农政全书_(四库全书本)/卷50 中华文库

　　钦定四库全书
　　农政全书卷五十
　　明　徐光启　撰





　　花蒿　生荒野中苗叶就地丛生叶长三四寸四散分垂叶似独扫叶而长硬其头颇齐微有毛涩味微辛救饥　采叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　儿伞　生荣阳塔儿山荒野中其苗髙二三尺许每科初生一茎茎端生叶一层有七八叶每叶分作四叉排生如𠌂葢状故以为名后于叶间撺生茎义上开淡红白花根似牛膝而疏短味苦微辛
　　救饥　采嫩叶炸熟换水浸淘去苦味油盐调食











　　地花菜　又名墓头灰生密县山野中苗髙尺馀叶似野菊花叶而窄细又似鼠尾草叶亦痩细稍叶间开五瓣小黄花其叶味微苦
　　救饥　采叶炸熟水浸淘洗净油盐调食












　　杓儿菜　生密县山野中苗髙一二尺叶类狗掉尾叶而窄颇长黒绿色微有毛涩又似耐惊菜叶而小软薄稍叶更小开碎瓣淡黄白花其叶味苦
　　救饥　采叶炸熟水浸去苦味淘洗净油盐调食












　　佛指甲　生密县山谷中科苗髙一二尺茎微带赤黄色其叶淡绿背皆微带白色叶如长匙头様似黑豆叶而微寛又似鹅儿肠叶甚大皆两叶对生开黄花结实形如连翘微小中有黑子小如粟粒其叶味甜
　　救饥　采嫩叶炸熟换水淘洗净油盐调食











　　虎尾草　生密县山谷中科苗髙二三尺茎圆叶颇似柳叶而痩短又似儿尾叶亦痩窄又似黄精叶颇软抪茎攅生味甜微涩
　　救饥　采苗叶炸熟换水淘去涩味油盐调食












　　野蜀葵　生荒野中就地丛生苗髙五寸许叶似葛勒子秧叶而厚大又似地牡丹叶味辣
　　救饥　采嫩叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　蛇葡萄　生荒野中拖蔓而生叶似菊叶而小花叉繁碎又似前胡叶亦细茎叶间开五瓣小银褐色结子如豌豆大生青熟则红色苗叶味甜
　　救饥　采叶炸熟换水浸淘净油盐调食












　　星宿菜　生田野中作小科苗生叶似石竹子叶而细小又似米布袋叶微长稍上开五瓣小尖白花苗叶味甜
　　救饥　采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　水蓑衣　生水泊边叶似地稍𤓰叶而窄〈音侧〉每叶间皆结小青蓇葖〈音骨突〉其叶味苦
　　救饥　采苗叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食













　　牛奶菜　出辉县山野中拖藤蔓而生叶似牛皮硝叶而大又似马兜铃叶极大叶皆对节生稍间开青白小花其叶味甜
　　救饥　采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　小䖝儿卧单　一名铁线草生田野中苗拓地生叶似星宿叶而极小又似鸡眼草叶亦小其茎色红开小红花苗味甜
　　救饥　采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　儿尾苗　生田野中苗髙一二尺叶似水葓叶而短其目大其叶味酸
　　救饥　采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　地锦苗　生田野中小科苗髙五七寸茎叶似园荽〈音虽〉叶间开紫花结小角儿苗叶味苦
　　救饥　采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　野西𤓰苗　俗名秃汉头生田野中苗髙一尺许叶似家西𤓰叶而小颇硬叶间生蒂开五瓣银褐花紫心黄蕊花罢作蒴蒴内结实如栋子大苗叶味微苦
　　救饥　采嫩苗叶炸熟水浸去邪味淘过油盐调食治病　今人传说采苗捣傅疮肿拔毒











　　香茶菜　生田野中茎方窊〈五化切〉面四楞叶似薄荷叶微大抪茎稍头出穗开粉紫花结蒴〈音朔〉如荞麦蒴而微小叶味苦
　　救饥　采叶炸熟水浸去苦味淘洗净油盐调食












　　透骨草　一名天芝麻生中牟荒野中苗高三四尺茎方窊面四楞其茎脚紫对节分生茎又叶似䕡蒿叶而多花义叶皆对生茎节间攅开粉红花结子似胡麻子叶味苦
　　救饥　采嫩苗叶炸熟水浸去苦味淘净油盐调食治病　今人传说采苗捣傅肿毒










　　毛女儿菜　生南阳府马鞍山中苗髙一尺许叶似绵系菜叶而微尖又似儿尾叶而小茎叶皆有白毛稍间开淡黄花如大黍粒数十颗攅成一穗味甘酸救饥　采苗叶炸熟水浸淘净油盐调食或拌米面
　　蒸食亦可











　　⿰牛儿苗〈音庞〉又名斗牛儿苗生田野中就地拖秧而生茎蔓细弱其茎红紫色叶似蒝荽叶瘦细而稀疏开五瓣小紫花结青蓇葖〈音骨突〉儿上有一嘴〈即委切〉甚尖锐〈音芮〉如细锥〈音追〉子状小儿取以为斗戏叶味微苦
　　救饥　采叶炸熟水浸去苦味淘净油盐调食











　　铁扫帚　生荒野中就地丛生一本二三十茎苗髙三四尺叶似苜蓿叶而细长又似细叶胡枝子叶亦短小开小白花其叶味苦
　　救饥　采嫩苗叶炸熟换水浸去苦味油盐调食












　　山小菜　生密县山野中科苗髙二尺馀就地丛生叶似酸浆子叶而窄小面有细纹脉边有锯齿色深绿又似桔梗叶颇长𧣪味苦
　　救饥　采叶炸熟水浸淘去苦味油盐调食












　　羊角菜　又名羊你科亦名合钵儿俗名婆婆针扎儿又名细丝藤一名过路黄生田野下湿地中拖藤蔓而生茎色青白叶似马兜铃叶而长大又似山药叶亦长大面青背颇白皆两叶相对生茎叶折之俱有白汁出叶间出蒴开五瓣小白花结角似羊角状中有白穰其叶味甘微苦
　　救饥　采嫩叶炸熟换水浸去苦味邪气淘净油盐
　　调食








　　耧斗菜　生辉县太行山山野中小科苗就地丛生苗髙一尺许茎梗细弱叶似牡丹叶而小其头颇团味甜救饥　采叶炸熟水浸淘净油盐调食













　　瓯菜　生辉县山野中就地作小科苗生茎方叶似山见菜叶而有锯齿又似山小菜叶其锯齿比之却小味甜
　　救饥　采嫩苗叶炸熟水浸淘净油盐调食












　　变豆菜　生辉县太行山山野中其苗叶初作地摊科生叶似地牡丹叶极大五花叉锯齿尖其后叶中分生茎叉稍叶颇小上开白花其叶味甘
　　救饥　采叶炸熟作成黄色换水淘净油盐调食












　　和尚菜　田野处处有之初生拓地布叶叶似野天茄儿叶而大背微红紫色后撺苗高二三尺叶似莙荙叶短小而尖又似红落藜叶而色不红结子如灰菜子叶味辛酸微醎
　　救饥　采嫩叶炸熟换水浸去邪味淘净油盐调食或晒干炸食亦可或云不可多食久食令人面肿
　　农政全书卷五十