齐民要术/卷第五 中华文库

〈养蚕附〉

〈《尔雅》曰：“桑，辨有葚，栀。”注云：“辨，半也。”“女桑，桋桑。”注曰：“今俗呼桑树小而条长者为女桑树也。”“檿桑，山桑。”注云：“似桑，材中为弓及车辕。”《搜神记》曰：“太古时，有人远征。家有一女，并马一匹。女思父，乃戏马云：‘能为我迎父，吾将嫁于汝。’马绝缰而去，至父所。父疑家中有故，乘之而还。马后见女，辄怒而奋击。父怪之，密问女。女具以告父。父射马，杀，晒皮于庭。女至皮所，以足蹙之曰：‘尔马，而欲人为妇，自取屠剥，如何？’言未竟，皮蹶然起，卷女而行。后于大树枝间，得女及皮，尽化为蚕，续于树上。世谓蚕为‘女儿’，古之遗言也。因名其树为桑，桑言丧也。” 今世有荆桑、地桑之名。〉

桑椹熟时，收黑鲁椹，〈黄鲁桑，不耐久。谚曰：“鲁桑百，丰绵帛。”言其桑好，功省用多。〉即日以水淘取子，晒燥，仍畦种。〈治畦下水，一如葵法。〉常薅令净。明年正月，移而栽之。〈仲春、季春亦得。〉率五尺一根。〈未用耕故。凡栽桑不得者，无他故，正为犁拨耳。是以须穊，不用稀；稀通耕犁者，必难慎，率多死矣；且穊则长疾。大都种椹，长迟，不如压枝之速。无栽者，乃种椹也。〉其下常斸掘种菉豆、小豆。〈二豆良美，润泽益桑。〉栽后二年，慎勿采、沐。〈小采者，长倍迟。〉大如臂许，正月中移之，〈亦不须髡。〉率十步一树，〈阴相接者，则妨禾豆。〉行欲小掎角，不用正相当。〈相当者则妨犁。〉须取栽者，正月二月中，以钩弋压下枝，令著地，条叶生高数寸，仍以燥土壅之。〈土湿则烂。〉明年正月中，截取而种之。〈住宅上及园畔者，固宜即定；其田中种者，亦如种椹法，先穊种二三年，然后更移之。〉

凡耕桑田，不用近树。〈伤桑、破犁，所谓两失。〉其犁不著处，斸地令起，斫去浮根，以蚕矢粪之。〈去浮根，不妨耧犁，令树肥茂也。〉

又法：〈岁常绕树一步散芜菁子，收获之后，放猪啖之，其地柔软，有胜耕者。〉种禾豆，欲得逼树。〈不失地利，田又调熟。绕树散芜菁者，不劳逼也。〉 剶桑，十二月为上时，正月次之，二月为下。〈白汁出则损叶。〉大率桑多者宜苦斫，桑少者宜省剶。秋斫欲苦，而避日中；〈触热树焦枯，苦斫春条茂。〉冬春省剶，竟日得作。春采者，必须长梯高机，数人一树，还条复枝，务令净尽；要欲旦、暮，而避热时。〈梯不长，高枝折；人不多，上下劳；条不还，枝仍曲；采不净，鸠脚多；旦暮采，令润泽；不避热，条叶干。〉秋采欲省，裁去妨者。〈秋多采则损条。〉椹熟时，多收，曝干之，凶年粟少，可以当食。〈《魏略》曰：“杨沛为新郑长。兴平末，人多饥穷，沛课民益畜干椹，收䝁豆，阅其有馀，以补不足，积聚得千馀斛。会太祖西迎天子，所将千人，皆无粮。沛谒见，乃进干椹。太祖甚喜。及太祖辅政，超为邺令，赐其生口十人，绢百匹，既欲厉之，且以报干椹也。”今自河以北，大家收百石，少者尚数十斛。故杜葛乱后，饥馑荐臻，唯仰以全躯命，数州之内，民死而生者，干椹之力也。〉

种柘法：耕地令熟，耧耩作垄。柘子熟时，多收，以水淘汰令净，曝干。散讫，劳之。草生拔却，勿令荒没。三年，间斸去，堪为浑心扶老杖。〈一根三文。十年，中四破为杖，一根直二十文。〉任为马鞭、胡床。〈马鞭一枚直十文，胡床一具直百文。〉十五年，任为弓材，〈一张三百。〉亦堪作履。〈一两六十。〉裁截碎木，中作锥、刀靶。〈音霸。一个直三文。〉二十年，好作犊车材。〈一乘直万钱。〉欲作鞍桥者，生枝长三尺许，以绳系旁枝，木橛钉著地中，令曲如桥。十年之后，便是浑成柘桥。〈一具直绢一匹。〉欲作快弓材者，宜于山石之间北阴中种之。其高原山田，土厚水深之处，多掘深坑，于坑中种桑柘者，随坑深浅，或一丈、丈五，直上出坑，乃扶疏四散。此树条直，异于常材。十年之后，无所不任。〈一树直绢十匹。〉

柘叶饲蚕丝，可作琴瑟等弦，清鸣响彻，胜于凡丝远矣。

《礼记‧月令》曰：“季春……无伐桑柘。〈郑玄注曰：“爱养蚕食也。”〉……具曲、植、筥、筐。〈注曰：“皆养蚕之器。曲，箔也。植，槌也。”〉后妃斋戒，亲帅躬桑，……以劝蚕事，……无为散惰。”

《周礼》曰：“马质，……禁原蚕者。”〈注曰：“质，平也，主买马平其大小之价直者。”“原，再也。天文，辰为马；蚕书，蚕为龙精，月直‘大火’则浴其蚕种：是蚕与马同气。物莫能两大，故禁再蚕者，为伤马与？”〉

《孟子》曰：“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣。”

《尚书大传》曰：“天子诸侯，必有公桑、蚕室，就川而为之。大昕之朝，夫人浴种于川。”

《春秋考异邮》曰：“蚕，阳物，大恶水，故蚕食而不饮。阳立于三春，故蚕三变而后消；死于七，三七二十一，故二十一日而茧。”

《淮南子》曰：“原蚕一岁再登，非不利也，然王者法禁之，为其残桑也。”

《氾胜之书》曰：“种桑法：五月取椹著水中，即以手溃之，以水灌洗，取子阴干。治肥田十亩，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每亩以黍、椹子各三升合种之。黍、桑当俱生，锄之，桑令稀疏调适。黍熟，获之。桑生正与黍高平，因以利镰摩地刈之，曝令燥；后有风调，放火烧之，常逆风起火。桑至春生。一亩食三箔蚕。”

俞益期《笺》曰：“日南蚕八熟，茧软而薄。椹采少多。”

《永嘉记》曰：：“永嘉有八辈蚕：蚖珍蚕、〈“三月绩。”〉柘蚕、〈“四月初绩。”〉蚖蚕、〈“四月初绩。”〉爱珍、〈“五月绩。”〉爱蚕、〈“六月末绩。”〉寒珍、〈“七月末绩。”〉四出蚕、〈“九月初绩。”〉寒蚕。〈“十月绩。”〉凡蚕再熟者，前辈皆谓之‘珍’。养珍者，少养之。 “爱蚕者，故蚖蚕种也。蚖珍三月既绩，出蛾取卵，七八日便剖卵蚕生，多养之，是为蚖蚕。欲作‘爱’者，取蚖珍之卵，藏内罂中，随器大小，亦可十纸，盖覆器口，安硎〈苦耕反〉泉、冷水中，使冷气折其出势。得三七日，然后剖生，养之，谓为‘爱珍’，亦呼‘爱子’。绩成茧，出蛾生卵，卵七日，又剖成蚕，多养之，此则‘爱蚕’也。 “藏卵时，勿令见人。应用二七赤豆，安器底，腊月桑柴二七枚，以麻卵纸，当令水高下，与重卵相齐。若外水高，则卵死不复出；若外水下，卵则冷气少，不能折其出势。不能折其出势，则不得三七日；不得三七日，虽出不成也。不成者，谓徒绩成茧、出蛾、生卵，七日不复剖生，至明年方生耳。欲得荫树下。亦有泥器口，三七日亦有成者。”

《杂五行书》曰：“二月上壬，取土泥屋四角，宜蚕，吉。” 〈案今世有三卧一生蚕，四卧再生蚕。白头蚕，颉石蚕，楚蚕，黑蚕，儿蚕，有一生、再生之异，灰儿蚕，秋母蚕，秋中蚕，老秋儿蚕，秋末老，獬儿蚕，绵儿蚕，同功蚕，或二蚕三蚕，共为一茧。凡三卧、四卧，皆有丝、绵之别。 凡蚕从小与鲁桑者，乃至大入簇，得饲荆、鲁二桑；若小食荆桑，中与鲁桑，则有裂腹之患也。〉

杨泉《物理论》曰：“使人主之养民，如蚕母之养蚕，其用岂徒丝茧而已哉？”

《五行书》曰：“欲知蚕善恶，常以三月三日，天阴如无日，不见雨，蚕大善。” “又法：〈埋马牙齿于槌下，令宜蚕。〉”

《龙鱼河图》曰：“埋蚕沙于宅亥地，大富，得蚕丝，吉利。以一斛二斗甲子日镇宅，大吉，致财千万。”

养蚕法：收取种茧，必取居簇中者。〈近上则丝薄，近地则子不生也。〉泥屋用“福德利”上土。屋欲四面开窗，纸糊，厚为篱。屋内四角着火。〈火若在一处，则冷热不均。〉初生以毛扫。〈用荻扫则伤蚕。〉调火令冷热得所。〈热则焦燥，冷则长迟。〉比至再眠，常须三箔：中箔上安蚕，上下空置。〈下箔障土气，上箔防尘埃。〉小时采“福德”上桑，著怀中令暖，然后切之。〈蚕小，不用见露气；得人体，则众恶除。〉每饲蚕，卷窗帏，饲讫还下。〈蚕见明则食，食多则生长。〉老时值雨者，则坏茧，宜于屋里簇之：薄布薪于箔上，散蚕讫，又薄以薪覆之。一槌得安十箔。 又法：〈以大科蓬蒿为薪，散蚕令遍，悬之于栋梁、椽柱，或垂绳钩弋、鹗爪、龙牙，上下数重，所在皆得。悬讫，薪下微生炭以暖之。得暖则作速，伤寒则作迟。数入候看，热则去火。蓬蒿疏凉，无郁浥之忧；死蚕旋坠，无污茧之患；沙、叶不作，无瘢痕之疵。郁浥则难缲，茧污则丝散，瘢痕则绪断。设令无雨，蓬蒿簇亦良。其在外簇者，脱遇天寒，则全不作茧。 用盐杀茧，易缲而丝肕。日曝死者，虽白而薄脆，缣练衣着，几将倍矣，甚者，虚失岁功：坚、脆悬绝，资生要理，安可不知之哉？〉

崔寔曰：“三月，清明节，令蚕妾治蚕室，涂隙穴，具槌、持、箔、笼。”

《龙鱼河图》曰：“冬以腊月鼠断尾。正月旦，日未出时，家长斩鼠，著屋中。祝云：‘付敕屋吏，制断鼠虫；三时言功，鼠不敢行。’”

《杂五行书》曰：“取亭部地中土涂灶，水、火、盗贼不经；涂屋四角，鼠不食蚕；涂仓、箪，鼠不食稻；以塞坎，百日鼠种绝。”

《淮南万毕术》曰：“狐目狸腊，鼠去其穴。”〈注曰：“取狐两目，狸脑大如狐目三枚，捣之三千杵，涂鼠穴，则鼠去矣。”〉

〈《尔雅》曰：“榆，白枌。”注曰：“枌榆，先生叶，却著荚；皮色白。”《广志》曰：“有姑榆，有朗榆。”按今世有刺榆，木甚牢肕，可以为犊车材。𬂩榆，可以为车毂及器物。山榆，人可以为芜荑。凡种榆者，宜种刺、𬂩两种，利益为多；其馀软弱，例非佳木也。〉

榆性扇地，其阴下五谷不植。〈随其高下广狭，东西北三方，所扇各与树等。〉种者，宜于园地北畔，秋耕令熟，至春榆荚落时，收取，漫散，犁细㽟，劳之。明年正月初，附地芟杀，以草覆上，放火烧之。〈一根上必十数条俱生，只留一根强者，馀悉掐去之。〉一岁之中，长八九尺矣。〈不烧则长迟也。〉后年正月、二月，移栽之。〈初生即移者，喜曲，故须丛林长之三年，乃移植。〉初生三年，不用采叶，尤忌捋心；〈捋心则科茹不长，更须依法烧之，则依前茂矣。〉不用剶沐。〈剶者长而细，又多瘢痕；不剶虽短，粗而无病。谚曰：“不剶不沐，十年成毂。”言易粗也。必欲剶者，宜留二寸。〉 于堑坑中种者，以陈屋草布堑中，散榆荚于草上，以土覆之。烧亦如法。〈陈草速朽，肥良胜粪。无陈草者，用粪粪之亦佳。不粪，虽生而瘦。既栽移者，烧亦如法也。〉 又种榆法：其于地畔种者，致雀损谷；既非丛林，率多曲戾。不如割地一方种之。其白土薄地不宜五谷者，唯宜榆及白榆。 地须近市。〈卖柴、荚、叶，省功也。〉𬂩榆、刺榆、凡榆：三种色，别种之，勿令和杂。〈𬂩榆，荚、叶味苦；凡榆，荚味甘，甘者春时将煮卖，是以须别也。〉耕地收荚，一如前法。先耕地作垄，然后散榆荚。〈垄者看好，料理又易。五寸一荚，稀穊得中。〉散讫，劳之。榆生，共草俱长，未须料理。明年正月，附地芟杀，放火烧之。亦任生长，勿使棠〈杜康反〉近。又至明年正月，斸去恶者，其一株上有七八根生者，悉皆斫去，唯留一根粗直好者。 三年春，可将荚、叶卖之。五年之后，便堪作椽。不𬂩者，即可斫卖。〈一根十文。〉𬂩者旋作独乐及盏。〈一个三文。〉十年之后，魁、碗、瓶、榼，器皿，无所不任。〈一碗七文，一魁二十，瓶、榼各直一百文也。〉十五年后，中为车毂及蒲桃𤭊。〈𤭊一口，直三百。车毂一具，直绢三匹。〉 其岁岁料简剶治之功，指柴雇人——十束雇一人——无业之人，争来就作。卖柴之利，已自无赀；〈〈〉〉况诸器物，其利十倍。〈于柴十倍，岁收三十万。〉斫后复生，不劳更种，所谓一劳永逸。能种一顷，岁收千匹。唯须一人守护、指挥、处分，既无牛、犁、种子、人功之费，不虑水、旱、风、虫之灾，比之谷田，劳逸万倍。 男女初生，各与小树二十株，比至嫁娶，悉任车毂。一树三具，一具直绢三匹，成绢一百八十匹：娉财资遣，粗得充事。

《术》曰：“北方种榆九根，宜蚕桑，田谷好。”

崔寔曰：“二月，榆荚成，及青收，干以为旨蓄。〈“旨，美也；蓄，积也。司部收青荚，小蒸曝之，至冬以酿酒，滑香，宜养老。《诗》云：‘我有旨蓄，亦以御冬’也。”〉色变白，将落，可作𨡭䤅。随节早晏，勿失其适。〈“𨡭，音牟；䤅，音头：榆酱。”〉”

白杨，〈一名“高飞”，一名“独摇”。〉性甚劲直，堪为屋材；折则折矣，终不曲挠。〈奴孝切。榆性软，久无不曲，比之白杨，不如远矣。且天性多曲，条直者少；长又迟缓，积年方得。凡屋材，松柏为上，白杨次之，榆为下也。〉

种白杨法：秋耕令熟。至正月、二月中，以犁作垄，一垄之中，以犁逆顺各一到，墒中宽狭，正似葱垄。作讫，又以锹掘底，一坑作小堑。斫取白杨枝，大如指、长三尺者，屈著垄中，以土压上，令两头出土，向上直竖。二尺一株。明年正月中，剶去恶枝，一亩三垄，一垄七百二十株，一株两根，一亩四千三百二十株。 三年，中为蚕樀。〈都格反〉五年，任为屋椽。十年，堪为栋梁。以蚕樀为率，一根五钱，一亩岁收二万一千六百文。〈柴及栋梁、椽柱在外。〉岁种三十亩，三年九十亩。一年卖三十亩，得钱六十四万八千文。周而复始，永世无穷。比之农夫，劳逸万倍。去山远者，实宜多种。千根以上，所求必备。

〈《尔雅》曰：“杜，甘棠也。”《郭璞》注曰：“今之杜梨。” 《诗》曰：“蔽芾甘棠。”毛云：“甘棠，杜也。”《诗义》疏云：“今棠梨，一名杜梨，如梨而小，甜酢可食也。” 《唐诗》曰：“有杕之杜。”毛云：“杜，赤棠也。”“ 与白棠同，但有赤、白、美、恶。子白色者为白棠，甘棠也，酢滑而美。赤棠，子涩而酢，无味，俗语云：‘涩如杜’。赤棠，木理赤，可作弓干。” 按今棠叶有中染绛者，有惟中染土紫者；杜则全不用。其实三种别异，《尔雅》、毛、郭以为同，未详也。〉

棠熟时，收种之。否则春月移栽。 八月初，天晴时，摘叶薄布，晒令干，可以染绛。〈必候天晴时，少摘叶，干之；复更摘。慎勿顿收：若遇阴雨则浥，浥不堪染绛也。〉 成树之后，岁收绢一匹。〈亦可多种，利乃胜桑也。〉

〈《说文》曰：“谷者，楮也。” 按今世人乃有名之曰“角楮”，非也。盖“角”、“谷”声相近，因讹耳。其皮可以为纸者也。〉

楮宜涧谷间种之。地欲极良。秋上楮子熟时，多收，净淘，曝令燥。耕地令熟，二月耧耩之，和麻子漫散之，即劳。秋冬仍留麻勿刈，为楮作暖。〈若不和麻子种，率多冻死。〉明年正月初，附地芟杀，放火烧之。一岁即没人。〈不烧者瘦，而长亦迟。〉三年便中斫。〈未满三年者，皮薄不任用。〉斫法：十二月为上，四月次之。〈非此两月而斫者，楮多枯死也。〉每岁正月，常放火烧之。〈自有干叶在地，足得火燃。不烧则不滋茂也。〉二月中，间斫去恶根。〈斸者地熟楮科，亦所以留润泽也。〉移栽者，二月莳之。亦三年一斫。〈三年不斫者，徒失钱无益也。〉 指地卖者，省功而利少。煮剥卖皮者，虽劳而利大。〈其柴足以供燃。〉自能造纸，其利又多。种三十亩者，岁斫十亩，三年一遍，岁收绢百匹。

凡漆器，不问真伪，过客之后，皆须以水净洗，置床箔上，于日中半日许曝之使干，下晡乃收，则坚牢耐久。若不即洗者，盐醋浸润，气彻则皱，器便坏矣。其朱里者，仰而曝之——朱本和油，性润耐日故。盛夏连雨，土气蒸热，什器之属，虽不经夏用，六七月中，各须一曝使干。世人见漆器暂在日中，恐其炙坏，合著阴润之地，虽欲爱慎，朽败更速矣。

凡木画、服玩、箱、碗之属〈入五月，尽七月、九月中，每经雨，以布缠指，揩令热彻，胶不动作，光净耐久。若不揩拭者，地气蒸热，遍上生衣，厚润彻胶便皱，动处起发，飒然破矣〉。

〈《尔雅》曰：“守宫槐，叶昼聂宵炕。”注曰：“ 槐叶昼日聂合而夜炕布者名‘守宫’。”《孙炎》曰：“炕，张也。”〉

槐子熟时，多收，擘取数曝，勿令虫生。五月夏至前十馀日，以水浸之，〈如浸麻子法也。〉六七日，当芽生。好雨种麻时，和麻子撒之。当年之中，即与麻齐。麻熟刈去，独留槐。槐既细长，不能自立，根别竖木，以绳拦之。〈冬天多风雨，绳拦宜以茅裹；不则伤皮，成痕瘢也。〉明年斸地令熟，还于槐下种麻。〈胁槐令长。〉三年正月，移而植之，亭亭条直，千百若一。所谓“蓬生麻中，不扶自直。”若随宜取栽，非直长迟，树亦曲恶。〈宜于园中割地种之。若园好，未移之间，妨废耕垦也。〉

种柳：正月、二月中，取弱柳枝，大如臂，长一尺半，烧下头二三寸，埋之令没，常足水以浇之。必数条俱生，留一根茂者，〈馀悉掐去。〉别竖一柱以为依主，每一尺以长绳柱拦之。〈若不拦，必为风所摧，不能自立。〉一年中，即高一丈馀。其旁生枝叶，即掐去，令直耸上。高下任人，取足，便掐去正心，即四散下垂，婀娜可爱。〈若不掐心，则枝不四散，或斜或曲，生亦不佳也。〉六七月中，取春生少枝种，则长倍疾。〈少枝叶青气壮，故长疾也。〉

杨柳：下田停水之处，不得五谷者，可以种柳。八九月中水尽，燥湿得所时，急耕则钃楱之。至明年四月，又耕熟，勿令有块，即作场垄：一亩三垄，一垄之中，逆顺各一到，场中宽狭，正似葱垄。从五月初，尽七月末，每天雨时，即触雨折取春生少枝、长一尺以上者，插著垄中，二尺一根。数日即生。 少枝长疾，三岁成椽。比如馀木，虽微脆，亦足堪事。一亩二千一百六十根，三十亩六万四千八百根。根直八钱，合收钱五十一万八千四百文。百树得柴一载，合柴六百四十八载。载直钱一百文，柴合收钱六万四千八百文。都合收钱五十八万三千二百文。岁种三十亩，三年种九十亩；岁卖三十亩，终岁无穷。

凭柳，可以为楯、车辋、杂材及碗。

《术》曰：“正月旦取杨柳枝著户上，百鬼不入家。”

种箕柳法：山涧河旁及下田不得五谷之处，水尽干时，熟耕数遍。至春冻释，于山陂河坎之旁，刈取箕柳，三寸截之，漫散即劳。劳讫，引水停之。至秋，任为簸箕。五条一钱，一亩岁收万钱。〈山柳赤而脆，河柳白而肕。〉

《陶朱公术》曰：“种柳千树则足柴。十年之后，髡一树，得一载，岁髡二百树，五年一周。”

楸梓：〈《诗义疏》曰：“楸，梓之疏理色白而生子者为梓。” 《说文》曰：“槚，楸也。” 然则楸、梓二木，相类者也。白色有角者名为梓。以楸有角者名为“角楸”，或名“子楸”；黄色无子者为“柳楸”，世人见其木黄，呼为“荆黄楸”也。〉 亦宜割地一方种之。梓、楸各别，无令和杂。

种梓法：秋，耕地令熟。秋末初冬，梓角熟时，摘取曝干，打取子。耕地作垄，漫散即再劳之。明年春，生。有草拔令去，勿使荒没。后年正月间，斸移之，方两步一树。〈此树须大，不得穊栽。〉 楸既无子，可于大树四面掘坑取栽移之。亦方两步一根，两亩一行。一行百二十树，五行合六百树。十年后，一树千钱，柴在外。车板、盘合、乐器，所在任用。以为棺材，胜于柏松。

《术》曰：“西方种楸九根，延年，百病除。”

《杂五行书》曰：“舍西种梓楸各五根，令子孙孝顺，口舌消灭也。”

梧桐：〈《尔雅》曰：“荣，桐木。”注云：“即梧桐也。”又曰：“榇，梧。”注云：“今梧桐。” 是知荣、桐、榇、梧，皆梧桐也。桐叶花而不实者曰白桐。实而皮青者曰梧桐，按今人以其皮青，号曰“青桐”也。〉 青桐，九月收子。二三月中，作一步圆畦种之。〈方、大则难裹，所以须圆、小。〉治畦下水，一如葵法。五寸下一子，少与熟粪和土覆之。生后数浇令润泽。〈此木宜湿故也。〉当岁即高一丈。至冬，竖草于树间令满，外复以草围之，以葛十道束置。〈不然则冻死也。〉明年三月中，移植于厅斋之前，华净妍雅，极为可爱。后年冬，不复须裹。成树之后，树别下子一石。〈子于叶上生，多者五六，少者二三也。〉炒食甚美。〈味似菱芡，多啖亦无妨也。〉 白桐无子，〈冬结似子者，乃是明年之花房。〉亦绕大树掘坑，取栽移之。成树之后，任为乐器。〈青桐则不中用。〉于山石之间生者，乐器则鸣。 青、白二桐并开，堪车板盘合屧等用。 柞：〈《尔雅》曰：“栩，杼也。”注云：“柞树。” 按俗人呼杼为橡子，以橡壳为“杼斗”，以剜剜似斗故也。橡子俭岁可食，以为饭；丰年放猪食之，可以致肥也。〉 宜于山阜之曲，三遍熟耕，漫散橡子，即再劳之。生则薅治，常令净洁。一定不移。十年，中椽，可杂用。〈一根直十文。〉二十岁，中屋槫，〈一根直百钱。〉柴在外。斫去寻生，料理还复。 凡为家具者，前件木，皆所宜种。〈十岁之后，无求不给。〉

〈中国所生，不过淡苦二种；其名目奇异者，列之于后条也。〉 宜高平之地。〈近山阜，尤是所宜。下田得水即死。〉黄白软土为良。 正月、二月中，斸取西南引根并茎，芟去叶，于园内东北角种之，令坑深二尺许，覆土厚五寸。〈竹性爱向西南引，故于园东北角种之。数岁之后，自当满园。谚云：“东家种竹，西家治地。”为滋蔓而来生也。其居东北角者，老竹，种不生，生亦不能滋茂，故须取其西南引少根也。〉稻、麦糠粪之。〈二糠各自堪粪，不令和杂。〉不用水浇。〈浇则淹死。〉勿令六畜入园。 二月，食淡竹笋，四月、五月，食苦竹笋。〈蒸、煮、炰、酢，任人所好。〉 其欲作器者，经年乃堪杀。〈未经年者，软未成也。〉

笋：〈《尔雅》曰：“笋，竹萌也。” 《说文》曰：“笋，竹胎也。” 孙炎曰：“初生竹谓之笋。” 《诗义疏》云：“笋皆四月生。唯巴竹笋，八月生，尽九月，成都有之。篃，冬夏生，始数寸，可煮，以苦酒浸之，可就酒及食。又可米藏及干，以待冬月也。”〉

《永嘉记》曰：“含𥳔竹笋，六月生，迄九月，味与箭竹笋相似。凡诸竹笋，十一月掘土取皆得，长八九寸。长泽民家，尽养黄苦竹。永宁南汉，更年上笋，大者一围五六寸。明年应上今年十一月笋，土中已生，但未出，须掘土取；可至明年正月出土讫。五月方过，六月便有含𥳔笋。含𥳔笋迄七月、八月。九月已有箭竹笋，迄后年四月。竟年常有笋不绝也。”

《竹谱》曰：〈“棘竹笋，味淡，落人鬓发。䝁、𥭕二笋，无味。鸡颈竹笋，肥美。篃竹笋，冬生者也。”〉

《食经》曰：〈“淡竹笋法：取笋肉五六寸者，按盐中一宿，出，拭盐令尽。煮糜一斗，分五升与一升盐相和。糜热，须令冷，内竹笋醎糜中一日。拭之，内淡糜中，五日，可食也。”〉

〈燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附〉

〈花地欲得良熟。二月末三月初种也。〉 种法：欲雨后速下，或漫散种，或耧下，一如种麻法。亦有锄掊而掩种者，子科大而易料理。 花出，欲日日乘凉摘取。〈不摘则干。〉摘必须尽。〈留馀即合。〉 五月子熟，拔，曝令干，打取之。〈子亦不用郁浥。〉 五月种晚花。〈春初即留子，入五月便种，若待新花熟后取子，则太晚也。〉七月中摘，深色鲜明，耐久不黦，胜春种者。 负郭良田种一顷者，岁收绢三百匹。一顷收子二百斛，与麻子同价，既任车脂，亦堪为烛，即是直头成米。〈二百石米，已当谷田；三百匹绢，超然在外。〉 一顷花，日须百人摘，以一家手力，十不充一。但驾车地头，每旦当有小儿僮女十百为群，自来分摘，正须平量，中半分取。是以单夫只妇，亦得多种。

杀花法：〈摘取即碓捣使熟，以水淘，布袋绞去黄汁；更捣，以粟饭浆清而醋者淘之，又以布袋绞去汁，即收取染红勿弃也。绞讫，著瓮器中，以布盖上，鸡鸣更捣令均，于席上摊而曝干，胜作饼。作饼者，不得干，令花浥郁也。〉

作燕支法：预烧落藜、藜、藋及蒿作灰，〈无者，即草灰亦得。〉以汤淋取清汁〈初汁纯厚太酽，即杀花，不中用，唯可洗衣；取第三度淋者，以用揉花，和，使好色也。〉揉花。〈十许遍，势尽乃止。〉布袋绞取淳汁，著瓷瓮中。取醋石榴两三个，擘取子，捣破，少著粟饭浆水极酸者和之，布绞取沈，以和花汁。〈若无石榴者，以好醋和饭浆亦得用。若复无醋者，清饭浆极酸者，亦得空用之。〉下白米粉，大如酸枣，〈粉多则白。〉以净竹箸不腻者，良久痛搅。盖冒至夜，泻去上清汁，至淳处止，倾著帛练角袋子中悬之。明日干浥浥时，捻作小瓣，如半麻子，阴干之则成矣。

合香泽法：好清酒以浸香：〈夏用冷酒，春秋温酒令暖，冬则小热。〉鸡舌香、〈俗人以其似丁子，故为“丁子香”也。〉藿香、苜蓿、泽兰香，凡四种，以新绵裹而浸之。〈夏一宿，春秋再宿，冬三宿。〉用胡麻油两分，猪脂一分，内铜铛中，即以浸香酒和之，煎数沸后，便缓火微煎，然后下所浸香煎。缓火至暮，水尽沸定，乃熟。〈以火头内泽中作声者，水未尽；有烟出，无声者，水尽也。〉泽欲熟时，下少许青蒿以发色。以绵幕铛觜、瓶口，泻著瓶中。 合面脂法：用牛髓。〈牛髓少者，用牛脂和之。若无髓，空用脂亦得也。〉温酒浸丁香、藿香二种。〈浸法如煎泽方。〉煎法一同合泽，亦著青蒿以发色。绵滤著瓷、漆盏中令凝。若作唇脂者，以熟朱和之，青油裹之。 其冒霜雪远行者，常啮蒜令破，以揩唇，既不劈裂，又令辟恶。〈小儿面患皴者，夜烧梨令熟，以糠汤洗面讫，以暖梨汁涂之，令不皴。赤蓬染布，嚼以涂面，亦不皴也。〉 合手药法：取猪𦚞一具，〈摘去其脂。〉合蒿叶于好酒中痛挼，使汁甚滑。白桃人二七枚，〈去黄皮，研碎，酒解，取其汁。〉以绵裹丁香、藿香、甘松香、橘核十颗，〈打碎。〉著𦚞汁中，仍浸置勿出，瓷瓶贮之。夜煮细糠汤净洗面，拭干，以药涂之，令手软滑，冬不皴。

作紫粉法：用白米英粉三分，胡粉一分，〈不著胡粉，不著人面。〉和合均调。取落葵子熟蒸，生布绞汁，和粉，日曝令干。若色浅者，更蒸取汁，重染如前法。

作米粉法：梁米第一，粟米第二。〈必用一色纯米，勿使有杂白。〉使甚细，〈简去碎者。〉各自纯作，莫杂馀种。〈其杂米、糯米、小麦、黍米、穄米作者，不得好也。〉于木槽中下水，脚踏十遍，净淘，水清乃止。大瓮中多著冷水以浸米，〈春秋则一月，夏则二十日，冬则六十日，唯多日佳。〉不须易水，臭烂乃佳。〈日若浅者，粉不滑美。〉日满，更汲新水，就瓮中沃之，以酒杷搅，淘去醋气，多与遍数，气尽乃止。稍稍出著一砂盆中熟研，以水沃，搅之。接取白汁，绢袋滤，著别瓮中。粗沈者更研，水沃，接取如初。研尽，以杷子就瓮中良久痛抨，然后澄之。接去清水，贮出淳汁，著大盆中，以杖一向搅——勿左右回转——三百馀匝，停置，盖瓮，勿令尘污。良久，清澄，以杓徐徐接去清，以三重布帖粉上，以粟糠著布上，糠上安灰；灰湿，更以干者易之，灰不复湿乃止。然后削去四畔粗白无光润者，别收之，以供粗用。〈粗粉，米皮所成，故无光润。〉其中心圆如钵形，酷似鸭子白光润者，名曰“粉英”。〈英粉，米心所成，是以光润也。〉无风尘好日时，舒布于床上，刀削粉英如梳，曝之，乃至粉干。足〈将住反〉手痛挼勿住。〈痛挼则滑美，不挼则涩恶。〉拟人客作饼，乃作香粉以供妆摩身体。

作香粉法：唯多著丁香于粉合中，自然芬馥。〈亦有捣香末绢筛和粉者，亦有水浸香以香汁溲粉者，皆损色，又费香，不如全著合中也。〉

〈《尔雅》曰：“葴，马蓝。”注曰：“今大叶冬蓝也。” 《广志》曰：“有木蓝。” 今世有茇赭蓝也。〉 蓝地欲得良。三遍细耕。三月中浸子，令芽生，乃畦种之。治畦下水，一同葵法。蓝三叶浇之。〈晨夜再浇之。〉薅治令净。五月中新雨后，即接湿耧耩，拔栽之。〈《夏小正》曰：“五月启灌蓝蓼。”〉三茎作一科，相去八寸。〈栽时宜并功急手，无令地燥也。〉白背即急锄。〈栽时既湿，白背不急锄则坚确也。〉五遍为良。 七月中作坑，令受百许束，作麦秆泥泥之，令深五寸，以苫蔽四壁。刈蓝倒竖于坑中，下水，以木石镇压令没。热时一宿，冷时再宿，漉去荄，内汁于瓮中。率十石瓮，著石灰一斗五升，急手抨〈普彭反〉之，一食顷止。澄清，泻去水，别作小坑，贮蓝淀著坑中。候如强粥，还出瓮中，蓝淀成矣。 种蓝十亩，敌谷田一顷。能自染青者，其利又倍矣。

崔寔曰：“榆荚落时，可种蓝。五月，可别蓝。六月，可种冬蓝。〈冬蓝，木蓝也，八月用染也。〉”

〈《尔雅》曰：“藐，茈草也。”“一名紫䈆草。” 《广志》曰：“陇西紫草，染紫之上者。” 《本草经》曰：“一名紫丹。” 《博物志》曰：“平氏山之阳，紫草特好也。”〉 宜黄白软良之地，青沙地亦善；开荒黍穄下大佳。性不耐水，必须高田。 秋耕地，至春又转耕之。三月种之：耧耩地，逐垄手下子，〈良田一亩用子二升半，薄田用子三升。〉下讫劳之。锄如谷法，唯净为佳，其垄底草则拔之。〈垄底用锄，则伤紫草。〉 九月中子熟，刈之。候稃〈芳蒲反〉燥载聚，打取子。〈湿载，子则郁浥。〉 即深细耕。〈不细不深，则失草矣。〉寻垄以杷耧取，整理。〈收草宜并手力，速竟为良，遭雨则损草也。〉一扼随以茅结之，〈擘葛弥善。〉四扼为一头，当日即斩齐，颠倒十重许为长行，置坚平之地，以板石镇之令扁。〈湿镇直而长，燥镇则碎折，不镇卖难售也。〉两三宿，竖头著日中，曝之浥浥然。〈不晒则郁黑，太燥则碎折。五十头作一“洪”，“洪”，十字，大头向外，以葛缠络。〉著敞屋下阴凉处棚栈上。其棚下勿使驴马粪及人溺，又忌烟，皆令草失色。其利胜蓝。 若欲久停者，入五月，内著屋中，闭户塞向，密泥，勿使风入漏气。过立秋，然后开出，草色不异。若经夏在棚栈上，草便变黑，不复任用。

〈种地黄法附〉

凡伐木，四月、七月则不虫而坚肕。榆荚下，桑椹落，亦其时也。然则凡木有子实者，候其子实将熟，皆其时也。〈非时者，虫而且脆也。〉凡非时之木，水沤一月，或火取干，虫皆不生。〈水浸之木，更益柔肕。〉

《周官》曰：“仲冬斩阳木，仲夏斩阴木。”〈郑司农云：“阳木，春夏生者；阴木，秋冬生者，松柏之属。”郑玄曰：“阳木生山南者，阴木生山北者。冬则斩阳，夏则斩阴，调坚也。”按柏之性，不生虫蠹，四时皆得，无所选焉。山中杂木，自非七月、四月两时杀者，率多生虫，无山南山北之异。郑君之说，又无取。则《周官》伐木，盖以顺天道，调阴阳，未必为坚肕之与虫蠹也。〉

《礼记‧月令》：“孟春之月，……禁止伐木。〈郑玄注云：“为盛德所在也。”〉……孟夏之月，……无伐大树。〈“逆时气也。”〉……季夏之月，……树木方盛，乃命虞人，入山行木，无为斩伐。〈“为其未坚肕也。”〉……季秋之月，……草木黄落，乃伐薪为炭。……仲冬之月，……日短至，则伐木取竹箭。〈比其坚肕成之极时也。”〉”

《孟子》曰：“斧斤以时入山林，材木不可胜用。”〈赵岐注曰：“时谓草木零落之时；使材木得茂畅，故有馀。”〉

《淮南子》曰：“草木未落，斤斧不入山林。”〈高诱曰：“九月草木解也。”〉

崔寔曰：“自正月以终季夏，不可伐木，必生蠹虫。或曰：‘其月无壬子日，以上旬伐之，虽春夏不蠹。’犹有剖析间解之害，又犯时令，非急无伐。十一月，伐竹木。”

种地黄法：须黑良田，五遍细耕。三月上旬为上时，中旬为中时，下旬为下时。一亩下种五石。其种还用三月中掘取者。逐犁后如禾麦法下之。至四月末、五月初生苗。讫至八月尽九月初，根成，中染。 若须留为种者，即在地中勿掘之。待来年三月，取之为种。计一亩可收根三十石。 有草，锄不限遍数。锄时别作小刃锄，勿使细土覆心。今秋取讫，至来年更不须种，自旅生也。唯须锄之。如此，得四年不要种之，皆馀根自出矣。

齐民要术卷五