农政全书_(四库全书本)/卷49 中华文库

　　钦定四库全书
　　农政全书卷四十九
　　明　徐光启　撰
　　荒政〈采周宪王救荒本草〉




　　山梗菜　生郑州贾峪山山野中苗髙二尺许茎淡紫色叶似桃叶而短小又似柳叶菜叶亦小梢间开淡紫花其叶味甜
　　救饥　采嫩叶炸熟淘洗净油盐调食












　　狗掉尾苗　生南阳府马鞍山中苗长二三尺拖蔓而生茎方色青其叶似歪头菜叶稍大而尖𧣪色深绿纹脉微多又似狗筋蔓叶梢间开五瓣小白花黄心众花攒开其状如穗叶味微酸
　　救饥　采嫩叶炸熟水浸去酸味淘净油盐调食











　　石芥　生辉县鸦子口山谷中苗髙一二尺叶似地棠菜叶而阔短每三叶或五叶攅生一处开淡黄花结黒子苗叶味苦微辣
　　救饥　采嫩叶炸熟换水浸去苦味油盐调食












　　獾耳菜　生中牟平野中苗长尺馀茎多枝叉其茎上有细线楞叶似竹叶而短小亦软又似扁蓄叶却颇阔大而又尖茎叶俱有微毛开小黪白花结细灰青子苗叶味甘
　　救饥　采懒苗叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　回回蒜　一名水胡椒又名蝎虎草生水边下湿地苗髙一尺许叶似野艾蒿而硬又甚花叉又似前胡叶颇大亦多花叉苗茎梢头开五瓣黄花结穗如初生桑椹子而小又似初生苍耳实亦小色青味极辛辣其叶味甜
　　救饥　采叶炸熟换水浸淘净油盐调食子可𢷬烂
　　调菜用









　　地槐菜　一名小虫儿麦生荒野中苗髙四五寸叶似石竹子叶极细短开小黄白花结小黑子其叶味甜救饥　采叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　螺黡儿　一名地桑又名痢见草生荒野中茎微红叶似野人苋叶微长窄而尖开花作赤色小细穗儿其叶味甘
　　救饥　采苗叶炸熟水浸淘去邪味油盐调食治病　今人传说治痢疾采苗用水煮服甚效











　　泥胡菜　生田野中苗髙一二尺茎梗繁多叶似水芥菜叶颇大花叉甚深又似风花菜叶却比短小叶中撺葶分生茎叉梢间开淡紫花似刺蓟花苗叶味辣救饥　采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　儿丝　生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶大叶边似云头様小黄花苗叶味甜
　　救饥　采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　老鹳筋　生田野中就地拖秧而生茎微紫色茎叉繁稠叶似园荽叶而头不尖又似野胡萝卜叶而短小叶间开五瓣小黄花味甜
　　救饥　采嫩苗叶炸熟水浸去邪味淘洗净油盐调
　　食











　　绞股蓝　生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄边有锯齿又似痢见草叶亦软淡绿五叶攅生一处开小花黄色又有开白花者结子如豌豆大生则青色熟则紫黑色叶味甜
　　救饥　采叶炸熟水浸去邪味涎沫淘洗净油盐调
　　食










　　抪娘蒿　生田野中苗髙二尺许茎似黄蒿茎其叶碎小茸细如针色颇黄绿嫩则可食老则为柴苗叶味甜救饥　采嫩苗叶炸熟换水浸淘去蒿气油盐调食













　　鸡肠菜　生南阳府马鞍山荒野中苗髙二尺许茎方色紫其叶对生叶似菱叶様而无花叉又似小灰菜叶形様微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜
　　救饥　采苗叶炸熟水淘净油盐调食












　　水胡芦苗　生水边就地拖蔓而生每节间开四叶而叶如指顶大其叶尖上皆作三叉味甜
　　救饥　采嫩秧连叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　胡苍耳　又名回回苍耳生田野中叶似皂荚叶微长大又似望江南叶而小颇硬色微淡绿茎有线楞结实如苍耳实但长𧣪味微苦
　　救饥　采嫩苗叶炸熟水浸去苦味淘净油盐调食治病　今人传说治诸般疮采叶用好酒熬吃消肿











　　水棘针苗　又名山油子生田野中苗髙一二尺茎方四楞对分茎又叶亦对生其叶似荆叶而软锯齿尖叶茎叶紫绿开小紫碧花叶味辛辣微甜
　　救饥　采苗叶炸熟水淘洗净油盐调食












　　沙蓬　又名鸡爪菜生田野中苗髙一尺馀初就地上蔓生后分茎叉其茎有细线楞叶似独扫叶狭窄而厚又似石竹子叶亦窄茎叶梢间结小青子小如粟粒其叶味甘性温
　　救饥　采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　麦蓝菜　生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝梢叶而小颇尖其叶抱茎对生每一叶间撺生一叉茎叉梢头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味微苦救饥　采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　女娄菜　生密县韶华山山谷中苗髙一二尺茎叉相对分生叶似旋覆花叶颇短色微深绿抪茎对生梢间出青蓇葖开花㣲吐白蕊结实青子如枸杞微小其叶味苦
　　救饥　采嫩苗叶炸熟换水浸去苦味淘净油盐调
　　食










　　委陵菜　一名翻白菜生田野中苗初拓地生后分茎叉茎节稠密上有白毛叶仿佛类柏叶而极阔大边如锯齿形面青背白又似鸡腿儿叶而却窄又类鹿蕨叶亦窄茎叶梢间开五瓣黄花其叶味苦微辣
　　救饥　采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　独行菜　又名麦秸菜生田野中科苗髙一尺许叶似水棘针叶微短小又似水苏子叶亦短小狭窄作瓦陇様梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖小如菉豆粒叶味甜
　　救饥　采嫩苗叶炸熟换水淘净油盐调食











　　山蓼　生密县山野间苗髙一二尺叶似芍药叶而长细窄又似野菊花叶而硬厚又似水胡椒叶亦硬厚碎瓣白花其叶味微辣
　　救饥　采嫩叶炸熟换水浸去辣气作成黄色淘洗
　　净油盐调食











　　葛公菜　生密县韶华山山谷间苗髙二三尺茎方窊面四楞对分茎叉叶方对生叶似苏子叶而小又似荏子叶而大梢间开粉红花结子如小米粒而茶褐色其叶味甜微苦
　　救饥　采叶炸熟水浸去苦味换水淘净油盐调食











　　鲫鱼鳞　生密县韶华山山野中苗髙一二尺茎方而茶褐色对分茎叉叶亦对生叶似鸡肠菜叶颇大又似桔梗叶而微软薄叶面却微纹皱梢间开粉红花结子如小粟粒而茶褐色其叶味甜
　　救饥　采叶炸熟水浸淘净油盐调食











　　尖刀儿苗　生密县梁家冲山野中苗髙二三尺叶似细柳叶硬而细长而尖叶皆两两抪〈音布〉茎对叶生间开淡黄花结尖角儿长二寸许麄如萝卜角中有白穰及小匾黑子其叶味甘
　　救饥　采叶炸熟水淘洗净油盐调食











　　珍珠菜　生密县山野中苗髙二尺许茎似蒿秆微带红色其叶状似柳叶而极细小又似地梢𤓰叶头出穗状类鼠尾草穗开白花结子小如菉豆粒黄褐色叶味苦
　　救饥　采叶炸熟换水浸去味淘净油盐调食











　　杜当归　生密县山野中其茎圆而有线楞叶似山芹菜叶而硬边有细锯齿刺又似苍禾叶而大每三叶攅生一处开黄花根似前胡根又似野胡萝卜根其叶味甜
　　救饥　采叶炸熟水浸成黄色换水淘洗净油盐调
　　食
　　治病　今人遇当归缺以此药代之









　　蔷䕷〈音墙梅〉又名刺䕷今处处有之生荒野岗岭间人家园圃中亦栽科条青色茎上多刺叶似椒叶而长锯齿又细背颇白开红白花亦有千叶者味甜淡
　　救饥　采芽叶炸熟换水浸淘净油盐调食












　　风轮菜　生密县山野中苗髙二尺馀方茎四楞色淡绿微白叶似荏子叶而小又似威灵仙叶微寛边有锯齿又两叶对生而叶节间又生子叶极小四叶相攅对生开淡粉红花其叶味苦
　　救饥　采叶炸熟水浸去邪味淘洗净油盐调食











　　拖白练苗　生田野中苗拓地生叶似垂盆草叶而又小叶间开小白花结细黄子其叶味甜
　　救饥　采苗叶炸熟油盐调食













　　酸桶笋　生密县韶华山山涧边初发笋叶其后分生茎叉科苗髙四五尺茎秆似水荭茎而红赤色其叶似白槿叶而涩又似山格刺菜叶亦涩纹脉亦麄味甘微酸
　　救饥　采嫩笋叶炸熟水浸去邪味淘净油盐调食











　　鹿蕨菜　生辉县山野中苗髙一尺许其叶之茎背圆而面窊〈五化切〉叶似紫香蒿脚叶而肥阔颇硬又似胡萝卜叶亦肥硬味甜
　　救饥　采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　山芹菜　生辉县山野间苗髙一尺馀叶似野蜀葵叶稍大而有五叉又似地牡丹叶亦大叶中撺生茎叉梢结刺球如鼠粘子刺球而小开花黪白色叶味甘救饥　采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　金刚刺　又名老君须生辉县鸦子口山野间科条髙三四尺条似刺䕷〈音梅〉花条其上多刺叶似牛尾菜叶又似龙须菜叶比此二叶俱大叶间生细丝蔓其叶味甘救饥　采叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　柳叶青　生中牟荒野中科苗髙二尺馀茎似蒿茎叶似柳叶而短抪茎而生开小白花银褐心其叶味微辛救饥　采嫩叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　大蓬蒿　生密县山野中茎似黄蒿茎色微带紫叶似山芥菜叶而长大极多花叉又似风花菜叶叉亦多又似漏芦叶却微短开碎瓣黄花苗叶味苦
　　救饥　采叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食












　　狗筋蔓　生中牟县沙岗间小科就地拖蔓生叶似狗掉尾叶而短小又似月芽菜叶微尖𧣪而软亦多纹脉两叶对生梢间开白花其叶味苦
　　救饥　采叶炸水浸淘去苦味油盐调食



　　农政全书卷四十九
<子部,农家类,农政全书>