农政全书/卷54 中华文库

卷五十四·荒政（周宪王《救荒本草》）

○木部（叶可食）

【茶树】本草有茗、苦茶。《图经》云：生山南汉中山谷；闽浙蜀荆江湖淮南山中皆有之；惟建州北苑数处产者，性味独与诸方不同。今密县梁家⒊山谷间，亦有之。其树大小皆类栀子。春初生芽，为雀舌、麦颗。又有新芽，一发便长寸馀，微粗如针；渐至环脚、软枝条之类。叶老则似水茶白叶而长；又似初生青冈橡叶而小，光泽。又云：冬生叶，可作羹饮。世呼早者为茶，晚取者为茗。一名荈。蜀人谓之苦茶，今通谓之茶。茶、荼声近，故呼之。又有研治作饼，名为腊茶者，皆味甘苦。性微寒，无毒。如茱萸、葱、姜等良。又别有一种，蒙山中顶上清峰茶，云春分前后，多聚人力，候雷初发声，亻并手齐，若得四两，服之即为地仙。

救饥：嫩叶或冬生叶，可煮作羹食。或蒸焙作茶，皆可。

【夜合树】本草名合欢，一名合昏。生益州及雍洛山谷。今钧州郑州山野中亦有之。木似梧桐，其枝甚柔弱。似皂荚叶，又似槐叶，极细而密，互相交结，每一风来，辄似相解，了不相牵缀。其叶至暮而合，故名合昏。花发红白色，瓣上若丝茸然，散垂结实，作荚子极薄细。味甘，性平，无毒。

救饥：嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。晒干炸食，尤好。

【木槿树】本草云：木槿如小葵花，淡红色；五叶成一花，朝开暮敛。花与枝两用。湖南北人家，多种植为篱障。亦有千叶者，人家园圃多栽种。性平，无毒。叶味甜。

救饥：嫩叶炸熟，冷水淘净，油盐调食。

【白杨树】本草：白杨树皮，旧不载所出州土，今处处有之。此木高大，皮白似杨，故名。叶圆如梨，肥大而尖；叶背甚白，叶边锯齿状；叶蒂小，无风自动也。味苦，性平，无毒。

救饥：嫩叶炸熟，作成黄色；换水淘去苦味洗净，油盐调食。

【黄栌】生商洛山谷，今钧州郑州山野中亦有之。叶圆，木黄，枝茎色紫赤。叶似杏叶而圆大，味苦，性寒，无毒。木可染黄。救饥：嫩芽炸熟，水淘去苦味，油盐调食。

玄扈先生曰：尝过。

【椿树芽】本草有椿木、樗木。旧不载所出州土；今处处有之。二木形干大抵相类。椿木实而叶香可啖，樗木疏而气臭，膳夫熬去其气亦可啖。北人呼樗为山椿，江东人呼为虎目。叶脱处有痕如樗蒲子，又如眼目，故得此名。夏中生荚。樗之有花者无荚，有荚者无花。荚常生臭樗上，未见椿上有荚者。然世俗不辨椿樗之异，故俗名为椿荚。其实樗荚耳。其无花不实，木大端直为椿；有花而荚大，小干多迂矮者为樗。椿味苦，有毒；樗味苦，有小毒，性温。一云性平无毒。

救饥：嫩芽炸熟，水浸淘净，油盐调食。

玄扈先生曰：尝过。

【椒树】本草：蜀椒，一名南椒，一名巴椒，一名蓎藙。生武都川谷及巴郡归峡蜀川陕洛间。人家园圃多种之。高四五尺，似茱萸而小，有针刺。叶似刺蘼叶，微小；叶坚而滑，可煮食，甚辛香。结实无花，但生于叶间，如豆颗而圆，皮紫赤。此椒，江淮及北土皆有之。茎皆相类，但不及蜀中者皮肉厚、腹里白、气味浓烈耳。又云：出金州西城者佳，味辛，性温，大热，有小毒。多食令人乏气，口闭者杀人。十月不食椒，损气伤心，令人多忘。杏仁为之使，畏1023冬花。

救饥：嫩叶炸熟，换水浸淘净，油盐调食。椒颗调和百味，香美。

【椋子树】本草有椋子木。旧不载所出州土。今密县山野中亦有之。其树有大者，木则坚重，材堪为车辋。初生作科条，状类荆条，对生枝叉。叶似柿叶而薄小，两叶相当，对生。开白花。结子细圆，如牛李子，大如豌豆，生青熟黑。味甘⒉，性平无毒。叶味苦。

救饥：叶炸熟，水浸淘去苦味，洗净，油盐调食。

【云叶】生密县山野中。其树枝叶皆类桑，但其叶如云头，花叉又似木栾树。叶微阔。开细青黄花。其叶味微苦。

救饥：嫩叶炸熟，换水浸淘去苦味，油盐调食；或蒸晒作茶，尤佳。

【黄楝树】生郑州南山野中。叶似初生椿树叶而极小，又似楝叶，色微带黄。开花紫赤色。结子如豌豆大，生青，熟亦紫赤色。叶味苦。

救饥：嫩芽叶炸熟，换水浸去苦味，油盐调食；蒸芽曝干，亦可作茶煮饮。

【冻青树】生密县山谷间。树高丈许。枝叶似枸骨子树而极茂盛，凌冬不凋，又似楂子树叶而小，亦似穁芽叶微窄，头颇团而不尖。开白花。结子如豆粒大，青黑色。叶味苦。

救饥：芽叶炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【穁芽树】生辉县山野中。科条似槐条；叶似冬青叶，微长。开白花。结青白子。其叶味甜。救饥：嫩叶炸熟，水淘净，油盐调食。

【月芽树】又名芿芽。生田野中。茎似槐条。叶似歪头菜叶，微短，稍硬；又似穁芽叶，颇长<角肖>，其叶两两对生，味甘，微苦。救饥：嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【女儿茶】一名牛李子，一名牛筋子。生田野中。科条高五六尺，叶似郁李子叶而长大，稍尖，叶色光滑；又似白棠子叶，而色微黄绿。结子如豌豆大，生则青，熟则黑，茶褐色。其叶味淡，微苦。

救饥：嫩叶炸熟，水浸淘净。油盐调食；亦可蒸曝作茶，煮饮。

【省沽油】又名珍珠花。生钧州风谷顶山谷中。科条似荆条而圆，对生枝叉。叶亦对生。叶似驴驼布袋叶而大；又似葛藤叶却小；每三叶攒生一处。开白花，似珍珠色。叶味甘，苦性。

救饥：叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【白槿树】生密县梁家⒊山谷中。树高五七尺。叶似茶叶，而甚阔大光润；又似初生青冈叶，而无花叉；又似山格刺树叶亦大。开白花。其叶味苦。

救饥：叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【回回醋】一名淋菐樕。生密县韶华山山野中。树高丈馀。叶似兜栌树叶而厚大，边有大锯齿，又似厚椿叶而亦大；或三叶、或五叶，排生一茎。开白花。结子大如豌豆，熟则红紫色，味酸。叶味微酸。

救饥：叶炸熟，水浸去酸味，淘净，油盐调食。其子调和汤，味如醋。

【槭树芽】生钧州风谷顶山谷间。木高一二丈。其叶状类野葡萄叶，五花尖叉，亦似棉花叶而薄小，又似丝瓜叶，却甚小，而淡黄绿色。开白花。叶味甜。

救饥：叶炸熟，以水浸，作成黄色，换水淘净，油盐调食。

【老叶儿树】生密县山野中。树高六七尺。叶似茶叶，而窄瘦尖<角肖>；又似李子叶而长。其叶味甘，微涩。救饥：叶炸熟，水浸去涩味，淘洗，油盐调食。

【青杨树】在处有之。今密县山野间亦多有。其树高大。叶似白杨树叶而狭小，色青，皮亦颇青，故名青杨。其叶味微苦。救饥：叶炸熟，水浸，作成黄色，换水淘洗，油盐调食。

【龙柏芽】出南阳府马鞍山中。此木久则亦大，叶似初生橡栎小叶而短。味微苦。救饥：芽叶炸熟，换水浸淘净，油盐调食。

【兜栌树】生密县梁家⒊山谷中。树甚高大。其木枯朽极透，可作香焚，俗名坏香。叶似回回醋树叶而薄窄；又似花楸树叶，却少花叉。叶皆对生，味苦。

救饥：嫩芽叶，炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【青冈树】旧不载所出州土，今处处有之。其木大而结橡斗者为橡栎，小而不结橡斗者为青冈。其青冈树枝叶条干，皆类橡栎，但叶色颇青，而少花叉。味苦，性平，无毒。

救饥：嫩叶炸熟，以水浸渍，作成黄色，换水淘洗净，油盐调食

【檀树芽】生密县山野中。树高一二丈。叶似槐叶而长大。开淡粉紫花。叶味苦。救饥：嫩芽叶炸熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【山茶科】生中牟土山田野中。科条高四五尺。枝梗灰白色。叶似皂荚叶而团；又似槐叶亦团，四五叶攒生一处，叶甚稠密，味苦。

救饥：嫩叶炸熟，水淘洗净，油盐调食；亦可蒸晒干，做茶煮饮。

【木葛】生新郑县山野中。树高丈馀。枝似杏枝。叶似杏叶而团；又似葛根叶而小，味微甜。救饥：叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【花楸树】生密县山野中。其树高大。叶似回回醋叶，微薄；又似兜栌树叶，边有锯齿叉。其叶味苦。救饥：嫩芽叶炸熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【白辛树】生荥阳塔儿山岗野间。树高丈许。叶似青檀树叶，颇长而薄，色微淡绿；又似月芽树叶而大，色亦差淡。其叶味甘，微涩。救饥：叶炸熟，水浸淘去涩味，油盐调食。

【木栾树】生密县山谷中。树高丈馀。叶似楝叶，而宽大稍薄。开淡黄花。结薄壳。中有子，大如豌豆，乌黑色，人多摘取串作数珠。叶味淡甜。救饥：嫩芽叶炸熟，换水浸淘净，油盐调食。

【乌棱树】生密县梁家⒊山谷中。树高丈馀。叶似省沽油树叶，而背白；又似老婆布占叶，微小而<角肖>。开白花。结子如梧桐子大，生青，熟则乌黑。其叶味苦。

救饥：叶炸熟，换水浸去苦味作过，淘洗净，油盐调食。

【刺楸树】生密县山谷中。其树高大；皮色苍白，上有黄白斑文。枝梗间多有大刺。叶似楸叶而薄，味甘。救饥：嫩芽叶炸熟，水浸淘洗净，油盐调食。

【黄丝藤】生辉县太行山山谷中。条类葛条。叶似山格刺叶而小；又似婆婆枕头叶，颇硬，背微白，边有细锯齿。味甜。救饥：叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【山格刺树】生密县韶华山山野中。作科条生。叶似白槿树叶颇短，而尖<角肖>；又似茶树叶，而阔大；及似老婆布占叶亦大。味甘。救饥：叶炸熟，水浸作成黄色，淘洗净，油盐调食。

【{杭}树】生辉县太行山山谷中。其树高丈馀。叶似槐叶而大，却颇软薄；又似檀树叶，而薄小。开淡红色花。结子如菉豆大，熟则黄茶褐色。其叶味甜。

救饥：叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【报马树】生辉县太行山山谷间。枝条似桑条色。叶似青檀叶而大，边有花叉；又似白辛叶，颇大而长硬。叶味甜。

救饥：嫩叶炸熟，水淘净，油盐调食。硬叶炸熟，水浸作成黄色，淘去涎沫，油盐调食。

【椵树】生辉县太行山山谷间。树甚高大，其木细腻，可为桌器。枝叉对生。叶似木槿叶而长大微薄，色颇淡绿，皆作五花桠叉，边有锯齿。开黄花。结子如豆粒大，色青白。叶味苦。

救饥：嫩叶炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

【臭{艸ㄆ}】生密县杨家⒊山谷中。科条高四五尺。叶似杵瓜叶而尖<角肖>；又似金银花叶，亦尖<角肖>，五叶攒生如一叶。开花白色。其叶味甜。

救饥：叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【坚荚树】生辉县太行山山谷中。其树枝干坚劲，可以作棒。皮色乌黑，对分枝叉。叶亦对生。叶似拐枣叶而大，微薄，其色淡绿；又似土栾树叶，极大而光润。开黄花，结小红子。其叶味苦。

救饥：采嫩叶炸熟，水浸去苦味淘净，油盐调食。

【臭竹树】生辉县太行山山野中。树甚高大。叶似楸叶而厚，颇<角肖>，却少花叉；又似拐枣叶亦大。其叶面青背白，味甜。救饥：叶炸熟，水浸去邪臭气味，油盐调食。

【马鱼儿条】俗名山皂角。生荒野中。叶似初生刺蘼花叶而小。枝梗色红，有刺似棘针微小。叶味甘，微酸。救饥：叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【老婆布占】生钧州风谷顶山野间。科条，淡苍黄色。叶似匙头样，色嫩绿，而光俊；又似山格刺叶却小。味甘性平。

救饥：叶炸熟，水浸作过，淘净，油盐调食。