茶史 中华文库

古文无茶字，本草作荼，盖药品，非日用之物。自晋、唐间有嗜之者，因损文为茶，而其用始显，其种艺遂往偏江汉以南。或过颂其德，或深讦其弊，皆非通论。一切物类，精粗不同，要皆利害参半，顾用者何如耳。然古之茶以制兑坚细为贵，今则以自然元味为佳。是茶之用又至今日，而后为尽致也。吾观生民之务，莫切于饱暖，乃或终岁不得。制衣并日，不得一食安计，不急之茶至于奔名趋利，淫湎粉华者，虽有名品，不暇啜也。桓谭有云：“天下神人一曰仙，二曰隐。”吾以为具此二德而后可以锡茶之福，策茶之勲。

介翁先生淮右学，古君子也，读书好闲静。年益高，著述益富，有茶嗜，因缉为茶史。以其史也，必有因据，虽有私见异闻，不敢溷也。其实茶之事日新，山岳井泉，气有变易，先生姑不尽言，以俟圆机之自会耳。若夫茶马之司起于宋，行于今，更关乎国计，然考宋一蜀陇之门，每岁息入，过今日远甚，岂晰利者过欤？抑别有其故欤？今史不载非遗也，先生闲静人，希乎仙而全乎隐者也，故亦置而不言。

峕康熙丁巳仲秋，蜀遂制通家侍生李仙根拜题。

陆羽《茶经》、裴汶《茶述》、毛文锡《茶谱》、温太真《峤真上茶条例》、蔡君谟《茶录》、蔡宗颜《茶山节对》、丁谓《北苑茶录》、苏廙《仙芽传》、黄儒《品茶要录》

鲍昭姊令晖《茶香茗赋》、沈存中《茶论》、张芝芸叟《唐茶品》《茶谱通考》、宋徽宗《大观茶论》十二篇_{皆论碾饼、烹点}、陶谷《十六汤》、江州刺史张又新《煎茶水记》、唐母景《茶饮序》_{一作綦母旻}、沈�《茶法》十卷、魏了翁《邛州茶记》

_{按陆龟蒙品茶，顾野王、苏东坡俱有茶赋}

• 第一卷　茶之原始、茶之名产、茶之分产、茶之近品、陆鸿渐品茶之初、唐宋诸名家品茶、采茶、焙茶、藏茶、制茶

• 第二卷　品水、名泉、古今名家品水、欧阳修大明水记、欧阳修浮槎水记、叶清臣述煮茶泉品、贮水_{附滤水、惜水}、汤候、苏廙十六汤、茶具、茶事、茶之隽赏、茶之辩论、茶之高致、茶癖、茶效、古今名家茶咏_{凡列各类者不重载}、杂录、志地

附卢仝

仝，河南怀庆府济源人，号玉川子，博学有志操。尝作月蚀诗，讥元和逆党。韩昌黎称其工济源内有卢仝，别业内有烹茶馆。