钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第七十八卷目录

　杂蔬部汇考四

　　徐光启农政全书四〈大蓼图考　变豆菜图考　和尚菜图考　蓼芽菜

　　图考　苎根图考　��根图考　土𪢮儿图考　绵枣儿图考　金瓜儿图考　地参图考

　　　獐牙菜图考　鸡儿头图考　川谷图考　鸡眼草图考　泼盘图考　地角儿图考　马

　　�儿图考　龙芽草图考　鸡冠果图考　蓬子菜图考　胡枝子图考　米布袋图考　天

　　茄苗儿图考　猪尾把苗图考　草三奈图考　藤长苗图考　牛皮消图考　水葱图考

　　砖子苗图考　望江南图考〉

草木典第七十八卷

杂蔬部汇考四

《徐光启农政全书四》

大蓼图

大蓼考

生密县梁家冲山谷中，拖藤而生，茎有线楞而颇硬， 对节分生，茎叉叶亦对生。叶似山蓼叶微短，拳曲，节 间开白花。其叶味苦微辣。

救饥

采叶炸熟，换水浸去辣味，作成黄色，淘洗净，油、盐调 食，花亦可炸食。

变豆菜图

变豆菜考

生辉县太行山山野中。其苗叶初作地摊科，生叶似 地牡丹，叶极大，五花叉锯齿尖，其后叶中分生茎叉 稍叶颇小，上开白花。其叶味甘。

救饥

采叶炸熟，作成黄色，换水淘净，油盐调食。

和尚菜图

和尚菜考

田野处处有之。初生“《塌地布》叶，叶似野天茄儿叶”而 大，背微红紫色。后撺苗高二三尺，叶似莙荙叶短小 而尖，又似红落藜叶而色不红。结子如“灰菜子叶。”味 辛酸微咸。

救饥

采嫩叶，炸熟换水浸去邪味，淘净，油盐调食，或晒干 炸食亦可。或云：“不可多食，久食令人面肿。”

蓼芽菜图

蓼芽菜考

《本草》有蓼实，生雷泽川泽，今处处有之。叶似小蓝叶 微尖，又似水荭叶而短小，色微带红，茎微赤，稍间出 穗，开花赤色。茎叶味辛性温。

救饥

采苗、叶炸熟，水浸去辣气，淘净，油盐调食

苎根图

苎根考

旧云：“闽蜀、江浙多有之”，今许州人家田园中亦有种 者，苗高七八尺，一科十数茎，叶如楮叶而不花叉，面 青背白，上有短毛，又似苏子叶。其叶间出细穗，花如 白杨而长，每一朵凡十数穗。花青白色，子熟茶褐色。 其根黄白色，如手指粗，宿根地中，至春自生，不须藏 种。根味甘性寒。

救饥

采根，刮洗去皮，煮极熟，食之甜美。

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��《根考》

俗名《面碌》。〈音禄〉《碡》。〈音轴〉生水边下湿地，其叶就地丛生，叶 似蒲叶而肥短，叶背如剑脊样，叶丛中间撺葶上开 淡粉红花，俱皆六瓣，花头攒开如伞盖状，结子如韭 花蓇葖，其根如鹰爪黄连样，色如墐泥色。味甘。

救饥

采根，揩去皴及毛，用水淘净蒸熟食，或晒干炒熟食， 或磨作面蒸食皆可。

土𪢮儿图

土𪢮儿考

一名“地栗子”，出新郑山野中，细茎延蔓而生，叶似菉 豆叶，微尖𧣪，每三叶攒生一处，根似土瓜儿根，微团， 味甜。

救饥

“采根”，煮熟食之。

绵枣儿图

绵枣儿考

一名“石枣儿。”出密县山谷中，生石间，苗高三五寸，叶 似韭叶而阔，瓦陇样。叶中《撺葶》出穗，似鸡冠苋穗而 细小，开淡红花，微带紫色，结小蒴儿。其子似大蓝子 而小，黑色，根类独颗蒜，又似枣形而白，味甜性寒。

救饥

采取根，添水久煮极熟食之，不换水煮，食后腹中鸣， 有下气。

金瓜儿图

金瓜儿考

生郑山田野中，苗初生似小葫芦叶而微小，又似赤 雹儿叶，茎方，茎叶俱有毛刺，每叶间出一细藤，延蔓 而生，开五瓣尖碗子黄花，结子如马。�〈音雹〉大生青熟 红。根形如鸡弹微小，其皮土黄色，内则青白色。味微 苦性寒。与酒相反。

救饥

掘取根，换水煮，浸去苦味，再以水煮极熟食之。

地参图

地参考

又名“山蔓菁”，生郑州沙冈间，苗高一二尺，叶似初生 桑科小叶微短，又似桔梗叶微长，开花似铃铎样，淡 红紫花。根如母指大，皮色苍，《肉黪》白色，味甜。

救饥

“采根”煮食。

獐牙菜图

獐牙菜考

生水边，苗初塌地生，叶似龙须菜叶而长窄，叶头颇 团而不尖，其叶嫩薄。又似牛尾菜叶亦长窄，其根如 苎根而嫩，皮色灰黑，味甜。

救饥

“掘根”洗净煮熟，油盐调食。

鸡儿头图

鸡儿头考

生祥符西田野中，就地拖秧生叶甚疏稀，每五叶攒 生，状如一叶。其叶花叉有小锯齿，叶间生蔓，开五瓣 黄花，根叉甚多。其根形如“香附子而须长，皮黑肉白， 味甜。”

救饥

“采根”换水煮熟食。

川谷图

川谷考

生氾水县田野中，苗高三四尺，叶似初生薥秫叶微 小。叶间丛开小黄白花，结子似“草珠儿”微小。味甘。

救饥

采子捣为米，生用，冷水淘净后，以滚水泡三五次，去 水下锅，或作粥，或作炊饭食皆可，亦堪造酒

鸡眼草图

鸡眼草考

又名“掏不齐”，以其叶用指甲掏之，作《劐不齐》，故名。生 荒野中，塌地生叶，如鸡眼大，似三叶酸浆叶而圆，又 似小虫儿卧单叶而大，结子小如粟粒黑，茶褐色。味 微苦，气与槐相类。性温。

救饥

采子捣取米，其米青色，先用冷水淘净，却以滚水泡 三、五次，去水下锅，或煮粥，或作炊饭食之，或磨面作 饼食亦可。

泼盘图

泼盘考

一名“托盘”，生汝南荒野中，陈蔡间多有之。苗高五七 寸，茎叶有小刺，其叶仿佛似艾叶稍团，叶背亦白，每 三叶攒生一处，结子作穗如半柿大，类小盘堆石榴 颗状，下有蒂承如柿蒂形。味甘酸性温。

救饥

以泼盘。颗粒红熟时采食之。彼土人取以当果。

地角儿苗图

地角儿苗考

一名“地牛儿苗”，生田野中，塌地生，一根就分数十茎， 其茎甚稠，叶似胡豆叶微小，叶生茎面，每攒四叶，对 生作一处，茎傍另又生葶稍头开淡紫花，结角似连 翘角而小，中有子状似。𧰎豆颗味甘。

救饥

采嫩角生食，硬角煮熟食豆。

<h3 id="马�" style="text-align: center">马�

马。�《儿考》

生田野中，就地拖秧而生，叶似甜瓜，叶极小，茎蔓亦 细，开黄花，结实比鸡弹微小，味微酸。

救饥

摘取马。�熟者食之。

龙芽草图

龙芽草考

一名“瓜香草”，生辉县鸭子口山野间，苗高一尺馀，茎 多涩毛，叶形如地棠叶而宽大，叶头齐团，每五叶或 七叶作一茎排生叶茎脚上。又有小芽菜两两对生， 稍间出穗，开五瓣小圆黄花，结青毛蓇葖，有子大如 黍粒，味甜。

救饥

收取其子。或捣或磨。作面食之。

鸡冠果图

鸡冠果考

一名“野杨梅”，生密县山谷中，苗高五七寸，叶似《泼盘 叶》而小，又似鸡儿头叶微团。开五瓣黄花，结实似红 小杨梅状。味甜酸。

救饥

采取其果红熟者食之。

蓬子菜图

蓬子菜考

生田野中，所在处处有之。其苗嫩时茎有红紫线楞。 叶似碱蓬叶微细。苗老结子，叶则生出叉刺。其子如 独扫子大。苗叶味甜。

救饥

采嫩苗叶，炸熟，水浸淘净，油盐调食，晒干炸食尤佳。 及采子捣米青色，或煮粥，或磨面作饼，蒸食皆可。

胡枝子图

胡枝子考

俗亦名“随军茶。”生平泽中。有二种，叶形有大小，大叶 者类黑豆叶，小叶者茎类蓍草叶似苜蓿叶而长大， 花色有紫白，结子如粟粒大，气味与槐相类，性温。

救饥

采子微舂，即成米。先用冷水淘净，复以滚水泡三五 次，去水下锅，或作粥，或作炊饭，皆可食。加野菉豆味 尤佳。及采嫩叶蒸晒为茶，煮饮亦可。

米布袋图

米布袋考

生田野中，苗塌地生，叶似泽漆叶而窄。小叶顺茎排 生，稍头攒结三四角，中有子如黍粒大，微扁。味甜。

救饥

《采角》取子，水淘洗净，下锅煮食。其嫩苗、叶炸熟，油、盐 调食亦可

天茄苗儿图

天茄苗儿考

生田野中，苗高二尺许，茎有线楞，叶似“姑娘草叶”而 大，又似和尚菜叶却小。开五瓣小白花，结子似野葡 萄大，紫黑色，味甜。

救饥

采嫩叶，炸熟，水浸去邪味，淘净，油、盐调食。其子熟时， 亦可摘食。

治病

今人传说采叶傅贴肿毒、金疮拔毒。

猪尾把苗图

猪尾把苗考

一名“狗脚菜”，生荒野中，苗长尺馀，叶似甘露儿叶而 甚短小，其头颇齐，茎叶皆有细毛，每叶间顺条开小 白花，结小蒴儿，中有子，小如粟粒，黑色。苗叶味甜。

救饥

采嫩叶，炸熟，换水浸淘净，油盐调食子可捣为面食。

草三奈图

草三奈考

生密县梁家冲山谷中。苗高一尺许，叶似蓑草而狭 长，开小淡红花，根似鸡爪形而粗亦香，其味甘微辛。

救饥

采根换水煮食，近根嫩白，新叶亦可炸食。

藤长苗图

藤长苗考

又名“旋菜”，生密县山坡中，拖蔓而生，苗长三四尺馀， 茎有细毛，叶似滴滴金叶而窄小，头颇齐，开五瓣粉 红大花，根似打碗花根根叶皆味甜。

救饥

采嫩苗叶，炸熟，水浸淘净，油、盐调食。掘根换水，煮熟 亦可食。

牛皮消图

牛皮消考

生密县野中，拖蔓而生，藤蔓长四五尺，叶似马兜铃 叶，宽大面薄。又似何首乌叶，亦宽大，开白花，结小角 儿。根类葛根而细小，皮黑肉白，味苦。

救饥

采叶炸，熟水浸去苦味，油盐调食。及取根，去黑皮，切 作片，换水煮，去苦味，淘洗净，再以水煮极熟食之。

水葱图

水葱考

生水边及浅水中。科苗仿佛类家葱而极细长。《稍头 结蓇葖》。仿佛类葱《蓇葖》而小。开黪白花。其根类葱根 皮色紫黑。根苗俱味甘微咸。

救饥

采嫩苗，连根拣择，洗净，炸熟水浸淘净，油、盐调食。

砖子苗图

砖子苗考

一名“关子苗”，生水边，苗似水葱而粗大，内实又似蒲 葶，稍开碎白花，结穗似水莎草穗，紫赤色，其子如黍 粒大，根似蒲根而坚实，味甜，子味亦甜。

救饥

采子磨面食，及采根择洗净，换水煮食，或晒干磨为 面食亦可。

望江南图

望江南考

其花名“茶花儿”，人家园圃中多种，苗高二尺许，茎微 淡赤色，叶似槐叶而肥大微尖，又似胡苍耳叶颇大， 又似皂角叶亦大，开五瓣金黄花，结角长三寸许，叶 味微苦。

救饥

采嫩苗叶，炸熟水浸，淘去苦味，油、盐调食。花可炒食， 亦可炸食。

元扈先生曰。尝过或名“槐豆”，或直称“决明。