钦定古今图书集成/博物汇编/草木典/第080卷 中华文库
| 钦定古今图书集成 博物汇编 第八十卷 |
钦定古今图书集成博物汇编草木典
第八十卷目录
杂蔬部汇考六
本草纲目〈茅膏菜 鸡候菜 孟娘菜 牛舌实 牛齝草 优殿 石莼〉
高濂遵生八笺〈鹅脚花 金雀花 紫花儿 绵絮头 西洋太紫 竹菇〉
闽书〈浮藤菜 苦益菜 蓝菜 鹧鸪菜 蛎菜 虎栖菜 羊栖菜 鹅肠菜 线菜
神黛〉
黄山志〈真珠菜〉
峨嵋山志〈龙巅菜〉
一统志〈罗汉菜 根子菜〉
盛京通志〈龙芽菜 杏叶菜 歪脖菜〉
云南通志〈高河菜 莲花菜〉
杂蔬部艺文一
真珠菜赞 宋宋祁
绿菜赞 黄庭坚
野菜谱序 明王磐
野菜谱跋 张𫄧
杂蔬部艺文二〈诗〉
玉环菜 明屠本畯
雪里葓 前人
野菜谱〈六十首〉 滑浩
杂蔬部纪事
草木典第八十卷
杂蔬部汇考六
《本草纲目》
《茅膏菜》
陈藏器曰：“味甘，平，无毒。煮服主赤白久痢。”生茅中，高 一尺，有毛如油腻，粘人手子，作角生。
《鸡候菜》
陈藏器曰：“味辛，温，无毒。久食温中益气。”顾微《广州记》 云：“生岭南。似艾。二月生苗，宜鸡羹食之，故名。”
《孟娘菜》
陈藏器曰：“味苦，小温，无毒。主妇人腹中血结，羸瘦，男 子阴囊湿痒，强阳道，令人健行不睡，补虚，去痔瘘，瘰 𤻤，瘿瘤。”生四明诸山，冬夏常有。叶似升麻，方茎。山人 采茹之。
《牛舌实》
《别录》曰：“味咸，温，无毒。主轻身，益气。生水中泽旁。大叶 长尺。五月采实。一名豕首。”
陈藏器曰：“今东土人呼田水中大叶如牛耳者为牛 耳菜。”
李时珍曰：“今人呼羊蹄为牛舌菜，恐羊蹄是根，此是 其实，否则是羊蹄之生水中者也。”
《牛齝草集解》
李时珍曰：“牛齝草，一名牛草，即牛食而复出者，俗 曰《回噍》。”
主治
陈藏器曰：“绞汁服，止哕。”
李时珍曰：“疗反胃霍乱。口噤风。”
发明
李时珍曰：“此草治反胃噎膈，虽取象回噍之义，而沾 濡口涎为多，故主疗与涎之功同。”
《优殿》
陈藏器曰：“味辛，温，无毒。温中，去恶气，消食。生安南，人 种为茹。”《南方草木状》云：“合浦有优殿，人种之，以豆酱 食之，芳香好味。”
《石莼集解》
陈藏器曰：“石莼，生南海，附石而生，似紫菜，色青。”
气味
甘平无毒。
主治
陈藏器曰：“下水，利小便。”
《李珣》曰：“主风秘不通，五膈气，并脐下结气。煮汁饮之。 胡人用治疳疾。”
《高濂遵生八笺》
《鹅脚花》
采单瓣者可食，千瓣者伤人。汤焯加盐拌料。亦可熝 食。如入瓜虀炒食俱可。春时食苗。
《金雀花》
春初采花，盐汤焯，可充茶料。拌料亦可供馔。
《紫花儿》
花叶皆可食。
《绵絮头》
色白生田埂上，采，洗净，捣如绵，同粉面作饼食。
《西洋太紫》
七八月采叶，熝豆腐。《妙品
《竹菇》
此更鲜美，生熟食无不可者。
《闽书》
《浮藤菜》
《兴化志》曰：“叶圆而厚，藤相纠缠，子紫黑色，俗呼蟳菜。 取其和蟳作羹为佳。”
《苦益菜》
宋刘翚诗：“虽无苦口，味暖益功稀”，比“菜苦不登盘，言 忠多逆耳。”
《蓝菜》
生海岩上，味甜。
《鹧鸪菜》
生海石上散碎，色微黑，小儿腹中作痛，炒食之能愈。
《蛎菜》
生海中边沙地上，长半寸许，成簇而绿。
《虎栖菜》
生海石上，穗长二三尺许，叶如兰，蕊微黑色。出漳浦。
《羊栖菜》
生海石上，长四、五寸，微黑色，出漳浦。
《鹅肠菜》
生海石上，长四、五寸，其薄如带，色黄。漳浦多。
《线菜》
生海中沙地上，其长如线，色微红。出漳浦。
《神黛》
生海边泥泊上，叶苍蒨如黛。岁饥，和米作粥食之。出 《漳浦》。
《黄山志》
《真珠菜》
真珠菜：藤本蔓生，暮春发芽。每芽端缀一、二蕊，圆白 如珠，叶脆绿如茶，连蕊叶腊之，香甘鲜滑，他蔬让美 焉。
《峨嵋山志》
《龙巅菜》
龙巅菜似椿，树头有刺，似白芥菜。满山自生，九老洞 者尤佳。
《一统志》
《罗汉菜》
罗汉菜，出江西南昌府西山，叶如豆苗因“灵观尊者 自西山持至，故名。”湖广蕲州二角山亦有之，旧传有 异僧所种，若杂荤物便无味。
《根子菜》
根子菜根似蔓菁而大似萝卜，俗呼根子菜。他处皆 无，惟湖广安陆县有之。
《盛京通志》
《龙芽菜》
龙芽菜：有二种树，龙芽叶似椿而大；采其初生者可 食；有地龙芽，叶亦相似。
《杏叶菜》
《杏叶菜》：叶似杏，山蔬之可食者。
《歪脖菜》
歪脖菜：似杏叶菜而大，叶圆，其梗至顶稍弯，故名。亦 山蔬之美者。
《云南通志》
《高河菜》
高河菜，出大理府点苍山高河中。茎红叶绿，味甚辛 辣。五六月采之。若高声则云雾骤起，风雨卒至。盖高 河乃龙湫也。
《莲花菜》
莲花菜，出大理府洱河东上沧湖，相传蒙诏时，观音 大士化箭镞所成。
杂蔬部艺文一
《真珠菜赞》宋·祁
戎、泸等州有之，生水中石上，翠缕纎，蔓首贯珠。蜀人以蜜熬食之，或以酰煮，可行数千里不腐也。
植根水中，端若串珠。皿而瀹之，可代蔬茹。
《绿菜赞》黄庭坚
蔡蒙之下，彼江一曲。有茹生之，可以为蓛。蛙蠙之衣， 采采盈掬。吉蠲洗择，不混沙砾。芼以辛咸，宜酒宜𫗧。 在吴则紫，在蜀则绿。其臭味同，远故不录。谁其发之， 班我旨蓄。惟女博士，史君炎玉。
《野菜谱序》明·王磐
谷不熟曰饥，菜不熟曰馑。饥馑之年，尧汤所不能免， 惟在有以济之耳。正德间，江淮迭经水旱，饥民枕藉 道路，有司虽有赈发，不能遍济，率皆采摘野菜以充 食，赖之活者甚众。但其间形类相似，美恶不同，误食 之或至伤生，此《野菜谱》所不可无也。予虽不为世用， 济物之心未尝忘田居，朝夕历览详询，前后仅得六 十馀种，取其象而图之，俾人人易识，不至误食而伤生，且因其名而为咏，庶几乎因是以流传，非特于吾 民有所补济，抑亦可以备观风者之采择焉。此野人 之本意也，同志者增其未备而广之，则又幸矣。
《野菜谱跋》张𫄧
昔陶隐居注《本草》，谓误注之害，甚于注《周易》之误。其 言虽过，要之有补于世也。吾西楼著《野菜谱》，观其自 叙，亦隐居之意欤？较又微矣。虽然，《无逸》《豳风》，其言稼 穑艰难至矣。自井田废，王政缺，民生之艰，尤有不忍 言者。斯谱备述闾阎小民艰食之情，仁人君子观之， 当怃然而感，恻然而伤。由是而讲《孟子》之王道，备《周 官》之荒政；思艰图易，使怨咨者获乃宁之愿，不特多 识庶草之名而已，故曰：“可以备观风者之采择。”意正 在此欤！然则斯谱也，孰谓其微哉？孰谓其微哉！
杂蔬部艺文二〈诗〉
《玉环菜》明·屠本畯
甘露草生何阑珊，堪缀步摇照玉环。所以因名玉环 菜，一嚼萧爽齿牙间。有菜勿萟宋宇圃，有果勿蒸哀 仲梨。宋宇鼎俎亦多品，借问“备员《玉环》宜不宜？”
《雪里葓》前人
《四明有菜名“雪里瓮”，得旨蓄珍莫比》。雪深诸菜冻欲 死，此菜青青葓尤美。吾欲肉食兮无卿相之腹，血食 兮无圣贤之德。不如且啖雪里葓，还共酒民对案时 求益。
《野菜谱》滑浩
“士君子一生出处，不在廊庙，则在山林。故得意而鸣，其盛则寄咏于膏雨之黍苗，或矢音于朝阳之梧实，意之所至，吟颂随之。” 即或泉石自娱，而《茶经》《食谱》以至溪毛涧芷之微，无不可以供麈馀而资谈噱。此亦山林韵事，不得志于时者之所为也。余向以忤珰，谪居旧圃，徜徉于蕺山兰渚之间，莼羹藿食，性若安之矣。暇简笥中书，见所谓《野菜谱》一帙，皆出寻常艺植之外，因各系以诗。啸咏之馀，每饶野意，虽不敢比于先贤菜窝诸说，然而托物寓言，聊以备园叟农书之外史云尔。昔贤之咏菜也，有曰：“民间不可一日有此色，士君子不可一日不知此味。” 夫使民间菜色不形，而吾侪各无忘咬菜根之初念，在廊“庙则忧其民，在山林亦不敢不忧其君” ，出处之间，各成其适，其敢曰“肉食者鄙” ，而诩诩矜藿食以自傲也哉！
《白鼓钉》
一名“蒲公英。” 四时皆有，惟极寒天小而可用，采之熟食。
《白鼓钉》。“白鼓钉，丰年赛。社鼓不停，凶年罢。社鼓绝声， 社公恼。白鼓钉，化为草。”
《剪刀股》
春采生食兼可作虀
《剪刀股》，剪何益，剪得今年地皮赤。东家罗绮西家绫， 今年不闻刀剪声。
《猪殃殃》
猪食之则病，故名。“春采熟食。”
《猪殃》殃，胡不祥。猪不食，弃道傍，采之采之充吾肠。
《丝荞荞》
二三月采，熟食。四月结角不用。
《丝荞》荞，如丝缕。昔为养蚕人，今作挑菜侣。养蚕衣整 齐，挑菜衣褴褛。张家姑，李家女，陇头相见泪如雨。
《牛塘利》
二三月采，熟食。亦可作虀。
《牛塘利牛得济》“种草有馀青，蓄水有馀味。年来水草 枯，忽变为荒虀。采采疗人饥，更得牛塘利。”
《浮蔷》
入夏生水中，六、七月采，生熟皆可食。
采采浮蔷，涉彼沧浪。无根可托，有茎可尝。野风浩浩， 野水茫茫。飘荡不反，若我流亡。
《水菜》
秋生水田，状类白菜，熟食。
水菜生水中，水深不可得。挈筥绕堤行，日暮风波息。 水清忽照人，面色如菜色。
《看麦娘》
随麦生陇上，因名。春采可熟食。
看《麦娘》，来何早。麦未登，人未饱。吾当与尔还厥家，共 咽糟糠暂相保。
《狗脚迹》
生霜降时，叶如狗印。故名“熟食。”
狗脚迹，何处寻？狡兔乱走妖狐吟，北风扬沙一尺深。 狗脚迹，何处寻。
===腊月便生。正二月采熟食。三月老不堪食。
“破破衲，不堪补。”寒且饥，聊作脯。饱暖时，不忘汝。
《斜蒿》
三四月生小者，一科俱可用。大者摘嫩头，于汤中略过，晒干，临时再用汤泡油盐拌食，白食亦可。
斜蒿复斜蒿。采采临春郊。终日不盈把。怅望登东皋。 欲进不能进。风日寒潇潇。
《江荠》
生腊月，生熟皆可用，花时不可食，但可作虀用。
江荠青青江水绿，江边挑菜女儿哭。爷娘新死兄趁 熟，止存我与妹看屋。
《燕子不来香》
早春采，可熟食。燕来时，则腥不堪食，故名。
《燕子不来香》，燕子来时便不香。我愿今年燕不来，常 与吾民充糇粮。
《猢狲脚迹》
以形似名。三月采之，熟食。
《猢狲》脚迹。宜尔泉石。胡不自安。犯我田宅。遭彼侵陵。 畎亩萧瑟。获而烹之。偿我稼穑。
《眼子菜》
六七月采，生水泽中，青叶，背紫色，茎柔滑而细，长可数尺，熟食。
《眼子菜，如张目》。年年盼青怀布谷，犹向秋来望时熟。 何事频年倦不开，愁看四野波漂屋。
《猫耳朵》
正二月采，捣烂和粉面作饼，蒸尝之。
《猫耳朵》，听我歌：“今年水患伤田禾，仓廪空虚鼠弃窠， 猫兮猫兮将奈何。”
《地踏菜》
一名“地耳” ，状如木耳。春夏生雨中，雨后采熟食，见日则枯没化为水。
《地踏菜生雨中》，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁， 相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁 凶，东家懒妇睡正浓。
《窝蠃荠》
正月、二月采之，熟食。
窝蠃荠如蠃，髻生水边照华丽。去年郎家田不收，挑 菜女儿不上头。出门忽见窝蠃羞，
《乌蓝担》
乌，大也。村人呼“大” 为《乌乌》。此菜但可熟食之。
《乌蓝担》，担不动。去时腹中饥，归来肩上重。行路迟，日 暮，还家方早炊。
《蒲儿根》
即蒲草嫩根也。生熟皆可食。
《蒲儿根，生水曲》。年年砍蒲千万束，水乡人家衣食足。 今年水深渰绝蒲，食尽蒲根生意无。
《马拦头》
二三月丛生，熟食，又可作虀。
马拦头，拦路生，我为拔之容。马行只恐救荒人，出城， 骑马直到破柴荆。
《青蒿儿》
即茵陈蒿。春月采之，炊食。时俗二月二日和粉面作饼者是也。
《青蒿儿，才发颖》，二月二日春犹冷，家家竞作茵陈饼。 茵陈疗病还疗饥，借问采蒿知不知。
《藩篱头》
腊月采熟食。入春不宜用。
《藩篱头》，延蔓草。傍篱生，青袅袅。今年薪贵谷不收。折 藩篱煮，藩篱头。
《马齿苋》
入夏采，沸汤瀹过，曝干。冬用旋食亦可。楚人俗元旦食之。
《马齿苋》，“马齿苋，风俗相传食元旦。何事年来采更频， 终朝赖尔供餐饭。”
《雁肠子》
二月生如《豆牙菜》。熟食之。生亦可食。
《雁肠子》，遗沟壑，应是今年绝饮啄。两翼低垂去不前， 苦遭饿鹘相擒搏。嗟哉雁兮有羽翰，何况人生行路 难。
《野落篱》
正二月采头，汤过可食之。
《野落篱，旧遮护》昔为里正家，今作逃亡户。春来荒荠 满阶生，挑菜人穿屋里行。
《茭儿菜》
入夏生水泽中，即茭芽也。生熟皆可用。
《茭儿菜》，生水底若芦芽胜菰米。我欲充饥采不能，满 眼风波泪如洗。
《倒灌荠》
采之熟食亦可作虀
《倒灌荠，生旱田》，上无雨露下有泉。抱瓮不来还自鲜， 造物冥冥解倒悬
《灰条》
此菜二种，一种叶大而赤，即藜藿；一种叶小而青，即今所采者，汤过，油盐拌食。
《灰条复》灰条，采采何辞劳。野人当年饱藜藿，凶岁得 此为佳殽。东家鼎食滋味饶，彻却少牢羹太牢。
《乌英》
一名“乌英花。” 入夏生水泽中，生熟皆食。六月不可用。
《乌英花》，乌英菜，菜可茹兮花可爱。连朝摘菜不聊生， 岂有心情摘花戴。
《抱娘蒿》
丛生，故名。二月采，可熟食。
《抱娘蒿》，结根牢解不散如漆胶。君不见昨朝儿卖客 船上，儿抱娘哭不肯放。
《枸杞头》
村人采为甜菜头。春夏采嫩头熟食。秋采实，即枸杞子。冬采根，即地骨皮。
《枸杞》头，生高丘。实为药饵来甘州。三载淮南谷不收。 采春采夏还采秋。饥人饱食如珍羞。
《苦麻台》
三月采，用叶捣和面作饼。生亦可食。
《苦麻台》，带苦尝，虽逆口胜空肠。但愿收租了官府，不 辞吃尽田家苦。
《羊耳秃》
二三月采熟食
《羊耳秃短》簇簇穿藩篱。如羝触。饥来进退无如何，前 村后村荆棘多。
《野苋菜》
《类家》苋，夏采，熟食之。
“《野苋菜》，生何少，尽日采之充一饱。”城中赤苋美且肥， 一钱一束贱如草。
《黄花儿》
正二月采熟食
《黄花儿》，郊外草不爱，尔花爱尔充我饱。洛阳姚家深 院深，一年一赏费千金。
《水马齿》
生水中，与《旱马齿》相类，熟食。
水马齿何时落。食玉粒。衔金嚼。我民饿殍盈沟壑。惟 皇震怒剔厥腭，化为野草充藜藿。
《野荸荠》
四时采生熟皆可食
《野荸荠，生稻畦》。苦薅不尽心力疲，造物有意防民饥。 年来水患绝五谷，尔独结实何累累。
《蒿柴荠》
“《蒿柴荠》，我独怜。”叶可食，鞂可燃。连朝风雨拦村路，饥 寒不能出门去。
《野绿豆》
茎、叶如绿豆而小，生野田，多藤蔓，生熟皆可食。
《野绿豆》，匪耕耨。不种而生，不萁而秀。摘之无穷，食之 无臭。百谷不登，尔何独茂。
油灼灼
生水边，叶光泽，生熟皆食，又可作干菜食。
油灼灼，光错落。生岸边，照沟壑。沟壑朝来饿殍填骨 肉未冷攒乌鸢。
雷声菌
夏秋雷雨后，生茂草中，如麻菇，味亦相似。
《雷声菌如卷耳》恐是蛰龙儿，雷声呼辄起。休夸瑞草 生，莫嗟灵芝死。如此凶年谷不登，纵有祯祥安足倚。
《蒌蒿》
春采苗叶。熟食。夏秋茎可作虀。心可入茶。
《采蒌蒿》，“采枝采叶还采苗。我独采根卖城廓，城里人 家半零落。”
《扫帚荠》
春采熟食
《扫帚荠》，青簇簇。去年不收空倚屋。但愿今年收两熟。 场头扫帚扫尽秃。
《雀儿绵单》
三月采，可作虀。此菜甚延蔓，铺地而生，故名之。
《雀儿》《绵单》，托彼终宿。如茵如衾，匪丝匪谷。年饥愿得 充我餐，但穿我屋蔽尔寒。
《菱科》
夏秋采熟食
《采菱科》“采菱科，小舟日日临清波。菱科采得馀几何， 竟无人唱采菱歌。风流无复越溪女，但采菱科救饥 馁。”
《灯蛾儿》
二月采熟食
《灯》蛾儿落满地，化作草青青。遭此饥荒岁，曾见当年 绕绛纱。于今灯火几人家。
《荠菜儿》
春日采之，生熟皆可食。
挑菜人来不停手。而今狼藉已不堪，安得花开三月 三。
《芽儿拳》
正二月采熟食
《芽儿拳》，生树边，白如雪，软如绵。煮来不食泪如雨，昨 朝儿《卖他州府》。
《板荞荞》
正、二月和羹，采之炊食。三、四月结角，不堪用。
板荞荞兮吾不识，出无路兮入无室。将学道兮归空 山，草为衣兮木为食。
《碎米荠》
三月采止可作虀
《碎米荠》，如布谷，想为民饥天雨粟。官仓一月一开放， 造物生生无尽藏。
《天藕儿》
根如藕而小。《熟食鞂。叶》不可食。
天藕儿降平陆。活生民如雨粟。昨日湖边闻野哭，忽 忆当年《采莲曲》。
《老鹳筋》
二月采之，熟食。亦可作虀。
《老鹳筋》，老鹳筋，去年水涸无纤鳞。蚁垤累累声不闻， 老鹳何在筋独存。
《鹅观草》
正二月如《麦青》，炊食。
《鹅观草》，满地青青鹅食饱。年来赤地不堪观，又被饥 人分食了。《鹅观草》。
《牛尾瘟》
生深水中，叶如发，茎如藻。冬月和鱼煮食，夏秋亦可食之。
《牛尾》瘟，不可吞。疫气重，流远村。黄毛㹀乌毛。�《十庄》 《九畽》无一存。摩桫犁耙泪如涌。田中无牛更无种，
《野萝卜》
叶似芦菔，故名“熟食。”
《野萝卜》，生平陆。匪蔓菁，若芦菔。求之不难烹易熟，饥 来获之胜粱肉。
《兔丝根》
一名“兔丝苗。” 春采苗叶，秋冬采根。蒸食，味甘。多食令人眩晕也。
《兔丝》根美可尝，千万结如我肠。饥人得食不辍口，肠 细食多死八九。
《草鞋片》
二三月采熟食
《草鞋片甘贫贱》“不踏软红尘，常行芳草茵。从教恶且 敝，忍向泥涂弃。一任前途阻且长，著来犹能趁热肠。”
《抓抓儿》
秋深采之，日“乾和谷。” 煮食如苎，清香可爱。
《抓抓》儿，生水湄，却似瓦松初出时。须知可食不可弃， 不能疗痒能疗饥。
《雀舌草》
其形似称，初生时采熟食。
《雀舌草》，叶似茶。“采之采之溪之涯。途中饥渴不能进， 遍寻烟火无人家。”
杂蔬部纪事
《汉武内传》：“西王母曰：‘仙之上药，有碧海之琅菜’。” 《遁甲开山图》：“辽东有襄平山，多饶鬼目之菜，生而有 神，虎龙蛇大鱼守之，云气覆之，食之令人不饥。” 《吴志孙皓传》：“天纪三年有买菜生工人吴平家，高四 尺，厚三分，如枇杷形，上广尺八寸，下茎广五寸，两边 生菜，绿色。”《东观》按图，名买菜作“平虑草”，遂以平为平 虑郎。
《拾遗记》：“咸宁四年，立芳蔬园于金墉城东，多种异菜。 有菜名曰芸薇，类有三种，紫色者最繁，味辛，其根烂 熳，春敷夏密，秋荣冬馥，其实若珠，五色随时而盛，一 名芸芝，其色紫者为上蔬，其味辛。色黄者为中蔬，其 味甘，色青者为下蔬，其味咸。常以三蔬充御膳，其叶 可以藉饮食，以供宗庙祭祀，亦止人饥渴。宫人采带” 其茎，香气历日不歇。
《异物志》：“安南有羞菜，蔓生水上，甘美可食。人过池中， 以手指曰：‘尔羞否’？”即时憔悴，待其人去，渐青如初。 《唐书·西域传》：“贞观二十一年，有健达王献佛土菜，茎 五叶，赤华紫须。”
《酉阳杂俎》：“江淮有孟娘菜，并益肉食。”
《宋史·五行志》：“熙宁八年七月，盐官县自三月地产物 如珠，可食，水产菜如菌，可为葅，饥民赖之。
谢谢大佬的支持！
支付宝
