大明水记 中华文库

世传陆羽《茶经》其论水云：“山水上，江水次，井水下。”又云：“山水乳泉石池漫流者上，瀑涌湍漱勿食，食久令人有颈疾。江水取去人远者，井取汲多者。”其说止于此而未尝品第天下之水味也。至张又新为《煎茶水记》始云：“刘伯刍谓水之宜茶者，有七等；又载羽为李季卿论水次第有二十种。”今考二说，与陆羽《茶经》皆不合。羽谓：“山水上，而乳泉石池又上，江水次，而井水下。”伯刍以扬子江为第一，惠山石泉为第二，虎丘石井第三，丹阳寺井第四，扬州大明寺井第五，而松江第六，淮水第七，与羽说皆相反。季卿所说二十水，“庐山康王谷水第一，无锡惠山石泉第二，蕲州兰溪石下水第三，峡州扇子峡蛤蟆口水第四，虎丘寺井水第五，庐山招贤寺下方桥潭水第六，扬子江南零水第七，洪州西山瀑布第八，桐柏淮源第九，庐山龙池山顶水第十，丹阳寺井第十一，扬州大明寺井第十二，汉江中零水第十三，归州玉虚洞香溪水第十四，商州武关西水第十五，吴松江水第十六，天薹千丈瀑布水第十七，郴州圆泉第十八，严陵滩水第十九，雪水第二十。”如蛤蟆口水、西山瀑布、天薹千丈瀑布，皆羽戒人勿食，食之生疾。其馀江水，居山水上，井水居江水上，皆与陆羽经相反，疑羽不当二说以自异。（使诚羽说，何足信也？）得非又新妄附益之邪，其述羽辨南零岸水，特怪诞甚妄也。

水味有美恶而已，欲求天下之水一一而次第之者，忘说也。故其为说前后不同如此，然此井为水之美者也。羽之论水，恶渟浸而喜泉源，故井取多汲者，江虽长流，然众水杂聚，故次山水。惟此说，近物理云。