王祯农书/卷二 中华文库

卷二　　【農桑通訣 之二】

○垦耕篇第四

《易·大传》曰：“神农氏作，斫木为耜，揉木为耒，耒耨之利，以教天下。”《周书》云：“神农之时，天雨粟，神农耕而种之。始作陶，冶斤斧，为耒耜以垦草莽，然后五谷兴。”此农事之始也。当尧之时，洪水泛滥，草木畅茂，五谷不登。禹乃随山刊木，益烈山泽而焚之，然后九州之土，皆可种艺耕作。于是后稷教民稼穑，树艺五谷。农功之兴，其有次第如此，垦耕者，其农夫之第一义欤？垦，除荒也；耕，犁也。古文耕作“井”，盖古井田之制，今从耒，井声，故作“耕”。

前汉赵过为搜粟都尉，田多垦辟，即今俗谓开荒也。凡垦辟荒地，春曰“燎荒”，〈（如平原草莱深者，至春烧荒，趁地气通润，草芽欲发，根荄柔脆，易为开垦）〉。夏曰“䅖青”，〈（夏月草茂时开，谓之“䅖青”，可当草粪。但根须壮密，须藉强牛乃可。盖莫若春为上）〉。秋曰“芟夷”。〈（其次，秋暮草木丛密时，先用䥽刀，遍地芟倒，曝干，放火，至春而开，根朽省功）〉。

崔寔《四民月令》曰：“正月，土气上腾，土长冒橛，说者云，陈根可拔，急菑强土黑垆之田。二月，阴冻毕释，可菑美田缓土及河渚小处。三月，杏花盛，可菑沙白轻土之田。五月、六月，可菑麦田也。”

如泊下芦苇地内，必用𠠫〈（力意切）〉刀引之，犁镵随耕，起墢〈（音伐）〉特易，牛乃省力。沿山或老荒地内，树木多者，必须用䦆㔉去；馀有不尽根科，〈（俗谓之“埋头根”也）〉。当使熟铁锻成镵尖，〈（套于退旧生铁镵上。）〉纵遇根株，不至擘阙，妨误工力。或地段广阔，不可遍㔉，则就斫枝茎覆于本根上，候干，焚之，其根即死而易朽；又有经暑雨后，用牛曳碌碡或辊子，于所斫根查上和泥碾之，干则挣〈（争去声）〉死。一二岁后，皆可耕种。其林木大者，则𠠜〈（乌更切）〉杀之，〈（谓剥断树皮，其树立死）〉。叶死不扇，便任种莳。三岁后，根枯茎朽，以火烧之，则通为熟田矣。

《周礼》：“氏掌杀草，春始生而萌之，夏日至而夷之，秋绳〈（去声）〉而芟之，冬日至而耜之。”〈（书“”作“夷”，谓芟草也。）〉又：“柞氏掌攻草木及林麓。夏日至，令刊阳木而火之，冬日至，剥阴木而水之。”注云：刊、剥，皆斫去次地之皮。即此谓除木也。《诗》曰：“载芟载柞，其耕泽泽。”盖谓芟草除木而后可耕也。

大凡开荒必趁雨后，又要调停犁道浅深粗细，浅则务尽草根，深则不至塞墢；粗则贪生费力，细则贪熟少功；惟得中则可。耕荒毕，以铁齿𨱐𨨯过，漫种黍稷或脂麻、绿豆，耙劳再遍。明年乃中为谷田。

今汉沔、淮颍上，率多创开荒地，当年多种脂麻等种，有收至盈溢仓箱速富者。如旧稻塍内，开耕毕，便撒稻种，直至成熟，不须薅〈（乎高切）〉拔，缘新开地内，草根既死，无草可生。若诸色种子年年拣净，别无稗莠，数年之间，可无荒薉，所收常倍于熟田。盖旷闲既久，地力有馀，苗稼鬯〈（音畅）〉茂，子粒蕃息也。谚云：“坐贾行商，不如开荒。”言其获利多也。除荒开垦之功如此。

若夫耕犁之事，又有本末。上古圣人，制耒耜以教耕耨；三代以上，皆耦耕，谓两人合二耜而耕之。《诗》曰“亦服尔耕，十千维耦”者，此也。春秋之时，后稷之裔孙叔均，始作牛耕。至汉赵过，增其制度，三犁一牛，则力省而功倍。今之耕者，大率祖此。《周礼·遂人》：“治野，……以时器劝〈（音萌）〉。”言农夫之耕，当先利其器也。故《诗》曰：“三之日于耜，四之日举趾。”又曰：“有略其耜，俶载南亩。”《周礼》：“车人为耒、庛。”庛有三等。〈（见《农器谱·耒耜门》。）〉今易耒耜而为犁，不问地之坚强轻弱，莫不任使。欲浅欲深，求之犁箭，箭一而已；欲廉欲猛，取之犁梢，梢一而已。然则犁之为器，岂不简易而利用哉？

耕地之法，未耕曰“生”，已耕曰“熟”，初耕曰“塌”〈（音塔）〉，再耕曰“转”。生者欲深而猛，熟者欲浅而廉。此其略也。天气有阴阳寒燠之异，地势有高下燥湿之别，顺天之时，因地之宜，存乎其人。按：《月令》：孟春之月，“天子以元日祈谷于上帝。乃择元辰，天子亲载耒耜，……帅三公、九卿、诸侯、大夫，躬耕帝籍。”“命田司……善相丘陵、阪险、原隰，土地所宜，五谷所殖，以教导民。”“田事既饬，先定准直，农乃不惑。”仲春之月，“耕者少舍”。此言农以春耕为先务也。

《齐民要术》云：“凡耕高下田，不问春秋，必须燥湿得所为佳。若水旱不调，宁燥无湿。〈（燥耕虽块，一经得雨，地则粉解。湿耕坚垎，数年不佳。谚曰：“湿耕泽锄，不如归去。”言无益而有损。湿耕者，白背速𨱐𨨯之，亦无伤，否则大恶也。”）〉“秋耕欲深，夏耕欲浅。”“秋耕䅖青为上。〈（比至冬月，青草复生，其美与豆同。）〉初耕欲深，转地欲浅。〈（耕不深则地不熟，转不浅则动生土。）〉菅茅之地，宜纵牛羊践之，七月耕之则死。”

氾胜之曰：“凡耕之本，在于趣时。”“春冻解，地气始通，土一和解；夏至，天气始暑，阴气始盛，土复解；夏至后九十日，昼夜分，天地气和；以此时耕，一而当五，名曰‘膏泽’，皆得时功。”《韩氏直说》云：“凡地除种麦外，并宜秋耕。”“秋耕之地，荒草自少，极省锄工。如牛力不及，不能尽秋耕者，除种粟地外，其馀黍、豆等地，春耕亦可。大抵秋耕宜早，春耕宜迟。〈（秋耕宜早者，乘天气未寒时，将阳和之气掩在地中，其苗易荣。过秋天气寒冷，有霜时，必待日高，方可耕地，恐掩寒气在内，令地薄不收子粒。春耕宜迟者，亦待春气和暖，日高时耕。”）〉此所谓“顺天之时”也。

《齐民要术》云：“春地气通，可耕坚硬强地黑垆土，辄平磨其块以生草；草生，复耕；天有小雨，复耕和之，勿令有块，以待时。所谓强土而弱之也。” “杏始花荣，辄耕轻土弱土。望杏花落，复耕，耕辄蔺〈（音吝）〉之。草生，有雨泽，耕，重蔺之。土甚轻者，以牛羊践之。如此则土强。所谓弱土而强之也。”此所以因地而和之也。

《农书》云：“早田获刈才毕，随即耕治，晒暴，加粪壅培，而种豆、麦，蔬茹，因以熟土壤而肥沃之，以省来岁工役；其所收，又足以助岁计。晚田宜待春乃耕，为其槁秸坚韧，必待其朽腐，易为牛力也。”

北方农俗所传，春宜早晚耕，夏宜兼夜耕，秋宜日高耕。中原地皆平旷，旱田陆地，一犁必用两牛、三牛或四牛，以一人执之，量牛强弱，耕地多少。其耕皆有定法。〈（所耕地内，先并耕两犁，墢皆内向，合为一垄，谓之“浮磷”。自浮磷为始，向外缴耕。终此一段，谓之一“缴”。一缴之外，又间作一缴。耕毕，于三缴之间，歇下一缴，却自外缴耕至中心，𠠛作一“昜”。盖三缴中成一昜也。其馀欲耕平原，率皆仿此。）〉

南方水田泥耕，其田高下阔狭不等。一犁用一牛挽之，作止回旋，惟人所便。〈（高田早熟，八月燥耕而熯之，以种二麦。其法：起墢为磷，两磷之间，自成一畎。一段耕毕，以锄横截其磷，泄利其水，谓之“腰沟”。二麦既收，然后平沟畎，蓄水深耕，俗谓之“再熟田”也。下田熟晚，十月收刈既毕，即乘天晴无水而耕之。节其水之浅深，常令块墢半出水而，日暴雪冻，土乃酥碎。仲春土膏脉起，即再耕治。又有一等水田，泥淖极深，能陷牛畜，则以木杠横亘田中，人立其上而锄之。南方人畜耐暑，其耕，四时皆以中昼。）〉此南北地势之异宜也。

凡人家营田，皆当量力，宁可少好，不可多恶。《诗》曰：“无田〈（去声）〉甫田，维莠骄骄。”言力不给而贪多务得，未免苟简之弊。故《庄子》曰：“昔予为禾，耕而卤莽之，其实亦卤莽而报予；芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。”此言苟简之害也。

《农书》云：“古者分田之制，一夫一妇，受田百亩。以其地有肥墝，〈（去交切）〉故有不易、一易、再易之别。不易之地，家百亩，谓可以岁耕之也；一易之地，家二百亩，谓间岁耕其半也；再易之地，家三百亩，谓岁耕百亩，三岁而一周也。先王之制如此，非独以为土敝则草木不长，气衰则生物不遂也，抑欲其财力有馀，深耕易耨，而岁可常稔。今之农夫既不如古，往往租人之田而耕之。苟能量其财力之相称，而无卤莽灭裂之患，则丰穰可以力致，而仰事俯育之乐可必矣。

今备述经传所载农事之法，兼高原下田地势之宜，自北自南，习俗不同，曰垦曰耕，作事亦异。通变谓道，无泥一方，则田功修，而稼穑之务，可以次第而举矣。

○耙劳篇第五

凡治田之法，犁耕既毕，则有耙劳。耙有渠疏之义，劳有盖磨之功。今人呼耙曰“渠疏”，劳曰“盖磨”，皆因其用以名之，所以散墢、去芟、平土壤也。桓宽《盐铁论》曰：“茂木之下无丰草，大块之间无美苗。”耙劳之功不至，而望禾稼之秀茂实栗，难矣。

《韩氏直说》云：“古农法：犁一〈（同耙）〉，六。今人只知犁深为功，不知熟为全功。功不到，土粗不实。下种后，虽见苗，立根在粗土，根土不相著，不耐旱，有悬死、虫咬、干死诸病。功到则土细实，立根在细实土中。又碾过，根土相著，自然耐旱，不生诸病。”又云：“凡地除种麦外，并宜秋耕。先以铁齿纵横之，然后插犁细耕，随耕随劳。至地大白背时，更两遍。至来春地气透时，待日高，复四五遍：其地爽润，上有‘油土’四指许，春虽无雨，时至便可下种。”《齐民要术》云：“耕荒毕，以铁齿𨱐𨨯再遍耙之。”盖铁齿𨱐𨨯已为之先，再用耙𨱐𨨯而后劳之也。今人但耕田毕，破其块墢，而后用劳平磨，乃为得也。

《齐民要术》云：耕地深细，不得趁多。看干湿，随时盖磨。待一段总转了，横盖一遍。每耕一遍，盖两遍，最后盖三遍，还纵横盖之。种麦地，以五月耕三遍。种麻地，耕五六遍，倍盖之。但依此法，除虫灾外，小小旱干，不至全损，缘盖磨数多故也。又云：“春耕随手劳，秋耕待白背劳。〈（盖春多风，不即劳则致地虚燥；秋田湿，湿速劳，则恐致地硬）〉。”又曰：“耕欲廉，劳欲再。”凡已耕耙欲受种之地，非劳不可。谚曰：“耕而不劳，不如作暴。”“窃见世人耕了，仰著土块，并待孟春盖，若冬乏冰雪，连夏亢阳，徒道秋耕不堪下种也！”

然耙劳之功，非但施于纳种之前，亦有用于种苗之后者。《齐民要术》曰：“苗既出垄，每一遇雨，白背时，辄以铁齿𨱐𨨯纵横耙而劳之。耙法：令人坐上，数以手断去草；草塞齿则伤苗。如此令地熟软，易锄省力。”此用于种苗之后也。

南方水田，转毕则耙，耙毕则耖，〈（耖见《农器谱》）〉。故不用劳。其耕种陆地者，犁而耙之；欲其土细，再犁再耙后用劳，乃无遗功也。

北方又有所谓“挞”者，与劳相类。《齐民要术》云：“春种欲深，宜曳重挞。〈（春气冷，生迟，不曳挞则根虚，虽生辄死。）〉夏气热而生速，曳挞遇雨，必致坚垎。春泽多者，或亦不须挞；必欲挞者，须待白背，湿挞令地坚硬也。”又用曳打场圃，极为平实。

今人凡下种，耧种后，惟用砘车碾之。然执耧种者，亦须腰系轻挞曳之，使垄土覆种稍深也。或耕过田亩土性虚浮者，亦宜挞之，打令土实也。今常耕种用之，故附于耙劳之末。然南人未尝识此，盖南北习俗不同，故不知用挞之功。至于北方，远近之间，亦有不同：有用耙而不知用劳，有用劳而不知用耙，亦有不知用挞者。〈（耙、劳、挞，并见《农器谱》）〉。今并载之，使南北通知，随宜而用，使无偏废，然后治田之法，可得论其全功也。

○播种篇第六

《书》称：“黎民阻饥，汝后稷，播时百谷。”《诗》言：降之穜稑，“稙稚菽麦。奄有下国，俾民稼穑。”盖言天相后稷之功也。后之农家者流，皆祖述之，以至于今，其法悉备。《周礼》：“司稼掌巡邦野之稼，而辨其穜稑之种，周知其名与其所宜地，以为法，而县于邑闾。”

按：农书，九谷之种：黍、稷、秫、稻、麻、大麦、小麦、大豆、小豆。凡种，浥郁则不生，生亦寻死。种杂者，禾生早晚不均，舂复减而难熟，特宜存意拣选。常岁别收好穗纯色者，劁〈（音樵）〉刈悬之。又有粒而或箪或窖者。将种前二十许日，取出，晒之令燥，种之。

氾胜之曰：“牵马令就谷堆食数口，以马践过为种，无虸蚄等虫也。”“种或伤湿浥郁，则生虫也。”“或取马骨锉一石，以水三石煮之，三沸，漉去滓，以汁渍附子五枚。三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，搅令洞洞如稠粥。先种二十日，以溲种，如麦饭状。当天旱燥时溲之，立干；薄布，数搅，令干。明日复溲。阴雨则勿溲。六七溲而曝干，谨藏，勿令复湿。至可种时，以馀汁溲而种之，则禾稼不生虫也。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者，五谷之精，使稼又耐旱也。”麦种宜与锉碎苍耳或艾，暑日曝干，热收，藏以瓦器。顺时种之，无不茂。

凡欲知岁所宜谷，以布囊盛粟等诸物种，平量之，以冬至日埋于阴地。冬至后五十日，发取量之，息最多者，岁所宜也。又《师旷占术》曰：“五木者，五谷之先也；欲知五谷，但视五木：择其木盛者，来年多种之，万不失一。”故《杂阴阳书》曰：“禾‘生’于枣或杨，大麦‘生’于杏，小麦‘生’于桃，稻‘生’于柳或杨，黍‘生’于榆，大豆‘生’于槐，小豆‘生’于李，麻‘生’于杨或荆。”

《农书》云：“种莳之事，各有攸叙。能知时宜，不违先后之序，则相继以生成，相资以利用。种无虚日，收无虚月，……何匮乏之足患，冻馁之足忧哉？”正月种麻枲。二月种粟。脂麻有早晚二种，三月种早麻；四月种豆；五月中旬种晚麻。七夕以后，种莱菔、菘、芥。八月社前，即可种麦；经两社，即倍收而坚好。如此，则种之有次第，所谓“顺天之时”也。凡五谷，上旬种者全收，中旬中收，下旬下收。

又，地势有良薄，山、泽有异宜。故良田宜种晚，薄田宜种早。良田非独宜晚，早亦无害；薄田种晚，必不成实。山田宜种强苗，以避风霜；泽田种弱苗，以求华实。《孝经援神契》曰：黄白土宜禾。黑坟宜麦与黍。赤土宜菽。污泉宜稻。所谓“因地之宜”也。

南方水稻，其名不一，大概为类有三：早熟而紧细者曰籼，晚熟而香润者曰粳，早晚适中、米白而黏者曰糯。三者布种同时。每岁收种，取其熟好、坚栗、无秕、不杂谷子，晒干，蔀藏，置高爽处。至清明节取出，以盆盎别贮，浸之。三日，漉出，纳草篅中。晴则曝暖，浥以水，日三数；遇阴寒，则浥以温汤。候芽白齐透，然后下种。须先择美田，耕治令熟，泥沃而水清，以既芽之谷漫撒，稀稠得所。秧生既长，小满、芒种之间，分而莳之。旬日高下皆遍。北土高原，本无陂泽。逐水曲而田者，纳种如前法。既生七八寸，拔而栽之。

凡下种法，有漫种、耧种、瓠种、区种之别。漫种者，用斗盛谷种，挟左腋间，右手料取而撒之；随撒随行，约行三步许，即再料取；务要布种均匀，则苗生稀稠得所。秦晋之间，皆用此法。南方惟种大麦则点种，其馀粟、豆、麻、小麦之类，亦用漫种。北方多用耧种，〈（耧种，见《农器谱》）〉。其法甚备。《齐民要术》云：“凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垄底。”欲土实，种易生也。今人制造砘车，〈（砘车之制，见《农器谱》）〉。随耧种之后，循垄碾过，使根土相著，功力甚速而当。〈（去声）〉瓠种者，〈（瓠种之法，见《农器谱》）〉。窍瓠贮种，随行随种，务使均匀。犁随掩过，覆土既深，虽暴雨，不至迫挞，暑夏最为耐旱，且便于撮锄。今燕赵间多用之。区种之法，凡“山、陵、近邑高危倾阪，及邱、城上，皆可为区田”。粪种水浇，备旱灾也。〈（区田法，见《农器谱》）〉。

又按《食货志》云：“种谷必杂五种，以备灾害。”〈（五种：黍、稷、麻、麦、豆也。）〉又曰：“菜茹有畦，瓜、瓠、果、蓏，殖于疆场。”则是五种之外，蔬蓏亦不可阙者。故“谷不熟曰饥，菜不熟曰馑”。《物理论》云：百谷者，三谷各二十种，蔬、果各二十种，共为百谷。盖蔬果之实，所以助谷之不及也。是故烹葵食瓜，乃系之《豳风》农桑之诗；畜菜取蔬，互见于《月令》收敛之后。然地有肥瘠，能者择焉；时有先后，勤者务焉。

若夫种莳之法，姑略陈之。凡种蔬蓏，必先燥曝其子。地不厌良，薄即粪之；锄不厌频，旱即灌之。用力既多，收利必倍。大抵蔬宜畦种，蓏宜区种。畦地长丈馀，广三尺。先种数日，㔉起宿土，杂以蒿草，火燎之，以绝虫类，𠊧得为粪。临种，益以他粪，治畦种之。区种如区田法，区深广可一尺许。临种，以熟粪和土拌匀，纳子粪中。候苗出，料视稀稠去留之。又有芽种，凡种子先用［水］淘净，顿瓠瓢中，覆以湿巾。三日后芽生，长可寸许，然后下种。先于熟畦内以水饮地，匀掺芽种，复筛细粪土覆之，以防日曝。此法菜既出齐，草又不生。凡菜有虫，捣苦参根𠊧石灰水，泼之即死。苟能依上法种莳，非止家可足食，馀者亦可为资生之利。昔龚遂劝农，口种葱五十本，薤百本，韭一畦，渤海之民，缘是致足。

夫养生必以谷食，配谷必以蔬茹，此日用之常理，而贫富所不可阙者。故于谷食之后，以蔬茹继之，而成其百谷之数。今历论播种之法，庶农、圃者择而用之。