行帐八珍诗 中华文库

往在宜都，客有请述行帐八珍之说，则此行厨八珍也。一曰醍醐，二曰麆沆，三曰驼蹄羮，四曰驼鹿唇，五曰驼乳麋，六曰天鹅炙，七曰紫玉浆，八曰元玉浆。

醍醐

众珍弹压倒淳〈之纯切〉熬，甘分教人号老饕。
饕大名非痴醉事，待持杯酒更持螯。

〈《周礼》“八珍第一曰淳熬”，注曰“煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰‘淳熬’。”时予号“四痴子”，寻又号“独醉道者”。〉

麆沆

麆沆，马酮也。汉有挏马。注曰“以韦革为夹兜，盛马乳，挏治之，味酢可饮，因以为官。”又《礼乐志》“大官挏马酒”，注曰“以马乳为酒。言挏之味酢，则不然，愈挏治则味愈甘。挏逾万杵，香味醇浓甘美，谓之‘麆沆’。”麆沆，奄蔡语也，国朝因之。〈奄蔡，《西汉·西域传》，无音；《大宛传》“宛王昧蔡”。师古曰：“蔡，千葛切。”《书》“二百里蔡。”毛晃《韵》“蔡，桑葛切。”《广韵》亦然。奄蔡，蔡，千葛切为是。今有其种，率皆从事挏马。〉

玉汁温醇体自然，宛然灵液漱甘泉。
要知天乳流膏露，天也分甘与酒仙。

〈天乳星，主降甘露。一作“要知天驷流膏乳，天许分甘与酒仙”。〉

驼蹄羮

康居南鄙伊丽，迤西沙碛、斥卤地，往往产野驼，与今双峰家驼无异，肉极美。蹄为羮，有自然绝味。

独擅千金济美名，夤縁遗味更腾声。
不应也许教人道，众口难调傅说羮。

驼鹿唇

驼鹿，北中有之，肉味非常，唇殊绝美，上方珍膳之一也。

麟脯推教冠八珍，不甘滕口说猩唇。
终将此意须通问，曽是和调玉鼎人。

〈世号“猩唇”冠八珍之首。《吕氏春秋》伊尹说曰“肉之美者，猩猩之唇”。〉

软玉膏

软玉膏，柳蒸羔也，好事者名之。〈往寓六盘，羊多来自熙河，用梁吴均“枹罕赤髓羊”之说，尝有此作；顷阅旧槁，见之，因录之于此。〉

赤髓薰蒸软玉膏，不消割切与煎熬。
是须更可教人笑，负鼎徘徊困鼓刀。