钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第七十七卷目录

　杂蔬部汇考三

　　徐光启农政全书三〈鸡肠菜图考　绞股蓝图考　抪娘蒿图考　水胡

　　芦苗图考　水棘针苗图考　沙蓬图考　麦蓝菜图考　女娄菜图考　委陵菜图考　独

　　行菜图考　山蓼图考　葛公菜图考　鲫鱼鳞图考　尖刀儿苗图考　珍珠菜图考　杜

　　当归图考　风轮菜图考　拖白练苗图考　酸桶笋图考　鹿蕨菜图考　山芹菜图考

　　金刚刺图考　柳叶青图考　大蓬蒿图考　狗筋蔓图考　花蒿图考　兔儿伞图考　地

　　花菜图考　杓儿菜图考　虎尾草图考　星宿菜图考　水蓑衣图考　牛奶菜图考　小

　　虫儿卧单图考　兔儿尾苗图考　野西瓜苗图考　香茶菜图考　毛女儿菜图考　牻牛

　　儿苗图考　羊角菜图考　耧斗菜图考　瓯菜图考〉

草木典第七十七卷

杂蔬部汇考三

《徐光启农政全书三》

鸡肠菜图

鸡肠菜考

生南阳府马鞍山荒野中，苗高二尺许，茎方色紫。其 叶对生叶似菱叶样而无花叉，又似小灰菜叶形样 微匾，开粉红花，结《碗子蒴》。〈音朔〉《儿叶》，味甜。

救饥

采苗、叶，炸熟，水淘净，油盐调食。

绞股蓝图

绞股蓝考

生田野中，延蔓而生。叶似小蓝叶，短小软薄，边有锯 齿。又似痢见草叶，亦软淡绿，五叶攒生一处，开小花 黄色。又有开白花者，结子如豌豆大，生则青色，熟则 紫黑色。叶味甜。

救饥

《采叶》炸，熟水浸去邪味涎沫，淘洗净，油、盐调食。

抪娘蒿图

抪娘蒿考

生田野中，苗高二尺许，茎似黄蒿茎，其叶碎小，茸细 如针，色颇黄绿，嫩则可食，老则为《柴苗叶》，味甜。

救饥

采嫩苗叶，炸熟，换水浸，淘去蒿气，油盐调食。

水胡芦苗图

水胡芦苗考

生水边，就地拖蔓而生，每节间开四叶，而叶如指顶 大。其叶尖上皆作三叉，味甜。

救饥

采嫩秧，连叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

水棘针苗图

水棘针苗考

又名“山油子”，生田野中，苗高一二尺，茎方四楞，对分 《茎叉叶》亦对生。其叶似荆叶而软，《锯齿尖叶。茎叶》紫 绿，开小紫碧花。《叶味辛辣》微甜。

救饥

采苗、叶，炸熟，水淘洗净，油盐调食。

沙蓬图

沙蓬考

又名“鸡爪菜”，生田野中，苗高一尺馀，初就地上蔓生， 后分茎叉，其茎有细线楞。叶似独扫叶，狭窄而厚，又 似石竹子叶亦窄，茎叶稍间结小青子，小如粟粒。其 叶味甘性温。

救饥

采苗、叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

麦蓝菜图

麦蓝菜考

生田野中，茎叶俱深。莴苣色叶似大蓝稍叶而小颇 尖，其叶抱茎对生，每一叶间撺生一叉，《茎叉》稍头开 小肉红花，结蒴有子，似小桃红子。苗叶味微苦。

救饥

采嫩苗叶，炸熟，水浸淘净，油盐调食。

女娄菜图

女娄菜考

生密县韶华山山谷中，苗高一二尺，茎叉相对分生， 叶似“旋覆花”，叶颇短，色微深，绿，抪。〈音布〉茎对生，稍间，出 青蓇。〈音骨〉《葖》。〈音突〉开花微吐白蕊，《结实青子，如枸杞微小。 其叶味苦》。

救饥

采嫩苗叶，炸熟换水浸去苦味，淘净，油、盐调食

委陵菜图

委陵菜考

一名“翻白菜”，生田野中，苗初塌地，生后分茎叉，茎节 稠密，上有白毛。叶仿佛类柏叶而极阔大，边如锯齿 形，面青背白，又似鸡腿儿叶而却窄，又类鹿蕨叶亦 窄，茎叶稍间，开五瓣黄花。其叶味苦微辣。

救饥

采苗、叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

独行菜图

独行菜考

又名“麦楷菜”，生田野中，科苗高一尺许，叶似水棘针 叶，微短小，又似水苏子叶，亦短小狭窄，作瓦陇样，稍 出细葶，开小黪白花，结小青蓇葖，小如绿豆粒。叶味 甜。

救饥

采嫩苗叶，炸熟，换水淘净，油盐调食。

山蓼图

山蓼考

生密县山野间。苗高一二尺，叶似芍药叶而长细窄， 又似野菊花叶而硬厚，又似水胡椒叶亦硬，开碎瓣 白花。其叶味微辣。

救饥

采嫩叶，炸熟，换水浸去辣气，作成黄色，淘洗净，油盐 调食。

葛公菜图

葛公菜考

生密县韶华山山谷间。“苗高二三尺，茎方窊。”〈音哇〉面四 楞，对分茎叉叶方对生叶似苏子叶而小，又似荏子 叶而大，稍间开粉红花，结子如小米粒而茶褐色，其 叶味甜微苦。

救饥

采叶炸熟，水浸去苦味，换水淘净，油盐调食。

鲫鱼鳞图

鲫鱼鳞考

生密县韶华山山野中，苗高一二尺，茎方而茶褐色， 对分茎叉，叶亦对生。叶似“鸡肠菜叶颇大，又似桔梗 叶而微软薄，叶面却微绞皱，稍间开粉红花，结子如 小粟粒而茶褐色。”其叶味甜。

救饥

采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

尖刀儿苗图

尖刀儿苗考

生密县梁家冲山野中，苗高二三尺，叶似细柳叶硬 而细长而尖，叶皆两两抪茎对生叶间，开淡黄花，结 尖《角儿》，长二寸许，粗如萝卜角，中有白穰及小匾黑 子。其叶味甘。

救饥

《采叶》炸熟，水淘洗净，油盐调食。

珍珠菜图

珍珠菜考

生密县山野中，苗高二尺许，茎似蒿秆，微带红色。其 叶状似柳叶而极细小，又似地稍瓜，叶头出穗，状类 鼠尾草穗。开白花，结子小如绿豆粒，黄褐色。叶味苦 涩。

救饥

采叶炸熟，换水浸去涩味，淘净，油盐调食。

杜当归图

杜当归考

生密县山野中，其茎圆而有线楞。叶似山芹菜叶而 硬，边有细锯齿刺。又似苍术叶而大，每三叶攒生一 处，开黄花。根似前胡根，又似野胡萝卜根，其叶味甜。

救饥

采叶炸，熟，水浸成黄色，换水淘洗净，油、盐调食。

治病

今人遇当归缺，以此药代之。

风轮菜图

风轮菜考

生密县山野中。苗高二尺馀，方茎四楞，色淡绿微白。 叶似荏子叶而小，又似威灵仙叶微宽，边有锯齿叉。 两叶对生，而叶节间又生子叶极小，四叶相攒对生， 开淡粉红花。其叶味苦。

救饥

《采叶》炸，熟，水浸去邪味，淘洗净，油盐调食

拖白练苗图

拖白练苗考

生田野中。苗塌地生。叶似垂盆草叶而又小。叶间开 小白花。结细黄子。其叶味甜。

救饥

采苗、叶，炸熟，油盐调食。

酸桶笋图

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酸桶笋考

生密县韶华山山间边，初发笋叶，其后分生。茎叉科 苗高四五尺，茎秆似“水荭茎而红赤色。”其叶似白槿 叶而涩，又似山格刺菜叶亦涩，纹脉亦粗。味甘微酸。

救饥

采嫩笋叶，炸熟，水浸去邪味，淘净，油盐调食。

鹿蕨菜图

鹿蕨菜考

生辉县山野中，苗高一尺许，其叶之茎背圆而面窊。 叶似紫香蒿脚叶，而肥阔颇硬。又似胡萝卜叶，亦肥 硬，味甜。

救饥

采苗、叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

山芹菜图

山芹菜考

生辉县山野间。苗高一尺馀，叶似野蜀葵，叶稍大而 有五叉，又似地牡丹，叶亦大，叶中撺生茎叉稍结刺 球如鼠粘子，刺球而小。开花黪白色。叶味甘。

救饥

采苗、叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

金刚刺图

金刚刺考

又名“老君须。”生辉县鸦子口山野间，科条高三四尺， 条似刺𧃲。〈音梅〉《花条》。其上多刺。叶似牛尾菜叶，又似龙 须菜叶，比此二叶俱大。叶间生细丝蔓。其叶味甘

救饥

采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

柳叶青图

柳叶青考

生中牟荒野中，科苗高二尺馀，茎似蒿，茎叶似柳叶 而短，抪茎而生，开小白花，银褐心。其叶味微辛。

救饥

采嫩叶，炸熟，水浸淘净，油盐调食。

大蓬蒿图

大蓬蒿考

生密县山野中。茎似黄蒿，茎色微带紫。叶似山芥菜 叶而长大，极多花叉，又似风花菜，叶叉亦多。又似漏 芦叶却微短，开碎瓣黄花。苗叶味苦。

救饥

采叶炸熟，水浸淘去苦味，油盐调食。

狗筋蔓图

狗筋蔓考

生中牟县沙冈间，小科就地拖蔓生。叶似“《狗掉尾》叶” 而短小，又似月芽菜叶，微尖𧣪而软，亦多纹脉，两叶 对生，稍间开白花。其叶味苦。

救饥

采叶炸熟，水浸淘去苦味，油盐调食。

花蒿图

花蒿考

生荒野中，苗叶就地丛生，叶长三四寸，四散分垂。叶 似独扫叶而长硬，其头颇齐，微有毛。涩。味微辛。

救饥

采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食

兔儿伞图

兔儿伞考

生荥阳塔儿山荒野中。其苗高二三尺许，每科初生 一茎，茎端生叶一层，有七八叶，每叶分作四叉排生 如伞盖状，故以为名。后于叶间撺生，茎叉上开淡红 白花，根似牛膝而疏短。味苦微辛。

救饥

《采叶》炸熟，换水浸淘去苦味，油、盐调食。

地花菜图

地花菜考

又名“墓头灰”，生密县山野中，苗高尺馀，叶似野菊花 叶而窄细，又似鼠尾草叶亦瘦细。稍叶间开五瓣小 黄花。其叶味微苦。

救饥

《采叶》炸熟，水浸淘洗净，油盐调食。

杓儿菜图

杓儿菜考

生密县山野中，苗高一二尺，叶类“《狗掉尾》叶”而窄颇 长，黑绿色，微有毛涩，又似耐惊菜叶而小软薄稍叶 更小，开碎瓣淡黄白花。其叶味苦。

救饥

《采叶》炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

虎尾草图

虎尾草考

生密县山谷中，科苗高二三尺，茎圆，叶颇似柳叶而 瘦短，又似“兔儿尾”叶亦瘦窄，又似黄精叶颇软，抪茎 攒生，味甜微涩。

救饥

采苗、叶，炸熟，换水淘去涩味，油盐调食。

星宿菜图

星宿菜考

生田野中，作小科苗生，叶似石竹子叶而细小，又似 《米布袋》叶微长稍上，开五瓣小尖白花。《苗叶》味甜。

救饥

采苗、叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

水蓑衣图

水蓑衣考

生水泊边，叶似《地稍瓜》叶而窄，每叶间皆结小青蓇 葖。其叶味苦。

救饥

采苗、叶，炸熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。

牛奶菜图

牛奶菜考

出辉县山野中，拖藤蔓而生，叶似《牛皮硝》叶而大，又 似马兜铃叶极大，叶皆对节生，稍间开青白小花。其 叶味甜。

救饥

采嫩苗叶，炸熟，水浸淘净，油盐调食。

小虫儿卧单图

小虫儿卧单考

一名“铁线草”，生田野中，苗塌地生，叶似星宿叶而极 小，又似鸡眼草叶亦小，其茎色红，开小红花。苗味甜。

救饥

采苗、叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

兔儿尾苗图

兔儿尾苗考

生田野中。苗高一二尺。叶似《水葓叶》而略短。《其目大。 其叶》味酸。

救饥

采嫩苗叶，炸熟，水浸淘净，油盐调食

野西瓜苗图

野西瓜苗考

俗名“秃汉头。”生田野中，苗高一尺许，叶似家西瓜叶 而小颇硬。叶间生蒂，开五瓣银褐花，紫心黄蕊，花罢 作《蒴，蒴》内结实，如楝子大。《苗叶》味微苦。

救饥

采嫩苗炸熟，水浸去邪味，淘过，油盐调食。

治病

今人传说采苗捣傅肿拔毒。

香茶菜图

香茶菜考

生田野中，茎方，窊面四楞，叶似薄荷叶微大，抪茎稍 头出穗，开粉紫花，结蒴如荞麦蒴而微小。叶味苦。

救饥

《采叶》炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

毛女儿菜图

毛女儿菜考

生南阳府马鞍山中，苗高一尺许，叶似绵丝菜叶而 微尖，又似“兔儿尾叶”而小，茎叶皆有白毛，稍间开淡 黄花如大黍粒，数十颗攒成一穗。味甘酸。

救饥

采苗、叶炸熟，水浸淘净，油、盐调食。可拌米粒磨粉食 之。

<h3 id="牻牛儿苗图〈牻音庞〉" style="text-align: center">牻牛儿苗图〈牻音庞〉

牻牛儿苗考

又名“斗牛儿苗。”生田野中，就地拖秧而生，茎蔓细弱， 其茎红紫色，叶似芫荽叶，瘦细而稀疏，开五瓣小紫 花，结《青蓇葖》儿，上有一嘴甚尖锐，如细锥子状，小儿 取以为斗戏叶。味微苦。

救饥

《采叶》炸熟，水浸去苦味，淘净，油盐调食。

羊角菜图

羊角菜考

又名“羊奶科”，亦名“合钵儿”，俗名“婆婆针扎儿”，又名“细 丝藤”，一名“过路黄。”生田野下湿地中，拖藤蔓而生，茎 色青白，叶似马兜铃叶而长大，又似山药叶亦长大， 面青，背颇白，皆两叶相对生。茎叶折之俱有白汁出， 叶间出蒴，开五瓣小白花，结角似羊角状，中有白穰。 其叶味甘微苦。

救饥

采嫩叶，炸熟，换水浸去苦味邪气，淘净，油、盐调食。

耧斗菜图

耧斗菜考

生辉县太行山山野中，“小科苗就地丛生，苗高一尺 许，茎梗细弱，叶似牡丹叶而小，其头颇团，味甜。”

救饥

采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

瓯菜图

瓯菜考

生辉县山野中，就地作小科。苗生茎及叶似山见菜 叶而有锯齿，又似山小菜叶，其锯齿比之却小，味甜。

救饥

采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食