齐民要术_(四库全书本) 中华文库

　　钦定四库全书　　　　子部四
　　齐民要术　　　　　　　农家类
　　提要
　　〈臣〉等谨案齐民要术十卷后魏髙平太守贾思勰撰自序称起自耕农终于醯醢资生之业靡不毕书凡九十二篇今本乃终于五榖果蓏非中国物者自序又称商贾之事阙而不录今本货殖一篇乃列于第六十二莫知其义中第三十篇为杂说而卷端又列杂说数条不入篇数一名再见于例殊乖其词亦鄙俗不类疑后人所窜入然陈振孙书录解题称其治生之道不仕则农为名言则宋本已有之未能详也思勰序不言作注亦不言有音每句下之注有似自作然多引及颜师古者考文献通考载李焘孙氏要术音义解释序曰奇字错见往往艰读今运使秘丞孙公为音义解释略备则今本之注盖孙氏之书而其名不可考耳钱曽读书敏求记云嘉靖甲申刻齐民要术于湖湘首卷简端周书曰云云原系细书夹注今刋作大字毛晋津逮秘书亦然今以第二篇至六十篇之例推之其说良是则又以孙氏之注为思勰之书矣葢书多奇字自王世贞已费检核辗转讹脱理固有所不免也乾隆四十四年正月恭校上
　　总纂官〈臣〉纪昀〈臣〉陆锡熊〈臣〉孙士毅
　　总　校　官〈臣〉陆　费　墀





　　贾思勰齐民要术自序
　　葢神农为耒耜以利天下尧命四子敬授民时舜命后稷食为政首禹制土田万国作乂殷周之盛诗书所述要在安民富而教之管子曰一农不耕民有饥者一女不织民有寒者仓廪实知礼节衣食足知荣辱丈人曰四体不勤五榖不分孰为夫子传曰人生在勤勤则不匮语曰力能胜贫谨能胜祸葢言勤力可以不贫谨身可以避祸故李悝为魏文侯作尽地利之教国以富强秦孝公用商君急耕战之赏倾夺邻国而雄诸侯淮南子曰圣人不耻身之贱也愧道之不行也不忧命之长短而忧百姓之穷是故禹为治水以身解于旴之河汤由苦旱以身祷于桑林之祭神农憔悴尧痩臞舜黎黒禹胼胝由此观之则圣人之忧劳百姓亦甚矣故自天子以下至于庶人四肢不勤思虑不用而事治求赡者未之闻也故田者不强囷仓不盈将相不强功烈不成仲长子曰天为之时而我不农榖亦不可得而取之青春至焉时雨降焉始之耕田终之簠簋惰者釡之勤者锺之矧夫不为而尚乎食也哉谯子曰朝发而夕异宿勤则菜盈倾筐且茍有羽毛不织不衣不能茹草饮水不耕不食安可以不自力哉晁错曰圣王在上而民不冻不饥者非耕而食之织而衣之为开其资财之道也夫寒之于衣不待轻暖饥之于食不待甘㫖饥寒至身不顾廉耻一日不再食则饥终岁不制衣则寒夫腹饥不得食体寒不得衣慈母不能保其子君亦安得以有民夫珠玉金银饥不可食寒不可衣粟米布帛一日不得而饥寒至是故明君贵五榖而贱金玉刘陶曰民可百年无货不可一朝有饥故食为至急陈思王曰寒者不贪尺玉而思短褐饥者不愿千金而美一食千金尺玉至贵而不若一食短褐之恶者物时有所急也诚哉言乎神农仓颉圣人者也其于事也有所不能矣故赵过始为牛耕实胜耒耜之利蔡伦立意造纸岂方缣牍之烦且耿寿昌之常平仓桑𢎞羊之均输法益国利民不朽之术也谚曰智如禹汤不如常耕是以樊迟请学稼孔子答曰吾不如老农然则圣贤之智犹有所未达而况于凡庸者乎猗顿鲁穷士闻陶朱公富问术焉告之曰欲速富畜五牸乃畜牛羊子息万计九真庐江不知牛耕每致困乏任延王景乃令置作田器教之垦辟岁岁开广百姓充给炖煌不晓作耧犁及种人牛功力既费而收榖更少皇甫隆乃教作耧犁所省佣力过半得榖加五又炖煌俗妇女作裙挛缩如羊肠用布一疋隆又禁改之所省复不赀茨充为桂阳令俗不种桑无蚕织丝麻之利类皆以麻枲头贮衣民惰窳少粗履足多剖裂血出盛冬皆然火燎炙充教民益种桑柘养蚕织履复令种苎麻数年之间大赖其利衣履温暖今江南知桑蚕织履皆充之教也五原土宜麻枲而俗不知绩织民冬月无衣积细草卧其中见吏则衣草而出崔寔为作纺绩织絍之具以教民得免寒苦安在不教乎黄霸为颍川使邮亭乡官皆畜鸡豚以赡鳏寡贫穷者及务耕桑节用殖财种树鳏寡孤独有死无以葬者乡部书言黄霸具为区处某所大木可以为棺某亭豚可以为祭吏往皆如言龚遂为渤海劝民务农桑令口种一株榆百本薤五十本葱一畦韭家二母彘五母鸡民有带持刀剑者使卖剑买牛卖刀买犊曰何为带牛佩犊春夏不得不趣田亩秋冬课收敛益畜果实菱芡吏民皆富实召信臣为南阳好为民兴利务在富之躬劝耕农出入阡陌止舍离乡亭稀有安居时行视郡中水泉开通沟渎起水门提阏凡数十处以广溉灌民得其利畜积有馀禁止嫁娶送终奢靡务出于俭约郡中莫不耕稼力田吏民亲爱信臣号曰召父童恢为不其令率民养一猪雌鸡四头以供祭祀买棺木颜裴为京兆乃令整阡陌树桑果又课以闲月取材使得转相告戒教匠作车又课民无牛者令畜猪投贵时卖以买牛始者民以为烦一二年间家有丁车大牛整顿丰足王丹家累千金好施与周人之急每岁收时察其强力收多者辄历载酒肴从而劳之便于田头树下饮食劝勉之因留其馀肴而去其惰者独不见劳各自耻不能致丹其后无不力田者聚落以致殷富杜畿为河东课劝耕桑民畜牸牛草马下逮鸡豚皆有章程家家丰实此等岂好为顿扰而轻费损哉葢以庸人之性率之则自力纵之则惰窳耳故仲长子曰丛林之下为仓庾之坻鱼鳖之堀为耕稼之场者此君长所用心也是以太公封而斥卤播嘉榖郑白成而闗中无饥年葢食鱼鳖而薮泽之形可见观草木而肥墝之势可知又曰稼穑不修桑果不茂畜产不肥鞭之可也柂落不完垣墙不牢扫除不净笞之可也此督课之方也且天子亲耕皇后亲蚕况夫田父而懐窳惰乎李衡于武陵龙阳汎洲上作宅种甘橘千树临卒敕儿曰吾州里有千头木奴不责汝衣食岁上一疋绢亦可足用矣吴末甘橘成岁得绢数千疋恒称太史公所谓江陵千树橘与千户侯等者也樊重欲作器物先种梓漆时人之然积以岁月皆得其用向之笑者咸求假焉此种殖之不可已也谚曰一年之计莫如种榖十年之计莫如树木此之谓也书曰稼穑之艰难孝经曰用天之道因地之利论语曰百姓不足君孰与足汉文帝曰朕为天下守财矣安敢妄用哉孔子曰居家理故治可移于官然则家犹国国犹家是以家贫思良妻国乱思良相其义一也夫财货之生既艰难矣用之又无节凡人之性好懒惰矣率之又不笃加以政令失所水旱为灾一榖不登胔腐相继古今同患所不能止也嗟乎且饥者有过甚之愿渴者有兼量之情既饱而后轻食既暖而后轻衣或由年榖丰穰而忽于蓄积或由布帛优赡而轻于施与穷窘之来所由有渐故管子曰桀有天下而用不足汤有七十里而用有馀天非独为汤雨菽粟也葢言用之以节仲长子曰鲍鱼之肆不自以气为臭四夷之人不自以食为异生习然也居积习之中见生然之事孰自知也斯何异蓼中之虫而不知蓝之甘乎今采捃经传爰及歌谣询之老成验之行事起自耕农终于醯醢资生之业靡不毕书号曰齐民要术凡九十二篇分为十卷卷首皆有目录于文虽烦寻览差易其有五榖果蓏非中国所植者存其名目而已种植之法葢无闻焉舍本逐末贤哲所非日富岁贫饥寒之渐故商贾之事阙而不录花草之流可以恱目徒有春花而无秋实匹诸浮伪葢不足存鄙意晓示家童未敢闻之有识故丁宁周至言提其耳每事指斥不尚浮辞览者无或焉







　　齐民要术自序
　　齐民要术杂说
　　〈谨案思勰自序称始自耕农终于醢醢凡九十二篇而原本自序之后卷一之前有此杂说一篇以文义推之似当附于耕田篇之末然旧刻如是未敢轻改今仍另为一篇列之卷首〉
　　夫治生之道不仕则农若昧于田畴则多匮乏只如稼穑之利虽未逮于老农规画之间窃自同于后稷所为之术条例后行
　　凡人家营田须量已力宁可少好不可多恶假如一犋牛总营得小亩三顷据齐地大亩一顷三十五亩也每年一易必须频种其杂田地即是来年榖资欲善其事先利其器恱以使人人忘其劳且须调习器械务令快利秣饲牛畜常须肥健抚恤其人常遣欢恱观其地势干湿得所凡秋收了先耕荞麦地次耕馀地务遣深细不得趁多㸔干湿随时葢磨著切见世人耕了仰著土块并待孟春葢若冬乏水雪连夏亢阳徒道秋耕不堪下种无问耕得多少皆须旋葢磨如法如一犋牛两个月秋耕计得小亩三顷经冬加料喂至十二月内即须排比农具使足一入正月初未开阳气上即更葢所耕得地一遍凡田地中有良有薄者即须加粪粪之其踏粪法凡人家秋收后治粮场上所有穰榖𥢧等并须收贮一处每日布牛脚下三寸厚每平旦收聚堆积之还依前布之经宿即堆聚计经冬一具牛踏成三十车粪至十二月正月之间即载粪粪地计小亩亩别用五车计粪得六亩匀摊耕葢著未须转起自地亢后但所耕地随向葢之待一段总转了即横葢一遍计正月二月两个月又转一遍然后看地宜纳粟先种黒地㣲带下地即种糙种然后种髙壤白地其白地𠉀寒食后榆荚盛时纳种以次种大豆油麻等田然后转所粪得所耕五六遍每耕一遍葢两遍最后葢三遍还纵横葢之𠉀昏房心中下黍种无问榖小亩一升下子则稀穊得所𠉀黍粟苖未与垅齐即锄一遍黍经五日更报锄第二遍𠉀未蚕老毕报锄第三遍如无力即止如有馀力秀后更锄第四遍油麻大豆并锄两遍止亦不厌旱锄榖第一遍耕科定每科只留两茎更不得留多每科相去一尺两垅头空务欲深细第一遍锄未可全深第二遍唯深是求第三遍较浅于第二遍第四遍较浅
　　凡荞麦五月耕经三十五日草烂得转并种耕三遍立秋前后皆十日内种之假如耕地三遍即三重著子下两重子黒上头一重子白皆是白汁满似如农即须收刈之但对梢相答铺之其白者日渐尽变为黒如此乃为得所若待上头总黒半已下黒子尽总落矣其所粪种黍地亦刈黍子即耕两遍熟葢下糠麦至春锄三遍止
　　凡种小麦地以五月内耕一遍看干湿转之耕三遍为度亦秋社后即种至春能锄得两遍最好
　　凡种麻地须耕五六遍倍葢之以夏至前十日下子亦锄两遍仍须用心细意抽拔全稠闹细弱不堪留者即去却一切但依此法除虫灾外小小旱不至全损何者缘葢磨数多故也又锄耨以时谚曰锄头三寸泽此之谓也尧汤旱涝之年则不敢保虽然此乃常式古人云耕锄不以水旱息功必获丰年之收如去城郭近务须多种𤓰菜茄子等且得供家有馀出卖只如十亩之地灼然良沃者选得五亩二亩半种葱二亩半种诸杂菜似邵平者种𤓰萝卜其菜每至春二月内选良沃地二亩熟种葵莴苣作畦栽蔓菁收子至五月六月拔诸菜先熟者并须胜衰亦收子讫应空闲地种蔓菁髙苣萝卜等看稀稠锄其科至七月六日十四日如有车牛尽割卖之如自无车牛输与人即取地种秋菜葱四月种萝卜及葵六月种蔓菁七月种芥八月种𤓰二月种如拟种𤓰四亩留四月种并锄十遍蔓菁芥子并锄两遍葵萝卜锄三遍葱但培锄四遍白豆小豆一时种齐熟且免摘角但能依此方法即万不失一


　　齐民要术杂说