农政全书/卷56 中华文库

【腊梅花】多生南方，今北土亦有之。其树枝条颇类李；其叶似桃叶而宽大，纹微粗。开淡黄花。味甘微苦。救饥：采花炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【藤花菜】生荒野中沙岗间。科条丛生。叶似皂角叶而大；又似嫩椿叶而小，浅黄绿色。枝间开淡紫花。味甘。

救饥：采花炸熟，水浸淘净，油盐调食。微焯过，晒干，炸食，尤佳。

【坝齿花】本名锦鸡儿，又名酱瓣子。生山野间；中州人家园宅间亦多栽。叶似枸杞子叶而小；每四叶攒生一处。枝梗亦似枸杞，有小刺。开黄花，状类鸡形；结小角儿，味甜。

救饥：采花炸熟，油盐调食。炒熟，吃茶亦可。

【楸树】所在有之。今密县梁家⒊山谷中多有。树甚高大；其木可作琴瑟。叶类梧桐叶而薄小；叶梢作三角尖叉。开白花，味甘。

救饥：采花炸熟，油盐调食；及将花晒干，或炸或炒，皆可食。

【马棘】生荥阳岗野间，科条高四五尺。叶似夜合树叶而小，又似蒺莉叶而硬，又似新生皂荚，科叶亦小。梢间开粉紫花，形状似锦鸡儿花微小，味甜。

救饥：采花炸熟，水浸淘净，油盐调食。

【槐树芽】本草有槐实，生河南平泽；今处处有之。其木有极高大者。《尔雅》云槐有数种：叶大而黑者名櫰槐；又有昼合夜开者，名守宫槐；叶细而青绿者，但谓之槐。其功用不言有别。开黄花。结实似豆角状。味苦酸⒉，性寒，无毒。景天为之使。

救饥：采嫩芽炸熟。换水浸淘，洗去苦味，油盐调食。或采槐花炒熟食之。玄扈先生曰：尝过。花性太冷，亦难食。

晋人多食槐叶。又槐叶枯落者，亦拾取和米煮饭食之。尝见曹都谏真子，述其乡先生某云：世间真味，独有二种：谓槐叶煮饭，蔓菁煮饭也。

乙卯见赵六亨《民部》，言食槐芽法：炸熟置新砖瓦上，阴干；更炸，如是三过，绝不苦。凡食树芽叶，并宜用此法，去其苦味。

【棠梨树】今处处有之，生荒野中。叶似苍术叶；亦有团叶者，有三叉叶者，叶边皆有锯齿；又似女儿茶叶，其叶色颇白。开白花。结棠梨如小楝子大，味甘酸。花叶味微苦。

救饥：采花炸熟食，或晒干磨⒏，作烧饼食亦可。及采嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食；或蒸晒作茶亦可。其棠梨经霜熟时摘食，甚美。

【文冠花】生郑州南荒野间，陕西人呼为崖木瓜。树高丈许。叶似榆树叶而狭小，又似山茱萸叶亦细短。开花彷佛似藤花，而色白。穗长四五寸。结实状似枳壳而三瓣，中有子二十馀颗，如肥皂角子。子中瓤如栗子，味微淡，又似米⒏，味甘可食。其花味甜，其叶味苦。

救饥：采花炸熟，油盐调食。或采叶炸熟，水浸淘去苦味，亦用油盐调食。及摘实取子，煮熟食。玄扈先生曰：尝过。子本嘉果；花甚多，可食

【桑椹树】本草有桑根白皮，旧不载所出州土；今处处有之。其叶饲蚕。结实为桑椹，有黑白二种。桑之精英，尽在于椹。桑根白皮，东行根益佳；肥白者良，出土者不可用，杀人。味甘，性寒，无毒。制造忌铁器及铅。叶桠者名鸡桑，最堪入药。续断、麻子、桂心为之使。桑椹味甘性暖，或云木白皮亦可用。

救饥：采桑椹熟者食之。或熬成膏，摊于桑叶上，晒干，捣作饼收藏；或直取椹子晒干，可藏经年，及取椹子清汁置瓶中，封三二日即成酒，其色味似葡萄酒，甚佳。亦可熬烧酒。可藏经年，味力愈佳。其叶嫩老皆可炸食。皮炒干，磨⒏可食。

【榆钱树】本草有榆皮，一名零榆。生颖川山谷秦州，今处处有之。其木高大。春时未生叶，其枝条间，先生榆荚：形状似钱而薄小，色白，俗呼为榆钱。后方生叶，似山茱萸叶而长，尖<角肖>润泽。榆皮味甘，性平无毒。

救饥：采肥嫩榆叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。其榆钱，煮糜羹食佳，但令人多睡。或焯过晒干备用，或为酱皆可食。榆皮刮去其上干燥皴涩者，取中间软嫩皮，锉碎晒干，炒焙极干，捣磨为⒏，拌糠麧，草末蒸食，取其滑泽易食。又云：榆皮与檀皮为末，服之令人不饥。根皮亦可捣磨为面食。

【竹笋】本草竹叶有{堇}竹叶、苦竹叶、淡竹叶。《本经》并不载所出州土，今处处有之。竹之类甚多，而入药者惟此三种，人多不能尽别。{堇} 竹坚而促节，体圆而质劲。皮白如霜，作笛者。有一种，亦可名{堇}竹。苦竹亦有二种：一种出江西及闽中，本极粗大。笋味甚苦，不可啖。一种出江浙，近地亦时有之，肉厚而叶长阔。笋微苦味。俗呼甜苦笋，食所最贵者。亦不闻入药用。淡竹肉薄，节间有粉，南人以烧竹沥者。医家只用此一品。又有一种薄壳者，名甘竹，叶最胜。又有实中竹、篁竹，并以笋为佳，于药无用。凡取竹沥，惟用淡竹、苦竹、{堇}竹尔。陶隐居云：竹实出蓝田；江东乃有花而无实。而顷来斑斑有实，状如小麦，堪可为饭。《图经》云：竹笋味甘，无毒；又云寒。

救饥：采竹嫩笋炸熟，油盐调食，焯过晒干，炸食尤好。