钦定古今图书集成博物汇编艺术典

　第九卷目录

　农部汇考七

　　农政全书五〈农器图谱三　杵臼图说　碓图说　堈碓图说　砻磨图说　碾

　　图说　辊辗图说　连磨说　飏扇图说　磨图说　油榨图说　谷盅图说　窖图说　窦

　　图说　拖车图说　农器图谱四　麦笼图说　麦钐图说　麦绰图说　捃刀图说　拖杷

　　图说　抄竿图说　蓑笠图说　屝图说　屦图说　橇图说　覆壳图说　莜图说　臂篝

　　图说　蒉图说　筐图说　筥图说　畚图说　𥫱图说　箩图说　𥰭图说　儋图说　篮

　　图说　箕图说　帚图说　�图说　䉛图说　筛图说　飏篮图说　种箪图说　晒盘图

　　说　掼稻簟图说〉

艺术典第九卷

农部汇考七

《农政全书五》

《农器图谱三》

王祯曰：“昔圣人教民杵臼而粒食资焉。后乃增广制 度，而为碓、为硙、为砻、为碾等具，皆本于此。至于蓄积 之所，古有定制，而出纳之用与烹饪之器尤不可缺， 故以嘉量继之，鼎釜终之。若夫舟车之事，任载所先， 盖南北道路之不同，故水陆乘行之亦异。然淮汉之 间俱可兼用，凡务农之家，随其所便，所居庐室尤不” 可无。其动止之用，理存覆载，故共录于此。

杵臼

《杵臼图说》

杵臼舂也。《易系辞》曰：“黄帝尧舜氏作，断木为杵，掘地 为臼，杵臼之利，万民以济。”按古舂之制，䄷百一十斤， 稻重一䄷为米，二十斗为米，十斗曰毇，为米六斗，大 半斗曰粲。又曰：“粝米一石舂为九斗曰糳。”糳，米之精 者。斯古舂之制，自杵臼始也。

碓

《碓图说》

碓舂器用石杵臼之一变也。《广雅》曰：�碓也。《方言》云。 碓稍谓之碓几。自关而东谓之梴。桓谭《新论》曰：杵臼 之利。后世加巧。因借身重以践碓。利十倍。

堈碓

《堈碓图说》

堈碓，以堈作碓臼也。《集韵》云：“堈，瓮也。又作缸。”其制：先 掘埋堈坑，深逾二尺，次下木地钉三茎，置石于上，后 将大磁堈穴透其底，向外侧嵌坑内埋之。复取碎磁 与灰泥和之，以窒底空，令圆滑如一。候干透，乃用半 竹𥬠，长七寸许，径四寸，如合脊瓦样。但其下稍阔，以 熟皮周围护之。〈取其滑也〉倚于堈之下唇。𥬠下两边以石 压之。或两竹竿刺定，然后注糙于堈内，用碓木杵〈杵头 铁团束之囤内置四大牙钉稍卧之〉捣于𥬠内，堈既圆滑，米自翻倒。簌 于𥬠内，一捣一簌，既省人搅，米自匀细。然木杵既轻， 动防狂迸。须于踏碓时，已起而落，随以左足摄其碓 腰，方得稳顺。一堈可舂米三石，功折常碓累倍。始于 浙人，故又名“浙碓。”今多于津要商旅辏集处所，可作 连屋置百馀具者，以供往来稻船、货粜粳糯及所在 上农之家，用米既多，尤宜置之。

砻磨

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《砻磨图说》

砻礧，谷器，所以去谷壳也。淮人谓之“砻”，江浙之间谓 之砻。编竹作围，内贮泥土，状如小磨，仍以竹木排为 密齿，破谷不致损米。就用拐木窍贯砻上掉轴，以绳 悬檩上，众力运肘以转之，日可破谷四十馀斛，方谓 之“木礧。”石凿者谓之“石木礧砻。”“礧”字从石，初本用石， 今竹木代者亦便。又有废磨，上级已薄，可代谷砻，亦 不损米。或人或畜转之，谓之“砻磨。”复有畜力挽行大 木轮轴，以皮弦或大绳绕轮两周，复交于砻之上级。 轮转则绳转，绳转则砻亦随转。计轮转一周，则砻转 十五馀周。比用人功，既速且省。

辗

《碾图说》

辗。《通俗文》曰：“石碢，轹谷曰辗。”《后魏书》曰：“崔亮在雍州， 读《杜预传》，见其为八磨，嘉其有济时用，因教民为辗。” 今以粝石甃为圆槽，周回数丈，高逾二尺，中央作台， 植以簨轴，上穿干木，贯以石碢。又用前后二碢相逐， 前备撞木，不致相击。仍随带搅杷，畜力挽行，循槽转 辗，日得米三十斛。近有法制辗槽法制，川砂石芹泥 与糯粥同胶和之，以为圆槽，下以木棰缓筑实，直至 干透可用。轹米特易，可加前数，此又辗之巧便者。 元扈先生曰：“后魏臣工，最多留心民事者，将上意所 先耶？抑两汉之遗人也？”亮为仆射时，奏于张方桥东 堰穀水造硙磨三十区，其利十倍，国用便之

海青辗

《辊辗图说》

辊辗，世呼曰“海青辗”，喻其速也。但比常辗减去圆槽， 就碢干栝，以石辊。〈辊径可三尺长可五尺〉上置板槛，随《辗干》圆 转作窍。下谷不计多寡，旋辗旋收，易于得米。较之《碢 辗》疾过数倍。故比于《鸷鸟》之尤者，人皆便之。

元扈先生曰：“江右木作《槽辗》，山右石作《摇辗》，皆取机 势，倍胜常辗。”

《连磨说》

连磨、连转磨也。其制，中置巨轮，轮轴上贯架木，下承 𨱔臼，复于轮之周回列绕八磨，轮辐近与各磨木齿 相间，一牛拽转，则八磨随轮辐俱转，用力少而见功 多。后魏崔亮在雍州，读《杜预传》，见其为八磨，嘉其有 济。时用刘景宣作磨，奇巧特异，“策一牛之任，转八磨 之重。”窃谓此虽并载前史，然世罕有传者。今乃寻绎 搜索，度其可用，述此制度，既图于前，复叙于后，庶来 者效之，以广食利。〈按原本云图见水利部〉

飏扇

《飏扇图说》

飏扇《集韵》云：“飏，风飞也。扬谷器。”其制：中置簨轴，列穿 四扇或六扇，用薄板或糊竹为之。复有立扇、卧扇之 别，各带掉轴，或手转足蹑，扇即随转。凡舂辗之际，以 糠米贮之高槛底，通作匾缝，下泻均细如帘，即将机 轴掉转扇之。糠粞既去，乃得净米。又有舁之场圃间 用之者，谓之扇车。凡揉打麦禾等稼，穰籺相杂，亦须 用此风扇比之锨掷。�簸，其功数倍。

磨

《磨图说》

䃺，《唐韵》作磨，硙也。《说文》云：䃺，石硙也。《世本》曰：公输班 作硙。《方言》或谓之。�《通俗文》曰：“填磨曰硐，磨床曰摘。” 今又谓主磨曰脐，注磨曰眼，转磨曰干，承磨曰盘，载 磨曰床。多用畜力挽行，或借水轮，或掘地架木，下置 𨱔轴，亦转以畜力，谓之“旱水磨”，比之常磨特为省力。 凡磨上皆用漏斗盛麦，下之眼中，则利齿旋转，破麦 作麸，然后收之筛罗，乃得成面。世间饼饵，自此始矣。

油榨

《油榨图说》

“油榨”，取油具也。用坚大四木，各围可五尺，长可丈馀， 叠作卧枋于地，“其上作槽，其下用厚板嵌作底盘。盘 上圆凿小沟，下通槽口，以备注油于器。”凡欲造油，先 用大镬爨炒芝麻，既熟，即用碓舂或辗碾令烂，上甑 蒸过，理草为衣，贮之圈内，累积在槽，横用枋桯相拶， 复竖插长楔，高处举碓或椎击。�之极紧，则油从槽 出。此横榨谓之“卧槽”，立木为之者，谓之“立槽。”傍用击 楔，或上用压梁，得油甚速。今燕赵间创制，有以铁为炕面，就接蒸釜爨，乃倾芝麻于上，执锨匀搅，待熟入 磨，下之即烂，比镬炒及舂辗省力数倍。南北农家岁 用既多，尤宜则效。

谷盅

《谷盅图说》

谷盅《集韵》云：“虚器也”，又谓之气笼。编竹作围，径可一 尺，高或二丈。底足稍大，易于竖立。内置木撑数层，乃 先立仓中，每间或五或六，亦量积谷多少、高低、大小 而制之。尝见仓廪、囷京等所贮米谷，蒸湿结厚数尺， 谓之�头，以致压盦变黄，渐成糜腐，往往耗损公私， 坐致陷害，诚可甚惜。今置此器，使郁气升通，米得坚 燥，免蹈前弊，实济物之良法。凡储蓄之家，不可阙

窖

《窖图说》

窖，藏谷穴也。《史记货殖传》曰：“宣曲任氏，独窖食粟。楚 汉相拒荥阳，民不得耕，米石至数万，而豪杰金玉尽 归任氏，任氏以是起富。”尝谓谷之所在，民命是寄，今 藏之地中，必有重遇。且风虫水旱，十年之内，俭居五 六，安可不预备凶灾？夫穴地为窖，小可数斛，大至数 百斛，先投柴棘烧令其土焦燥，然后周以糠稳，贮粟 于内。五谷之中惟粟耐陈。可历远年。有于窖上栽树。 大至合抱内若变�“树必先槁。”又谓“叶必萎黄”，又捣 别窖。北地土厚，皆宜作此。江淮高峻土厚处，或宜仿 之。

窦

《窦图说》

窦似窖。《月令》曰：“穿窦窖。”郑注云：“穿窦窖者，入地堕曰 窦，方曰窖。”疏云：“堕者，似方非方，似圆非圆。”《释文》云：“堕， 谓狭而长，令人下掘，或旁穿出土，转于他处，内实以 粟，复以草墢封塞，他人莫辨，即为窦也。”盖小口而大 腹，窦小孔穴也，故名窦。

拖车

《拖车图说》

拖车即“拖脚车”也。以脚木二茎，长可四尺，前头微昂， 上立四簨，以横木栝之，阔约三尺、高及二尺，用载农 具及刍种等物以往耕。所有就上覆草为舍，取蔽风 雨，耕牛挽行，以代轮也。

《农器图谱四》

王祯曰：“芟麦等器，中土人皆习用。盖地广种多，必制 此法，乃为收敛，比之镰获手”�其功殆若神速。今特 各各图录，庶他方业农者效之，同省工力，而蓑笠篑 筱之器附焉。

元扈先生曰：“古云收获如寇盗之至，百谷皆宜速收， 夏麦尤甚，故曰：收麦如救火。”此谱芟麦之器独详。以 此类而推之，麦场宜高广，庄屋宜宽大，他如笐架火 炕，豫宜设处，以备一时之霖潦可也。

麦笼

《麦笼图说》

麦笼，盛芟麦器也。判竹编之，底平口绰，广可六尺，深 可二尺，载以木座，座带四碢，用转而行。芟麦者，腰系 钩绳牵之，且行且曳，就借使刀前向绰麦，乃覆笼内， 笼满则舁之积处往返不已，一笼日可收麦数亩，又 谓之“腰笼。”

麦钐

《麦钐图说》

麦钐芟，麦刃也。《集韵》曰：钐，长镰也。状如镰，长而颇直， 比䥽薄而稍轻，所用砍而劖之，故曰钐。用如䥽也。亦 曰䥽。其刃务在刚利，上下嵌系绰柄之首，以芟麦也。 比之刈获，功过累倍。

麦绰

《麦绰图说》

《麦绰》，抄麦器也。𥰓竹编之，一如箕形，稍深且大，旁有 木柄，长可三尺，上置钐刃，下横短拐，以右手执之，复 于钐旁以绳牵短轴。〈近刃处以细竹代绳防为刃所割也〉左手握而掣 之，以两手齐运芟麦入绰，覆之笼也。尝见北地芟取 荞麦，亦用此具，但中加密耳。夫“笼”“钐”绰三物而一事， 系于人之一身，而各周于用。信乎人为物本，物因人 而用也。

捃刀

《捃刀图说》

捃刀《集韵》云：“捃，拾也。”俗谓拾麦刀。刃长可五寸，阔近 二寸，上下窍，绳穿之，系于指腕，随手芟。�取其便也。 麦禾既熟或收刈不时，茎穗狼籍，不能净尽，单贫之 人，得以取其遗滞。盖捃拾之间，用此器也。

拖杷

《拖杷图说》

拖杷耧，麦长杷也。首列二十馀齿，短木柄，以《批契》继 腰曳之。尝见麦野为风雨所损，而茎穗交乱，不能尽 䥽，故制此具。腰后纵横耧之，仍手握柄镰，芟其遗馀， 所得鞂穗，随拥积之。有一杷毕功得麦十馀斛。

抄竿

《抄竿图说》

抄竿，扶麦竹也，长可及丈。麦已熟时，忽为风雨所倒， 不能芟取，乃别用一人执竿抄起卧穗，竿举则钐随 䥽之，殊无损失。必两习熟者能用，不然则有矛盾之 差矣。或曰：“捃刀拖杷，抄竿冗细，似不足纪录，而皆取 之，何也？”曰：“物有济于人，而遗之不可，故缀于麦事之 末。”

蓑笠

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《蓑笠图说》

蓑，雨衣。无羊。《诗》云：“何蓑何笠。”毛注曰：“蓑所以备雨，笠 所以御暑。”《唐韵》云：“蓑，草名，可为雨衣，又名袯襫。”《说文》 云：“秦谓之萆。”《尔雅》曰：“薃侯，莎蓑衣。”以沙草为之，故音 同莎又名薛六韬农器篇曰：“蓑薛，簦笠。今总谓之蓑， 雨具中最为轻便。”

笠，戴具也。古以台皮为笠。《诗》所谓“台笠缁撮。”今之为 笠，编竹作壳，裹以箨箬，或大、或小，皆顶隆而口圆，可 庇雨蔽日；以为蓑之配也。

屝

《屝图说》

屝草履也。《左传》曰：共其资粮屝履。《说文》曰：屝，草屦也。

“孔疏”云：屝屦俱是在足之物，善恶异名耳

屦

《屦图说》

屦，麻履也。《传》云：“屦满户外。”盖古人上堂则遗屦于外， 此常履也。今农人春夏则屝，秋冬则屦，从省便也。《方 言》：“屝，粗屦也。徐兖之郊谓之屝，自关而西谓之屦，中 有木者谓之复舄，自关而东谓之复屦，其卑者谓之” �下禅谓之鞮，丝作者谓之履，麻作者谓之“不借”，粗 者谓之屦，东北朝鲜之间谓之�或谓之。�徐土，邳 沂之间，《大粗》谓之。�角皆屦之别名也。

橇

《橇图说》

橇，泥行具也。《史记》：“禹乘四载，泥行乘橇。”孟康曰：橇形 如箕，摘行泥上。尝闻向时河水退滩淤地，农人欲就 泥裂漫撒麦种，奈泥深恐没。故制木板为履，前头及 两边皆起如箕，中缀毛绳，前后系足，底板既阔，则举 步不陷。今海陵人以行及刈过苇泊中，皆用之。

覆壳

《覆壳图说》

覆壳。〈一名鹤翅一名背篷〉𥰓竹编如龟壳，加以箨箬，覆于人背， 绳系肩下，耘耨之际，以御畏日，兼作雨具。下有卷口， 可通风气，又分雨溜，适当盛暑。田夫得此，以免曝烈 之苦，亦“一壶千金”之比也。

莜

《莜图说》

莜许慎《说文》曰：“耘，器也。”或曰盛谷种器。南方盛稻种 用簟，以竹为之。北方藏粟种篓，多以草木之条编之。 莜盖是此类。

臂篝

《臂篝图说》

臂篝，状如鱼笱，𥰓竹编之，又呼为“臂笼。”江淮之间，农 夫耘苗或刈禾，穿臂于内，以帣衣袖，犹北俗芟刈草 禾，以皮为袖套，皆农家所必用者。

蒉

《蒉图说》

蒉，草器，所以盛谷也。《集韵》作。�

筐

《筐图说》

筐，竹器之方者。《三礼图》曰：“大筐以竹，受五斛，以盛米， 致馈于聘宾。小筐以竹，受五升，以盛米。”又曰：“筐以盛 熬谷。”

筥

《筥图说》

筥，亦作。�竹器之圆者。注曰：“筥，圆而长，但可实物而 已。”《三礼图》曰：“筥受五升，盛饔饩之米，致于宾馆，良耜。” 《诗》曰：“载筐及筥。”《左传》：“筐、筥，锜釜之器。”《字说》云：“筐筥一 器，特方圆之异云耳。江沔之间谓之籅，赵岱之间谓 之。”�淇卫之间谓之《牛筐》。小者南楚谓之“篓。”自关而 西秦晋之间谓之“箄。筥”，其通语也。

畚

《畚图说》

畚土笼也。《左传》：乐喜陈畚梮。注云：畚，篑笼。《集韵》作畚。 《晋书》：王猛少贫贱，尝鬻畚为事。《说文》云：畚�属，又蒲 器也，所以盛种。杜林以为竹筥，扬雄以为蒲器。然南 方以蒲、竹，北方用荆、柳，或负土，或盛物，通用器也

𥫱

《𥫱图说》

𥫱，《集韵》云：“盛谷器。”或作囤。又一也。北方以荆柳或蒿 卉制为圆样；南方判竹编草，或用籧篨，空洞作围，各 用贮谷，南北通呼曰𥫱兼圌。�而言也。然𥫱多露置， 可用贮粮圌。�在室可用盛种，皆农家收谷所先具 者，故并次之。

箩

《箩图说》

箩：匾竹为之，上圆下方，挈米谷器量可一斛。《方言》：“箩 所以注斛，陈魏宋楚之间谓之䈪，自关而西谓之注 箕”，皆箩之别名也。

𥰭

《𥰭图说》

𥰭亦箩属，比箩稍匾，而用亦不同。𥰭则造酒、造饭用 之，漉米又可盛食物。盖箩盛其粗者，而𥰭盛其精者， 精粗各适所受，不可易也。

儋

《儋图说》

儋贮米器也。《汉书》：扬雄无儋石之储，晋刘毅家无儋 石之储。应劭曰：齐人名罂为儋，受二斛。颜师古曰：儋 者，一人所负担也。《方言》云：罃，陈魏宋楚之间曰。�或 曰：�燕之东北，朝鲜、洌水之间谓之。�周洛韩郑之 间谓之甀儋。或作“甔”字，从瓦，瓦器也。今江淮间农家 造泥为瓮，披以麻草，用贮食米，可以代儋，细民甚便 之。

篮

《篮图说》

篮，竹器。无系为筐，有系为篮，大如斗量，又谓之笭箵。 农家用采桑柘，取蔬果等物易挈提者。《方言》：笼，南楚 江沔之间谓之篣，或谓之笯。郭璞云：“亦呼篮。”盖一器 而异名也。

箕

《箕图说》

箕，簸箕也。《说文》云：“簸，扬米去糠也。”《庄子》曰：“箕之簸物， 虽去粗留精，然要其终，皆有所除”是也。然北人用柳， 南人用竹，其制不同，用则一也。《诗》云：“哆兮侈兮，成是 南箕。”箕四星，二星为踵，二星为舌。哆侈，谓踵已大而 舌又广也。又维南有箕，载翕其舌。故箕皆有舌，易播 物也。谚云：“箕星好风。”谓主簸扬，农家所以资其用也。

帚

《帚图说》

帚今作帚，又谓之彗。《集韵》云：“少康作箕帚。”其用有二， 一则编草为之，洁除，室内制则匾短，谓之条。〈亦作苕〉帚 一则束筱为之拥扫，庭院制则丛长，谓之“扫帚。”又有 种生扫帚，一科可作一帚，谓之“独扫。”农家尤宜种之， 以备场圃间用也。

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《�图说》

�竹器：内方外圆，用筛谷物。《说文》云：“可以除粗取精。” 《集韵》作。�又作簁，或作筛。其制有疏密大小之分，然 皆粒食之总用也。

䉛

《䉛图说》

䉛漉米器。《说文》：“淅，箕也。”又云：漉米䉤。又炊䉛也。《广雅》 曰。�䉛：《方言》云：“炊䉛谓之缩，或谓之”�或谓之。�〈江东 呼为淅签也〉盖今炊米日所用者也

筛

《筛图说》

筛：筛谷，竹器，其制比。�“疏而颇深，如篮大而稍浅，上 有长系可挂。农人扑禾之后，同稃《穗子》粒旋旋贮之 于内，辄筛下之。上馀穰槁，逐节弃去。其下所留谷物， 须付之飏篮，以去糠秕。”尝见于江浙农家。

飏篮

《飏篮图说》

飏，篮飏《集韵》谓风飞也。篮形如簸箕而小，前有木舌， 后有竹柄。农夫收获之后，场圃之间所蹂禾穗糠籺 相杂，执此。�而向风掷之。乃得净谷。不待车扇。田家 便之。

种箪

《种箪图说》

种箪，盛种竹器也。其量可容数斗，形如圆瓮，上有� 《口》“农家用贮谷种，庋之风处不致郁。”�胜，窖藏也，古 谓修箪窖，《论语》“一箪食之箪”，食器与此字虽同，然制 度有大小之殊，作用有彼此之效。《齐民要术》云：“藏稻 必用箪。”盖稻乃水谷，宜风燥之种，时就浸水内，又其 便也。

晒盘

《晒盘图说》

晒盘曝谷竹器，广可五尺许，边缘微起，深可二寸，其 中平阔，似圆而长，下用溜竹二茎，两端俱出一握许， 以便扛移，趁日摊布谷实，曝之。蚕时农家兼用为筐， 但底密而不通风气，终非蚕具。

元扈先生曰：“蚕盘通风最是。”

掼稻簟

《掼稻簟图说》

《掼稻》簟掼，抖擞也，簟承所遗稻也。农家禾有早晚，次 第收获即欲随手得粮，故用广簟展布置木物或石 于上，各举稻把掼之，子粒随落积于簟上，非惟免污 泥沙，抑且不致耗失，又可晒谷物，或卷作𥫱，诚为多 便。南方农种之家率皆制此。

元扈先生曰：“不如掼床为便。今农家所用栈条即簟 也。