用。

《郭橐驼种树书》

菜

“《种萝卜》。宜沙堧地。五月犁五六遍。六月六日种。”锄不 厌多。稠即少种。

《罗愿尔雅翼》

葖

葖，芦萉《尔雅释》曰：紫花菘也，俗呼温菘，似芜菁，大根， 一名葖，俗呼雹葖，一名芦菔，今谓之萝卜。《方言》曰：“芜 菁紫者，谓之芦菔。”刘盆子在长安掖庭中，宫女幽闭， 掘庭中芦菔根食之。隋张威为青州刺史，遣家奴于 人间鬻芦菔根，坐废于家，即此也。昔有婆罗门东来， 见食麦面者，云：“此大热，何以食之？”及见食中有萝菔， 曰：“赖有此以解之耳。”自此相传食面必食萝菔。

《王世懋瓜蔬疏》

萝卜

萝卜须长而白，如雪，甜而消，如梨者乃称绝品。南北 两京多圆而大，赤色虽佳，味殊不敌也。

胡萝卜

《胡萝卜》独常熟为佳，然酷非余所须。若胡荽味苦无 当，而在五荤之内，不植吾圃中可也。

《徐光启农政全书》

萝卜考

王祯曰：“芦萉俗呼萝卜，在在有之。北方者极脆，食之 无渣。中原有迭秤者。其质白，其味辛甘，尤宜生啖，能 解面毒。子可入药。四时皆可种，然不如末伏秋初为 善，破甲以后，便可供食。”老圃云：“萝卜一种而四名。春 曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥。故黄山谷 云：‘金城土酥净如练’。以其洁也。”

《四时类要》：种法：“宜沙糯地，五月犁五六遍，六月六日 种。锄不厌多，稠即小，闲拔令稀，至十月收窖之。”又，“新 添种萝卜，先深斸成畦，爬平每畦可长一丈二尺，阔 四尺。用细熟粪一担匀布畦内，再斫一遍即起，覆土 再耧平，浇水满畦，候水渗尽，撒种于上，用木锨匀撒 覆土，苗出两叶，旱则浇之。每子一升，可种二十畦。”水 萝卜。正月二月种六十日，根叶皆可食。夏四月亦可 种大萝卜。初伏种之水萝卜，末伏种，皆候霜降，或淹或藏，皆得用。如要来年出种，深窖内埋藏，中安透气 草一把，至春透芽生，取出作垄，或畦下粪栽之。旱则 浇令得所，夏至后收子，可为秋种。

《萝卜》“三月下种，四月可食。五月下种，六月可食。七月 下种，八月可食。”地宜肥，土宜松浇，宜频种，宜稀密，则 芟之肥大。

《农桑通诀》曰：“种同蔓菁法，每子一升，可种二十畦。畦 可长一丈二尺，阔四尺。择地宜生，耕地宜熟，地生则 不蠹，耕熟则草少。凡种先用熟粪匀布畦内，仍用火 粪和子令匀撒种之。俟苗出成叶，视稀稠去留之。其 去之者，亦可供食，以疏为良。疏则根大而美，密则反 是。尺地约可二三窠，厚加培壅，其利自倍。欲收种子”， 宜用九月十月收者，择其良，去须，带叶移栽之，浇灌 得所，至春二月收子，可备时种。宿根在地，不经移种 者为“斜子”，种之疥而不肥。按蔬茹之中，惟蔓菁与萝 卜可广种，成功速而为利倍。然蔓菁北方多获其利， 而南方罕有之。芦菔南方所通美者，生熟皆可食，淹 藏腊豉以助时馔，凶年亦可济饥，功用甚广。

元扈先生曰：“萝卜克气耗血，不如蔓菁十倍。”

山萝卜考

生山谷间，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生茎 叶。其叶似菊叶而阔大，微有艾香，每茎五七排生，如 一大叶，稍间开紫花。根似野胡萝卜根，而带黪白色。 味苦。

救饥

采根炸熟，水浸淘去苦味，油盐调食。

水萝卜考

生田野下湿地中，苗初塌地生，叶似荠菜形而厚大， 锯齿尖，花叶又似水芥叶亦厚大，后分茎叉稍间开 淡黄花，结小《角儿根》，如白菜根而大。味甘辣。

救饥

采根及叶炸，熟油盐调食，生亦可食。

野胡萝卜考

生荒野中，苗叶似家胡萝卜，俱细小。叶闲撺生茎叉 稍头开小白花，众花攒开如伞盖状，比蛇床子，花头 又大，结子比蛇床子亦大。其根比家胡、萝卜尢细小。 味甘。

救饥

《采根》洗净去皮，生食亦可。

《王象晋群芳谱》

制香萝卜

白萝卜坚实者，切小块，晾二日。每一斤盐一两，腌过 布揉去水，再晾又揉，又晾又揉，干湿得宜。每一斤用 白沙糖四两，醋一碗，小茴香、花椒、砂仁、陈皮各一钱， 捣细拌匀，磁罐收贮。

《本草纲目》

莱菔释名

韩保升曰：莱菔，俗名萝卜。按：《尔雅》云：“葖，芦萉。”孙炎注 云：“紫花菘也。俗呼温菘。似芜菁，大根，俗名雹突，一名 芦菔。”是矣。

《苏颂》曰：“紫花菘、温菘，皆南人所呼。吴人呼楚菘，广南 人呼秦菘。”

李时珍曰。按孙愐《广韵》言“鲁人名菈。”〈音拉〉�〈音答〉“秦人名 萝卜。”王祯《农书》言：“北人萝卜，一种四名。春曰破地锥， 夏曰夏生；秋曰萝卜，冬曰土酥，谓其洁白如酥也。”珍 按：菘乃菜名，因其耐冬如松柏也。莱菔乃根名，上古 谓之芦萉，中古转为莱菔，后世讹为萝卜，南人呼为 萝瓝。瓝与雹同，见晋灼《汉书注》中。陆佃乃言莱菔能 制面毒，是来麰之所服，以菔音服，盖亦就文起义耳。 王氏《博济方》。称干萝卜为仙人骨。亦方士谬名也。

集解

陶弘景曰：“芦菔是今温菘，其根可食。俗人蒸其根及 作葅食，但小薰臭尔。叶不中啖。又有葖，根细而过辛， 不宜服之。”

苏恭曰：“莱菔，即芦菔也。嫩叶为生菜食，大叶可熟啖。 陶氏言不中食理，丧其真也。江北、河北、秦、晋最多，登、 莱亦好。”

《苏颂》曰：“莱菔南北通有，北土尤多。有大小二种，大者 肉坚，宜蒸食；小者白而脆，宜生啖。河朔极有大者，而 江南安州、洪州、信阳者甚大，重至五、六斤或近一秤， 亦一时种莳之力也。”

吴瑞曰：“夏月复种者，名夏萝卜。形小而长者，名蔓菁 萝卜。”

李时珍曰：“莱菔今天下通有之。昔人以芜菁、莱菔二 物混注，已见蔓菁条下。圃人种莱菔，六月下种。秋采 苗，冬掘根。春末抽高薹，开小花，紫碧色。夏初结角。其 子大如大麻子，圆长不等，黄赤色。五月亦可再种。其 叶有大者如芜菁，细者如花芥，皆有细柔毛。其根有 红、白二色，其状有长圆二类。大抵生沙壤者脆而甘”， 生瘠地者坚而辣。根叶皆可生可熟，可葅可酱，可豉 可醋可糖，可腊可饭，乃蔬中之最有利益者，而古人不深详之。岂因其贱而忽之耶？抑未谙其利耶？

气味

根辛甘，叶辛苦温，无毒。

《孟诜》曰：“性冷。”

孙思邈曰：“生不可与地黄同食，令人发白，为其涩营 卫也。”

李时珍曰：“多食莱菔动气，惟生姜能制其毒，又伏硇 砂。”

主治

《唐本草》曰：“散服及炮煮服食，大下气，消谷和中，去痰 癖，肥健人。生捣汁服，止消渴，试大有验。”

萧炳曰：“利关节，理颜色，练五脏恶气，制面毒，行风气， 去邪热气。”

孟诜曰：“利五脏，轻身，令人白净肌细。”

陈日华曰：“消痰止欬，治肺痿吐血，温中补不足。同羊 肉、银鱼煮食，治劳瘦欬嗽。”

《汪颖》曰：“同猪肉食，益人。生捣服治禁口痢。”

吴瑞曰：“捣汁服，治吐血、衄血。”

《甯原》曰：“宽胸膈，利大小便。生食止渴宽中，煮食化痰 消导。”

汪机曰：“杀鱼鯹气，治豆腐积。” 李时珍曰：“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服 治五淋。丸服治白浊。煎汤洗脚气。饮汁治下痢及失 音，并烟熏欲死。生捣，涂打扑汤火伤。”

发明

苏颂曰：莱菔功同芜菁，然力猛，更出其右。断下方亦 用其根，烧熟入药，尤能制面毒。昔有婆罗门僧东来， 见食麦面者，惊云：“此大热，何以食之？”又见食中有芦 菔，乃云：“赖有此以解其性。”自此相传，食面必啖芦菔。 萧炳曰：捣烂制面作馎饦食之最佳。饱食亦不发热， 酥煎食之下气。凡人饮食过度，生嚼咽之便消。 唐慎微曰：按杨亿《谈苑》云。“江东居民言。种芋三十亩。 计省米三十斛。种萝卜三十亩。计益米三十斛。”则知 萝卜果能消食也。

寇宗奭曰：“服地黄、何首乌，人食莱菔，则令人髭发白。 世皆以为此物味辛，下气速也。然生姜、芥子更辛，何 止能散而已？盖莱菔辛而又甘，故能散，缓而又下气 速也。所以散气用生姜，下气用莱菔。”

朱震亨曰：“莱菔属土，有金与水。寇氏言其下气速，人 往往煮食过多，停滞或溢饮，岂非甘多而辛少乎？” 李时珍曰：“莱菔根叶同功，生食升气，熟食降气。苏、寇 二氏止言其下气速，孙真人言久食涩营卫，亦不知 其生则噫气，熟则泄气，升降之不同也。大抵入太阴、 阳明、少阳气分，故所主皆肺、脾、肠、胃、三焦之病。”李九 华云：“莱菔多食渗人血”，则其白人髭发，盖亦由此，非 独因其下气涩营卫也。按《洞微志》云：“齐州有人病狂， 云梦中见红裳女子，引入宫殿中，小姑令歌，每日遂 歌云：‘五云楼阁晓玲珑，天府由来是此中。惆怅闷怀 言不尽，一丸萝卜火吾宫’。有一道士云：‘此犯大麦毒 也。少女心神，小姑脾神。《医经》言萝卜制面毒，故曰火， 吾宫火者，毁也’。”遂以药并萝卜治之，果愈。又按张杲 《医说》云：饶民李七病鼻衄甚危，医以萝卜自然汁和 无灰酒饮之即止。盖血随气运，气滞故血妄行，萝卜 下气而消导之故也。又云：有人好食豆腐中毒，医治 不效，忽见卖豆腐人，言其妻误以萝卜汤入锅中，遂 致不成。其人心悟，乃以萝卜汤饮之而瘳。物理之妙 如此。又《延寿书》载，李师逃难入石窟中，贼以烟熏之， 垂死，摸得萝卜菜一束，嚼汁咽下即苏。此法备急，不 可不知。

附方

食物作酸：萝卜生嚼数片，或生菜嚼之亦佳。干者、熟 者、盐腌者及人胃冷者，皆不效。〈濒湖集简方〉

反胃噎疾：萝卜蜜煎浸，细细嚼咽，良。〈普济方〉

消渴饮水：独胜散：用出了子萝卜三枚，净洗切片，日 干为末。每服二钱，煎猪肉汤澄清调下，日三服，渐增 至三钱。生者捣汁亦可，或以汁煮粥食之。〈图经本草〉 肺痿欬血：萝卜和羊肉或鲫鱼煮熟频食。〈普济方〉 鼻衄不止：萝卜捣汁半盏，入酒少许，热服，并以汁注 鼻中，皆良。或以酒煎沸，入萝卜再煎饮之。〈卫生易简方〉 下痢禁口：萝卜捣汁一小盏，蜜一盏，水一盏同煎，早 一服，午一服，日晡米饮吞阿胶丸百粒，如无萝卜，以 子擂汁亦可。一方加枯矾七分同煎。一方，只用萝卜 菜煎汤，日日饮之。《普济方》：用萝卜片，不拘新旧，染 蜜噙之，咽汁，味淡再换。觉思食，以肉煮粥与食，不可 过多。

《痢后肠痛》：方同上。

大肠便血：“大萝卜皮烧存性、荷叶烧存性、蒲黄生用， 等分为末，每服一钱，米饮下。”〈普济方〉

肠风下血：蜜炙萝卜，任意食之。昔一妇人服此有效。 〈百一选方〉

酒疾下血，连旬不止：用大萝卜二十枚，留青叶寸馀以井水入罐中煮十分烂，入淡醋，空心任食。〈寿亲养老方〉 大肠脱肛：生莱菔捣实脐中束之，觉有疮即除。〈摘元方〉 小便白浊：生萝卜剜空留盖，入吴茱萸填满，盖定签 住，糯米饭上蒸熟，取去茱萸，以萝卜焙，研末，糊丸梧 子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。〈普济方〉

沙石诸淋，疼不可忍：用萝卜切片，蜜浸少时，炙干数 次，不可过焦，细嚼盐汤下，日三服，名“瞑眩膏。”〈普济方〉 遍身浮肿，出了子、萝卜、浮麦等分，浸汤饮之。〈圣济总录〉 脚气走痛：萝卜煎汤洗之，仍以萝卜晒干为末，铺袜 内。〈圣济总录〉

偏正头痛：生萝卜汁一蚬壳，仰卧，随左右注鼻中，神 效。王荆公病头痛，有道人传此方，移时遂愈也。以此 治人，不可胜数。〈如宜方〉

失音不语：萝卜生捣汁，入姜汁同服。〈普济方〉

喉痹肿痛：萝卜汁和皂荚浆服，取吐。〈同上〉

满口烂疮：萝卜自然汁频漱去涎妙。〈濒湖集简方〉 烟熏欲死。方见《发明》下。

汤火伤灼生萝卜捣涂之，子亦可。〈圣济总录〉

《花火伤肌》：方同上。

打扑血聚，皮不破者，用萝卜或《叶捣》封之。〈邵氏方〉

莱菔子气味

辛甘平无毒。

主治

陈日华曰：“研汁服，吐风痰。同醋研，消肿毒。”

李时珍曰：“下气定喘，治痰消食，除胀，利大小便，止气 痛，下痢后重，发疮疹。”

发明

朱震亨曰：“莱菔子治痰。有推墙倒壁之功。”

李时珍曰：“莱菔子之功，长于利气。生能升，熟能降。升 则吐风痰，散风寒，发疮疹；降则定痰喘欬嗽，调下痢 后重，止内痛，皆是利气之效。”予曾用，果有殊绩。

附方

上气痰嗽喘促。唾脓血。以莱菔子一合。研细煎汤。食 上服之。〈食医心镜〉

肺痰欬嗽：莱菔子半升，淘净焙干，炒黄为末，以糖和 丸芡子大，绵裹含之，咽汁甚妙。〈胜金方〉

齁喘痰促，遇厚味即发者：萝卜子淘净蒸熟，晒研，姜 汁浸蒸饼丸菉豆大，每服三十丸，以口津咽下，日三 服，名“清金丸。”〈医学集成〉

痰气喘息：“萝卜子炒、皂荚烧存性，等分为末，姜汁和 炼蜜丸梧子大。”每服五七十丸，白汤下。〈简便单方〉 久嗽痰喘：萝卜子炒、杏仁去皮尖炒，等分，蒸饼丸麻 子大。每服三五丸，时时津咽。〈医学集成〉

高年气喘：“萝卜子炒研末，蜜丸梧子大。”每服五十丸， 白汤下。〈济生秘览〉

宣吐风痰：《胜金方》：用萝卜子末，温水调服三钱，良久 吐出涎沫，如是摊缓风者，以此。吐后用紧疏药，疏后 服和气散取瘥。丹溪吐法：用萝卜子半升擂细，熟 水一碗，滤取汁，入香油及蜜些须，温服后以桐油浸 过，晒干，鹅翎探吐。

中风口禁：萝卜子、牙皂荚各二钱，以水煎服，取吐。〈丹溪 方〉

小儿风寒：萝卜子生研末一钱，温葱酒服之，取微汗， 大效。〈卫生易简方〉

风秘气秘：“萝卜子炒一合，擂水，和皂荚末二钱服，立 通。”〈寿域神方〉

气胀气蛊：莱菔子研，以水滤汁，浸宿砂一两一夜，炒 干，又浸又炒，凡七次，为末，每米饮服一钱，如神。〈朱氏集验 方〉

小儿盘肠气痛：用萝卜子炒黄研末，乳香汤服半钱。 〈杨仁斋直指方〉

年久头风：莱菔子、生姜等分，捣取汁，入麝香少许，搐 入鼻中，立止。〈普济方〉

胡萝卜释名

李时珍曰：“元时始自胡地来。气味微似萝卜。故名。”

集解

李时珍曰：“胡萝卜，今北土、山东多莳之，淮楚亦有种 者。八月下种，生苗如邪蒿，肥茎有白毛，辛臭如蒿，不 可食。冬月掘根，生熟皆可啖，兼果蔬之用。根有黄、赤 二种，微带蒿气，长五、六寸，大者盈握，状似鲜掘地黄 及羊蹄根。三、四月茎高二、三尺。开碎白花，攒簇如伞， 状似蛇床花。子亦如蛇床子，稍长而有毛褐色。又如” 莳萝子，亦可调和食料。按：周宪王《救荒本草》云：“野胡 萝卜，苗、叶、花、实皆同家胡萝卜，但根细小味甘。生食、 蒸食皆宜，花、子皆大于蛇床。”又金幼孜《北征录》云：“交 河北有沙萝卜，根长二尺许，大者径寸，下支生，小者 如著，其色黄白，气味辛而微苦，亦似萝卜气。”此皆胡 萝卜之类也。

根气味

甘辛微温，无毒。

主治

李时珍曰：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏。令人健食，

有益无损。”

子主治

李时珍曰：“久痢。”

《高濂遵生八笺》

糟萝卜方

萝卜一斤，盐三两，以萝卜不要见水，揩净带须半根， 晒干，糟与盐拌过，次入萝卜，又拌过入瓮。此方非暴 吃者。

胡萝卜鲊

切作片子。滚汤略焯。控干。入少许葱花、大小茴香、姜 橘丝花椒末。红面研烂。同盐拌匀。罨一时食之。

又方

白萝卜、茭白生切，笋煮熟，三物俱同此法，作鲊可供。

食香萝卜〈每萝卜十斤用盐八两淹之〉

切作骰子大。盐腌一宿，日中晒干。切姜橘丝、大小茴 香拌匀煎滚热醋浇上。用磁瓶盆盛。日中晒干收贮。

糟萝卜茭白笋菜瓜茄等物

用石灰、白矾煎汤，冷定，将前物浸一伏时，将酒滚热， 泡糟入盐，又入铜钱一、二文，量糟多少加入。腌十日 取起，另换好糟，入盐酒拌入，坛内收贮，箬扎泥封。

萝卜粥

用“不辣大萝卜入盐煮熟，切碎，加豆入粥，将起一滚 而食。”

胡萝卜菜

取红细胡萝卜，切片同切芥菜入醋略腌片时，食之 甚脆。仍用盐些少，大小茴香、姜橘皮丝，同醋共拌腌 食。

野萝卜

《菜似萝卜，可采根苗》熟食。

《直省志书》

历城县

方产萝卜，根茎皆可食。一名“芦菔。”红萝卜形如瓶然， 亦有白者、红者，味辛。胡萝卜色黄味甘，亦有赤色者， 城西独多。

太平县

《物产》：萝卜凡三种，一根白茎赤，一茎根俱赤，一细长 而脆。胡萝卜赤黄二种。

翼城县

《物产》：萝卜有白、黄、赤三种，而白者最大，重数斤许。

绛州

《物产》：萝卜境内皆长大如牛角。三林出者，其大可十 五斤。一种甘脆，略无辛味，生食之可代雪梨。

长子县

《物产》：萝卜红、白二种，红者小，白者最大至二斤以外。

宁州

《物产》：萝卜红、白二种，红者名“透心红”，移去他郡邑者， 初种尚红皮，再种即变白色。

临川县

土产萝卜，其大如瓜，出畬头。谚曰：“畬头饭熟，朝朝萝 卜，梅洲饭香，顿顿生姜。”

萝卜部艺文一

《罗伯英传》

明·高应经

先生姓罗，名伯英，字阳和。上世出蔡仲之后。周季国 亡，蔡之孙子自以王者后，耻臣列国，分布天下，虽族 类蕃芜，然皆隐约原野，与农圃老人结无情之交，于 势利泊如也。《春秋》间齐鲁交恶，犹以“野无厥族”，卜其 无恃，为当时贵重尚如此。汉初，陈平欲荐士间楚，竟 不能致。厥族之良，惟以恶子弟进，故用其谗，卒以亡 楚后平，掠其功封侯。恶子弟，卒不显。是以此族益务 韬晦。蜀诸葛武侯尝用其别子蔓菁氏督饷，道行伍 中，既策功当进爵，以非其好，故弗就也。先生与蔓菁 同远祖，生而孤特，自殖克迈种德，学有根本。闲居自 负其才，曰：“吾进可以备鼎鼐，退可以贲丘园，进退不 违乎时，吾事毕矣。”豪贵之家闻先生风声，争设大烹 以享之。先生心事洁白，启口皆可咀嚼，故贵人不甚 相知。平生唯与学士雅好尤笃，凡亲嗜先生之久者， 天下事无不可做。晚年所养既久，中益充实，虽杂处 尘土间物，竟莫得而涅，自有一种“幽人潜德”风味，上 自宫府，下至儿童走卒，室妇少女，莫不知有先生。然 欲用之者，非强拔起之不能，致终不效毛遂辈沾沾 喜自荐也。老辣之性，与日俱盛，尤以名为累。叹其不 得深根固蒂于下，乃学逃名于漆园之徒，游心物初， 委顺造化，深欲秘本根以绪馀，启世之不知道者。故 尝著论曰：“天下无道，则言有枝叶，所恶于言者，为其 无用也。吾言可无用也与哉？世殆未知吾枝叶之正 味矣。”一夕偶过白水真人舍，坐客有诮之者，附耳话 言，谓“先生今日虽无食肉相虀酸气，吾知免耳。”先生若罔闻知，据炉危坐。少焉，清谈时出，爽气袭人。客不 觉前席举手，愿与馀沥以沃渴怀。先生倾倒肺腑，粹 然一出于正，绝无世俗溷浊之味。客与接谈者皆啧 啧不容口，如入太古室，酌元酒而啜太羹，恨相知之 晚也。乃复相顾而叹曰：“先生盖有道之士也。清不绝 俗，淡不累物。吾侪久与至人处，乃今则知之耳。图所 以易其名者。”遂私号曰清淡先生云。

萝卜部艺文二〈诗〉

《萝菔》

宋·黄庭坚

密壤深根蒂，风霜已饱经。如何纯白质，近蒂染微青。

《萝卜》

朱熹

纷敷剪翠丛，津润擢玉本。寂寞病文园，吟馀得深龈。

《芦菔》

元·许有壬

性质宜沙地，栽培属夏畦。熟登甘似芋，生荐脆如梨。 老病消凝滞，奇功直品题。故园长尺许，青叶更堪齑。

《野萝卜》

明·滑浩

叶似芦菔，故名“熟食。”

《野萝卜》，生平陆。匪蔓菁，若芦菔。求之不难烹易熟，饥 来获之胜粱肉。

萝卜部选句

唐杜甫诗：“长安冬菹酸且绿，金城土酥净如练。” 宋苏轼诗：“中有芦菔根，尚含晓露清。”〈又〉秋来霜雪满 东园，芦菔生儿芥有孙。

杨万里诗：“雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。”〈又〉金 城《土酥》玉雪容，〈又〉《芦菔削冰》寒脱齿。

《方岳诗》：“莱菔根松镂冰玉。”

僧北磵诗：“安得脆琼芦菔子，𬞟洲南畔种残云。”

萝卜部纪事

《后汉书刘盆子传》：“盆子入长安，更始降。时掖庭中宫 女犹有数百千人，自更始败后，幽闭殿内，掘庭中芦 菔根，捕池鱼而食之。”

《云南记》：“巂州界缘山野间，有菜，大叶而粗茎，其根若 大萝卜，土人蒸煮其叶根而食之，可以疗饥，名之为 诸葛菜”云。武侯南征，用此菜子，莳于山中，以济军食。 亦犹广都县山枥林，谓之诸葛木也。

《隋书张威传》：“威拜青州总管，在青州颇治产业，遣家 奴于民闲鬻芦菔根，其奴缘此侵扰百姓，上深加谴 责，坐废于家。”

《大唐新语》：开元中，中书令萧嵩以《文选》是先代旧业， 欲注释之，奏请左补阙王智明、金吾卫佐李元成、进 士陈居等注《文选》。先是，东宫卫佐冯光震入院校《文 选》，兼复注释，解蹲鸱云：“今之芋子，即是著毛萝卜。”院 中学士向外说之，萧嵩闻，拊掌大笑。

《清异录》：“郑居易计部言，其家自先世多留带茎萝卜， 悬之檐下，有至十馀年者。每至夏秋有病痢者，煮水 服之即止，愈久者愈妙。”

王奭善营度，子弟不许仕宦。每年止种“火田玉乳萝 卜、壶城马面菘”，可致千缗。

《国老谈苑》：寇准年三十馀，太宗欲大用，尚难其少，准 知之，遂服地黄，兼饵芦菔以反之，未几髭发皓白。 《东坡杂记》裕陵传王荆公“偏头疼方，云是禁中秘方， 用生萝卜汁一蚬壳，注鼻中，左痛注右，右痛注左，或 两鼻皆注亦可。”虽数十年患，皆一注而愈。荆公与仆 言之，已愈数人矣。

《补笔谈》：忠定张尚书宰鄂州，崇阳县，民有入市买菜 者，公召谕之曰：“邑居之民，无地种植，且有他业，买菜 可也。汝村民皆有土田，何不自种，而费钱买菜？”笞而 遣之。自后人家置圃，至今谓芦菔为“张知县菜。” 《清波杂志》：韩蕲王每与军官饮，用巨觥无算，不设果 肴。王权一日窃怀一萝卜，蕲王见之大怒曰：“小子如 此口馋。”俾趋前以手按其额。痛不可忍。随成痕肿。既 乃复与之饮。

山家清供玉糁根羹，东坡一夕与子由饮，酣甚，槌芦 菔烂煮，不用它料，只研白米为糁食之，忽放箸抚几 曰：“若非天竺酥酡，人间决无此味。”

曩客骊塘书院，每食后，必出菜汤，青白极可爱。饭后 得之，醍醐甘露，未易及此。询庖者，正用菜与莱菔，细 切，以井水煮之，烂为度，初无他法。后读坡诗，亦只用 蔓菁、莱菔而已。诗云：“谁知南岳老，解作东坡羹。中有 芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠厌膻腥。”以此 可想二公之好尚矣。今江西多用此法。

玉医师承宣，尝捣莱菔汁搜面作饼，谓能去面毒。《本草》地黄与莱菔同食，能白人发。冰心先生酷嗜莱菔 玉，谓诚斋云：“莱菔便是辣底玉。”仆与靖逸叶贤良绍 翁过二十年，每饮适必索莱菔与皮同啖，乃快所欲。 靖平生读书不减冰心，所嗜略同。或曰能通心气，故 文人嗜之。然靖逸未老而发已皤，岂地黄之过与？ 雪夜张一斋饮客，酒酣，簿书何君时奉出沆瀣浆一 瓢，与客分饮，不觉酒容为之洒然。问其法，谓得之禁 苑上，用甘蔗、芦菔，各切作方块，以水烂煮即已。盖蔗 能化酒，芦菔能化食也。酒后得其益可知矣。《楚词》有 “蔗浆”，恐即此也。

《癸辛杂识》：今成都面店中呼萝卜为葖子，虽曰市井 语，然亦有谓。按《尔雅》曰：“葖，芦菔也。”郭璞以萉为菔，俗 呼雹葖，先北反，或作卜。释曰：紫花菘也，一名葖。盖其 性能消食，解面毒。《谈苑》云：江东居民岁课艺，初年种 芋三十亩，计省米三十斛。次年种萝菔三十亩，计益 米三十斛。可见其能消食。昔有婆罗门僧东来，见人 食面，骇云：“此有大热，何以食之？”及见萝菔曰：“赖有此 耳。”《洞微志》载：齐州人有病狂歌曰：“五灵华盖晚玲珑， 天府由来汝腑中，惆怅此情言不尽，一丸萝菔火吾 宫。”后遇道士作法治之云：此犯大麦毒。按《医经》芦菔 治面毒，即以药并萝菔食之遂愈。以其能解面毒故 耳。

《五色线》王旻好劝人食芦菔根叶，云：“冬食功多力甚 养生之物也。”

范济略代巡，述中州一代巡，病嗽久不愈，甚危，征医 各府，归德，仅一老医，年七十馀，病嗽亦剧，府官不得 已，以之应命。行至一村，渴甚，叩民家求饮，其家以热 水一盂饮之，觉嗽似少止，再求一杯，又觉少愈。因询 此何水，其人答曰：“村野无茶，适煮萝卜干，遂以奉用。” 医曰：“吾生平最喜食此，偶途中用尽，敢求少许。”其家 馈以数升，医食数日，嗽全愈。及见代巡病，与己同诊 脉，后出一方，因向代巡云：“药须医人自煎，恐他人煎 不得法，药难取效。”及煎时，潜以萝卜干加入，数日代 巡病愈。大神其技，给冠带，作兴千金，遂成富室。

萝卜部外编

《洞微志》：显德中，齐州有人病狂，每唱歌曰：“踏阳春，人 间二月雨和尘，阳春踏尽秋风起，肠断人间白发人。” 又歌曰：“五云华盖晚玲珑，天府由来汝腑中，惆怅此 情言不尽，一丸萝卜火吾宫。”后遇一道士作法治之， 云：“每见一红衣小女引入宫殿，皆多红，名紫州小姑 令歌，道士曰：‘此正犯大麦毒，女郎心神，小姑脾神也’。” 按《医经》：萝卜治面毒，故曰“火吾宫。”即以药兼萝卜食 之，其疾遂愈。

芸薹部汇考

释名

《芸薹》：〈唐本草〉　　　寒菜。〈胡居士方〉

胡菜。〈胡居士方〉　　薹菜。〈埤雅〉

薹，芥。〈沛志〉　　　　油菜：〈纲目〉

芸薹图

《贾思勰齐民要术》

种蜀芥芸薹芥子

《蜀芥芸薹取叶者，皆七月半种，地欲粪熟。蜀芥》一亩。

用子一升

《芸薹》一亩。

用子四升

种法与芜菁同，既生亦不锄之。十月收芜菁，讫时收 蜀芥。《芸薹足》霜乃收。

不足霜即涩

《种芥子及蜀芥、芸薹》取子者，皆二三月好，雨泽时种。

三物性不耐寒，经冬则死，故须春种。

“旱则畦种水浇。”五月熟而收子。

《芸薹》冬天草覆亦得取子，又得生茹供食。

《徐光启农政全书》

芸薹

王祯曰：“芸薹，不甚香，经冬根不死。”

《便民图纂》曰：“油菜，八月下种，九、十月治畦，以石杵舂 穴分栽，用土压其根，粪水浇之。若水冻不可浇，至二月间削草净浇不厌，频则茂盛薹长，摘去中心，则四 面丛生。子多，子可榨油，渣可壅田。”

藏菜“七月下种，寒露前后，治畦分栽。栽时用水浇之， 待活以清粪水频浇，遇西风则不可浇。”

元扈先生曰：“吴下人种油菜法：先于白露前日中，锄 连泥草根，晒干成堆。用穰草起火，将草根煨过，约用 浓粪搅和如河，泥复堆起顶上，作窝如井口。秋冬间 将浓粪再灌三次。此粪灰泥为种菜肥壅也。到明年 九月耕菜地，再三锄令极细，作垄并沟，广六尺，垄上 横四科，科行相去各一尺五寸，用前粪灰泥匀撒土” 面，然后将菜栽移植。植之明日粪之地湿者粪三水 七，干者粪一水九，如是三四遍，菜栽渐盛，渐加真粪。 冬月再锄垄沟泥，锹起加垄上，一则培根，一则深其 沟，以备春雨。腊月又加浓粪生泥上。春月冻解，将生 泥打碎。正二月中，视田肥瘦燥湿加减，加粪壅四次。 二月中生薹，摘取之，糟腌听用，即复多生薹心。花实 益繁。立夏后拔科收子。中农之入。亩子二石。薪十石。 薪中为蚕簇也。种蔓菁法宜仿此。

《本草纲目》

芸薹释名

李时珍曰：此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故 名芸薹，而淮人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油 也。羌、陇、氐、胡其地苦寒，冬月多种此菜，能历霜雪，种 自胡来，故服虔《通俗文》谓之“胡菜”，而胡洽居士《百病 方》谓之“寒菜”，皆取此义也。或云塞外有地名云台戍， 始种此菜，故名亦通。

集解

苏恭曰：“《别录》云。芸薹乃人间所啖菜也。”

寇宗奭曰：“芸薹不甚香，经冬根不死，辟蠹。于诸菜中 亦不甚佳。”

李时珍曰：芸薹，方药多用，诸家注亦不明，今人不识 为何菜。《珍访》考之，乃今油菜也。九月、十月下种，生叶， 形色微似白菜。冬春采薹心为茹，三月则老不可食。 开小黄花，四瓣如芥花。结荚、收子亦如芥子，灰赤色。 炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。今人因有 油利种者亦广云。

茎叶气味

辛温无毒。

《大明》曰：“凉。”

《别录》曰：“春月食之，能发膝痼疾。”

《孟诜》曰：“先患腰脚者，不可多食，食之加剧，又损阳气， 发疮及口齿病。胡臭人不可食。又能生腹中诸虫。道 家特忌，以为五荤之一。”

主治

《唐本草》曰：“风游丹肿，乳痈。”

《开宝》曰：“破症瘕结血。”

陈日华曰：“治产后血风及瘀血。”

陈藏器曰：“煮食，治腰脚痹。捣叶傅女人吹奶。”

李时珍曰：“治瘭疽、豌豆疮，散血消肿。伏蓬砂。”

发明

陈藏器曰：“芸薹破血，故产妇宜食之。”

马志曰：今俗方言：病人得吃芸薹，是宜血病也。 孙思邈曰：贞观七年三月，予在内江县饮多，至夜觉 四体骨肉疼痛，至晓头痛，额角有丹，如弹丸肿痛，至 午通肿，目不能开，经日几毙。予思《本草》芸薹治风游 丹肿，遂取叶捣傅，随手即消，其验如神也。亦可捣汁 服之。

附方

赤火丹毒：“方见上。”

天火热疮，初起似痱，渐如水泡，似火烧疮，赤色急速 能杀人。芸薹叶捣汁调大黄、芒硝、生铁衣等分涂之。 〈近效方〉

风热肿毒：芸薹苗、叶根、蔓菁根各三两，为末，以鸡子 清和贴之，即消。无蔓菁，即以商陆根代之，甚效也。〈近效 方〉

手足瘭疽此疽喜着手足肩背，累累如赤豆剥之，汁 出。用芸薹叶煮汁，服一升，并食干熟菜数顿，少与盐 酱，冬月用子研水服。〈千金方〉

异疽：似痈而小，有异脓，如小豆汁，今日去，明日满。用 芸薹捣熟，布袋盛，于热灰中煨熟，更亘熨，不过三二 度。无叶，用干者。〈千金方〉

豌豆斑疮：芸薹叶煎汤洗之。〈外台秘要〉

血痢腹痛，日夜不止：以芸薹叶捣汁二合，入蜜一合， 温服。〈圣惠方〉

肠风下血：用芸薹叶同甘草煎洗。

芸薹子气味

辛温无毒。

主治

《孙思邈》曰：“梦中泄精，与鬼交。”

陈藏器曰：“取油傅头，令发长黑。”

李时珍曰：“行滞血，破冷气，消肿散结。治产难、产后，心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔。”

发明

李时珍曰：“芸薹菜，子、叶同功，其味辛，气温，能温能散。 其用长于行血滞，破结气。故古方消肿散结，治产后 一切心腹气血痛，诸游风丹毒，热肿疮痔诸药咸用 之。经水行后，加入四物汤服之，云能断产。又治小儿 惊风，贴其顶囟，则引气上出也。”《妇人方治产难歌》云： “黄金花结粟米实，细研酒下十五粒，灵丹功效妙如” 神，难产之时能救急。

附方

芸薹散治产后恶露不下，血结冲心刺痛，将来才遇 冒寒踏冷，其血必往来心腹间，刺痛不可忍，谓之“血 母。”并治产后心腹诸疾。产后三日不可无此，用芸薹 子炒、当归、桂心、赤芍药等分。每酒服二钱，赶下恶物。 〈杨氏产乳方〉

产后血晕，芸薹子、生地黄等分为末。每服三钱，姜七 片，水酒各半盏，童便半盏，煎七分，温服即苏。〈滥隐居海上方〉 补血破气追气丸治妇人血刺，小腹痛不可忍，亦可 常服，补血虚，破气块甚效。用芸薹子微炒、桂心各一 两、高良姜半两为末，醋糊丸梧子大，每淡醋汤下五 丸。〈沈存中灵苑方〉

肠风脏毒下血：芸薹子生用，甘草炙为末，每服二钱， 水煎服之。〈普济方〉

头风作痛：芸薹子一分，大黄三分，为末㗜鼻 风热牙痛：芸薹子、白芥子、角茴香等分，为末㗜鼻，“左 㗜右，右㗜左。”〈圣惠方〉 小儿天钓：芸薹子、生乌头去皮尖，各二钱，为末。每用 一钱，水调涂顶上，名“涂顶散。”〈圣惠总录〉

风疮不愈：陈菜子油同穿山甲末熬成膏，涂之即愈。 〈摄生众妙方〉

热节肿毒：“芸薹子、狗头骨等分为末，醋和傅之。”〈千金方〉 伤损接骨：芸薹子一两，小黄米炒二合，龙骨少许，为 末，醋调成膏，摊纸上贴之。〈乾坤秘韫〉

汤火伤灼：菜子油调蚯蚓屎搽之。〈杨起简便单方〉 蜈蚣螫伤：菜子油倾地上，擦地上油掺之即好。勿令 四眼人见。〈陆氏积德堂方〉

芸薹部艺文〈诗〉

《田家杂兴》

宋·范成大

桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥薹肥。溪头选择店头 卖，日暮裹盐沽酒归。

芸薹部选句

宋杨万里诗：“薹菘正自有风味，杯盘底用专腴丰。”

罗勒部汇考

释名

香菜。〈纲目〉　　　　罗勒。〈嘉祐本草〉

《兰香》：〈嘉祐本草〉　　翳子草。〈俗名〉 西王母菜：〈俗名〉

罗勒图

《贾思勰齐民要术》

种兰香

兰香者，罗勒也。中国为石勒讳，故改，今人因以名焉。且兰香之目，美于罗勒之名，故即而用之。韦弘《赋叙》曰：“罗勒者，生昆仑之丘，出西蛮之俗。” 案今世大叶而浥者，名朝䏝香矣。

三月中候，枣叶始生，乃种兰香。

早种者，徒费子耳。天寒不生。

治畦下水，一同葵法。及水散子讫，水尽蓰熟粪，仅得盖子便止。

厚则不生弱苗故也

昼日箔盖，夜即去之。

昼日不用见日，夜须受露气。

生即去箔。常令足水。六月连雨拔栽之。

掏心着泥中亦活

作葅及干者，九月收。

晚即干恶

作干者，“大晴时薄地刈取，布地曝之，干乃挼，取末，瓮 中盛，须则取用。”

拔头悬者裛烂，又有萑粪、尘土之患也。

取子者，十月收。

自馀杂香菜不列者，种法悉与此同。

《博物志》曰：“烧马蹄、羊角成灰，春散著湿地，罗勒乃生。”

《郭橐驼种树书》

菜

种香菜：常以洗鱼水浇之，则香而茂。

香菜与土龙朏，不得用粪浇，浇则不香。只以沟泥、水 米泔汁浇之，佳。

《事类全书》

香菜

香菜常以洗鱼水浇之，则香而茂。沟泥水米泔亦佳。 夏秋采叶，可作菜食，或切叶以芼诸菜，或于素食面 粉之类，皆可覆食，以助香味也。

《徐光启农政全书》

香菜考

生伊洛间，人家园圃种之。苗高一尺许，茎方窊面四 棱，茎叶紫稔。叶似薄荷叶微小，边有细锯齿，亦有细 毛。稍头开花作穗，花淡藕褐色。味辛香，性温，无毒。

救饥

采苗、叶，炸熟，油盐调食。

《本草纲目》

罗勒集解

掌禹锡曰：“罗勒处处有之。有三种：一种似紫苏叶。一 种叶大，二十步内即闻香。一种堪作生菜。冬月用干 者，子可安入目中去翳，少顷湿胀，与物俱出也。” 李时珍曰：“香菜须三月枣叶生时种之乃生，否则不 生。常以鱼鯹水、米泔水、泥沟水浇之，则香而茂，不宜 粪水臞。”《仙神隐书》言：“园边水侧，宜广种之，饥年亦可 济用。”其子大如蚤，褐色而不光，七月收之。

陶弘景曰：“术家取羊角、马蹄烧作灰，撒湿地，遍踏之 即生罗勒，俗呼为西王母菜，食之益人。”

气味

辛温微毒。

掌禹锡曰：“不可多食，壅关节，涩营卫，令人血脉不行。 又动风，发脚气。”

主治

掌禹锡曰：“调中消食，去恶气，消水汽，宜生食，疗齿根 烂疮为使，用之甚良。患啘呕者，取汁服半合，冬月用 干者煮汁，其根烧灰，傅小儿黄烂疮。”

吴瑞曰：“主辟飞尸鬼疰、蛊毒。”

发明

李时珍曰：按：罗天益云：“兰香味辛气温，能和血润燥。 而掌禹锡言：多食涩营卫血脉不行，何耶？”又东垣李 氏治牙疼口臭，神功丸中用兰香，云无则以藿香代 之，此但取其去恶气而已。故《饮膳正要》云：“‘与诸菜同 食，味辛香，能辟腥气’。皆此意也。”

附方

鼻疳赤烂：兰香叶烧灰二钱，铜青五分，轻粉二字，为 末，日傅三次。〈钱乙小儿方〉

反胃欬噫：“生姜四两，捣烂，入兰香叶一两，椒末一钱， 盐和面四两，裹作烧饼，煨熟，空心吃，不过三两度效。” 反胃，入甘蔗汁和之。〈普济方〉

罗勒子主治

《嘉祐》曰：“目翳及尘物入目，以三五颗安目中，少顷当 湿胀，与物俱出。又主风赤眵泪。”

发明

李时珍曰：按：《普济方》云：“昔庐州知录彭大辨在临安 暴得赤眼后生翳。一僧用兰香子洗晒，每纳一粒入 眦内，闭目少顷，连膜而出也。一方为末点之。时珍常 取子试之，水中亦胀大。盖此子得湿即胀，故能染惹 眵泪浮膜尔。然目中不可著一尘，而此子可纳三五 颗，亦不妨碍，盖一异也。”

附方

目昏浮翳：兰香子，每用七个，睡时水煎服之，久久有 效也。〈海上名方〉

走马牙疳，小儿食肥甘，肾受虚热，口作臭息，次第齿 黑，名曰“崩砂”，渐至龈烂，名曰“溃槽”，又或血出，名曰“宣 露”，重则齿落，名曰“腐根。”用兰香子末、轻粉各一钱，蜜 佗僧醋淬研末半两，和匀，每以少许傅齿及龈上，立 效。内服甘露饮。〈活幼口议〉

罗勒部纪事

《游名山志》：“步廊山有一树如椒，而气是罗勒，土人谓 为山罗勒也。